Tiems, kurie pirmą kartą renkasi Charkovo žieminių kopūstų veislę, jos auginimo reikalavimų aprašymas padės išvengti nusivylimo. Yra vėlyvųjų daržovių veislių auginimo ir derliaus nuėmimo gairės, kurių laikymasis leidžia pasiekti geriausių rezultatų su minimaliomis pastangomis ir laiku.
Bendras veislės aprašymas
Charkivo žieminiai kopūstai iš panašių veislių išsiskiria kompaktiška lapų rozete. Jų lapai vidutinio dydžio ir praktiškai neturi lapkočių. Jie iškilę virš žemės, todėl augalas užima santykinai nedidelį plotą. Palyginti su gerai žinoma veisle „Moskovskaya Pozdnyaya“, Charkivo žieminius kopūstus galima sodinti tankiau, 4–5 augalus kvadratiniame metre.
Charkivo žieminiai kopūstai yra vėlai nokstanti veislė, techniškai subrendusi per 150–170 dienų nuo sėklų pasėjimo daigams. Kopūstai neturėtų suformuoti gūžės iki vasaros vidurio, tačiau augalai gali likti sode iki šalnų, per daug nepatirdami šalčio ir lietaus. Per šį laiką gūžės sukaups vertingų maistinių medžiagų, reikalingų žiemojimui, o derliaus nuėmimo metu daržovė bus įgijusi tvirtumą ir skonį, dėl kurių vertinamos visos žieminės veislės.
Augalas atsparus daugeliui įprastų kopūstų ligų. „Charkiv Winter“ veislės aprašyme pažymima, kad ji jauname amžiuje atspari fuzariozei. Kopūstai retai pažeidžia puvinį. Vaškiniai lapai su rozete nepritraukia amarų ar blusvabalių. „Charkiv Winter“ gali būti jautrūs šlakėms, kai auginama rūgščiame ir sunkiame dirvožemyje. Profilaktikai reikia atidžiai parinkti vietą ir paruošti dirvą.
Sodininkų atsiliepimai rodo, kad veislė atlaiko šaltuosius spragas ir pavasario šalnas. Daigai gali be jokios žalos toleruoti net minusinę temperatūrą (iki -3 °C), tačiau anksti sodinant atvirame lauke geriausia vengti tokios rizikos ir, jei prognozė nepalanki, stengtis suteikti augalams pastogę. Pirmosios rudens šalnos derliui nepakenks. Manoma, kad šalnos kopūstus tik pasaldina, todėl nereikia skubėti nuimant derlių.
Daržovių vartojimo savybės
Charkovo žieminiai kopūstai išaugina tankias, nelabai dideles, bet sunkias kopūstų galvutes, kurių skersmuo siekia maždaug 30–40 cm. Jos apvalios, kartais šiek tiek suplotos. Vidutinis visiškai sunokusio kopūsto svoris siekia 4 kg.
Pažiedlapiai tvirtai prisitvirtinę prie kopūsto gūžės. Jie visiškai apsaugo gūžę nuo šalčio ar karšto oro. Pažiedlapių kraštai gali būti šiek tiek pakelti. Ši pažiedlapė yra sodriai žalios spalvos su melsvu vaškiniu apnašu.
Valgomoji daržovės dalis yra po išoriniais lapais. Perpjautas Charkovo žieminis kopūstas yra baltas, gūžės centre išblunka iki šiek tiek kreminio atspalvio. Dalis greta išorinių lapų gali būti žalsva. Stiebas gana didelis, siekiantis 15–20 cm, bet ne per storas. Gūžės viduje praktiškai nėra kietų gyslų ar lapo pagrindo. Apie 93 % daržovės yra valgoma, lieka nedaug atliekų.
Šiai daržovei ypač būdingas saldus skonis ir didelis cukraus kiekis. Kopūstų lapai yra minkšti ir traškūs, sultingi ir turi stiprų, savitą aromatą. Kopūstuose gausu vitamino C, maistinių skaidulų ir mikroelementų (kalio, sieros ir cinko).
Pagrindinė Charkivo žieminių kopūstų paskirtis – laikyti šviežius ir marinuoti. Tačiau iš jų taip pat galima gaminti skanias salotas. Vartoti šviežiai geriausia rinktis viršutinę gūžės dalį: čia susitelkusios švelniausios lapų dalys. Jas galima smulkiai supjaustyti arba supjaustyti griežinėliais, priklausomai nuo salotų ar užkandžio recepto. Stambiau apačia tinka karštiems patiekalams.
Iš kopūstų galima pagaminti puikius ladi (lodžijas) ir troškinius, iš jų galima virti kopūstų sriubą ar barščius, juos troškinti ir naudoti kaip pyragų įdarą. Iš sveikų lapų puikiai tinka kopūstų suktinukai, nes lapas praktiškai neturi kieto kotelio.
Ši veislė idealiai tinka marinavimui. Didelis cukraus kiekis skatina greitą fermentaciją, o didelis sulčių kiekis apsaugo nuo gedimo laikant. Rauginti kopūstai gali būti laikomi iki kito derliaus, patenkinant visus šeimos daržovių poreikius.
Be klasikinio šaltojo konservavimo metodo, kopūstus galima konservuoti ir kitais receptais, pavyzdžiui, marinuojant ir pjaustant arba susmulkintas gūžes. Iš kopūstų gaminamos įvairios žiemos salotos su kitomis daržovėmis, jie taip pat dedami į konservuotus užkandžius. Šviežias kopūstų gūžes šaltame rūsyje galima laikyti 6–7 mėnesius ir vartoti visą žiemą.
Vėlyvųjų kopūstų žemės ūkio technologija
Daigai sėjami kovo mėnesį. Jei įsigytos sėklos nėra apvoliotos, prieš sėją jas reikia pamirkyti rausvame kalio permanganato tirpale arba Fitosporin tirpale, praskiestame pagal instrukcijas. Apdorojimas trunka 30–40 minučių, po to sėklas reikia džiovinti, kol jos ims byrėti.
Dirvą paruoškite lygiomis dalimis iš humuso, smėlio ir derlingos žemės. Rūgštingumui sumažinti į 10 kg mišinio įberkite 2 valgomuosius šaukštus maltos kreidos, gipso arba kiaušinių lukštų. Dirvą galite dezinfekuoti tiesiai sėjos inde, kruopščiai pamirkydami ją tamsiame, karštame kalio permanganato tirpale. Taip paruošti kopūstų daigai bus mažiau jautrūs juodajai kojai. Sėkite, kai dirva atvės.
Išbarstykite sėklas ant paviršiaus ir užberkite 0,5 cm sausos žemės arba smėlio. Uždenkite padėklus maistine plėvele ir padėkite į šiltą (+25 °C) vietą dygti. Kopūstai dygsta greitai, o daigai gali pasirodyti jau po 2–3 dienų po sėjos. Nuimkite maistinę plėvelę ir perkelkite padėklą į gerai apšviestą vietą.
Pirmąsias kelias dienas kopūstų nelaistykite: dirva išlaiko pakankamai drėgmės. Laistymo laiką galite nustatyti, kai viršutinis 1 cm dirvožemio išdžiūsta. Laistykite šiltu vandeniu, į kurį įpilta kalio permanganato (šviesiai rausvos spalvos tirpalo).
Kai augalai pasieks 2–3 tikruosius lapelius, persodinkite juos į atskirus vazonėlius arba didelį vazoną, naudodami 10 x 10 cm dydžio schemą. Priežiūra apima reguliarų laistymą ir pakankamą šviesos tiekimą. Kol daigai bus paruošti persodinti į sodą, jie turėtų turėti 5–6 tikruosius lapelius.
Pažvelkite Taip pat
Į lysves įberkite 1 kibirą komposto, 2–3 kibirus smėlio ir 1–1,5 kg kreidos arba dolomito miltų kiekvienam kvadratiniam metrui. Be to, pagal instrukcijas įberkite mineralinių mišinių, tokių kaip „Agricola Vegeta“, „Kemira Lux“ ar kitų mikroelementais praturtintų mišinių. Iškaskite plotą, sumaišydami visus ingredientus.
Kopūstus sodinkite pagal 40x70 cm schemą. Pirmąsias 1–2 savaites, jei nėra kritulių ir oras sausas bei karštas, daigus reikės laistyti kasdien. Rekomenduojama laistymo norma yra 1–2 litrai vienam augalui. Kai augalai įsitvirtina, juos reikia apipilti žemėmis, kad auganti rozetė neapverstų stiebo. Apipilti žemėmis kartojama pagal poreikį. Vėliau laistyti galima kas 5–7 dienas, vienam augalui naudojant 15–20 litrų vandens.
Susiję įrašai:
Geriausių kopūstų veislių 2025 metams aprašymas skirtinguose regionuose
40 geriausių kopūstų veislių su aprašymais ir savybėmis
Geriausių vėlyvųjų kopūstų veislių aprašymas ir savybės, sodinimo ir priežiūros technologija
22 skanūs marinuotų kopūstų receptai žiemai
Japoniškų kopūstų veislių aprašymas, auginimo ir priežiūros ypatybės
Marinuotų kiniškų kopūstų receptai greitai paruošiamuose stiklainiuose ir kaip juos išsaugoti žiemai
Pekininių kopūstų sodinimas, auginimas ir priežiūra atvirame lauke
Geriausių kopūstų veislių, visų rūšių su pavadinimais, aprašymai ir charakteristikos
Man patinka, kad šie kopūstai turi gana didelius lapus, todėl pastaruosius kelerius metus auginu tik šią veislę. Daigai nereaguoja į nedidelius temperatūros svyravimus ir nereikalauja jokių specialių trąšų.