„Mash“ veislės auksinių pupelių nauda ir žala, priežiūros ir taikymo ypatybės

Šį produktą galima rasti specializuotose mažmeninės prekybos vietose ir internetu. Daugelis žmonių nežino apie mung pupelių naudą sveikatai. Tačiau tie, kurie yra susipažinę su šia ankštinių augalų veisle, įvertino vaisių vartojimo maistui ir skanių bei sveikų patiekalų ruošimo naudą. Šis augalas nusipelno išsamesnio aptarimo.

Kas tai per augalas?

Mung pupelės priklauso atskirai genčiai – Vigna. Mažos, subrendusios žaliosios Mung pupelių veislės pupelės dažniausiai vadinamos mung pupelėmis, nes verdant jos keičia spalvą. Šios pupelės auga Azijoje. Vidurinėje Azijoje ši pupelių veislė nėra tokia paplitusi. Azijoje pupelės dažnai vadinamos žaliosiomis pupelėmis. Jos naudojamos įvairiems patiekalams ruošti, taip pat dedamos į vaistinius preparatus.

Prinokusios pupelės turi sodrų ir savitą skonį, todėl ši augalų veislė yra nepakeičiamas ingredientas įvairiuose patiekaluose.

Teisingas pasirinkimas

Norėdami pasirinkti tinkamas pupeles sodinimui ir gauti gausų derlių, laikykitės šių rekomendacijų:

1. Patikrinkite pakuotę (visas turinys turi būti matomas).
2. Grūdai turi būti sveiki, su blizgia odele ir žalia spalva.
3. Naudojamos mažos, vienodo dydžio pupelės.
4. Neleidžiama pažeisti odos.

Rekomenduojama pasirinkti veislę, auginamą Uzbekistane, Australijoje arba Tadžikistane.

Naudojamos mažos pupelės, nes jos auga daug greičiau.

Naudingos savybės

Šios veislės vaisiai turi šias savybes:

• mažina cholesterolio kiekį kraujyje;
• sumažėja cukraus kiekis kraujyje;
• imuninė sistema palaipsniui gerėja;
• pastebimas silpnas diuretikų poveikis;
• padėti gydyti uždegiminius procesus;
• puikiai tinka svorio metimui;
• gerina atmintį ir stimuliuoja smegenų veiklą.

Ekspertai teigia, kad reguliarus šio produkto vartojimas sumažina vėžio riziką.

Produkto kalorijų kiekis ir jo sudėtis

Šios daržovės 100 gramų sudėtyje yra:

• 32 gramai baltymų;
• 18 skirtingų tipų aminorūgščių;
• įvairios vitaminų grupės;
• kalis, geležis, magnis, cinkas, natris, fosforas ir nemažai kitų elementų.

Maiste esantys angliavandeniai padeda ilgai išlaikyti sotumo jausmą.

Šio produkto kalorijų kiekis yra apie 347 kilokalorijas 100 gramų grynų pupelių.

Kontraindikacijos vartoti

Ši pupelių veislė neturi žinomų kontraindikacijų vartojimui. Vienintelė išimtis yra galimas individualus produkto netoleravimas.

Priežiūra ir laipsniškas auginimas

Auksinių pupelių veislė „Mash“ nėra įpratusi prie Centrinės juostos klimato sąlygų, todėl auginant rekomenduojama atsižvelgti į keletą patarimų:

• Sodinimui rekomenduojama naudoti sodinukus (ilgai nokstančius);
• Vidurio juostai naudojamos šalčiui atsparios veislės;
• dirvožemis turi būti atlaisvintas ir leisti drėgmei laisvai praeiti;
• Parenkama saulėta vieta su gera ventiliacija.

Prieš sodinant atvirame lauke, verta įsitikinti, kad jis sušilo bent iki 15 laipsnių.

Ši pupelių veislė mėgsta drėgmę, todėl jai reikia reguliariai, gausiai laistyti (bent kartą per savaitę).

Daigėjančios pupelės

Norint gauti gausų derlių, reikia laikytis šių rekomendacijų:

• pasirinkite vienodo dydžio vaisius;
• kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite;
• padėkite ant suvilgytos marlės;
• uždenkite marle viršuje ir padėkite į šiltą vietą;
• Po kelių dienų (2–3) vaisiai išaugina ūglius.

Jei marlė išdžiūsta, ją reikia sudrėkinti.

Jei reikia, daigų galima įsigyti maisto prekių parduotuvėse, jei neturite laiko patys tvarkyti daiginimo proceso.

Saugojimo parinktys

Sodininkai rekomenduoja nuimti prinokusių pupelių derlių keliais etapais. Visišką prinokimą rodo atviri ir šiek tiek apdžiūvę lukštai. Prieš derliaus nuimtos pupelės vėdinamos, o tada nulupamos. Laikymui pupelės dedamos į medžiaginius maišelius, o tada ant jų uždedamos česnako skiltelės, kad apsaugotų nuo vabzdžių.

Pupelių naudojimas kosmetologijoje

Pupelės dažnai naudojamos atjauninančioms kaukėms kurti, nes jose yra antiseptinių savybių turinčių komponentų. Ankštys dažnai naudojamos losjonams gaminti. Džiovintos augalo dalys taip pat sumalamos ir dedamos į šveitiklius.

Kulinarinis panaudojimas

Yra daugybė receptų, kuriuose mung pupelės naudojamos kaip pagrindinis arba pagalbinis ingredientas. Dauguma šių patiekalų yra skirti gavėniai.

Įprasti receptai

Mung pupelės dažnai randamos šių patiekalų receptuose:

• sriuba;
• rūgštynės su pupelėmis;
• ryžių pilafas su mung pupelėmis;
• pupelių pyragai;
• kaneloni makaronai;
• mašhurda;
• Kitchari;
• skanūs pupelių kotletai;
• daigintų pupelių salotos.

Kiekviename patiekale yra daug naudingų komponentų ir savybių.

Sriubos

Čia vaisiai naudojami kaip pagrindinis ingredientas. Gautas patiekalas yra maistingas ir sotus.

Norėdami patiekalui suteikti papildomo skonio, naudojamos morkos ir ėriena, taip pat svogūnai ir ryžiai:

• svogūnas ir maža morka supjaustomi kubeliais;
• daržovės kepamos, kol iškeps;
• 300 gramų pupelių reikia 45 minutes pamirkyti 1,5 litro vandens;
• pupelės dedamos į keptuvę ir užpilamos pomidorų pasta;
• Taip pat pridedama 200 gramų mėsos (mišinys kepamas, kol iškeps);
• Tada viskas užpilama vandeniu ir virinama, kol pupelės bus paruoštos.

Šavlija su pupelių koše

Patiekalas ruošiamas iš ryžių, ėrienos ir svogūnų. Išvirus, jis patiekiamas su pomidorais ir agurkais.

• svogūnai ir morkos kepami katile;
• įpilkite stiklinę ryžių, ėrienos ir 200 gramų pupelių;
• visas turinys pripildytas vandens;
• Mišinys troškinamas, kol mėsa iškeps.

Ryžių pilafas ir Maša

Šiam receptui galite naudoti mėsą arba jos nenaudoti, nes patiekalas vis tiek bus skanus:

• 100 gramų svogūnų ir morkų kepama;
• pridedama ėrienos mėsa (300 gramų);
• pridedami ryžiai ir pupelės, taip pat prieskoniai (sudėtis sumaišoma);
• turinys pripildytas vandens;
• būtina gesinti kompoziciją katile, kol drėgmė išgaruos;
• Vėliau įdedamas česnakas ir patiekalas troškinamas, kol suminkštėja.

Ryžiai su pupelėmis

Patiekale yra pupelių, svogūnų ir ėrienos. Gatavas patiekalas visada patiekiamas su smulkiai supjaustytomis žolelėmis ir pomidorais:

• viena stiklinė ryžių išvirta;
• pupelės mirkomos 30 minučių ir virinamos, kol iškeps;
• svogūnai ir morkos susmulkinami, o tada kepami augaliniame aliejuje;
• tada sudėkite mung pupeles ir ryžius (druskos ir prieskonių pagal skonį);
• Patiekalas troškinamas dvi minutes, kol bus paruoštas.

Pyragai

Pupelės yra nuostabus ir sotus įdaras. Svogūnai ir morkos dedamos kaip pagalbiniai ingredientai:

• pupelės mirkomos valandą;
• svogūnai ir morkos supjaustomi kubeliais ir kepami;
• Vaisių košė virinama ir tarkuojama;
• Sudėkite pupeles į keptuvę, suberkite prieskonius (troškinkite dvi minutes).

Kaneloni

Šis patiekalas yra maistingas makaronų įdaras. Papildomi ingredientai yra grybai, svogūnai ir smulkintas česnakas:

• grybai kepami keptuvėje;
• pridedama smulkinto česnako ir svogūno;
• pupelės mirkomos ir virinamos, kol iškeps;
• tada pupelės sutarkuojamos ir pridedamos prie grybų;
• įdedami prieskoniai, o tada mišinys supilamas į makaronus;
• Mišinys supilamas į puodą ir kepamas orkaitėje.

Mašchurda

Tiršta ir sodri sriuba. Būtina patiekti ėrienos krūtinėlę, morkas, svogūnus ir paprikas. Žolelės dedamos dėl skonio:

• ėrienos krūtinėlė kepama iki traškumo;
• pridedami smulkinti svogūnai ir morkos, taip pat prieskoniai;
• tada suberkite susmulkintus saldžiuosius pipirus;
• pridedama pomidorų pasta ir smulkinti pomidorai;
• užpilkite vandeniu ir suberkite pupeles;
• taip pat sudėkite pjaustytas bulves ir ryžius;
• Tiršta sriuba verdama ant silpnos ugnies, kol iškeps.

Kičari

Patiekalas ruošiamas naudojant pupeles, ryžius ir prieskonius. Pagal skonį taip pat dedama svogūnų ir česnakų. Taip pat dedamos paprikos, morkos ir cukinijos.

• ryžiai ir dvigubai didesnis pupelių kiekis išmirkomi ir išverdami;
• prieskonius (pipirus, kmynus ir kalendrą) reikia kepti;
• svogūnai ir česnakai kepami aliejuje;
• pridedamos morkos, paprikos ir cukinijos;
• Visos daržovės dedamos į pupeles ir ryžius, o tada pasūdomos.

Mung pupelių kotletai

Recepte nurodytos mung pupelės, svogūnai ir morkos. Sutrinkite jas trintuvu. Būtinai įmuškite kiaušinį ir įberkite pipirų. Patiekite su pomidorų padažu.

• 300 gramų mung pupelių mirkomos vandenyje;
• po pusvalandžio virkite pupeles, kol išvirs;
• svogūnai ir morkos susmulkinami ir kepami;
• viskas perpilama per trintuvą;
• mišinys sumaišomas su kiaušiniu ir dedami prieskoniai;
• Kotletai gaminami ir tada kepami aliejuje.

Salotos

Paruošimui naudojamos daigintos mung pupelės. Patiekalas papildomas prinokusiais salotų lapais ir skrudintomis sėklomis. Pagal skonį dedama prieskonių ir citrinų padažo:

• salotos dedamos į lėkštę;
• išpilamos pupelės su daigais;
• ant viršaus pabarstomos keptos švarios sėklos;
• dedami prieskoniai, citrinų padažas ir alyvuogių aliejus.

Bet koks patiekalas, paruoštas su mung pupelėmis, yra gausus vitaminų ir kalorijų, todėl galite greitai ir ilgam patenkinti savo kūną.