10 geriausių receptų, kaip šaldyti avietes žiemai šaldytuve arba šaldiklyje su cukrumi

Aviečių gydomosios savybės žinomos nuo senų laikų. Štai kodėl daugelis žmonių bando jas konservuoti žiemai, tačiau ne visiems patinka aviečių uogienės skonis. Be to, verdant sunaikinama daugelis jų naudingų savybių. Čia praverčia šaldymas. Prieš pradėdami konservuoti uogas, turite suprasti, kaip tinkamai užšaldyti avietes, kad išsaugotumėte visus jose esančius vitaminus.

Šaldytos avietės žiemai

Nerekomenduojama uogų plauti prieš šaldant. Bet koks sąlytis su vandeniu, net ir labai švelnus, sukels sulčių nutekėjimą. Todėl pakanka tiesiog perrūšiuoti avietes.

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas konteineriui:

• Šaldant svarbu pasirinkti tinkamus indus. Inde neturėtų susidaryti kondensato. Priešingu atveju, trupančios uogos pavirs storu šerkšno sluoksniu. Todėl rekomenduojama naudoti plastikinį indą su sandariu dangteliu. Taip pat galima naudoti tvirtus plastikinius maišelius.
• Pasirinkite pakankamai didelį indą, kad turinį būtų galima nedelsiant suvartoti. Net ir iš dalies atšildytos avietės apsineša šerkšnu ir praranda formą bei spalvą.

• Kad uogos nesutraiškytų ir neišskirtų sulčių, neužpildykite indelių iki galo. Jei šaldiklyje yra mažai vietos, avietes iš anksto užšaldykite ir supakuokite į tvirtus maišelius.
• Kiekvienas indelis papildomai įdedamas į plastikinį maišelį. Tai padės išvengti šerkšno susidarymo ant aviečių, jei dangtelis nebus tinkamai uždarytas.
• Žiemos uogienes laikykite atskirame skyriuje nuo kitų maisto produktų, ypač mėsos ir žuvies. Uogos lengvai sugeria pašalinius aromatus, prarasdamos skonį.

Produktų pasirinkimas ir paruošimas

Kolekcijos taisyklės:

1. Rekomenduojama naudoti šviežiai nuskintas avietes. Derlių nuimkite ryte. Oras turi būti sausas ir ne per karštas. Priešingu atveju uogos greitai patamsės ir praras formą.
2. Pirkdami turguje, rinkitės sausas, tvirtas, neišskyrusias sulčių uogas.
3. Nelaikykite derliaus aukštuose kibiruose ar krepšiuose. Šiuose induose avietės iš karto sutraiškys ir išleis sultis. Naudokite padėklą arba negilią dėžę.

Kad produktas būtų trupinis, uogos turi būti paruoštos teisingai:

• Šaldymui atrenkami geriausi, tvirčiausi ir nepažeisti egzemplioriai. Pašalinamos visos šiukšlės ar lapai.
• Jei avietės augo švarioje vietoje, jų plauti nereikia. Jei jos buvo netoli kelio arba pirktos turguje, geriausia jas nuplauti. Norėdami tai padaryti, sudėkite uogas į kiaurasamtį ir porą kartų švelniai panardinkite į vandenį.
• Druskos tirpalas padės atsikratyti lervų ir vabzdžių aviečių viduje. Į litrą vandens įberkite didelį šaukštą druskos, išmaišykite ir užpilkite ant uogų. Visi vabzdžiai išplauks į paviršių. Išimkite juos ir nuplaukite uogas.

• Ištepkite produktą sluoksniu ant popierinio rankšluosčio ir palikite, kol visiškai išdžius. Keiskite rankšluostį pagal poreikį.
• Kad uogos išliktų traškios ir užšalusios nevirstų ledo gabalu, jas iš anksto užšaldykite. Norėdami tai padaryti, paskleiskite jas vienu sluoksniu ant padėklo ir pusvalandžiui padėkite į šaldiklį. Tada supilkite į paruoštus indelius.

Kaip užšaldyti avietes namuose

Kad jūsų uogos išlaikytų savo aromatą ir skonį šią žiemą, pasirinkite tinkamą šaldymo būdą, atsižvelgdami į uogų kokybę.

Rekomenduojama naudoti greito užšaldymo funkciją, kurią reikėtų įjungti iš anksto. Šaldytuvui atvėsti iki norimos temperatūros prireiks mažiausiai dviejų valandų.

Visa uoga

1. Naudojamos tik tvirtos, šviežios avietės, kurios yra kruopščiai rūšiuojamos.
2. Mišinį sluoksniu paskleiskite ant padėklo ir padėkite į šaldiklį. Užšaldykite pusvalandį, tada supilkite į atskirus indelius.
3. Be išankstinio virimo, tinkamai užšaldytas produktas išlaiko savo maistines ir skonio savybes iki kito sezono.

Aviečių tyrė

Ši parinktis tinka pernokusioms ir sumuštoms uogoms, bet ne sugadintoms.

Sudedamosios dalys:

• avietės – 750 gramų;
• cukrus – 375 gramai.

Paruošimas:

1. Sudėkite uogas į trintuvą. Sutrinkite. Suberkite cukrų ir išmaišykite. Palaikykite 15 minučių, kol cukraus kristalai visiškai ištirps. Išmaišykite.
2. Supilkite į indelius. Trečdalį vietos palikite tuščią, nes užšalimo metu turinys išsiplės.
3. Įdėkite ruošinius į šaldiklį ir laikykite ne ilgiau kaip keturis mėnesius.

Be kauliukų aviečių tyrė

Prieš laikant, neplaukite produkto. Priešingu atveju jis sugers skysčio perteklių, o tai paveiks jo skonį ir sutrumpins galiojimo laiką.

1. Sudėkite uogas į trintuvą. Pabarstykite cukrumi. Pritaikykite kiekį pagal savo skonį. Sutrinkite.
2. Supilkite mišinį į sietelį ir nukoškite. Jei tyrėje randama sėklų, dar kartą perkoškite.
3. Supilkite mišinį į indelius. Galite naudoti skirtingus indelius. Taip pat tiks maži ledo kubelių formelės. Laikykite šaldiklyje.

Be cukraus

Šiam paruošimo būdui tinka sveikos ir minkštos uogos.

1. Rūšiuokite. Produkte neturėtų būti lervų, šiukšlių ar vabzdžių.
2. Sumalkite. Galite naudoti grūstuvą arba trintuvą.
3. Supilkite į laikymo indelius. Įdėkite į šaldiklį. Mišinį galite iš anksto supilti į kepimo formeles. Užšaldykite, o tada perkelkite į maišelius tolesniam laikymui. Maža preparatų forma leidžia prireikus įmaišyti produkto į arbatą arba greitai užplikyti nedidelę kompoto partiją.

Šis produktas idealiai tinka sergantiems diabetu ir besilaikantiems dietos. Taip paruoštos avietės idealiai tinka gydomajam gėrimui pasigaminti pajutus pirmuosius sezoninių ligų požymius.

Konteineryje

Laikant induose svarbu pasirinkti tinkamas avietes. Jos turėtų būti tvirtos ir prinokusios.

1. Pašalinkite nuo vaisių visas liekanas. Išdėliokite juos sluoksniu ant padėklo ir užšaldykite pusvalandį. Įsitikinkite, kad uogos nesiliečia viena su kita.
2. Atsargiai ir greitai supilkite produktą į indą. Uždarykite dangtelį. Jei jis nepakankamai sandariai užsidaro, apvyniokite jį plastikine plėvele. Įdėkite į šaldiklį.

Su cukrumi

Sudedamosios dalys:

• avietės – 1 kilogramas;
• cukrus – 250 gramų.

Paruošimas:

1. Rūšiuokite uogas. Jei reikia, nuplaukite. Tada visiškai nusausinkite.
2. Kruopščiai sumaišykite ingredientus. Supilkite į maišelius. Išspauskite orą ir sandariai uždarykite. Laikykite šaldytuve arba šaldiklyje.

Tolesnis saugojimas

Produktą reikia laikyti -18–22 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Užšaldžius avietes, jos išsilaiko apie metus. Cukrumi glaistytos ir tyrelės toje pačioje temperatūroje gali būti laikomos iki keturių mėnesių. Aukštesnė temperatūra sutrumpina galiojimo laiką.

Rekomenduojama jį paruošti porcijomis, nes uogų negalima vėl užšaldyti.

Uogų atitirpinimo taisyklės

Neatšildykite produkto greitai. Rekomenduojama uogas perkelti į šaldytuvą ir atšildyti natūraliai. Tik tokiu būdu išsaugosite visas naudingas aviečių savybes, aromatą ir skonį.

Jei laikas ribotas, indelius galite palikti kambario temperatūroje. Taip avietės išskirs daugiau sulčių ir praras formą.