Žingsnis po žingsnio česnako aliejuje receptas žiemai, kaip jį paruošti ir laikyti

Česnakas yra pagrindinis bet kokio prieskonio ingredientas. Jį naudoja ne tik virėjai, bet ir tradiciniai gydytojai nuovirams ir mikstūroms ruošti. Nuimtas česnakas žiemai konservuojamas džiovinant, marinuojant ir užpilant aliejumi. Česnakų uogienėse gausu fitoncidų ir jos laikomos puikia peršalimo, gripo ir uždegimų profilaktikos priemone. Konservuotas česnakas papildo bet kokį mėsos ar žuvies patiekalą ar salotas, suteikdamas aštrų, pikantišką skonį ir aromatą.

Česnakas aliejuje: maisto gaminimo paslaptys ir subtilybės

Daržovių paruošimas žiemai namuose yra paprastas:

• jis rūšiuojamas, o pažeisti pavyzdžiai atmetami;
• paruoškite stiklinius indus, juos nuplaukite;
• česnako skiltelės nulupamos, nuplaunamos ir išdžiovinamos;
• Stiklainio dugnas išklotas daržovėmis ir pripildytas aliejumi.

Indas sandariai uždaromas ir laikomas. Gautas mišinys laikomas rūsyje, pavėsinėje arba šaldytuve. Jį galima naudoti kaip salotų padažą arba kosmetologijoje, įtrinant į plaukų šaknis. Česnakinės kaukės padeda pagerinti kraujotaką, pagreitinti plaukų augimą ir stiprinti plaukų folikulus.

Koks aliejus geriausias česnakui kepti?

Virėjai dažnai naudoja alyvuogių aliejų, rafinuotą medvilnės sėklų aliejų ir saulėgrąžų aliejų. Skystis supilamas į stiklainį iki pat viršaus ir sandariai uždaromas, kad nepatektų oras. Daugelis daržoves laiko augaliniame aliejuje – jis nebrangus ir lengvai prieinamas. Patyrę virėjai rekomenduoja konservuotas daržoves laikyti alyvuogių aliejuje – kaitinant jis neišskiria kancerogenų.

Ingredientų pasirinkimas ir paruošimas

Būtina pasirinkti sveikas, tankias česnako skilteles be puvimo, pažeidimo, įtrūkimų ar dėmių požymių. Konservavimui geriausia paruošti pusės litro stiklainius. Daržovės surūšiuojamos, pašalinamos pažeistos, nulupamos ir nuplaunamos tekančiu vandeniu.

Receptas ir gaminimo žingsniai

Dažniausiai paruošimas gaminamas saulėgrąžų aliejuje; jis tinka salotoms, pagrindiniams patiekalams, padažams ir marinatams.

Norėdami paruošti užkandį, turite apsirūpinti:

• augalinis aliejus 500 ml;
• česnakas 350–400 g;
• 1 aitrioji paprika;
• 3 kvapiųjų pipirų žirneliai.

Žingsnis po žingsnio virimo receptas:

• Česnakai rūšiuojami ir valomi nuo supuvusių ir pažeistų skiltelių.
• Daržovę nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Jei norite, skilteles galite palikti sveikas.
• Keptuvę uždėkite ant ugnies, įkaitinkite ją ir supilkite aliejų.
• Į indą suberkite susmulkintas aitriąsias ir kvapiąsias paprikas.
• Verdantis skystis sumaišomas su česnako skiltelėmis ir kepamas 20-25 minutes ant silpnos ugnies.

Užkandis paruoštas, kai įgauna auksinę spalvą. Supilkite keptuvės turinį į sterilizuotą indą, sandariai uždarykite ir laikykite šaldytuve. Receptą galite paįvairinti pridėdami prieskonių, žolelių ir žalumynų.

Trukmė ir laikymo sąlygos

Užkandžiui nereikia specialių laikymo sąlygų – jį galima laikyti šaldytuve visą žiemą. Produkto gedimo galite išvengti sterilizuodami stiklainius po sandarinimo.

Norėdami tai padaryti, paimkite emaliuotą dubenį, išklokite dugną vafliniu rankšluosčiu, sudėkite į jį stiklainius ir įpilkite vandens. Padėkite dubenį ant viryklės ir sterilizuokite 15-20 minučių ant silpnos ugnies.

Česnakų uogienes laikykite vėsioje, tamsioje ir vidutinės drėgmės vietoje, pavyzdžiui, rūsyje, sendaikčių saugykloje arba sandėliuke. Atidarius, turinį reikia suvartoti per 7–10 dienų.

Jei patiekalas ruošiamas kaip profilaktinė priemonė nuo ligų, jis paliekamas užplikyti mažiausiai 14 dienų. Po to jis perkošiamas per marlę, supilamas į kitą indą ir laikomas vėsioje vietoje.