8 žingsnis po žingsnio burokėlių marinato receptai žiemai ir laikymo instrukcijos

Prasidėjus šalnoms, burokėlių kainos maisto prekių parduotuvėse gerokai išauga, todėl geriausia planuoti iš anksto. Burokėlių marinatas yra gardus žiemos užkandis, kurio receptai paprasti ir greiti. Be to, daržovės po virimo išlaiko visas vertingas maistines medžiagas.

Burokėlių marinato paruošimo ypatybės

Ruošiant šį užkandį, reikia laikytis kelių svarbių taisyklių:

1. Kad šakninė daržovė gerai marinuotųsi, ją reikia kuo smulkiau supjaustyti.
2. Marinatas bus daug skanesnis, jei paliksite jį šaltame.
3. Užkandis gali būti patiekiamas kaip garnyras prie įvairių mėsos patiekalų arba tiesiog valgomas su duona.

Svarbu! Norint kuo labiau išsaugoti produkto naudingas savybes, turėtumėte marinuoti žalius burokėlius, tačiau nepamirškite, kad šis marinatas bus pastebimai traškus.

Geriausi receptai žiemai

Yra keletas žiemos užkandžių gamybos variantų, kurie skiriasi originalaus produkto skoniu ir aromatu.

Klasikinis paruošimo būdas

Komponentų struktūra:

• 2 kg šakninių daržovių;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 1 litras vandens;
• 60 ml kąsnis;
• 7 aitriosios paprikos;
• 3 lauro lapai.

Veiksmų seka:

1. Burokėlius nuplaukite, išvirkite arba kepkite orkaitėje, tada atvėsinkite ir sutarkuokite.
2. Sudėkite daržoves į stiklainius ir įberkite prieskonių.
3. Į atskirą indą supilkite vandenį, įberkite cukraus, druskos, palaukite, kol užvirs, ir supilkite šiek tiek acto.
4. Pripildykite stiklainius iki kraštų marinatu ir susukite.

Marinato paruošimas iš virtų burokėlių

Pagrindinių produktų sąrašas:

• 2 kg burokėlių;
• 1 litras vandens;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas acto.

Gamybos technologija:

1. Nuplaukite pagrindinį ingredientą, pašalinkite visas nedideles daleles ir sudėkite jį į puodą su vandeniu ant viryklės. Užvirinkite. Virkite 2 valandas, reguliariai tikrindami, kad nepervirtumėte.
2. Padėkite juos po šaltu vandeniu, kad gerai atvėstų, nulupkite peiliu.
3. Vaisius sutarkuokite specialia korėjietiškoms morkoms skirta trintuve arba galite naudoti įprastą trintuvą.
4. Sumaišykite vandenį su actu, įberkite druskos, pasaldinkite ir uždėkite ant ugnies bei virkite, kol prieskoniai ištirps.
5. Pripildykite stiklainius burokėliais, užpilkite sūrymu, užsandarinkite dangteliais ir laikykite šiltoje vietoje. Kai mišinys visiškai atvės, laikykite jį šaldytuve.

Paruoškite marinatą su česnaku

Komponentų sudėtis:

• 600 g burokėlių;
• 2 šaukštai čiobrelių;
• 2 šaukštai česnako;
• 2 svogūnai;
• 100 ml acto;
• 400 ml vandens;
• 1 sultinio kubelis;
• 3 šaukštai cukraus;
• druska;
• 1 arb. šaukštelis garstyčių (sėklų).

Receptas apima šiuos veiksmus:

1. Užvirinkite vandenį ir įberkite druskos pagal skonį. Sudėkite nuplautas daržoves, pusę reikiamo čiobrelių kiekio ir uždenkite dangčiu.
2. Virkite 45 minutes. Išimkite burokėlius iš vandens ir leiskite atvėsti.
3. Nulupkite atvėsintą šakninę daržovę ir supjaustykite bet kokiu patogiu būdu.
4. Nulupkite svogūną ir supjaustykite žiedais. Nuimkite sausą česnako sluoksnį ir supjaustykite griežinėliais.
5. Į puodą supilkite vandenį, užvirinkite ir įdėkite sultinio kubelį, gerai išmaišykite ir išjunkite ugnį, į sultinį supilkite actą, cukrų, druską, garstyčias ir čiobrelius, palaukite, kol užvirs.
6. Sudėkite svogūną ir česnaką, kepkite dar 1 minutę, sudėkite burokėlius ir virkite dar kelias minutes.
7. Pripildykite stiklainius iki kraštų paruoštu marinatu ir užsukite dangteliais.

Daugiafunkcinio puodo receptas

Produktų rinkinys:

• 2 burokėliai;
• 1 svogūnas;
• 100 ml pomidorų sulčių;
• 1 česnako;
• 2 šaukštai cukraus;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• druska, prieskoniai.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Nuplaukite daržoves, sudėkite jas į multivarko dubenį ir užpilkite vandeniu.
2. Įjunkite „Steam“ režimą 30 minučių.
3. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką.
4. Po pusvalandžio, kai burokėliai išvirs, įpilkite daugiau vandens, aliejaus, likusių daržovių ir 20 minučių įjunkite „Kepimo“ režimą.
5. Tada sudėkite pomidorą ir prieskonius ir virkite tuo pačiu režimu ne ilgiau kaip 15 minučių.

Paruošimas be acto

Sudedamosios dalys ir jų proporcijos:

• 1 litras vandens;
• 2 šaukštai druskos;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus;
• 1,5 šaukštelio citrinos rūgšties.

Receptas žingsnis po žingsnio:

1. Šakninę daržovę virkite iki iškepimo, periodiškai tikrindami minkštumo laipsnį peiliu.
2. Leiskite daržovei atvėsti ir supjaustykite kubeliais, sudėkite į stiklainius.
3. Sumaišykite vandenį su druska ir cukrumi, užvirinkite ir įpilkite citrinos rūgšties.
4. Marinatą supilkite į burokėlių indelius iki kraštų ir uždarykite dangteliais.

Marinatas be sterilizavimo

Pagrindiniai komponentai:

• 2 kg burokėlių;
• 2 šaukštai acto;
• 8 šaukštai cukraus;
• 2 arb. šaukšteliai druskos;
• 8 gvazdikėliai;
• lauro lapas.

Kulinariniai procesai:

1. Šakninę daržovę kruopščiai nuplaukite kempine ir nupjaukite viršūnes.
2. Kepkite ant vidutinės ugnies 30 minučių, kol visiškai iškeps, patikrinkite iškepimą peiliu.
3. Supilkite nuovirą į atskirą indą. Tūris turėtų būti 1 litras.
4. Leiskite daržovėms atvėsti, tada supjaustykite jas kubeliais arba juostelėmis. Supjaustytas daržoves paskirstykite į švarius stiklainius.
5. Atskirame inde sumaišykite likusį sultinį, cukrų, pagardinkite druska ir supilkite actą. Užvirinkite.
6. Supilkite marinatą į indelius ir sandariai uždarykite dangčius.

Sterilizuotuose stiklainiuose

Būtini komponentai:

• 1 kg burokėlių;
• 200 g svogūnų;
• 1 litras vandens;
• 50 g druskos;
• prieskonių.

Gamybos procesas apima tam tikrus etapus:

1. Nuplautus burokėlius virkite, kol išvirs, tada supjaustykite kubeliais.
2. Nulupkite svogūną ir supjaustykite žiedais.
3. Į keptuvės dugną supilkite prieskonius ir ant viršaus sudėkite daržoves, pakaitomis dėdami svogūnus ir burokėlius.
4. Uždėkite ant ugnies, įberkite druskos, užpilkite vandeniu.
5. Uždenkite dangčiu.
6. Sterilizuokite 1 valandą, susukite ir laikykite.

Korėjietiško stiliaus burokėlių marinatas

Komponentų sudėtis:

• 1 kg burokėlių;
• 3 šaukštai acto;
• 1 česnako;
• ½ šaukštelio pipirų;
• 1 arb. šaukštelis kalendros;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• 3–4 šaukštai augalinio aliejaus.

Veiksmų seka:

1. Šakninę daržovę nuplaukite, nuimkite viršūnes ir virkite verdančiame vandenyje, kol pusiau išvirs.
2. Leiskite daržovei atvėsti, supjaustykite juostelėmis, įberkite druskos ir cukraus, įpilkite acto ir palikite 30 minučių kambario temperatūroje, kad preparatas įsigertų ir išsiskirtų sultys.
3. Sudėkite visus prieskonius ir česnaką.
4. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir supilkite jį į indą su burokėliais.
5. Supilkite paruoštą marinatą į stiklainius ir sterilizuokite 10 minučių. Tada užsandarinkite dangteliais.

Trukmė ir saugojimo taisyklės

Namuose konservuotą maistą laikykite vėsioje, tamsioje vietoje, kurioje mažai drėgmės, ne ilgiau kaip 1 metus.

Patarimas! Atidarytą produktą rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 7 dienas.

Burokėlių marinatas populiarėja kiekvieną dieną. Šią sveiką daržovę galima naudoti gardžiam uogienei gaminti. Tiesiog išsirinkite tinkamą variantą iš pateiktos kolekcijos ir mėgaukitės naminiu užkandžiu šią žiemą.