Skanūs cukinijų su ryžiais konservavimo žiemai receptai: pirštus apsilaižantys geri receptai su morkomis ir aštrus užkandis

Cukinijos, konservuotos su ryžiais žiemai, būdai ir receptai, kaip paruošti gardų šaltą užkandį – šios žinios pravers kiekvienam, kuris bent kartą ragavo šį patiekalą. Bus pateikti keli pagrindiniai variantai, kuriuos galima modifikuoti pagal skonio pageidavimus.

Pridėdami prieskonių ir žolelių, galite pridėti papildomų, malonių aromatinių natų, tačiau svarbiausia nesunaikinti natūralaus skonio.

Cukinijų su ryžiais paruošimo žiemai ypatumai

Kiekvienam receptui reikės skirtingų ingredientų, tačiau pagrindiniai principai išlieka tie patys:

• Norint paruošti skanias salotas, bet kuriame recepte rekomenduojama naudoti jaunas daržoves su minkštu, sultingu minkštimu. Šioms cukinijoms nereikia daug laiko ruošti. Tiesiog kruopščiai jas nuplaukite ir nupjaukite kotelius. Didesnes cukinijas reikės nulupti, pašalinti kietą odelę ir vidurį su sėklomis.
• Renkantis ryžius salotoms, pirmenybė teikiama rudiesiems, tačiau galima naudoti bet kokius ryžius – tai turės įtakos galutinei produkto kainai, bet ne skoniui. Svarbiausia kruopščiai rūšiuoti ryžius, pašalinti visus išdžiūvusius ar pažeistus grūdus, ir būtinai juos iš anksto garinti.

• Kad salotos atrodytų patraukliai, rekomenduojama įdėti morkų, pomidorų arba pomidorų pastos. Šviežius pomidorus reikia kelioms sekundėms užmerkti į verdantį vandenį, o tada nulupti.
• Ruošdami svogūnus virimui, naudokite greitą lupimo būdą: svogūnėlius kelioms minutėms pamirkykite verdančiame vandenyje, o tada įdėkite į puodą su šaltu vandeniu. Taip odelę bus lengviau nulupti.

Pagrindinių ingredientų pasirinkimas ir paruošimas

Rinkdamiesi cukinijas, morkas, svogūnus ir kitas daržoves, būtinai atkreipkite dėmesį į jų išvaizdą. Neturėtų būti jokių mechaninių pažeidimų, vabzdžių ar ligų požymių. Cukinijų odelė turėtų būti žalia; pageltimas rodo ilgą galiojimo laiką ir amžių.

Geriausia pirkti morkas su bukais stiebais; šios šaknys sultingesnės ir saldesnės. Venkite pirkti didelius svogūnus – tai sutrumpins apdorojimo laiką, bet padidins riziką įsigyti daržovių su dideliu nitratų kiekiu.

Daržovės kruopščiai nuplaunamos, pašalinant nešvarumus iš sunkiausiai pasiekiamų vietų. Cukinijų stiebai nupjaunami. Morkos nulupamos ir nupjaunamos viršūnės. Daržovės dedamos į dubenį, o paruošus visus ingredientus, ruošiamos salotos.

Skanūs receptai cukinijų konservavimui su ryžiais

Štai tik keletas pagrindinių konservuotų cukinijų paruošimo variantų. Kiekvieną receptą galima pritaikyti pagal savo skonį, pridedant arba pašalinant tam tikrus prieskonius ir žoleles.

Klasikinis „pirštus apsilaižant“ metodas

Nuplaukite 3 kg jaunų cukinijų, pašalinkite kotelius ir supjaustykite žiedais. Išimkite sėklas iš 250 g saldžiosios paprikos ir supjaustykite pusžiedžiais. Nulupkite ir supjaustykite 300 g pomidorų. Paruoškite 250 g morkų ir svogūnų, stambiai juos sutarkuokite. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite 6–7 skilteles česnako.

Sudėkite visas daržoves į puodą, įberkite 1 lygų valgomąjį šaukštą druskos ir užpilkite 100–130 ml augalinio aliejaus. Uždėkite puodą ant viryklės ir užvirinkite mišinį. Tada suberkite 100 g atrinktų ryžių ir virkite ant silpnos ugnies 40–50 minučių. Įpilkite 2 valgomuosius šaukštus 9 % acto ir virkite dar 10–15 minučių.

Maži stiklainiai sterilizuojami vandens vonelėje ir pripildomi karštų salotų. Stiklainiai hermetiškai užsandarinami sandarinimo mašina, apverčiami aukštyn kojomis ir apvyniojami antklode, kad produktas palaipsniui atvėstų.

Užkandis bus paruoštas vos per 24 valandas ir jį reikia padėti ant sandėliuko lentynos.

Su morkomis

Norėdami konservuoti daržoves pagal šį receptą, turėsite paruošti šiuos ingredientus:

• jaunos cukinijos - 2 kg;
• 0,5 kg pomidorų ir svogūnų;
• morkos - 1 kg;
• rudieji ryžiai - 400 g;
• augalinis aliejus - 250 ml;
• rupi druska - 2 lygūs šaukštai;
• cukrus - 100–120 g;
• česnakas - 5 vidutinio dydžio skiltelės;
• 9% acto - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Paruoškite daržoves, kaip aprašyta ankstesniame recepte. Sudėkite jas į puodą su smulkintu česnaku, druska, cukrumi ir sviestu. Troškinkite mišinį ant silpnos ugnies 25–30 minučių, tada suberkite nuplautus ryžius ir virkite dar pusvalandį. Actą įpilkite likus 10–15 minučių iki virimo pabaigos. Karštas salotas supilkite į sterilizuotus stiklainius ir užsandarinkite dangteliais.

Stiklainiai apvyniojami aukštyn kojomis antklode ir po 24 valandų perkeliami į sandėliuką.

Svarbu! Pagal šį receptą paruoštos daržovės nereikalauja didelių finansinių investicijų, tačiau jos suteiks jūsų šeimai skanių ir sveikų, vitaminais praturtintų salotų iki kito derliaus.

Aštrios salotos

Norėdami paruošti aštrų šaltą užkandį, jums reikės:

• jaunos cukinijos - 2 kg;
• morkos, paprikos, pomidorai - po 1 kg;
• virti ryžiai - 400 g;
• 12-15 skiltelių česnako;
• aitriųjų pipirų ankštys pagal skonį, bet ne mažiau kaip 80–100 g;
• rupi druska - 2 lygūs šaukštai;
• augalinis aliejus - 250 ml;
• acto esencija - 5 ml.

Salotos gaminamos pagal pagrindinį receptą, tačiau kartu su kitomis daržovėmis dedama daug aitriosios paprikos ir aštraus česnako. Šis patiekalas patiks tiems, kurie mėgsta aštrius patiekalus. Šį paprastą, aštrų užkandį gali paruošti bet kuris virėjas. Juo galima mėgautis kaip atskiru patiekalu arba pridėti prie makaronų ar pagrindinių patiekalų.

Cukinijų ikrai su ryžiais

Reikalingas produktų rinkinys:

• cukinijos - 2 kg;
• svogūnai - 500 g;
• morkos - 500 g;
• česnakas - iki 10 gvazdikėlių;
• saulėgrąžų aliejus - 100 mg;
• rupi druska - 60–100 g;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• 9% stalo actas - 2 šaukštai;
• pomidorų pasta - 3 kupini šaukštai;
• garinti ryžių grūdai - 1 puodelis;
• aitriosios paprikos ir paprikos pagal skonį.

Paruoškite daržoves pagal pagrindinį receptą, išvirkite ryžius, kol jie bus pusiau išvirę. Uždėkite puodą ant silpnos ugnies, supilkite augalinį aliejų ir sudėkite daržoves bei prieskonius. Kepkite ant silpnos ugnies ir nusausinkite kiaurasamtyje. Sudėkite virtus ryžius ir išmaišykite, tada ikrų mišinį sutrinkite trintuvu. Sudėkite mišinį į puodą, įberkite druskos, pilną šaukštą cukraus ir pomidorų pastos.

Troškinkite ikrus ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Įpilkite acto ir virkite dar 5–7 minutes, tada sudėkite į paruoštus stiklainius.

Kiek laiko ir kaip saugomi ruošiniai?

Bet kokių konservuotų daržovių ir grybų galiojimo laikas yra ne ilgesnis kaip 9 mėnesiai. Tai užtruks tol, kol turėsite naujų jaunų cukinijų, kurias geriausia paruošti šviežias. Todėl konservuojant svarbu atsižvelgti į šio patiekalo populiarumą ir paruošti reikiamą stiklainių skaičių.

Konservuotus maisto produktus, hermetiškai uždarytus dangčiu, galite laikyti rūsyje ir sandėliuko bei virtuvės lentynose.

Yra viena taisyklė, kurios reikia griežtai laikytis: nelaikykite konservų ir marinuotų agurkėlių šalia šildymo prietaisų ar buitinių prietaisų. Skaniems konservams stikliniuose induose laikyti tinka bet kuri kita vieta.

Išvada

Net ir nepatyręs namų virėjas gali paruošti paprastą žiemos patiekalą iš jaunų cukinijų. Tam reikia tik dėmesio ir atsakomybės atliekant paprastus veiksmus. Šis paprastas patiekalas bus puikus bet kurios šeimos šventinio ar kasdienio stalo papildymas.