Ar įmanoma arbūzą žiemai užšaldyti šaldiklyje ir kaip tai padaryti teisingai?

Rugpjūčio pabaigoje ir rugsėjį parduodami labai dideli arbūzai, ir kyla klausimas, kaip juos užšaldyti žiemai, jei nepavyksta visų suvalgyti vienu prisėdimu. Geriau paruošti skanų desertą, nei laikyti likučius šaldytuve. Yra keletas idėjų, tiksliau, būdų, kaip juos perdirbti, ir visus juos sėkmingai naudoja taupios namų šeimininkės.

Ar galima užšaldyti arbūzą žiemai?

Natūralu, kad šaldyto arbūzo išvaizda ir skonis skirsis nuo šviežio. Šaldymo tikslas – sukurti pusgaminius, kuriuos galima dėti į kokteilius, desertus ar kokteilius. Iš šaldyto arbūzo galite greitai pasigaminti vaisių ledų.

Kadangi uogose yra iki 92% skysčio, užšalimo problemų nėra.

Laikant šaldiklyje -18°C temperatūroje, produktas nepraranda savo naudingų savybių vienerius metus.

Į uogienes galima dėti cukraus skoniui sustiprinti. Tai nepakenks jūsų sveikatai, nes reikia tik nedidelio kiekio. Šaldytas arbūzas tinka laikantis dietos; jame mažai kalorijų. Gėrimai, pagaminti iš šaldytų sulčių, yra gaivūs ir gali pagerinti nuotaiką ligos metu.

Užšaldymo funkcijos

Reikės pasirūpinti arbūzo šaldymo indeliais. Jų tipas priklausys nuo to, kaip jį laikysite. Tinka įprasti maišeliai ir specialūs maišeliai, skirti bet kokio tipo maisto produktams šaldyti. Taip pat galite naudoti grietinės indelius arba vienkartinius plastikinius indelius.

Arbūzas turi storą žievelę, kurią reikės nulupti, o balto sluoksnio taip pat nereikia. Užšaldyti reikia tik sultingą, raudoną minkštimą. Sėklas reikės pašalinti; jų negalima šaldyti.

Įprasta minkštimą paruošti tokia forma:

• kubeliai;
• kamuoliai;
• sultys;
• tyrė.

Jums gali prireikti trintuvo, peilio ir šaukšto. Gera idėja yra silikoninės kepimo formos. Jas galima pripildyti sulčių arba tyrės. Užšalusius gražias gėles, apskritimus, uogas, kubelius ir gyvūnėlius galima lengvai išimti iš minkštų formelių. Juos galima laikyti plastikiniame maišelyje.

Kaip išsirinkti tinkamą produktą užšaldymui

Pirkdami arbūzą, naudokite tradicinius metodus jo prinokimui nustatyti. Pirmiausia įvertinkite žievelės kokybę. Ji turėtų būti be jokių pažeidimų. Geltona dėmė yra beveik ant kiekvieno arbūzo; tai nereiškia prastos kokybės, tačiau verta atkreipti dėmesį į jos dydį.

Didelis dėmės skersmuo rodo prastą orą, ilgą nokimo laikotarpį ir mažą cukraus kiekį. Ar vaisius prinokęs, galima pasakyti iš garso. Jis turėtų būti skaidrus ir skambus. Žemas, duslus tonas paspaudus gali rodyti, kad vaisius pernokęs arba dar neprinokęs. Geriausia derlių nuimti vasaros pabaigoje arba rudens pradžioje. Iki to laiko sunoksta vėlai nokstančios veislės ir jose yra daugiau cukraus.

Šaldytuvo paruošimas

Šaldytuve yra greito atšaldymo skyrius. Jame arbūzas užšals greičiau, todėl prieš pradėdami jį ištuštinkite. Nustatykite žemiausią temperatūrą. Po kelių valandų skyrius bus paruoštas maistui. Optimali vaisių laikymo temperatūra yra -18 °C.

Arbūzo užšaldymo namuose būdai

Receptai skiriasi, tačiau pradinis arbūzo paruošimas visada yra tas pats. Pirmiausia jį nuplaukite. Naudokite ploviklį ir kempinę. Būtinai kruopščiai nusausinkite odelę. Pirmiausia perpjaukite vaisių per pusę, tada vėl perpjaukite kiekvieną pusę per pusę. Nedelsdami pašalinkite kai kurias sėklas, o likusias pašalinsite pjaustydami. Visiškai nulupkite odelę. Tada pasirinkite šaldymo būdą ir pradėkite pagrindinį darbą.

Visas šaldiklyje

Kai kurie eksperimentuotojai jau bandė užšaldyti visus arbūzus. Tačiau teigiamų atsiliepimų apie šį šaldymo būdą mažai tikėtina. Užšaldyti viso arbūzo tikrai nerekomenduojama. Priežastys gana aiškios:

• užims daug vietos fotoaparate;
• užšalti užtruks ilgai;
• Atšildžius jis virs koše, kurią bus sunku panaudoti.

Sušaldyta arbūzo minkštimas gabalėliais

Paprastas ir laiką taupantis užšaldymo būdas. Nuplaukite, nulupkite ir išimkite arbūzą iš sėklų, tada supjaustykite jį dideliais gabalais, o tada mažesniais. Jei arbūzas nepernokęs, minkštimas bus tvirtas.

Arbatiniu šaukšteliu arba šaukštu lengva suformuoti tvarkingus rutuliukus. Norėdami originalesnio efekto, dalį minkštimo supjaustykite kubeliais, o dalį – rutuliukais. Kad griežinėliai greitai užšaltų, kelias valandas juos įdėkite į viršutinę šaldiklio dalį.

Prieš šaldydami, arbūzo riekeles sudėkite ant padėklo (pjaustymo lentelės), uždengto maistine plėvele. Išdėliodami griežinėlius, įsitikinkite, kad jie nesiliečia vienas su kitu. Užšalusias arbūzo riekeles perkelkite į paruoštą indą (maišelį). Supakuokite jas sandariai, kad kvapai neprasiskverbtų ir neįsigertų į minkštimą.

Su cukrumi

Kad arbūzas žiemą būtų skanus, į paruoštą mišinį įberkite šiek tiek cukraus. Laikymui tinka maišeliai, tačiau plastikiniai indai ir puodeliai yra patogesni laikyti ir vėliau vartoti. Šaldymo ingredientai:

• cukrus - 1 stiklinė;
• arbūzo griežinėliai (rutuliukai) - 500 g.

Į indo dugną įberkite kelis šaukštus granuliuoto cukraus, tada sudėkite arbūzo kubelius. Pabarstykite cukrumi. Toliau dėkite arbūzus tokiu būdu, kaitaliodami cukrų ir kubelius. Įdėkite pripildytą indą į šaldiklio skyrių.

Arbūzų sulčių užšaldymas

Arbūzo sulčių spaudimas yra paprastas, nes jo minkštimas yra visiškai skystas. Norėdami pagreitinti procesą, sutrinkite jį panardinamuoju trintuvu tiesiai keptuvėje arba supilkite į prietaiso ąsotį. Norėdami išspausti sultis, paimkite marlę, sulankstykite ją keliais sluoksniais ir išspauskite sultis iš arbūzo minkštimo.

Galite supilti į įvairaus dydžio stiklines arba indelius. Pastarieji gali būti plastikiniai, o ne vienkartiniai. Jei vidų išklosite maistine plėvele, ledo kubelį po užšaldymo bus galima lengvai išimti ir įdėti į plastikinį maišelį laikymui. Į sultis galite įberti cukraus pagal skonį.

Kubeliai sirupe

Daugelis namų šeimininkių renkasi arbūzą šaldyti sirupe. Jos mano, kad jis sugeria mažiau kvapų ir geriau išsaugo natūralų skonį. Sirupui paruošti reikia 1 litro filtruoto vandens ir 2 puodelių cukraus.

Sirupas virinamas, kol granuliuotas cukrus visiškai ištirps. Puodas atidedamas atvėsti. Skystis turi būti šaltas. Arbūzo minkštimas išimamas iš sėklų, supjaustomas gabalėliais ir dedamas į šaldymo indelius.

Supilkite atvėsusį sirupą į indelius, bet nepripildykite jų iki pat viršaus. Skystis užšąldamas plečiasi, todėl būtinai į tai atsižvelkite, kitaip indeliai sprogs. Pripildę arbūzą ir sirupą, sandariai uždarykite indelius ir padėkite į šaldiklį.

Vaisių sulčių minkštimo užšaldymas

Arbūzo griežinėliai paprastai užšaldomi obuolių, ananasų arba apelsinų sultyse. Šie vaisių skoniai harmoningai dera ir šaltą žiemos dieną primins vasarą. Šiuos skanėstus galite laikyti plastikiniuose puodeliuose arba indeliuose.

Arbūzas peiliu supjaustomas gabalėliais arba šaukštu iš minkštimo suformuojami rutuliukai. Gauti gabalėliai dedami į paruoštą indą, pripildomi sultimis, bet ne iki pat viršaus, ir dedami į šaldiklį.

Arbūzo laikymas ir atitirpinimas

Sušaldytus arbūzo griežinėlius ir sultis šaldiklyje galima laikyti mažiausiai metus. Temperatūra turėtų būti nustatyta -18 °C. Jei senesnis šaldytuvas negali palaikyti šios temperatūros, sutrumpės sušaldyto arbūzo galiojimo laikas.

Prieš valgant, perkelkite šaldytą arbūzą iš šaldiklio į šaldytuvo lentyną, kur jis palaipsniui atšils. Jei gėrimams naudojate ledą, neatšildykite arbūzų sulčių kubelių.