Cabernet vynuogių veislės aprašymas ir savybės, sodinimas ir priežiūra

Ypač populiarus pasaulio vyndarystėje Cabernet Sauvignon vynuogėsIš jo gaminami išskirtinai skanūs ir sodrios spalvos vynai. Vynas apima kelias veisles. Kiekviena veislė suteikia unikalių skonio natų ir neįtikėtiną aromatą. Vyno aromatas ir skonis kinta priklausomai nuo auginimo sąlygų, vietos ypatybių ir brandinimo būdų.

Aprašymas ir savybės

Cabernet vynuogės naudojamos tik vyndarystėje, auginamos sodriems raudoniesiems vynams gaminti. Jos yra biseksualios. Jos gerai dera ir be papildomo apdulkintojo, tačiau su vienu iš jų pastebimas didesnis derlius. Papildomas apdulkinimas leidžia padidinti uogų dydį, svorį ir kekių tankumą.

Subrandina tamsias uogas, kurių spalva priklauso nuo veislės. Gerai toleruoja karštį. Užsitęsusi sausra ir nepakankamas laistymas gali sumažinti derlių.

Veislės

„Cabernet“ veislė labai domina selekcininkus. Ji yra nuolatinių selekcinių pastangų objektas, siekiant pagerinti esamas jos savybes. Jos pagrindu sukurta daug naujų veislių, pasižyminčių patobulintomis kokybės savybėmis, įskaitant atsparumą šalčiui, atsparumą ligoms, dirvožemio kokybę ir priežiūros reikalavimus. Pažvelkime į keletą labiausiai paplitusių šios grupės veislių.

Sauvignon

Sauvignon veislė auga kaip vešlus krūmas, atsparus pilkajam puviniui. Ji pakenčia iki -25 °C temperatūrą. Brandina mėlynas, šiurkščiaodė uogas. Jos sunoksta vėlai, ne anksčiau kaip rugsėjo pabaigoje. Jos vidutinio dydžio, apie 15 mm skersmens. Jų skonis šiek tiek primena nakvišą. Didžiausias uogų svoris – 120 g.

Fran

Subrendusios „Cabernet Franc“ vynuogės iš mažo sodinuko išauga į tankų, vešlų krūmą su didele lapija. Jos subrandina vidutinio dydžio cilindro formos kekes. Juodai mėlynos uogos turi kietą, tvirtą odelę. Nepaisant to, jos labai sultingos ir saldžios. Dėl sodraus skonio uogos gavo 8,7 balo degustacijos įvertinimą.

Šiaurės

Severny vynuogių veislė auga kaip mažas krūmas ir sunoksta ne anksčiau kaip rugpjūčio pabaigoje. Iš uogų galima gauti puikius desertinius ir stalo vynus. Jos skinamos mažomis, tankiomis kekėmis, sveriančiomis 100 g. Uogos yra mažos ir juodos. Augalas lengvai pakenčia iki -25 °C temperatūrą.

Mičurinskis

Juodosios Mičurino vynuogės uogos skinamos iki 100 g sveriančiomis kekėmis. Uogos mažos, vos 1,5 cm skersmens. Jų skonis primena nakvišas. Stora odelė užtikrina gerą laikymą ir transportavimą. Jos turi nedaug sėklų, ne daugiau kaip tris.

Vynuogės pakenčia užsitęsusią sausrą, tačiau drėkinimo trūkumas turi įtakos derliui. Jos lengvai pakenčia iki -25 °C temperatūrą. Joms reikalingas profilaktinis apdorojimas nuo miltligės.

Karolis

Rugpjūčio pabaigoje sunoksta ir yra paruoštos derliui energingos Karol vynuogės. Jos mažos uogos sveria iki trijų gramų ir yra tamsiai violetinės spalvos. Kiekviena kekė sveria iki 450 gramų.

Ši derlinga veislė auginama aukštos kokybės vynams gaminti. Ji lengvai toleruoja iki -25 °C temperatūrą ir yra atspari įprastoms ligoms.

Anglis

„Cabernet Carbon“ gerai apdulkina mišriuose sodiniuose. Ji klesti neuždengta, kai temperatūra neviršija -23 °C. Rugsėjo pabaigoje krūmas subrandina storaodes violetines uogas, surinktas į palaidas kekes, sveriančias iki 180 g. Uogos mažos, rūgštoko skonio, sveria ne daugiau kaip du gramus. Jos išsiskiria neįtikėtinu aromatu ir sultingu minkštimu.

Jura

„Cabernet Jura“ – vidutinio dydžio krūmas su gerai nokstančiu vynmedžiu ir puikiu auginių įsišaknijimu. Jis jautrus tik pilkajam puviniui, bet atsparus kitoms ligoms. Pakenčia šalnas iki -25°C. Regionuose, kuriuose žemesnė temperatūra, auginamas po priedanga.

Derlius sunoksta rugpjūčio pabaigoje. Uogos labai sultingos, sveria ne daugiau kaip tris gramus. Jos skinamos mažomis kekėmis, kurių kiekviena vidutiniškai sveria apie 250 gramų.

Dorsa

Dorsa vynuogės auginamos pramoniniam naudojimui ir turi stačius, gerai nokstančius ūglius. Augalas išaugina labai mažai šoninių ūglių, todėl jas lengviau genėti, o sodininkai sutaupo daug laiko. Dorsa vynuogėms būdingas vidutinis derlius. Ovalios, juodos uogos, vidutiniškai sveriančios 3 gramus, sunoksta praėjus 125 dienoms nuo sulčių tekėjimo pradžios. Kekės vidutinio dydžio, laisvos struktūros, sveria 200 gramų. Veislė atspari šalčiui iki -25 °C temperatūros.

Juoda

„Noir“ vynuogės sunoksta rugpjūčio pabaigoje. Uogos labai mažos, juodos, tankios ir storos odelės. Jos skinamos 150 g sveriančiomis kekėmis.

Ši veislė klesti regionuose, kuriuose vyrauja vėsus klimatas ir žema žiemos temperatūra. Ji auga labai lėtai ir silpnai. Jos ūgliai vertikalūs ir išaugina labai mažai šoninių ūglių. Kadangi ji retai serga, lengvai auga be cheminių medžiagų, tokių kaip fungicidai, apdorojimo.

Kortisas

„Cabernet Cortis“ išsiskiria intensyvaus augimo įpročiu ir vidutiniu šoninių ūglių skaičiumi. Vynmedis noksta normaliomis ribomis. Uogos vidutinio dydžio, violetinės spalvos, su sultingu minkštimu ir nedideliu gleivių kiekiu. Jos sunoksta puriomis kekėmis, sveriančiomis 150 g. Derlius sunoksta vasaros pabaigoje ir siekia 160 c/ha. Veislė toleruoja iki -22 °C temperatūrą.

Pagrindinės charakteristikos

„Cabernet“ – tai vyninių vynuogių veislė, auginama raudonajam vynui gaminti. Ji plačiai auginama daugumoje šilto klimato šalių. Nepalankiomis auginimo sąlygomis ji linkusi žydėti, tačiau paprastai duoda nuolat didelį derlių.

Išvaizda

Giliai išpjauti, tamsiai žali lapai yra Cabernet vynuogių skiriamasis bruožas. Krūmo aukštis ir išplitimas priklauso nuo konkrečių veislės savybių.

Klasteriai

„Cabernet“ vynuogių kekės dažniausiai būna kūgio formos su ilgais, 12–15 cm ilgio koteliais. Kiekviena kekė sveria ne daugiau kaip 150 gramų.

Uogos

Tamsios uogos padengtos lengvu vaškiniu apvalkalu ir stora odele. Nepaisant sodrios spalvos, jų sultys yra bespalvės ir sudaro apie 80 % uogų tūrio. Uogos yra 1,5 cm skersmens.

Jie turi specifinį skonį: su būdingais nakvišų užuominomis.

Derlius sunoksta 140–160 dieną, tačiau norint gauti sodrų vyną, jis renkamas daug vėliau.

Atsparumas šalčiui

Priklausomai nuo individualių savybių, veislė klesti žemoje temperatūroje nuo -22 iki -26 °C. Pietiniuose regionuose ji dažnai auginama be priedangos.

Produktyvumas

Cabernet vynuogės nėra žinomos dėl didelio derliaus. Derlius yra vidutinis arba mažesnis už vidutinį. Derlius priklauso nuo auginimo regiono ir svyruoja nuo 60 iki 160 centnerių iš hektaro. Derlius labai skiriasi priklausomai nuo veislės savybių, priežiūros, auginimo regiono, oro sąlygų ir apdulkintojų buvimo.

Transportuojamumas

Dėl storos, tankios odelės jis gerai toleruoja transportavimą ir yra komercinis produktas.

Atsparumas ligoms

Selekcininkai kruopščiai dirbo, kad sukurtų atsparias veisles. Cabernet vynuogės ir daugybė jų giminaičių parodė padidėjusį atsparumą daugumai paplitusių ligų. Išimtys yra atskirų veislių savybės. Tačiau jos yra jautrios grybelinėms ligoms ir puvimui.

Sodinimo ir priežiūros ypatybės

Cabernet vynuoges lengva auginti, tačiau pelkėtoms vietovėms reikalingas geras drenažas. Daigas gerai įsišaknija naujoje vietoje, nepriklausomai nuo sodinimo laiko.

Taip pat nereikia jokio vėlesnio kruopštaus dėmesio: tai puikus pasirinkimas pradedantiesiems sodininkams išbandyti savo jėgas.

Viršutinis padažas

Pirmaisiais metais po pasodinimo vynuogėms nereikia jokių papildomų trąšų. Jos puikiai mito būtinomis mikroelementais, įterptais į dirvą ruošiant sodinimo duobę.

Nuo ketverių metų amžiaus vynuogėms reikalingos mineralinės ir organinės trąšos, kad būtų užtikrintas aktyvus vaisių auginimas. Pavasarį naudojamos azoto-kalio trąšos.

Vynuoges galite praturtinti organinėmis medžiagomis, padengdami šaknų zoną mulčiu, pagamintu iš perpuvusio mėšlo, arba praskiedę jį vandeniu ir derindami su rudens laistymu.

Laistymas

Vynuoges reikia periodiškai laistyti, tačiau drėgmės perteklius neigiamai veikia jų vystymąsi.

Perlaistymas nokimo laikotarpiu sukelia vandeningas uogas, todėl venkite perlaistymo. Didelė drėgmė dažnai sukelia grybelinių ligų vystymąsi.

Sezono metu vynuogės laistomos bent tris kartus, priklausomai nuo oro sąlygų. Jei žiemos lengvos, o po pavasarinio sniego tirpsmo dirva išdžiūsta, vynuoges reikia gausiai laistyti. Laistyti reikia pakartotinai prieš žydėjimą ir rudenį.

Apipjaustymas

Kaberneto vynuogės genimo būdu suformuojamos vynmedis. Tai reiškia, kad paliekama ne daugiau kaip šeši šoniniai ūgliai ir pašalinami visi likę ūgliai. Toks genėjimas skatina intensyvų apatinių pumpurų vystymąsi ir padidina derlių. Pernelyg perpildytas vynmedis duoda mažai vaisių.

Ligos ir kenkėjai

Cabernet veislė atspari daugumai dažniausiai pasitaikančių ligų. Profilaktinis krūmų apdorojimas įvairiais chemikalais gali padėti išvengti nemalonių grybelinių ligų pasekmių.

Kad vaisiniai augalai nebūtų naudojami cheminėmis medžiagomis, naudokite keturių procentų muilo tirpalą, purkšdami krūmą arba nuvalydami juo lapus.

Šiai veislei pavojingi šie veiksniai:

• vynuogių erkė;
• voratinklinė erkė;
• lapų volelis.

Pažvelkime atidžiau į šių vabzdžių kontrolės metodus.

Vynuogių erkė

Daugybė iškilimų ant lapo lapo rodo vynuoginių erkučių buvimą. Jos praduria šias vietas ir išskiria seiles. Lapo apačioje atsiranda baltas pūkas, kuris vėliau parausta. Jei nebus imtasi jokių veiksmų, iki liepos mėnesio gali nukentėti visas augalas.

Pažeistus lapus reikia pašalinti ir sudeginti. Bent du kartus krūmą apipurkškite sieros turinčiais produktais, kruopščiai apdorodami abi lapo puses.

Voratinklinė erkė

Kai voratinklinės erkės užkrečia sodą, jos apgaubia vynuogių lapus ir padaro nepataisomą žalą. Labai pažeistos augalo dalys nugenimo būdu nupjaunamos, o krūmas kruopščiai apipurškiamas muilo tirpalu.

Lapų volelis

Lapinis volelis labai mėgsta kenkti uogoms. Jis apvynioja jas tankiu tinklu, blokuodamas maistinių medžiagų srautą. Dėl šių masinių atakų derlius pūva.

Užkrėtimo atveju naudojami insekticidai. Apdorojimo dažnumas priklauso nuo užkrėtimo sunkumo, tačiau nerekomenduojama vynuogių purkšti daugiau nei keturis kartus per sezoną.

Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas

Derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo veislės nokimo savybių. Komerciniuose ūkiuose jį lemia uogų techninis prinokimas. Aukštos kokybės vynams gaminti naudojamos uogos, pasiekusios reikiamą cukraus kiekio ir rūgštingumo lygį. Raudonajam stalo vynui šie parametrai yra:

• cukraus kiekis - 18-20 g/l;
• rūgštingumas - 5–8%.

Derlius nuimamas naudojant pusiau mechanizuotą ir mechanizuotą metodą. Tai padeda sutrumpinti derliaus nuėmimo laiką ir išsaugoti reikiamą cheminę sudėtį.

Derlius dažniausiai laikomas žemose dėžėse. Uogos dedamos vienu sluoksniu. Pušų pjuvenos padeda pailginti galiojimo laiką.

Uogų panaudojimas

Rūgščios „Cabernet“ uogos pelnė pasaulinį pripažinimą dėl aromatingo raudonųjų vynų, sėkmingai pagamintų iš šios veislės, skonio.

Uogos turi sodrų ir rūgštų skonį, todėl vyndariai maišo kelias veisles.

Kabernet vynuogės yra viena nereiklios veislių: jos gerai toleruoja žemą temperatūrą ir sausrą, retai yra jautrios ligoms. Uogos gerai laikosi ir yra lengvai transportuojamos. Jos ypač populiarios tarp raudonojo vyno mėgėjų.