Baltųjų pupelių, veislių ir auginimo nauda sveikatai ir žala

Tarp ankštinių augalų pupelės užima garbingą vietą dėl didelio baltymų kiekio. Šis vienmetis žolinis augalas auginamas kulinarijos reikmėms, iš jo ruošiami įvairūs skanūs ir maistingi patiekalai. Daugelis nacionalinių virtuvių garsėja unikaliais baltųjų pupelių patiekalais. Baltosios pupelės taip pat žinomos dėl savo gydomųjų savybių, kurios padeda gydyti daugelį negalavimų.

Baltųjų pupelių cheminė sudėtis

Vienas iš pagrindinių baltųjų pupelių komponentų yra baltymai, kurie lengvai virškinami. Baltųjų pupelių baltymų kiekis yra toks, kad jos gali sėkmingai pakeisti mėsą ir žuvį žmogaus mityboje.

Tuo pačiu metu baltųjų grūdų odoje yra daug aminorūgščių:

• lizinas, būtinas augimui ir audinių atstatymui;
• argininas kaip azoto nešiklis;
• triptofanas, kuris padeda ramiai miegoti ir būti žvaliam;
• tirozinas kaip baltymų dalis, padedanti fermentų veikimui ir reguliavimui;
• leucinas, reikalingas inkstams, blužniai ir raumenų audiniui;
• asparaginas, kuris yra atsakingas už normalų centrinės nervų sistemos veikimą;
• cholino, kuris mažina cholesterolio kiekį kraujyje.

Vaisiai, kuriuose yra kobalto, vario ir nikelio, yra naudingi sveikatai. Prinokusiose sėklose yra pakankamai skaidulų, B grupės vitaminų, askorbo rūgšties, kalio, fosforo, vario ir cinko.

Maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Maistui naudojamos tik virtos pupelės. Valgomos žalios pupelės laikomos nuodingomis. Virtos baltosios pupelės sumažina jų kalorijų kiekį nuo 325 iki 90 kcal. Tačiau sotumo jausmą suteikia lengvai virškinami baltymai, kurių yra 22 gramai 100 gramų, o angliavandeniai – 47 gramai 100 gramų – sudaro pusę viso kiekio. Vaisiai beveik neriebūs.

Produkto privalumai

Baltųjų pupelių naudingos savybės leidžia jas vartoti medicininiais tikslais visiems gyventojų sluoksniams. Taip yra todėl, kad žmogaus organizmas visiškai pasisavina normaliam funkcionavimui būtinas aminorūgštis, kurias suteikia ankštinių augalų sėklos. Pupelėse esančios skaidulos stimuliuoja visų virškinimo organų veiklą. Produkto perdirbimas reikalauja minimalių pastangų ir energijos. Jos vertinamos dėl mažo kalorijų kiekio, kuris yra svarbus antsvorio turintiems žmonėms.

Vyrams

Vyrų sveikatai baltosios pupelės reikalingos:

• pagerinti širdies veiklą;
• auginti raumenų masę;
• normalizuoti urogenitalinės sistemos darbą;
• padidinti potenciją;
• stiprinti kaulus.

Vyrams, dirbantiems fizinį darbą ir kasdien mankštinantis, baltosios pupelės yra naudingas mitybos papildymas. Jų baltymai lengvai virškinami, todėl jie gali auginti ir stiprinti raumenis.

Moterims

Baltyminiuose produktuose esantys antioksidantai gali padėti moterims išvengti krūties vėžio..

Virtos pupelės padės:

• stiprinti kraujagyslių sieneles;
• sumažinti aterosklerozės išsivystymo riziką;
• atkurti geležies kiekį kraujyje;
• stiprinti kaulus ir dantis;
• atkurti plaukų ir odos struktūrą;
• numesti svorio;
• normalizuoti medžiagų apykaitos procesus;
• sustabdyti kūno senėjimą.

Nėščiosioms patariama į savo mitybą įtraukti salotas su baltųjų pupelių sėklomis. Jos naudingos negimusio kūdikio sveikatai. Tačiau svarbu vengti persivalgymo ankštiniais augalais, nes jie gali padidinti dujų kaupimąsi.

Nuo kokio amžiaus vaikai gali valgyti baltąsias pupeles?

Ankštinius augalus į vaiko mitybą geriausia įtraukti palaipsniui. Pirmiausia juos sutrinkite su kitomis daržovių tyre. Stebėkite, ar neatsiranda alerginių reakcijų. Virtų pupelių tyrę geriausia pradėti vartoti nuo 2 metų amžiaus, kai vaiko žarnynas sustiprėja ir normaliai funkcionuoja.

Kūdikių viduriavimą galite išgydyti pupelių sėklų nuoviru. 1 valgomąjį šaukštą virkite švariame vandenyje pusvalandį, tada perkoškite ir duokite kūdikiui 2 valgomuosius šaukštus po valgio.

Šį konservuotą produktą galima duoti vaikams nuo 3 metų. Jame yra daug aminorūgščių, baltymų ir skaidulų, kurios yra naudingos augančiam organizmui.

Populiarios veislės

Tiems, kurie užsiima sodininkyste, pupelių auginimas nėra sudėtingas procesas. Svarbiausia yra pasirinkti tinkamą veislę savo sodui. Rekomenduojama geriausia veislė auginti:

1. Čali. Šis ankštinis augalas turi dideles sėklas, tankią, subtilią tekstūrą. Pupelės yra įdomios formos: jos primena trapeciją, šonai šiek tiek suplokštėję. Virimo laikas trumpas, apie 30 minučių, jei prieš tai pamirkoma. Jas geriausia naudoti su mėsa, daržovėmis ir sriubose.
2. „Moscow White Green-Pod 556“. Ši krūminė sodo veislė vertinama dėl kompaktiškų, stiprių stiebų ir vienodo sudygimo. Tai labai derlinga veislė, kurios derlius siekia iki 1,5 kilogramo kvadratiniame metre.
3. Lotosas. Ši didelė, mėsinga pupelė yra universali. Ji naudojama konservavimui ir kosmetinėms procedūroms.
4. Beloserka. Ši cukrumi turtinga veislė garsėja dideliu vidutinio dydžio vaisių derliumi.
5. Navy. Viena seniausių veislių, vertinama dėl savo gydomųjų savybių. Šios smulkios sėklos pupelės pasižymi puikiu skoniu.
6. Baltosios kumelės. Augalas savo pavadinimą gavo dėl didelių sėklų. Jis naudojamas dekoratyviniais tikslais, o jo vijokliniai vynmedžiai naudojami įvairiems statiniams papuošti.

Baltųjų pupelių veisles reikia pasirinkti atsižvelgiant į auginimo regioną ir ankštinių augalų naudojimo tikslus.

Baltųjų pupelių panaudojimas

Pasodinę baltųjų šios daržovės veislių savo sode, galite aprūpinti save ir savo šeimą mažai kalorijų turinčiu produktu. Tinkamai vartojami šie ankštiniai augalai gali padėti atkurti sveikatą, palengvinti ligos simptomus ir pagerinti odos būklę.

Gaminant maistą

Baltųjų pupelių virimo būdų nėra daug. Beveik visi patiekalai gaminami iš virtų pupelių. Prieš verdant jos mirkomos 5–6 valandas. Po to nukoškite ir užpilkite šviežiu vandeniu. Vanduo turėtų apsemti pupeles 3 centimetrais. Užvirus, pupeles virkite ant silpnos ugnies dar valandą.

Pupeles galite sumalti į tyrę arba patiekti jas visas kaip garnyrą su pomidorų padažu.

Sriubos gaminimas apima pupelių virimą su mėsa. Salotose pupelės gerai dera su bet kokiais žalumynais, morkomis ir pomidorais. Taip pat intriguojantis pyrago su baltosiomis pupelėmis receptas. Konservuoti pilno grūdo produktai su paprikomis, pomidorai.

Kosmetologijoje

Baltieji pupelių sėklos suteikti galimybę:

• atjauninti veido odą;
• maitinti ją;
• regeneruoja išblukusią odą;
• pašalinti galvos odos pleiskanojimą.

Iš tyrės su medumi ir alyvuogių aliejumi gaminamos veido kaukės. Daržovių sultinys naudojamas plaukams plauti, siekiant atsikratyti plaukų problemų ir pagerinti jų sveikatą.

Liaudies medicinoje

Tradiciniai gydytojai rekomenduoja virškinimo trakto ligoms gydyti naudoti tiek šviežias, virtas baltąsias pupeles, tiek baltųjų pupelių miltelius. Miltelių pavidalo pupeles galima dėti į maistą, siekiant pagerinti kraujotakos sveikatą. Iš pupelių pagaminti nuovirai naudingi daugeliui negalavimų. Tačiau prieš vartodami pupeles pasitarkite su gydytoju.

Kai metant svorį

Mitybos specialistai rekomenduoja į mitybos racioną įtraukti patiekalų iš baltųjų pupelių tiems, kurie bando numesti svorio. Atsisakius gyvulinių riebalų, organizmui reikia baltymų, kurių suteikia ankštiniai augalai. Salotos gaminamos iš daržovių ir virtų baltųjų pupelių. Geriant nuovirą galima pagreitinti medžiagų apykaitą ir pašalinti skysčių perteklių iš audinių.

Dėl pupelių dietos galite greitai numesti papildomų svarų.

Kaip naudoti baltąsias pupeles medicininiais tikslais

Baltosios pupelės yra mėgstamos gydant daugelį negalavimų. Jos yra hipoalerginės. Švelnus prinokusių pupelių pluoštas yra lengviau virškinamas žarnynui ir skrandžiui.

Dėl širdies ir kraujagyslių ligų

Cholesterolio kraujagyslių valymas atliekamas pupelių ankščių nuoviru. 100 gramų nuplautų pupelių užpilkite litru verdančio vandens. Palaikykite 15 minučių. Nukošę ir atvėsinę, nuovirą gerkite visą dieną, 30 minučių prieš valgį. Gydymo kursas trunka 20–25 dienas.

Nuo podagros ir reumato

Patologiniai sąnarių pokyčiai reikalauja mitybos korekcijos. Įtraukus baltąsias pupeles į savo mitybą, sustiprinsite raumenis ir maitinsite audinius augalinės kilmės baltymais.

Gydant reumatą, pupelių nuovirai įtraukiami į kompleksinę terapiją, kurie geriami iki 3 kartų per dieną.

Dėl gastrito ir pankreatito

Uždegiminiai procesai kasoje ir skrandyje gydomi švelnia dieta. Patologinių procesų paūmėjimo laikotarpiu venkite perkrauti virškinimo organus, todėl vartojant patiekalus, kuriuose yra augalo sėklų, skausmas tik sustiprės. Šis ankštinis augalas draudžiamas pacientams, sergantiems pankreatitu ir gastritu, kurį sukelia didelis rūgštingumas.

Nuo vidurių užkietėjimo

Baltosiose pupelėse esančios skaidulos padės normalizuoti žarnyno peristaltiką ir išvalyti žarnyną nuo perdirbto maisto pertekliaus. Tačiau pupelių patiekalus turėtų įtraukti tik tie, kurių vidurių užkietėjimą sukelia virškinimo sutrikimas, o ne operacija.

Dėl odos pažeidimų

Gydant odos opas ir egzemą, naudojamas tepalas, pagrįstas baltųjų pupelių sėklų milteliais.Savo vaistą galite pasigaminti sumaišydami vazeliną su susmulkintomis ankštinių augalų sėklomis.

Kraujuojančios žaizdos greitai gyja kompresų, pagamintų iš pupelių sultinio, pagalba.

Dėl diabeto

Pupelėmis pagardinti patiekalai naudingi sergantiems diabetu. Jos padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Reguliariai įtraukdami į savo mitybą salotas ir sriubas iš pupelių, geriau pasijusite ir išvengsite širdies bei kraujagyslių problemų.

Pagerinti potenciją

Sveikas gyvenimo būdas ir tinkama mityba yra naudingi vyrams. Baltųjų pupelių įtraukimas į mitybą pagerins urogenitalinę funkciją ir reprodukcinę sveikatą.

Baltųjų pupelių žalingas poveikis ir kontraindikacijos

Prieš pereinant prie augalinės kilmės baltymų iš ankštinių augalų, svarbu žinoti, kad grūdų neturėtų vartoti žmonės, turintys tam tikrų sveikatos sutrikimų. Baltosios pupelės draudžiamos pacientams, sergantiems:

• kasos ligos;
• skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa;
• gastritas.

Net ir nedidelis kiekis virtų ankštinių daržovių gali sukelti padidėjusį dujų kaupimąsi ir žarnyno skausmą. Norėdami to išvengti, derinkite ankštinius patiekalus su garstyčiomis ir actu. Venkite jų valgyti su obuoliais ir pieno produktais, nes tai sukels stiprų pilvo pūtimą.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Aukštos kokybės baltosios pupelės turi būti be dėmių, pažeidimų ar pelėsių. Rinkitės tvirtas ir lygias sėklas. Jas ilgai laikykite stikliniame inde arba lininiame maišelyje sausoje, tamsioje vietoje.