Daigintų pupelių nauda ir žala, auginimas ir receptai

Daigintos pupelių daigės yra plačiai naudojamos žalio maisto mėgėjų ir sveikos mitybos šalininkų. Jose gausu naudingų vitaminų ir mikroelementų. Jų daiginimas namuose taip pat yra populiari praktika. Norėdami sėkmingai tai padaryti, turėtumėte susipažinti su šiais niuansais.

Pupelių daiginimo namuose būdai

Už daigintos pupelės Ne visos veislės tinka naudoti namuose. Raudonos ir baltos veislės netinka šiai procedūrai, nes tai gali sukelti sunkų apsinuodijimą žmonėms. Kampiniai šakniastiebiai duoda naudingų daigų. adzuki pupelės, žaliosios indiškos mung pupelės. Daigai yra aštrūs ir saldūs. Šioms pupelėms daiginti reikės bet kokio turimo indo. Tiks lėkštė, dubuo arba stiklinė.

Sėklų daiginimo prietaisai parduodami prekybos centruose ir specializuotose parduotuvėse. Kiti populiarūs variantai yra daiginimo prietaisas – universali sistema, skirta automatiškai laistyti daigus, palaikant norimą drėgmę ir temperatūrą. Su šiuo prietaisu procesas yra paprastas. Vandenį reikia keisti tik kartą per dieną.

Pupelės taip pat daigiamos rankiniu būdu. Pirmiausia sukonstruojama speciali konstrukcija pagal šias taisykles:.

1. Paimkite du indus – vieną su giliu dugnu, kitą su skylėmis, kad būtų galima pašalinti likusį vandenį.
2. Sietas gali būti naudojamas kaip antras indas. Išklokite dugną marle, įdėkite jį į gilų indą ir pripildykite pasirinktos pupelių veislės sėklomis.
3. Sėklų medžiaga užpilama vandeniu ir paliekama 2-3 valandas tamsioje, šiltoje vietoje.
4. Pupeles reikia laistyti kas 3 valandas. Po 10 valandų pupeles nuplaukite ir nupilkite likusį vandenį.
5. Nuplautos sėklos paliekamos sudygti. Svarbu jas laikyti atokiau nuo ultravioletinių spindulių.

Po 24 valandų pasirodys pirmieji daigai. Juos galima valgyti nedelsiant, tačiau kai kurie žalio maisto mėgėjai pupeles palieka 2–3 dienoms. Daigus, kurie dygsta ilgiau nei 24 valandas, reikia nedelsiant nuplauti ir išdžiovinti. Priešingu atveju jie praras visas maistines medžiagas.

Daigų aprašymas, jų sudėtis, vitaminai

Daigintos pupelės yra mažai kaloringos – 100 gramų yra 30 kcal. Jose yra riebalų, baltymų ir angliavandenių. 100 gramų yra rekomenduojama šių komponentų paros norma. Jose taip pat yra daug B ir C grupės vitaminų. Tarp mineralų yra magnis, kalcis, fosforas, cinkas, natris ir varis. Dėl daigintų pupelių universalumo organizmas gauna visas reikalingas maistines medžiagas, net ir nevartodamas kitų maisto produktų.

Pupelių nauda sveikatai

Daigintos pupelės dėl savo turtingos sudėties turi daug teigiamo poveikio organizmui.

1. Askorbo rūgšties buvimas stiprina imuninę sistemą, padeda kovoti su virusinėmis ir bakterinėmis infekcijomis, taip pat mažina uždegimą.
2. Kalis normalizuoja širdies ir kraujagyslių veiklą bei gerina smegenų veiklą. Kūnas išvalomas nuo kenksmingų elementų ir toksinų.
3. Dėl vitaminų A ir E buvimo organizmas atjaunėja, senėjimo procesas sulėtėja, o odos ląstelių regeneracija pagreitėja. Stiprinamos kraujagyslių sienelės, todėl sumažėja insulto, širdies priepuolio ir vitaminų trūkumo rizika.

Reguliariai vartojant daigintus pupeles, gaunama neįtikėtina nauda odai, plaukams ir nagams, greitai pašalinamas nuovargis. Produktas padeda organizmui atsigauti po traumų ir fizinio krūvio. Kai kurie gydytojai rekomenduoja vėžiu sergantiems pacientams vartoti daigintus daigus, nes jie slopina vėžio ląstelių vystymąsi ir neleidžia susidaryti naujoms..

Vyrams

Vyrams patariama valgyti daigintas pupeles, kad pagerėtų potencija ir sustiprėtų libido. Jose esantis didelis kalio kiekis padeda išvengti širdies ligų. Daigai taip pat pagerina ištvermę ir suteikia energijos.

Moterims

Reguliariai vartojami pupelių daigai teikia didžiulę naudą moterims. Jie gerina odos būklę, praturtina audinius naudingomis medžiagomis ir rūgštimis. Jie taip pat stiprina plaukus, suteikia jiems blizgesio ir apsaugo nuo galiukų skilinėjimo. Kūnas greičiau atsigauna po menstruacijų. Perinataliniu laikotarpiu pupelių daigų vartojimas padeda sumažinti patinimą.

Receptai su daigintomis pupelėmis

Yra daug patiekalų, kurių pagrindą sudaro daigai, derinami su kitais ingredientais. Net ir pradedantysis virėjas gali juos paruošti dėl receptų paprastumo.

Daigintų pupelių ir sojų pupelių salotos

Norėdami paruošti pupelių daigų ir sojų pupelių mišinį, jums reikės šių produktų:

• sojų pupelės, pupelių daigai – 150 g;
• džiovinti pomidorai – 60 g;
• šviežia paprika – ½ gabalėlio;
• sojų padažas – 50 ml;
• balzaminis actas – ½ arbatinio šaukštelio;
• česnakai – 3 galvutės;
• alyvuogių aliejus – 40 ml;
• druskos, maltų juodųjų pipirų, pagal skonį.

Pirmiausia nuplaukite daigintus sojų pupeles ir pupeles. Galite sunaudoti po 0,3 kg bet kurio produkto. Pomidorus 1,5 valandos pamirkykite švariame vandenyje. Tada supjaustykite juos vidutinio dydžio juostelėmis, o papriką – plonomis juostelėmis. Užvirinkite puodą vandens, tada sudėkite daigus į kiaurasamtį ir virkite 5–7 minutes. Kol daigai troškinasi, smulkiai supjaustykite česnaką ir sumaišykite su actu bei alyvuogių aliejumi. Nusausinkite daigus, sumaišykite su smulkintomis daržovėmis, išmaišykite ir pagardinkite paruoštu padažu. Jei norite traškesnių daigų, blanširuokite juos verdančiu vandeniu.

Troškinti daigai su grybais

Šis troškintų daigų su grybais receptas yra lengvai paruošiamas ir sotinantis patiekalas.

Jums reikės šių produktų:

• pupelių daigai – 250 g;
• svogūnai – 2 vidutinio dydžio gabalėliai;
• pievagrybiai – 300 g;
• alyvuogių aliejus – 5 šaukštai;
• cinamonas – 1 žiupsnelis;
• druskos, jūsų pasirinktų prieskonių.

Daigus perrinkite ir nuplaukite kiaurasamtyje po tekančiu vandeniu. Įkaitinkite keptuvę ir saulėgrąžų aliejuje lengvai apkepkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną. Į mišinį sudėkite grybus, pakepinkite, įpilkite pusę stiklinės vandens ir troškinkite 5 minutes ant silpnos ugnies. Daigus sudėkite į keptuvę ir troškinkite uždengę. Pagardinkite prieskoniais, druska ir puse desertinio šaukšto cinamono. Troškinkite, kol vanduo išgaruos. Šį patiekalą galima patiekti su vištiena ar kita mėsa.

Daržovių mišinys iš špinatų ir daigintų pupelių

Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės šių produktų:

• 8-10 puodelių šviežių špinatų lapų;
• 4 puodeliai pupelių daigų;
• 1 puodelis skrudintų migdolų;
• 250 g plonai supjaustytų konservuotų pievagrybių;
• 1 paprika, supjaustyta griežinėliais;
• ½ puodelio spanguolių.

Atskirame dubenyje sumaišykite padažo ingredientus. Sudėkite daržoves į salotų dubenį. Užpilkite mišinį ant salotų ir išmaišykite. Atskirai paskrudinkite migdolus įkaitintoje keptuvėje be aliejaus ir leiskite atvėsti. Po 15 minučių suberkite migdolus į salotas.

Kepti pupelių daigai

Kepti pupelių daigai paruošiami taip:

• paimkite 350 g daigų;
• augalinis aliejus kepimui;
• žalumynai dekoravimui;
• svogūnas – 1 gabalėlis;
• pusė taurės baltojo vyno.

Keptuvėje pakepinkite pupelių daigus ir smulkiai supjaustytą svogūną, įpilkite pusę stiklinės vyno ir troškinkite 10 minučių ant silpnos ugnies. Papuoškite žolelėmis. Galima valgyti su mėsa arba žuvimi.

Žala ir kontraindikacijos

Daigintos pupelės nekelia jokių vartojimo apribojimų, išskyrus alergijas. Kadangi tai mažai žinomas produktas, pirmą kartą jį ragaudami būkite atsargūs. Svarbu stebėti savo organizmo reakciją. Jei atsiranda bėrimas arba pasijuntate blogai, išgerkite antihistamininių vaistų arba absorbentų ir nustokite valgyti pupeles. Net jei jūsų reakcija normali, nepersistenkite, nes persivalgymas gali sukelti padidėjusį dujų kaupimąsi, pilvo pūtimą ir vidurių užkietėjimą.