Kaip žiemai pasigaminti baklažanų suktinukus su saldžiosiomis paprikomis, aštrius ir vegetariškus

Tiems, kurie pavargo nuo standartinių, nuobodžių salotų, siūlome žiemai konservuoti baklažanų suktinukus. Šį patiekalą galima valgyti kaip užkandį arba naudoti kaip garnyrą. Pomidorų sultis ir verdant išsiskiriantį skystį galima naudoti kaip padažą. Šių suktinukų konservavimas taupo laiką, o instrukcijas rasite žemiau.

Baklažanų suktinukų žiemai gaminimo subtilybės

Tokio nuostabaus ir gardaus patiekalo paruošimas neužima daug laiko, o kadangi receptuose yra įvairių ingredientų, šios bandelės yra universalus patiekalas. Jas galima valgyti kaip užkandį arba naudoti kaip garnyrą. Šis patiekalas taip pat naudingas, nes pagrindinėje sudedamojoje dalyje yra skaidulų, baltymų, pektinų ir įvairių mineralų.

Šias sveikas daržoves konservuoti stiklainiuose gana greita ir paprasta. Jas taip pat galima kepti, marinuoti, virti arba iš jų gaminti ikrus. Paruošę baklažanų suktinukus ir patiekdami juos ant šventinio stalo, galite maloniai nustebinti savo svečius. O kadangi jie yra reprezentatyvios išvaizdos, jie taip pat papuoš stalo serviravimą.

Su tinkamais ingredientais šis patiekalas tinka vegetarams, tačiau yra gaivus ir sotus. Galite pridėti mėsos arba maltos mėsos, todėl baklažanai taps puikiu pagrindiniu patiekalu.

Šio tipo paruošimui yra daug receptų, galite pridėti savo ingredientų.

Daržovių pasirinkimas ir paruošimas

Šiam patiekalui paruošti reikia paruošti baklažanus. Jie turėtų būti kieti, bet kartu ir minkšti. Pasirinkę juos, supjaustykite 8 mm storio griežinėliais. Kepimo metu jie sugers įdarą ir nebus kieti.

Prieš įdarydami, turite atsikratyti kartumo, kuris būdingas tokioms daržovėms. Norėdami tai padaryti, sudėkite supjaustytus baklažanus į gilų dubenį ir apibarstykite druska. Druska reaguoja su daržove, išskirdama kartumą. Baklažanai tokioje būsenoje turėtų pastovėti apie 2 valandas. Tada juos išimkite, nupilkite skystį ir pradėkite kepti.

Baklažanų suktinukų paruošimo būdai

Marinuoti baklažanų suktinukai puikiai tinka tiek vasaros, tiek žiemos patiekalams. Paprastai jie įdaromi paprikomis, morkomis arba pomidorais, priklausomai nuo recepto. O iš daugybės skirtingų receptų galite rasti tobulą savo šeimai.

Žmonės dažnai ruošia baklažanų suktinukus taip:

• Kiaušinių suktinukai „Pikant“.
• Vegetariški suktinukai.
• „Ogonyok“.
• Baklažanų suktinukai pomidorų padaže.

Vegetariški suktinukai

Šis receptas kupinas ryškių ingredientų ir puikiai pakelia nuotaiką. Jis puikiai tinka vegetariškam patiekalui.

Norėdami uždaryti vieną 0,5 litro stiklainį, jums reikės šių ingredientų:

• Pusė kilogramo šviežių baklažanų.
• 200 gramų pomidorų.
• 150 gramų raudonųjų paprikų.
• 300 gramų morkų.
• Žalia.
• Pora skiltelių česnako.
• 150 ml rafinuoto aliejaus.

Šio recepto paruošimo procesas prasideda nuo visų daržovių plovimo. Tada baklažanai supjaustomi griežinėliais, apkepami iš abiejų pusių ir dedami į sietelį, kad nuvarvėtų riebalų perteklius.

Pomidorus supjaustykite mažais pusžiedžiais, o papriką – didelėmis juostelėmis. Morkas sutarkuokite ir pašalinkite kietus kotelius nuo žalumynų. Česnaką išspauskite specialiu įrankiu arba smulkiai sutarkuokite.

Paruošus šiuos ingredientus, baklažanų sluoksnis įtrinamas česnaku ir žolelėmis, ant jo uždedama pipirų juostelė, keli pomidorų gabalėliai ir viskas pabarstoma tarkuotomis morkomis.

Norėdami uždaryti stiklainį, sterilizuokite jį garuose, susukite paruoštą baklažaną į ritinėlį ir padėkite jį centre, tada užpilkite virintu augaliniu aliejumi. Galiausiai pilną stiklainį 10 minučių sterilizuokite inde su vandeniu ir užsandarinkite dangteliu.

Ogonyok

Tiems, kurie mėgsta aštrų maistą, šis baklažanų suktinukų receptas puikiai tiks. Nors jų paruošimas užtrunka šiek tiek ilgiau, rezultatas tikrai vertas pastangų.

Vienai patiekalo porcijai, t. y. 3 kg šviežių baklažanų, reikės šių ingredientų:

• 2 čili pipirai ir 7 raudonosios paprikos.
• Kelios skiltelės česnako, bet tiek, kad iš viso būtų 200 gramų.
• Stiklinė acto ir 1 stiklinė augalinio aliejaus.
• Druska.

Pradiniame paruošimo etape nuplaukite ir nulupkite visas daržoves. Tada baklažanus supjaustykite skersai, sudėkite į indą ir pasūdykite. Palaikykite tokioje būsenoje pusvalandį. Išimkite juos, nupilkite skystį ir apkepkite baklažanų griežinėlius iš abiejų pusių.

Iškepusius sudėkite į sietelį ir palaukite, kol nuvarvės visi riebalai. Tuo tarpu likusius bandelių ingredientus sumalkite mėsmale arba trintuvu. Į gautą mišinį įberkite druskos ir acto.

Taigi, aliejus nuvarvėjo ir įdaras paruoštas. Dabar ant didelio paviršiaus paskleiskite baklažanus, prieš tai pamirkę juos ingredientuose ir susukę į ritinėlius. Tada sterilizuokite stiklainius ir sudėkite į juos baklažanus. Dar kartą sterilizuokite juos puode ir uždarykite dangteliais žiemai. Daugelis žmonių stebisi, kodėl čia dedamos paprikos? Paprikos ne tik suteikia unikalų skonį, bet ir patiekalui suteikia reprezentatyvią išvaizdą.

Pomidorų padaže

Baklažanų suktinukų konservavimas pagal šį receptą trunka apie 2 valandas. Pomidorų naudojimas šiame recepte suteikia baklažanams savitą skonį.

Norėdami konservuoti baklažanų suktinukus pagal šį receptą, jums reikės:

• Pora didelių mėlynių.
• Vidutinio dydžio česnako galvutė.
• 4 pomidorai.
• Jei pageidaujate, galite pridėti žolelių.
• 2 šaukštai acto.
• 2 šaukštai cukraus ir šaukštas druskos.

Visi ingredientai paruošti, tad nuplaukite baklažanus, supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į dubenį su pasūdytu vandeniu. Kol dar išsiskiria kartumas, nulupkite pomidorus. Norėdami tai padaryti, geriausia juos pirmiausia nuplauti verdančiu vandeniu, o tada įmesti į šaltą vandenį. Nulupę, išpjaukite kotelius. Išimkite baklažanus ir kepkite aliejuje.

Iškepus nusausinkite. Jei recepte nurodyti žalumynai, 1 minutę pamirkykite juos verdančiame vandenyje, tada smulkiai supjaustykite, įberkite smulkinto česnako ir juodųjų pipirų. Mišinį uždėkite ant plačiosios baklažano dalies ir susukite, tada tokiu pačiu būdu susukite likusius gabalėlius. Dabar paruoškite pomidorų padažą.

Paruošimui sutrinkite pomidorus, supilkite mišinį į puodą ir įberkite cukraus, druskos bei acto, kaip nurodyta. Padažui užvirus, užpilkite karštą padažą ant baklažanų stiklainio ir sandariai uždarykite dangteliu.

Aštrūs ritinėliai

Šis receptas turi unikalų posūkį. Patiekalą galima konservuoti žiemai arba patiekti po kelių valandų.

Reikalingi šie ingredientai:

• Pora vidutinio dydžio baklažanų.
• 300 gramų graikinių riešutų.
• 200 gramų nulupto česnako.
• 100 gramų aitriosios paprikos.
• Jei pageidaujate, galite pridėti žolelių.
• 2 šaukštai cukraus ir vienas šaukštas druskos.
• Vyno actas 2 šaukštai ir rafinuotas augalinis aliejus.

Pradinis virimo procesas yra toks pat kaip ir visuose ankstesniuose receptuose.

O štai ir įdaras:

• Visi ingredientai sumalami naudojant trintuvą.
• Jie juos paskleidžia ant baklažanų sluoksnio ir sudeda į stiklainį.

Stiklainiui pripildyti reikės pusės litro verdančio vandens su cukrumi ir druska. Kai viskas užvirs, įpilkite vyno acto ir supilkite šį marinatą į stiklainį.

Kaip ir kiek laiko laikomi ritinėliai?

Parduotuvėse pirkti konservai yra paženklinti galiojimo data. Jei dangtelis surūdijęs, konservus reikia išmesti. Namuose gamintus konservus, pavyzdžiui, baklažanų suktinukus, reikėtų laikyti ne ilgiau kaip dvejus metus.

Jei asmuo turi privatų namą, optimaliausia sandėliavimo vieta yra rūsys arba prieškambaris, o jei yra butas, tada sandėliukas, balkonas arba lodžija.