10 geriausių receptų, kaip užšaldyti agrastus žiemai namuose šaldytuve

Prinokusios uogos teikia daugiausia naudos sveikatai. Daugiausia vitaminų yra agrastų odelėse, kurios prarandamos verdant. Todėl Užšaldymas yra geriausias būdas išsaugoti uogas žiemai., kuris išsaugo aromatą ir skonį.

Norint mėgautis šiuo natūraliu delikatesu ištisus metus, reikia žinoti, kaip tinkamai užšaldyti agrastus.

Ar galima užšaldyti agrastus?

Produktas gerai laikomas žemoje temperatūroje ir išlaiko:

• maistinės savybės;
• struktūra;
• skonio savybės;
• vitaminai.

Uogų pasirinkimas ir paruošimas šaldyti

Naudingos savybės priklauso nuo vaisiaus spalvos:

• žalia arba balta – naudingiausia;
• rudos arba raudonos yra saldžiausios.

Storaodės, saldžiarūgščios agrastės idealiai tinka sausam šaldyti. Plonaodės agrastės šaldomos su cukrumi. Kad išsaugotų savo formą, plonaodės uogos šaldomos cukraus sirupe.

Paruošimo taisyklės:

• nuimamas ryto valandomis. Oras turėtų būti sausas;
• Šakelės ir lapai visiškai pašalinami. Sugedusios ir neprinokusios uogos atidedamos. Paliekami tik tvirti egzemplioriai, kurie išlieka tvirti paspaudus. Neprinokusi uoga yra labai kieta. Minkšta uoga yra arba pasenusi, arba pernokusi.
• nukirpkite uodegas;
• plauti;
• Padėkite ant rankšluosčio ir nusausinkite. Neturėtų likti drėgmės pertekliaus, kitaip paviršiuje susidarys ledo sluoksnis.

Renkantis uogas būtina laikytis tam tikrų taisyklių:

• Pirkdami rinkitės džiovintas uogas su stiebais, kurie padeda išsaugoti jų naudingas savybes;
• rinkitės subrendusius, be ligos požymių ir nepažeistus;
• Neprinokę vaisiai yra prasto skonio, todėl netinka laikyti žiemą. Išimtis gali būti padaryta, jei vėliau planuojate gaminti kompotus ar uogienes.

Agrastų šaldymo namuose metodai

Prieš šaldydami paruoškite šaldiklį. Kruopščiai jį nuplaukite ir nusausinkite šluoste. Neturėtų būti jokių pašalinių kvapų, nes agrastai juos sugers, neigiamai paveikdami ne tik aromatą, bet ir skonį.

Rekomenduojama uogas užšaldyti porcijomis, kad galėtumėte iš karto suvartoti reikiamą uogų kiekį.

Kad išsaugotumėte uogų aromatą, nelaikykite jų tame pačiame skyriuje su žuvies ir mėsos produktais.

Visos uogos

Visos uogos puikiai tinka pyragams ir pyragams įdaryti. Iš jų bet kuriuo metų laiku galima gaminti skanius kompotus ar uogienes. Norėdami tinkamai užšaldyti agrastus, laikykitės šių paprastų nurodymų:

1. Rūšiuokite vaisius, tada kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite.
2. Sudėkite ant padėklo ir įdėkite į šaldiklį. Nustatykite gilų užšaldymą. Palaikykite valandą.
3. Uogas sudėkite į paruoštus indelius arba maišelius. Įdėkite indelius į šaldiklį. Po dviejų dienų užsandarinkite dangtelius. Išspauskite iš maišelių visą orą ir juos užsandarinkite. Greitai supakuokite, kad uogos neatšiltų. Sušaldytas agrastas galima laikyti neverdamas iki kito sezono.

Šaldytos agrastės, apibarstytos cukrumi

Jums reikės:

• cukrus – 600 gramų;
• agrastai – 2 kilogramai.

Paruošimas:

1. Derliui nuimti naudokite tik tvirtus, tankius, nuplautus ir išdžiovintus egzempliorius. Pabarstykite cukrumi ir išmaišykite.
2. Sudėkite į indelius. Užšaldykite dvi dienas. Tada užsandarinkite dangteliais. Arba supilkite į sandariai užsandarinamus maišelius. Šis metodas neleidžia mišiniui virsti ledo luitu.

Cukraus sirupe

Šis metodas tinka plonoms ir šiek tiek pernokusioms uogoms. Toks užšaldymas padės uogas paversti savarankišku desertu.

Jums reikės:

• cukrus – 500 gramų;
• agrastas;
• vanduo – 1 litras.

Paruošimas:

• Užpilkite cukrų vandeniu. Kad skonis būtų geresnis, galite įdėti mėtų šakelę. Užvirinkite. Pavirkite tris minutes. Atvėsinkite.
• Paruoštas uogas sudėkite į indą. Užpilkite jas sirupu, palikdami maždaug du centimetrus nuo viršaus.

• Įdėkite į šaldiklį. Užšaldykite. Indelius laikykite neuždengtus dvi dienas, tada užsandarinkite dangteliais. Kuo mažesnis indelis, tuo greičiau produktas užšals.
• Atšildykite šaldytuve. Laikykite užšaldytą iki šešių mėnesių.
• Jei patiekalui paruošti reikia nesmulkintų uogų, dėkite jas neatšildydamos.

Tyrės pavidalu

Agrastai skanūs, kai sutrinami į tyrę. Tam idealiai tinka pernokę, bet ne supuvę vaisiai, taip pat plonos uogos.

Jums reikės:

• cukrus – 350 gramų;
• agrastai - 1 kilogramas.

Paruošimas:

• Nuimkite lapus ir stiebus. Nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Sudėkite į trintuvą ir sutrinkite.
• Galite naudoti grūstuvą. Taip išsaugosite daugiau vitaminų, nes sąlytis su metalu sukelia uogų oksidaciją, dėl kurios prarandamos naudingos savybės.

• Mišinį perpilkite per sietelį. Mišinys bus lygus ir be odelės. Šį žingsnį galima praleisti, nes odelėje yra daugiausia vitaminų.
• Pabarstykite cukrumi ir išmaišykite. Supilkite į plastikinius porcijinius indelius. Įdėkite į šaldiklį. Užšaldykite valandą, tada uždenkite dangteliais. Vaisiai išlaiko savo naudingas savybes iki 6 mėnesių.
• Paruoštą mišinį galite supilti į ledo kubelių formeles arba plastikinius puodelius. Užšaldykite. Tada išimkite ir sudėkite mažus kubelius į plastikinius maišelius. Apvyniokite puodelius maistine plėvele.

Šaldytų agrastų tinkamumo laikas šaldiklyje

Prekybos centruose parduodamos uogos, kurios buvo užšaldytos staigiai. Taip išsaugoma jų ryški spalva ir skonis. Šį procesą sunku atlikti namuose, todėl laikykitės šių rekomendacijų:

1. Vaisiai, užšaldyti -18 laipsnių ir žemesnėje temperatūroje, savo savybes gali išlaikyti apie metus.
2. Šaldytą produktą, esant -3 laipsnių temperatūrai, galima laikyti ne ilgiau kaip tris mėnesius.
3. Esant nulinei temperatūrai, uogos išliks valgomos du mėnesius.

Rekomendacijos ir patarimai

Naujausiuose šaldikliuose yra „gilaus užšaldymo“ funkcija, kuri procesą atkartoja greito užšaldymo procesu. Norint pasiekti norimą greitą užšaldymą, rekomenduojama šią funkciją įjungti bent prieš dvi valandas.

Nepriklausomai nuo šaldymo būdo, rekomenduojama paženklinti šaldytas uogas. Žalias uogas šaldiklyje lengva atskirti nuo kitų veislių, tačiau tamsias agrastų veisles galima lengvai supainioti su šermukšniais ar juodaisiais serbentais.

Atšildykite +6 laipsnių temperatūroje šaldytuvo skyriuje 5 valandas.