Geriausi konservuotų pomidorų su cinamonu receptai žiemai ir uogienei laikyti

Pomidorai, derinami su cinamonu, įgauna unikalų ir įsimintiną skonį. Sujungus šiuos ingredientus, sukuriamas sveikas ir maistingas maistas, kuris stiprina imunitetą šaltuoju metų laiku. Yra keletas būdų, kaip marinuoti pomidorus su cinamonu žiemai, o receptai yra paprasti paruošti, jei laikotės tam tikrų gairių.

Cinamono nauda

Konservuoti maisto produktai išlaiko kai kuriuos naudingus mikroelementus, esančius šviežiuose vaisiuose. Tai apima cinamoną, kuriame yra:

• taninai;
• vitaminai PP, B, A, C;
• geležis, fosforas, cinkas ir kiti naudingi mikroelementai;
• eteriniai aliejai;
• skaidulos.

Šis prieskonis rekomenduojamas daugelio negalavimų, įskaitant žarnyno disfunkciją, profilaktikai. Cinamonas tonizuoja organizmą, tuo pačiu stiprindamas imuninę sistemą.

Dėl skaidulų kiekio cinamonas kovoja su vidurių užkietėjimu ir normalizuoja virškinimo trakto veiklą. Ši medžiaga taip pat apsaugo nuo virškinimo trakto vėžio vystymosi. Prieskonis skatina šlapimo ir tulžies išsiskyrimą, gerindamas inkstų ligų būklę.

Tyrimai parodė, kad cinamonas padeda sergant diabetu ir kvėpavimo takų ligomis, mažindamas nosies užgulimą ir gleivinės patinimą.

Kaip išsirinkti tinkamus ingredientus pomidorams marinuoti su cinamonu?

Cinamonas išsiskiria ruda spalva ir kartų saldžiu skoniu. Konservavimui rekomenduojama pirkti prieskonius lazdelės pavidalu. Vietoj malto cinamono dažnai naudojamas miltelių pavidalo cinamonas, todėl marinuoti pomidorai būna beskoniai.

Prieskoniai malami konservuojant daržoves. Rekomenduojama miltelius į uogienę įberti maždaug 7–10 minučių prieš proceso pabaigą. Termiškai apdoroti prieskoniai įgaus kartų skonį.

Marinuoti tinka vidutiniai arba maži pomidorai. Renkantis pomidorų dydį, atsižvelkite į stiklainių, kuriuose jie bus laikomi, talpą. Pomidorai turi būti sveiki, be matomų defektų (pvz., puvinio požymių ar įbrėžimų). Prieš marinavimą pomidorus nuplaukite ir nusausinkite ant rankšluosčio. Būtina pašalinti kotelius.

Maisto gaminimo receptai

Marinavimo procesas trunka gana trumpai. Po kelių mėnesių brandinimo pomidorai įgauna šiek tiek saldų skonį. Jei norite, užkandį galite pagardinti aštriu arba mėtiniu.

Prieš sandarinimą stiklainiai iš anksto sterilizuojami. Tai daroma kelias minutes palaikant juos virš garų arba orkaitėje. Pastaruoju atveju reikia būti atsargiems. Įdėkite stiklainius į šaltą orkaitę. Po sterilizavimo leiskite stiklainiams kelias minutes atvėsti.

Nesilaikant šių reikalavimų, stiklas gali įtrūkti.

Paprastas receptas

Šiam receptui reikia pomidorų (6 kilogramų) ir česnako (20 gramų). Abu ingredientai suteikia pagrindinį patiekalo skonį. Aštrų užkandžio skonį suteikia:

• 20 gramų cinamono;
• 5 gramai lauro lapų;
• 40 gramų druskos;
• žalumynai (pagal skonį).

Marinuoti maistą pagal šį receptą užtrunka nedaug laiko ir nereikalauja jokių specialių įgūdžių. Šis metodas dažnai naudojamas kaip pagrindas, ant kurio toliau eksperimentuojama su naujais ingredientais.

Užkandžių paruošimas vyksta keliais etapais:

1. Žalumynai kartu su smulkintais česnakais dedami į trijų litrų stiklainio dugną.
2. Pomidorai dedami ant viršaus.
3. Užvirinkite litrą vandens ir supilkite jį į indą su daržovėmis. Leiskite mišiniui pastovėti valandą ar ilgiau (būtina palaukti, kol jis visiškai atvės).
4. Vanduo vėl užvirinamas su druska, lauro lapais ir prieskoniais.

Kai marinatas užvirs, užpilkite juo pomidorus. Stiklainis sandariai uždaromas ir laikomas.

Riekelėmis

Kad marinuoti pomidorai būtų gerai pagardinti, rekomenduojama juos supjaustyti skiltelėmis. Šiam receptui reikalingi šie ingredientai:

• 20 mililitrų saulėgrąžų aliejaus;
• 600 gramų pomidorų;
• 60 gramų paprikos;
• 30 gramų svogūnų;
• 10 gramų kvapiųjų pipirų;
• 2 lauro lapai;
• 4 gvazdikėliai.

Marinatui reikės:

• 250 gramų cukraus;
• 75 mililitrai 9% stalo acto;
• 50 gramų druskos;
• litras švaraus vandens;
• 10 gramų malto cinamono.

Visos daržovės supjaustomos patogiais gabalėliais ir sudedamos į sterilizuotus stiklainius. Prieskoniai, pomidorai, saulėgrąžų aliejus, svogūnai ir paprikos sluoksniais dedami į stiklainius.

Atskirame inde užvirinkite vandenį, tada suberkite marinato ingredientus. Galiausiai į stiklainius su daržovėmis ir prieskoniais supilkite sūrymą ir užsandarinkite.

Be sterilizacijos

Jei užkandis ruošiamas be sterilizavimo, 2 kilogramus pomidorų pirmiausia reikia blanširuoti verdančiame vandenyje, o tada dantų krapštuku pradurti kotelio galą. Mažos skylutės leis pomidorams įsigerti ir sugerti prieskonių skonį.

Be pomidorų, šiam receptui reikės:

• litras vandens;
• šaukštas acto;
• 2 šaukštai druskos ir 6 šaukštai cukraus;
• cinamono lazdelė;
• aitriosios paprikos ir petražolės (pagal skonį).

Žolelės kartu su pomidorais, paprikomis ir cinamonu dedamos į stiklainius. Į stiklainius užpilama verdančiu vandeniu ir ingredientai paliekami pritraukti 5 minutes. Tada vanduo nupilamas, sumaišomas su actu, cukrumi ir druska ir vėl užvirinama. Galiausiai marinatas supilamas į stiklainius su pomidorais.

Su gvazdikėliais

Šis aštrių pomidorų su gvazdikėliais receptas laikomas klasika. Šis metodas leidžia greitai ir be didelių pastangų paruošti gardų žiemos užkandį. Dviejų kilogramų pomidorų marinavimui reikės:

• 5 gramai gvazdikėlių;
• 10 gramų cinamono ir juodųjų pipirų;
• 40 gramų česnako;
• 7 gramai lauro lapų;
• 4 litrai švaraus vandens;
• 60 mililitrų acto;
• 500 gramų cukraus;
• 300 gramų druskos;
• žalumynai (pagal skonį).

Nulupti (bet nesmulkinti) česnakai kartu su žolelėmis dedami į sterilizuoto stiklainio dugną. Ant viršaus kompaktiškai dedami pomidorai.

Atskirame inde sumaišykite vandenį, lauro lapą, actą, cukrų, druską ir prieskonius. Užvirinkite marinatą ir leiskite jam prisitraukti kelias minutes. Tada supilkite sūrymą į stiklainius, užsandarinkite ir laikykite.

Ruošinių laikymo taisyklės

Uždarius stiklainius, juos reikia visiškai atvėsinti. Tam uždenkite juos antklode arba šiltu audiniu ir palikite 24 valandoms. Tada padėkite stiklainius vėsioje, apsaugotoje nuo saulės spindulių vietoje.

Šiam tikslui geriausiai tinka rūsys arba pusrūsys. Kambarys turi būti gerai vėdinamas, jame temperatūra turi būti nuo 5 iki 20 laipsnių Celsijaus, o drėgmė normali. Tokiomis sąlygomis uogienė išsilaikys apie metus. Taip pat svarbu užtikrinti, kad kambaryje nebūtų skersvėjų.

Atidarius konservuotą maistą laikyti šaldytuve. Rekomenduojama suvartoti per vieną mėnesį.