Kas yra mažoji limos pupelė, jos aprašymas ir kulinarinis panaudojimas, receptai

Veislių, skirtų auginti savo sode, pasirinkimą lemia derliaus skonis ir maistinė vertė. Pupelės, pasižyminčios šiomis savybėmis, yra Lima pupelės. Jos pavadintos Peru sostinės, kur jos ypač paplitusios, vardu.

Nedaug žmonių žino, kas tai yra. Tačiau sužinoję apie jo naudingas savybes, jis užims deramą vietą jūsų sode ir ant stalo.

Veislės aprašymas

Pilnas augalo pavadinimas yra Lima pupelė (arba saldžioji pupelė). Dėl kreminio skonio ji taip pat žinoma kaip sviestinė pupelė.

Jis vartojamas pieniško brandos laikotarpiu, ir tuo jis skiriasi nuo paprastų pupelių.

Labiausiai paplitusios veislės yra:

• Cukrus;
• Krūminis smulkiagrūdis;
• Armėnų;
• Gelsvai rudas.

Privalumai ir trūkumai

Įvairūs teigiami ir neigiami šios pupelių veislės aspektai tampa lemiamu veiksniu sprendžiant, ar auginti Lima pupeles sklype, ar ne.

Taigi, privalumai:

• kultūra gausi vitaminų ir kitų naudingų medžiagų; 0,5 kilogramo jos yra tiek pat, kiek ir visame kilograme mėsos;
• turi gydomųjų savybių: naudingas raumenų sistemai, skatina svorio metimą, yra antioksidantas ir valo skrandį;
• Jo lapų aromatas atbaido vabzdžius – tai natūralus repelentas.

Trūkumai yra nedideli, tai veikiau kontraindikacijos diabetikams ir žmonėms, sergantiems urolitiaze.

Kaip auginti Lima pupeles

Kai tiksliai žinosite, kokia termofilė yra Lima, kad ji lygiai taip pat netoleruoja šalčio ar didelio karščio, verta šiek tiek pasistengti ir auginti ją savo svetainėje.

Įprastu vegetacijos laikotarpiu šiam augalui reikalingas vidutinis drėgmės kiekis. Jis taip pat netoleruoja drėgmės sąstingio viršutiniuose dirvožemio sluoksniuose. Jis gerai auga neutralioje ir šiek tiek rūgščioje dirvoje, tačiau pastebimai lėčiau auga sunkiose dirvose.

Jis duos vaisių net molingoje, uolėtoje ir kalnuotoje dirvoje. Jam reikia tik organinių trąšų. Azoto trąšos nebūtinos, nebent dirvožemis būtų itin skurdus.

Sėklas sėkite 3–6 centimetrų gylyje. Kai temperatūra nukrenta, plotą uždenkite. Daigai turėtų pasirodyti per savaitę.

Limas reikia sėti, kai dirvos temperatūra yra bent 15 °C. Jei ji žemesnė, sėklos supūs.

Priežiūros ypatybės

Labai svarbus žingsnis – lysvių apibarstymas, kai pasirodo pirmieji tikrieji lapai. Tai apsaugos gležnus ūglius nuo stipraus vėjo.

Priešingu atveju priežiūra yra standartinė:

• ravėjimas;
• atsipalaidavimas (du kartus per sezoną);
• laistyti (neperlieti ir neleisti išdžiūti);
• viršutinis padažas.

Vijoklinėms veislėms reikės atramų.

Kenkėjai ir ligos

Lima įgijo atsparumą virusinėms ligoms. Tačiau ji jautri miltligei ir lapų dėmėtligei.

Šis augalas nėra jautrus pupelių straubliukams, tačiau kiti vabzdžiai gali pakenkti, jei krūmai nebus laiku apdorojami.

Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas

Nokimo laikas priklauso nuo veislės. Vijoklinės pupelės noksta per mėnesį, o krūminės – greičiau. Sėklos nuimamos dar anksčiau.

Norėdami nustatyti, ar pupelės prinokusios, jas pradurkite. Jei jos pernokusios, tai bus sunku.

Šviežios pupelės šaldytuve išsilaikys ne ilgiau kaip 2 savaites. Sėklas šaldiklyje galima laikyti visą žiemą.

Nuluptos ir išdžiovintos ankštys sandariai uždarytame inde laikomos iki šešių mėnesių.

Mažųjų pupelių receptai

Patiekalai, kurių pagrindinė sudedamoji dalis yra mažosios limos pupelės, yra gana specifiniai ir jiems paruošti reikia nemažai laiko.

Šilumos ir kokybės apdorojimo paslaptys

Kiekvienas namų virėjas žino, kiek laiko verda pupelės. Yra keletas mažų paslapčių, kurios gali žymiai sutrumpinti virimo laiką:

1. Mirkymas. Prieš verdant pupeles pamirkykite vandenyje, palikdami jas vėsioje vietoje 6–8 valandas.
2. Virkite 45 minutes, nuolat nugriebdami susidariusias putas.

Svarbu! Nerekomenduojama naudoti greitpuodžio!

3. Kol maistas nebus baigtas virti, neberkite druskos ar prieskonių.

Karis su virtomis limos pupelėmis

Sudedamosios dalys:

• pupelės – 400 gramų;
• svogūnai – 3;
• koncentruotos pomidorų pastos – 2 šaukštai (galite smulkiai supjaustyti 3 pomidorus);
• džiovinti saulėje pomidorai – 10 vnt.;
• kokosų pienas – 0,4 litro;
• karis – 1 valgomasis šaukštas;
• vanduo – 0,4 litro;
• augalinis aliejus – 2 šaukštai;
• kalendra - krūva;
• druska ir čili – pagal skonį.

Pupeles reikia išvirti iš anksto. Susmulkintas svogūnas kepamas aliejuje su prieskoniais. Tada suberiamas pomidoras, toliau kepant įpilama vandens ir mišinys troškinamas 5 minutes.

Po to galite įberti druskos, supilti kokosų pieną ir pakaitinti. Dabar sudėkite pupeles ir džiovintus pomidorus. Virkite 2 minutes ir patiekalas paruoštas.

Kalendra tarnauja kaip jo puošmena.

Astūrijos aromatinė fabada

Sudedamosios dalys:

• pupelės – 0,4 kilogramo limos pupelių;
• rūkyta kiaulienos nugarinė;
• kiaulienos pilvas (rūkytas arba sūdytas) – 0,4 kilogramo;
• kraujo dešra – 0,2 kilogramo;
• chorizo ​​dešra – 0,2 kilogramo;
• česnakas – 3 skiltelės;
• lauro lapas – 1;
• juodieji pipirai – 0,5 arbatinio šaukštelio;
• šafrano siūlai - žiupsnelis;
• druska ir pipirai – pagal skonį.

Blauzdelę ir krūtinėlę uždėkite ant viryklės. Užvirinkite, tada nupilkite skystį ir užpilkite mėsą verdančiu vandeniu, pašalindami putas, tada sumaišykite su iš anksto išmirkytomis pupelėmis. Mišinį užpilkite 2,5 litro vandens ir užvirinkite ant viryklės, nugriebdami putas.

Po to sudėkite šafraną, lauro lapą ir pipirus ir troškinkite ant silpnos ugnies 2 valandas. Nemaišykite ir neberkite druskos.

Kai mėsa iškeps, išimkite ją, nupjaukite mėsą ir supjaustykite mažais gabalėliais. Palikite tik 3 šaukštus riebalų.

Susmulkinti riebalai kepami ir lydomi, kelioms minutėms įdedamas smulkintas česnakas, tada kiaurasamčiu išimamas ir iš karto supilamas į indą su pupelėmis. Likusiuose riebaluose iki traškumo apkepinami anksčiau supjaustyti dešros griežinėliai.

Vėl uždėkite puodą ant ugnies, sudėkite mėsą ir dešreles į pupeles ir palaukite, kol sriuba užvirs. Pagardinkite druska, pipirais ir virkite dar 5 minutes.

Tradicinė ispaniška sriuba patiekiama karšta.

Troškintos pupelės su laukiniais grybais

Sudedamosios dalys:

• miško grybai – 1 kilogramas;
• pupelės – 0,3 kilogramo;
• pomidorai – 3 gabalėliai;
• česnakas – 3 skiltelės;
• petražolės - krūva;
• sauso mairūno – 1 arbatinis šaukštelis;
• bazilikas – 1 valgomasis šaukštas;
• druska ir pipirai – pagal skonį.

Kai pupelės išvirs, sudėkite smulkintą česnaką ir ryšulėlį šviežių petražolių ir troškinkite apie 40 minučių. Tada sudėkite pjaustytą pomidorą ir troškinkite dar valandą.

Grybai susmulkinami, 7 minutes kepami aliejuje, įberiant česnako, druskos ir prieskonių, o tada pridedami likę pomidorai, iš anksto supjaustyti didelėmis riekelėmis.

Iš puodo su pupelėmis išimkite visus priedus ir leiskite pupelėms su grybais troškintis 15 minučių.

Patiekalas patiekiamas karštas ir apibarstomas smulkiai supjaustytomis žolelėmis.

Kai klimato sąlygos leidžia auginti limos pupeles, nepasiduokite. Šio derliaus nauda neabejotina. Jei niekada neauginote jo savo sode, daug ko prarandate.