Sauvignon vynuogių auginimo aprašymas ir subtilybės

Sauvignon vynuogės yra vienos populiariausių pasaulyje. Jos auginamos praktiškai visame pasaulyje. Šiuo metu dedamos pastangos jas pristatyti į Rusiją. Uogos turi rūgštoką ir savitą skonį, tačiau jos naudojamos vyno gamyboje gėrimams kurti. Sauvignon yra antra pagal populiarumą vyninių vynuogių veislė.

Aprašymas ir savybės

Veislės aprašyme nurodomas vynmedis, žiedai, uogos, skonis ir auginimo regionas. Šią vynuogę galite auginti savo sode. Tačiau reikalingos optimalios sąlygos. Sauvignon Sauvignon yra vyninė vynuogė.

Vynmedis

Vynuogių krūmai sudaro vijoklius. Tai būdinga šio augalo augimo savybė. Šie vijokliai susideda iš ilgų šakų, kurios pritvirtintos prie grotelių. Nuo šių šakų driekiasi lapija ir kabo vynuogių kekės.

Vegetacijos pradžioje vynuogių šakelės būna rausvai žalios. Vėliau jos pažaliuoja ir apauga žieve. Sumedėjusios šakelės vaisius dera kelerius metus iš eilės. Lapija žalia, dideliais lapais, supjaustytais į 3–5 dalis.

Žiedynai

Žiedynai tankiai susitelkę. Žiedai balti, su smailiais žiedlapiais. Po žydėjimo formuojasi uogos. Vaisiai formuojasi beveik kiekvieno žiedo vietoje. Žydėjimas ilgas, todėl veislė laikoma vidutinio sezono vynuoge. Derlius pradedamas nuimti rugsėjį arba spalį.

Uogos

Vaisiai skinami cilindrinėmis arba kūginėmis kekėmis, sveriančiomis iki 150 g. Kiekviena uoga sveria 3 g ir yra glaudžiai supakuota. Vynuogės yra šviesiai geltonos arba žalios spalvos. Vynuogių forma pailga ir ovali. Vynuogės nenubyra, o nokimas trunka apie 1,5 mėnesio.

Skonis

Sauvignon yra viena populiariausių veislių. Jos skonis puikus. Vynuogėse yra nemažai cukraus ir vitamino C. Uogos yra maloniai saldžios.

Augantis regionas

Po išvystės ši vynuogių veislė paplito visame pasaulyje. Tačiau dėl skirtingo klimato ne visose šalyse yra optimalios auginimo sąlygos. Dažniausiai ji auginama:

• Bulgarija;
• Juodkalnija;
• JAV;
• Afrika;
• Prancūzija;
• Italija;
• PIETŲ AFRIKOS RESPUBLIKA.

Svarbu! Pastaruoju metu Rusijoje buvo bandoma auginti Sauvignon.

Atrankos istorija

Sauvignon vynuogė buvo išvesta Prancūzijoje. Šiuo metu tai antra pagal populiarumą vynuogė pasaulyje po Chardonnay. Veislė buvo sukurta natūraliai kryžminant Tramner ir Chenin Blanc vynuoges. Visas procesas vyko Luaros slėnyje. XIX amžiaus viduryje Sauvignon per gana trumpą laiką paplito beveik visame pasaulyje.

Pagrindinės charakteristikos

Norėdami pradėti auginti vynuoges savo sklype, turite kruopščiai ištirti jų savybes. Skirtingiems regionams reikia specifinių prisitaikymų prie aplinkos.

Atsparumas sausrai

Vynuogė vidutiniškai atspari karščiui. Ji mėgsta vidutiniškai šiltą klimatą. Jos šaknys nėra pakankamai gerai išsivysčiusios, kad galėtų išgauti vandenį iš dirvožemio. Jei vynmedis sodinamas pietuose, „Sauvignon vinifera“ reikės reguliariai ir papildomai laistyti.

Atsparumas šalčiui

Augalas gali ištverti iki -25 °C temperatūrą. Šaknų sistema žiemai mulčiuojama, o vynmedžiai ir ūgliai padengiami kvėpuojančia izoliacine medžiaga. Priešingu atveju krūmas iššals ir jį reikės persodinti. Blogiausiu atveju vynmedžio šaknys žus ir augalus reikės persodinti.

Uogų panaudojimas

Sauvignon vynuogės perdirbamos į vyną, vynuogių sultis ir kitus sulčių turinčius produktus. Ši veislė yra komercinė vynuogė. Nuėmus derlių, uogos nėra sandėliuojamos, o siunčiamos tiesiai perdirbti.

Iš šios vynuogės gaminamos kai kurios elitinių vynų veislės:

• Los Boldos pilis;
• Sottersas;
• Pašėlusi žuvis;
• Vėlyvas derlius.

Vynas paprastai turi 13 % tūrio ar daugiau alkoholio. Jis turi lengvą agrastų aromatą ir rūgštoką skonį. Gauti vynai būna sausų, pusiau sausų, pusiau saldžių ir saldžių veislių.

„Sauvignon“ ilgai neišsilaiko šviežias, net kekėse. Auginant jį savo sode, reikia pasirūpinti greitu perdirbimu.

Atsparumas ligoms ir kenkėjams

Vynuogynas yra atsparus praktiškai visoms šiam augalui būdingoms ligoms. Vienintelis jo priešas – pilkasis puvinys. Taip pat kartais aptinkami lapų voleliai. Laikantis prevencinių priemonių, Sauvignon vynuogės yra be ligų.

Veislės

Sauvignon vynuogės turi savo vynuogių veisles. Jos būna juodos, rausvos, baltos ir muskatinės.

Juoda

Ši vidutinio sezono veislė subrandina dideles vynuogių kekes, kurių kiekviena sveria iki 400 gramų. Uogos mažos ir šiek tiek pailgos. Krūmas vidutinio dydžio ir klesti pietuose, iš vieno augalo duodant iki 60–70 litrų uogų. Vaisiai tamsiai violetiniai, beveik juodi. Naudojami raudoniesiems vynams gaminti.

Rožinė

„Sauvignon Gris“ uogos yra rausvo atspalvio. Nova uogos noksta sezono viduryje, o derlius nuimamas rugsėjo pabaigoje arba spalio pradžioje. Vynmedis vidutinio dydžio ir gerai auga ant grotelių. Ši vynuogė naudojama rožiniams vynams, kurie yra šviesiai rausvo atspalvio, gaminti.

Balta

Vaisius sunoksta rudens viduryje. Tinka auginti pietiniuose regionuose, išaugina mažas, iki 180 g sveriančias cilindro arba kūgio formos kekes. Vidutiniškai atsparus šalčiui ir sausrai. Turi stiprią imuninę sistemą ir retai serga.

Muskatas

Ypatinga hibridinė veislė. Jos uogos yra šviesiai rausvos spalvos. Krūmas kvepia muskato vynuogėmis. Sunoksta sezono viduryje, subrandindamos mažas uogas, sveriančias iki 3 gramų. Jos surenkamos tankiomis kekėmis, sveriančiomis 200 gramų. Vynuogės naudojamos muskato vynams gaminti.

Dauguma vynų gaminami iš baltųjų ir juodųjų vynuogių.

Veislės privalumai ir trūkumai

Kiekviena vynuogių veislė turi savo privalumų ir trūkumų. Prieš sodinant į sodą, rekomenduojama juos ištirti. Teigiami aspektai:

• lengva priežiūra;
• didelis derlius;
• atsparumas ligoms;
• prisitaikymas prie naujų sąlygų;
• vidutinis slinkimas;
• ypatingo skonio.

Sodininkai atkreipia dėmesį į šiuos trūkumus:

• ryškus, rūgštus skonis;
• polinkis į žirnius;
• polinkis slinkti;
• trumpalaikis saugojimas.

Kaip teisingai sodinti

Tinkamas vynmedžių sodinimas yra gero derliaus ir sveiko vynuogyno raktas. Norint užtikrinti tinkamą sodinimą, rekomenduojama ištirti sodinukų pasirinkimą, sodinimo vietą ir sodinimo būdus.

Rekomendacijos, kaip pasirinkti terminus

Ruduo arba pavasaris yra idealus laikas vynuogėms sodinti. Ankstyvas pavasarinis sodinimas yra sėkmingas, ir vynmedžiai turi laiko gerai įsišaknyti prieš žiemą. Tačiau tai negarantuoja išgyvenamumo žiemą. Jauniems daigams bus sunku išgyventi šalnas.

Todėl rekomenduojama sodinti rudenį, geriausia spalio viduryje. Iki to laiko krūmas bus pakankamai įsišaknijęs ir prisitaikęs prie žiemos šalčių.

Vietos pasirinkimas

Geriausia vynuogyno vieta yra į pietus nukreipta vieta, kurioje nuolat būna saulės šviesos. Pasirinkite aukštesnę vietą, kad apsaugotumėte šaknis nuo potvynio lietaus metu.

Dirvožemio reikalavimai

Pageidaujamas priemolio arba smėlingas dirvožemis. Jei jis yra smėlingos arba molingos tekstūros, įberkite smėlio, kad sukurtumėte pakeltą lysvę. Sodinimo duobės apačioje įrengiamas drenažas, kad būtų užtikrintas papildomas drenažas.

Vietos paruošimas

Sodinimo vietą galima paruošti iš anksto. Tam reikia ją iškast, pašalinti piktžolių šaknis ir akmenis, prireikus sumaišyti su smėliu. Sureguliuokite dirvožemio pH. Vynuogėms reikalingas neutralus arba šiek tiek rūgštus pH. Kitomis sąlygomis jos greičiausiai nesudarys normalių vaisių.

Kaip pasirinkti ir paruošti sodinamąją medžiagą

Perkant vynuogių sodinukus, geriausia juos pirkti patikimose specializuotose parduotuvėse ir medelynuose. Atkreipkite dėmesį į šių augalų būklę:

• šaknų sistema;
• lapija;
• ūgliai ir vynmedžiai;
• atžalų vietos.

Visos daigų vietos turi būti drėgnos, be dėmių, įtrūkimų, nuskilimų, įpjovimų ar įbrėžimų. Šaknys ir lapai turi būti sveiki, be apnašų ir kitų įtartinų požymių.

Sodinimo schema

Daigus sodinkite 1,5 metro atstumu vienas nuo kito, nes augalas ilgainiui augs skirtingomis kryptimis. Tai padės išvengti vynmedžių susipynimo. Sodinimas atliekamas pagal tam tikrą schemą:

• Kasti 70 cm gylio ir 50 cm skersmens duobę.
• Ant dugno uždėkite 40 cm durpių, kad susidarytų drenažas.
• Jie įdeda į jį sodinuką.
• Pabarstykite dirvožemiu ir sutankinkite.
• Tada įpilkite 300 g kalio trąšų ir superfosfato.
• Užberkite dirvožemiu ir sutankinkite.
• Kaiščiai įkalami išilgai abiejų sodinimo kraštų ir augalas surišamas.
• Jie laisto krūmą.
• Mulčiuokite pjuvenomis, šiaudais, nupjauta žole ir samanomis.

Svarbu! Rekomenduojama jį įdiegti iš anksto. grotelės vynuogyno sklypekad nebūtų pažeistas krūmas persodinant ir montuojant konstrukciją.

Priežiūros instrukcijos

Sauvignon vynuogės, kaip ir kiti pasėliai, duoda didelį derlių, jei tinkamai prižiūrimos. Tai apima tinkamą laistymą, tręšimą, apsaugą nuo graužikų ir paukščių, genėjimą, ravėjimą, purenimą ir purškimą.

Laistymo režimas

Augalas nemėgsta dažno laistymo. Ši procedūra atliekama tris kartus per sezoną:

• iškart nuėmus žiemos dangą;
• žydėjimo metu;
• vaisiaus augimo laikotarpiu.

Laistykite tik užsitęsusių sausrų metu ir kai dirvožemis prie šaknų išdžiūsta. Perlaistymas padidina pilkojo pelėsio atsiradimo riziką.

Viršutinis padažas

Jei sodinimo metu į dirvą buvo įterpta trąšų, kitų 3–4 metų tręšimo kartoti nereikia. Tada įterpiamos organinės arba mineralinės trąšos. Tinkamos organinės trąšos:

• medienos pelenai;
• kompostas;
• mėšlas;
• humusas.

Iš mineralų vynuogės gerai reaguoja į:

• amonio nitratas;
• karbamidas;
• kalio junginiai;
• superfosfatas.

Per didelis trąšų kiekis lemtų augalo mirtį, todėl dozės nedidinkite.

Apsauga nuo graužikų

Apsaugai nuo smulkių graužikų naudojami specialūs nuodai. Pagal instrukcijas jie dedami ant dirvožemio po krūmu. Jie atbaido kenkėjus, o jei jie priartėja, juos sunaikina.

Pasiruošimas žiemai

Vynuogyno paruošimas žiemai apima kelis etapus:

• šaknų mulčiavimas;
• vynmedžių apsauga nuo šalčio naudojant spunbondą arba agrofibrą;
• laistymas prieš žiemą;
• trąšų naudojimas.

Kaip apsaugoti pasėlius nuo paukščių

Paukščiai dažnai mėgsta puotauti vynuogių derliumi. Kad apsisaugotų nuo jų atakų, kiekviena kekė uždengiama specialiu tinklu. Šis tinklas praleidžia orą ir šviesą, netrukdydamas uogoms nokti.

Mulčiavimas

Mulčias padeda išlaikyti drėgmę ir maistines medžiagas šalia vynuogių šaknų, kartu apsaugodamas jas žiemą. Šiuo tikslu naudojamos įvairios medžiagos:

• šiaudai;
• durpės;
• nupjauta žolė;
• samanos;
• pjuvenos.

Pasirinkta kompozicija tolygiai paskirstoma aplink krūmo kamieną.

Apipjaustymas

Vynuogių genėjimas — yra privaloma procedūra, skirta išlaikyti didelį derlių ir pasėlių sveikatą. Po pasodinimo krūmas trejus metus genimas kiekvieną pavasarį. Rudenį atliekamas sanitarinis genėjimas. Pašalinami sausi lapai, oro sąlygų pažeistos vynmedžio vietos ir netinkama kryptimi augančios šakos.

Vasarą, jei reikia, atliekamas retinimo genėjimas. Apžiūrimas vynmedis ir nupjaunami pertekliniai ūgliai tankiose vietose.

Profilaktinis purškimas

Kad vynuogės neužsikrėstų grybeliu ir lapų voleliais, pavasarį, prieš pradedant skirtis sultims, augalus reikia purkšti fungicidais ir insekticidais. Taip užtikrinsite sveiką derlių.

Ravėjimas ir atlaisvinimas

Būtina ravėti ir purenti dirvą aplink vynuogių šaknis. Šios manipuliacijos padeda išsaugoti augalui reikiamą maistinių medžiagų kiekį. Tai daroma, kai išdygsta piktžolės ir virš dirvos paviršiaus susidaro pluta.

Reprodukcijos metodai

Sauvignon vynuoges galima dauginti naudojant vynmedžių šakas, atžalas arba sėklas. Paprasčiausias būdas – dauginti sėklomis. Sėklos išdžiovinamos ir stratifikuojamos. Tada jos sodinamos sode. Dygs tik pačios perspektyviausios.

Ligos ir kenkėjai

Sauvignon vynuogės beveik niekada nėra jautrios ligoms. Dažnas kaltininkas yra pilkasis puvinys. Šis grybelis klesti esant didelei drėgmei, todėl ant uogų, vynmedžių ir lapų atsiranda pilka, pūkuota danga. Šią ligą galima kontroliuoti fungicidu.

Lapų voleliai yra pagrindiniai vynuogių priešai. Jų lervos kaupiasi šalia augalo šaknų. Išsiritę vabalai minta lapais ir vaisiais. Juos galima kontroliuoti insekticidais ir naikinant jų lizdus.

Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas

Vynuogių derlius skinamas nuo rugsėjo pabaigos iki spalio vidurio. Jo negalima ilgai laikyti, daugiausia septynias dienas. Todėl jis perdirbamas į sultis ir vyną.

Taikymas vyndarystėje

Ši vynuogių veislė naudojama įvairiems vynams gaminti. Ji auginama visame pasaulyje. Dėl didelės įvairovės ji naudojama rožiniams, raudoniesiems, baltiesiems ir muskatiniams vynams gaminti. Šio vyno galiojimo laikas yra 1–3 metai.

Patyrusių sodininkų patarimai

Pradedantiesiems sodininkams galite pasiklausyti kelių naudingų patarimų:

• Nereikėtų perlaistyti ar permaitinti vynuogių krūmo, jis gali žūti.
• Profilaktinis gydymas geriausiai atliekamas kasmet, nes oras visada yra nenuspėjamas.
• Sauvignon vynas bėgant metams praranda savo skonį, todėl jį reikėtų suvartoti per 3 metus.
• Verta paminėti, kad ši vynuogių veislė nėra gerai laikoma, o dėl savo skonio ji negali būti vartojama šviežia.