6 geriausi marinuotų agurkų ir paprikų receptai žiemai

Noriu paįvairinti savo rūsio lentynas ir papildyti savo atsargas gardesniais užkandžiais. Agurkai ir paprikos yra vieni geriausių žiemos konservų dėl savo aromato, skonio ir maistinės vertės. Yra daug būdų, kaip konservuoti maistą namuose, neišleidžiant daug laiko ir pastangų.

Kuo ypatingi marinuoti agurkai ir paprikos?

Agurkai, derinami su paprikomis, yra traškūs, aromatingi ir išlaiko žalią spalvą. Jie turi malonų, šiek tiek saldų skonį.

Pastaba! Šias sveikas daržoves galima naudoti įvairiems patiekalams – asorti, salotoms ir marinuoti.

Daržovių pasirinkimas ir paruošimas

Šiam paruošimo būdui rekomenduojama rinktis mažus, vienodo dydžio vaisius, kad jie būtų tolygiai pasūdyti. Daržovės turėtų būti ryškiai žalios; venkite geltonų, nes jos yra pernokusios ir neigiamai paveiks uogienės kokybę.

Pasirinkite skirtingų spalvų paprikas, kad jos būtų tvirtos ir mėsingos.

Prieš pradėdami virti, agurkus reikia nuplauti, nupjauti galiukus ir 4–5 valandas mirkyti šaltame vandenyje.

Konteinerių sterilizavimas

Konservavimo stiklainius reikia išplauti ir patikrinti, ar nėra įtrūkimų ir kitų defektų. Tada juos reikia sterilizuoti garuose arba kepti orkaitėje. Stiklainius taip pat galite pašildyti mikrobangų krosnelėje 3–5 minutes, nustatę 700–800 W galią.

Skanūs receptai žiemai

Paprastų ir greitų receptų rinkinys, išbandytas ir patikrintas patyrusių virėjų. Šie įdomūs užkandžiai puikiai tinka prie įvairių namuose gamintų patiekalų.

Tradicinis virimo stiklainiuose būdas

Norėdami paruošti pikantišką užkandį, turėtumėte pasiruošti:

• 1 kg agurkų;
• 2 paprikos;
• 5 skiltelės česnako;
• 2 vnt. lauro lapas;
• prieskoniai;
• 2 šaukštai druskos;
• 2 šaukštai cukraus;
• 2 šaukštai acto.

Receptas žingsnis po žingsnio:

1. Nuplaukite agurkus ir nupjaukite kotelius. Iš paprikų išimkite sėklas ir supjaustykite skiltelėmis. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite česnaką.
2. Indo dugną paskleiskite prieskoniais (lauro lapais, gvazdikėliais, česnaku), tada ant viršaus sudėkite paprikas ir agurkus. Apibarstykite krapų šakelėmis.
3. Į turinį įpilkite verdančio vandens ir palikite 15 minučių, uždengę dangčiu.
4. Supilkite užpilą į puodą ir, įpylę 1 litro vandens, pagardinkite druska ir cukrumi, užvirinkite. Supilkite actą ir pripildykite stiklainį sūrymo.
5. Uždarykite ir apverskite indelius aukštyn kojomis, kad atvėstų kambario temperatūroje.

Daržovių asortimentas: paprikos, agurkai ir pomidorai

Šis spalvingas užkandis paįvairins jūsų žiemos meniu ir pradžiugins tiek pikantiškų, tiek rūgščių marinatų mėgėjus. Jam pagaminti jums reikės:

• 6 agurkai;
• 6 pomidorai;
• 1 gabalėlis saldžiosios paprikos;
• 1 svogūnas;
• 1,5 valg. šaukšto cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 1,5 šaukšto acto;
• prieskonių.

Kaip pasigaminti skanų daržovių pyragą:

1. Papuoškite indo dugną prieskoniais, smulkintais svogūnais ir griežinėliais supjaustytomis saldžiosiomis paprikomis.
2. Agurkus sudėkite ant viršaus vertikaliai, palikdami tarp jų vietos pomidorams.
3. Užpilkite verdančiu vandeniu indo turinį ir palikite pusvalandį, uždengę dangčiu.
4. Supilkite užvirintą skystį į puodą ir palaukite, kol užvirs.
5. Užpildykite indą pomidorais iki viršaus ir vėl užpilkite verdančiu vandeniu.
6. Po 20 minučių supilkite užpilą į puodą, įberkite druskos, cukraus ir užvirinkite.
7. Į stiklainį įpilkite acto ir marinato ir užsandarinkite.
8. Apverskite tešlą, apvyniokite ją plėvele ir atidėkite, kad atvėstų.

Aštrūs marinuoti agurkai su paprikomis

Šis įdomus daiktas tikrai tiks bet kokiam atostogų scenarijui ir nustebins visą jūsų šeimą.

Komponentai:

• 1,5 kg agurkų;
• 3 paprikos;
• 6 skiltelės česnako;
• 3 gvazdikėliai;
• 3 vnt. krapų skėčiai;
• 5 gvazdikėliai;
• 70 g cukraus;
• 60 ml acto;
• 100 g druskos;
• prieskonių.

Žingsnis po žingsnio veiksmai:

1. Nupjaukite agurkų galiukus, iš paprikų išimkite sėklas ir supjaustykite jas vidutinio storio griežinėliais, česnaką susmulkinkite skiltelėmis.
2. Prieskonius padalinkite į tris vienodo kiekio 1 litro stiklainius. Ant viršaus uždėkite česnako, paprikų ir vertikaliai paspauskite agurkus, kuo glaudžiau juos išdėliodami. Daržoves uždenkite krapų skėčiais.
3. Į indą įpilkite verdančio vandens ir palikite 15 minučių.
4. Supilkite užpiltą skystį į puodą ir įberkite cukraus bei druskos, kad paruoštumėte sūrymą. Gautą mišinį užvirinkite, pagardinkite actu ir išmaišykite.
5. Pripildykite stiklainius marinatu ir užsandarinkite. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir leiskite užkandžiui atvėsti kambario temperatūroje.

Agurkų salotos su paprikomis pomidorų padaže

Komponentų sudėtis:

• 5 kg agurkų;
• 2,5 kg pomidorų;
• 1 kg paprikos;
• 1 česnako galvutė;
• 200 g cukraus;
• 3 šaukštai druskos;
• 200 g augalinio aliejaus;
• 200 g acto.

Veiksmų seka:

1. Pomidorus sumalkite mėsmale, sumaišykite su pipirais, cukrumi, actu, aliejumi ir druska. Uždėkite mišinį ant viryklės ir virkite 15 minučių.
2. Sudėkite supjaustytus agurkus ir troškinkite 10 minučių. Sudėkite smulkiai supjaustytą česnaką ir troškinkite dar 10 minučių.
3. Padalinkite į indelius, uždarykite ir padėkite po šilta antklode, kol uogienė atvės.

Aštrus paruošimas su juodaisiais pipirais

Marinuotų agurkų naudą sveikatai galima padidinti įberiant juodųjų pipirų. Jie išryškins ryškų marinuotų daržovių skonį ir suteiks joms aromatingesnių savybių.

Komponentų rinkinys:

• 4 kg agurkų;
• 2 šaukštai maltų juodųjų pipirų;
• 3 šaukštai druskos;
• 1 puodelis cukraus;
• 1 puodelis acto;
• 1 puodelis saulėgrąžų aliejaus;
• 3 šaukštai smulkinto česnako;
• 2 šaukštai garstyčių (miltelių).

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Nuplautus agurkus, nupjovus galiukus, padalinkite į keturias dalis.
2. Supilkite visus ingredientus į paruoštus agurkėlius, gerai išmaišykite ir palikite 4 valandoms.
3. Gautą mišinį padalinkite į indelius ir sterilizuokite 15-20 minučių.
4. Uždarykite naudodami sterilizuotus dangtelius.

Iš šio produkto kiekio išeina 4 vieno litro stiklainiai.

Marinuoti agurkai su paprikomis ir svogūnais

Šis daržovių mišinys puikiai papildys pagrindinius patiekalus. Jam pagaminti reikės:

• 1 kg agurkų;
• 1 svogūnas;
• 1 gabalėlis saldžiosios paprikos;
• ¾ puodelio cukraus;
• 4 arbatiniai šaukšteliai druskos;
• 1 puodelis acto;
• 4 krapų šakelės;
• 1 arb.š. garstyčių sėklų;
• 6 puodeliai vandens;
• prieskonių.

Kaip marinuoti agurkus:

1. Agurkus supjaustykite į 8 išilgines riekeles ir sudėkite į gilų indą.
2. Nulupkite svogūną ir supjaustykite plonais pusžiedžiais, sumaišykite su marinuotais agurkėliais.
3. Iš paprikos išimkite sėklas ir supjaustykite ją mažais, 1 cm pločio griežinėliais.
4. Į kiekvieną indą įdėkite pipirų, garstyčių ir krapų, o ant viršaus uždėkite paruoštų daržovių.
5. Marinatą paruoškite į vandenį įpildami druskos, cukraus, acto ir užvirinkite mišinį.
6. Pripildykite stiklainius marinatu iki pat viršaus. Uždenkite dangteliais ir leiskite jam pritraukti. Po 20 minučių užsandarinkite ir uždenkite antklode, prieš tai apversdami marinatą aukštyn kojomis žiemai.

Kaip ir kiek laiko laikyti konservuotą maistą?

Svarbu ne tik teisingai paruošti agurkus ir paprikas, bet ir laikyti juos iki žiemos, nepažeidžiant jų skonio. Laikymo sąlygos apima optimalią 3–15 laipsnių Celsijaus temperatūrą ir 85 procentų santykinę oro drėgmę. Esant tokiai temperatūrai, užkandis bus tinkamas vartoti iki vienerių metų.