Chardonnay vynuogių veislės aprašymas, sodinimo ir priežiūros taisyklės

„Chardonnay“ – tai vyninių vynuogių veislė, auginama vyndarių visame pasaulyje. Pasak vyndarių, „Chardonnay“ yra vienintelė vaisių veislė, kuri niekada, jokiomis aplinkybėmis nesugadins vyno aromato ir skonio. Vyndariai šios mažai derlingos vynuogių veislės savybes įvertino prieš daugelį amžių, tačiau iki šiol „Chardonnay“ laikoma elitine vynuoge, skirta unikalių vynų gamybai.

Kilmės istorija

Chardonnay vynuogių kilmė tebėra daug diskusijų objektas. Dauguma vyndarių teigia, kad pati gamta padovanojo šį vaisių pasauliui.

Tačiau Kalifornijos universiteto mokslininkai nuėjo toliau, dešimtojo dešimtmečio pabaigoje atlikdami DNR analizę. Remdamiesi savo tyrimo rezultatais, jie paskelbė, kad „Chardonnay“ vynuogės yra hibridinė veislė, sukurta natūralaus apdulkinimo būdu. Pinot Noir vynuogės ir seniai pamiršta veislė Gouet Blanc.

Iš „Chardonnay“ vynuogių buvo išvesta daugybė vaisių veislių, kurias augina vyndariai ir vynuogių augintojai visame pasaulyje.

Įdomu! „Chardonnay“ yra viena iš trijų geriausių vynuogių veislių, naudojamų autentiškam prancūziškam šampanui gaminti..

Aprašymas ir savybės

Veislė išpopuliarėjo dėl lengvo prisitaikymo prie klimato sąlygų, nepretenzingumo prižiūrint ir auginant bei, žinoma, unikalios, subalansuotos uogų sudėties, leidžiančios vaisių derlių naudoti vyndarystėje.

Bušas

Krūmai aukšti ir išsikeroję, su šviesiai rudais vaisiniais ūgliais. Lapų lapai apvalūs, beveik be skiautelių, būdinga šiai veislei. Daigai turi žalius lapus su pilkšvu atspalviu, o subrendę krūmai turi auksinius arba bronzinius lapus. Rudenį lapai ryškiai geltonuoja.

Vegetacijos metu ant ūglių atsiranda kekės formos žiedynai su mažais vyriškais ir moteriškais žiedais.

Klasteriai

„Chardonnay“ vynuogių kekės yra mažos, sveriančios nuo 90 iki 200 gramų, laisvos, kūginės arba cilindrinės formos. Kekės retai kada būna ilgesnės nei 12 cm, o pločio – 10 cm, o prie vaisinio ūglio tvirtai pritvirtintos koteliu.

Uogos

„Chardonnay“ – šviesios spalvos vynuogių veislė su mažomis, iki 1,5 gramo sveriančiomis uogomis. Odelė plona, ​​su apsauginiu vaškiniu sluoksniu, balkšvai žalsvo atspalvio, saulėtoje pusėje atsiranda auksinis skaistalas ir rudos dėmės. Minkštimas sultingas, saldžiarūgštis, būdingo aromato.

Svarbu! Vaisių skonis priklauso nuo auginimo regiono klimato ir oro sąlygų. Prinokusios „Chardonnay“ vynuogės yra linkusios pūti ir pūti.

Veislės savybės

Derliaus kokybė ir uogų skonio savybės tiesiogiai priklauso nuo išorinių aplinkos sąlygų.

Atsparumas šalčiui

Šardonė vynuogės netinka auginti šiauriniuose regionuose. Augalas gali atlaikyti iki -21 °C temperatūrą, tačiau jam reikalinga tinkama žiemos izoliacija. Jis taip pat netoleruoja pavasario šalnų ir praras vaisių pumpurus.

Atsparumas sausrai

„Chardonnay“ veislei reikia daug vandens, tačiau augalas gali toleruoti trumpus sausros ir karščio laikotarpius, nepaveikdamas vaisių derliaus ar skonio.

Produktyvumas ir vaisius

Chardonnay vynuogės gali savaime apdulkinti; vaisius sunoksta 3–4 krūmo augimo atvirame lauke metais.

Iš daugybės ūglių tik 40 % duoda vaisių, o tai neigiamai veikia bendrą vaisių derlių. Ant vynmedžio sunoksta tik 1–3 kekės.

Pramoniniais kiekiais iš 1 hektaro žemės gaunama ne daugiau kaip 8–10 tonų techninių vynuogių.

Atsparumas ligoms

Šardonė vynuogės nėra žinomos dėl savo atsparumo grybelinėms ir virusinėms ligoms. Uogų krūmai kasmet apdorojami cheminiais ir biologiniais pesticidais.

Privalumai ir žala

Uogose yra daug aminorūgščių, vitaminų, skaidulų, mikro- ir makroelementų, būtinų sveikatai ir tinkamam organizmo funkcionavimui.

Šardonė vynuogių uogos arba sultys rekomenduojamos sergantiems širdies nepakankamumu, virškinamojo trakto veiklai stimuliuoti, stresui, nervinei įtampai ir nemigai gydyti.

Rekomenduojama, kad žmonės, kurių cukraus kiekis kraujyje yra padidėjęs ir turintys alergijų, ribotų uogų vartojimą.

Rūgštingumas

Dėl subalansuoto rūgščių ir cukrų derinio iš „Chardonnay“ vynuogių gaminami gėrimai, pasižymintys unikaliu skoniu ir aromatu.

100 ml šviežių sulčių yra nuo 18 iki 23 g įvairių cukrų, nuo 8 iki 11 g/l rūgščių.

Svarbu! Pernokusiose uogose yra daugiau cukraus, o tai neigiamai veikia gaunamų gėrimų skonį ir kokybę.

Brandinimo laikas

Derliaus nokimo laikas priklauso nuo oro sąlygų ir tinkamos priežiūros. Nuo vegetacijos pradžios iki visiško uogų nokimo vaisių derliui reikia 130–140 dienų, esant bendrai 2600–2800 laipsnių Celsijaus temperatūrai.

Ankstyviausios nokimo datos užfiksuotos Šiaurės Kaukaze ir Krasnodaro krašte.

Veislės privalumai ir trūkumai

Kaip ir bet kuris vaisinis derlius, „Chardonnay“ vynuogės turi ir privalumų, ir trūkumų, kuriuos svarbu žinoti prieš sodinant sodinukus.

Privalumai:

1. Uogų sudėtis leidžia gauti aukštos kokybės medžiagą vynams ir šampanui gaminti.
2. Atsparumas karštam klimatui ir sausrai.
3. Santykinis atsparumas žemai temperatūrai iki -21 laipsnio.
4. Daugybė vaisinių augalų veislių ir klonų.

Kita teigiama savybė yra galimybė maišyti „Chardonnay“ vynuoges su kitomis techninėmis vaisių veislėmis, kad būtų pagaminti vynai su neįprastais skoniais ir aromatais.

Trūkumai:

1. Mažas atsparumas grybelinėms ir virusinėms infekcijoms.
2. Pavasario šalnų laikotarpiu krūmai netenka vaisių pumpurų ir kiaušidžių.
3. Veislė yra reikli dirvožemio sudėčiai.
4. Mažas pajamingumas.
5. Pernokusios uogos greitai nukrenta, išsiskleidžia arba supūva.

Patarimas! Kad apsaugotumėte vynuogyną nuo pasikartojančių pavasario šalnų ir neprarastumėte didžiosios dalies derliaus, staigių temperatūros svyravimų metu nugenėkite anksti išbrinkusius vaisių pumpurus..

Kaip teisingai sodinti

Aukštos kokybės „Chardonnay“ vynuogių derlių galima gauti tik tinkamai pasodinus ir tinkamai paruošus dirvą.

Rekomendacijos, kaip pasirinkti terminus

Uogakrūmis mėgsta daug šilumos ir saulės. Net ir pietiniuose regionuose „Chardonnay“ vynuoges rekomenduojama pavasarį sodinti lauke. Taip jauni augalai turės laiko įsišaknyti, augti ir gauti maistinių medžiagų iki žiemos.

Svarbu! Sodinant sodinukus rudenį, prieš žiemos šalčius juos kruopščiai izoliuokite.

Vietos parinkimas ir paruošimas

Vaisių sodinimui rinkitės saulėtas vietas ant mažų kalvų pietinėje arba vakarinėje pusėje, apsaugotas nuo skersvėjų ir šiaurinių vėjų.

Jei gruntinis vanduo yra mažiau nei 3 metrus žemiau dirvos paviršiaus, kasami papildomi drenažo grioviai. Priešingu atveju augalų šaknys greitai supus ir žus.

Chardonnay vynuogės mėgsta derlingą, gerai sudrėkintą dirvą, kurioje gausu kalkių.

Vietos paruošimas:

1. Teritorija kruopščiai iškasama, išvaloma nuo piktžolių ir atlaisvinama.
2. Dirvožemis sumaišomas su organinėmis ir mineralinėmis trąšomis.
3. Duobės iškasamos 3–4 savaites prieš sodinimą.
4. Sodinimo duobių gylis ir plotis yra 80 cm, atstumas tarp sodinimų – 2 m, tarp eilių – 3 m.
5. Skylių apačioje dedamas drenažo sluoksnis iš skaldyto akmens arba smulkinto akmens, o ant viršaus užpilamas derlingas dirvožemis.
6. Į skylę įkalamas atraminis kaištis ir augalas gausiai palaistomas.

Patarimas! Norėdami dar labiau paskatinti vynuogių augimą, vystymąsi ir formavimąsi, įrenkite groteles arba arkas.

Kaip pasirinkti ir paruošti sodinamąją medžiagą

Aukštos kokybės sodinamoji medžiaga perkama tik iš patikimų sodo centrų ir medelynų, remiantis šiais kriterijais:

1. Daigai tikrinami dėl pažeidimų ir ligų.
2. Kamienas lygus, vienodos spalvos, privalomai turi būti vaisių pumpurų arba žalių lapų.
3. Šaknys gerai išsivysčiusios ir drėkinamos, be išaugų, gumbų, puvimo ar grybelinių apnašų.

Prieš sodinimą augalai 10–15 valandų dedami į vandens ir molio tirpalą, po to šaknys apdorojamos antibakteriniu mangano tirpalu.

Sodinimo schema

Sodinimo dieną augalų šakniastiebiai apkarpomi, paliekant tik ilgus ir gerai išsivysčiusius ūglius.

Nusileidimas:

1. Daigas dedamas į paruoštą duobę.
2. Šaknys kruopščiai paskirstomos duobėje ir užpilamos dirvožemiu.
3. Dirvožemis kruopščiai sutankinamas ir laistomas.
4. Daigas pririšamas prie atraminio kaiščio, o plotas aplink kamieną mulčiuojamas šiaudais arba humusu.

Svarbu! Pasodinus vynuogių sodinuką, šaknies kaklelis turi likti 5–7 cm virš dirvos lygio.

Priežiūros instrukcijos

Būsimo derliaus kokybė ir kiekis priklauso nuo tolesnės vaisių derliaus priežiūros.

Laistymo režimas

Vynuogės laistomos 4–5 kartus vegetacijos metu. Laistymas ypač svarbus prieš žydėjimą ir vaisių užmezgimo metu. Kad uogos nebūtų per saldžios, laistymas nutraukiamas 10–15 dienų iki techninio nokimo.

Jauni daigai laistomi kasdien, kol visiškai įsišaknija.

Prieš žiemos pradžią vynuogių krūmai gausiai laistomi, iki 50 litrų drėgmės vienam augalui.

Svarbu! Ilgalaikės sausros ir karščio laikotarpiais padidinkite laistymo dažnumą.

Viršutinis padažas

Vegetacijos metu vaismedžiai visą savo energiją ir maistines medžiagas skiria vynmedžių ir uogų nokinimui. Todėl vynuogėms reikia papildomų trąšų ir papildų.

Pavasarį vynuogių krūmai šeriami karvių arba vištienos mėšlu, praskiestu vandeniu.

Žydėjimo ir kiaušidžių formavimosi laikotarpiu uogų pasėliams reikia fosforo ir kalio.

Nuėmus derlių, vynuogės tręšiamos organinėmis medžiagomis ir subalansuotu mineralų kompleksu.

Apipjaustymas

Prasidėjus pavasariui, prieš vegetacijos sezoną, vynmedžių vaisinės ūgliai genimi, paliekant 8–12 pumpurų. Ši veislė pasižymi mažu derlingumu, todėl vienam krūmui priimtina ne daugiau kaip 50 pumpurų.

Rudenį atliekamas sanitarinis genėjimas, kurio metu pašalinamos visos senos, sulaužytos ir pažeistos šakos bei ūgliai.

Apsauga nuo paukščių ir vabzdžių

Paukščiai ir vapsvos kelia realią grėsmę nokstančių uogų rūšims. Siekiant apsaugoti vynuoges, ant kekių ištempiami smulkūs tinklai, o ant krūmų kabinami blizgantys daiktai, kad atbaidytų paukščius.

Pasiruošimas žiemai

Rudenį vaisių derlius žiemos miegui paruošiamas pagal šią schemą:

1. Uogakrūmis laistomas gausiai.
2. Dirva atlaisvinama ir mulčiuojama storu humuso sluoksniu, o viršuje padengiama eglių šakomis.
3. Regionuose, kuriuose žiemos šiltos, „Chardonnay“ vynuogės auginamos naudojant aukšto stiebo metodą; tokiems augalams nereikia papildomos pastogės.
4. Taikant vėduoklės formos vynuogyno formavimo metodą, krūmai sulenkiami prie žemės ir padengiami specialiomis medžiagomis.

Svarbu! Prieš žiemos ramybės periodą po kiekvienu krūmu užpilkite iki 50 litrų vandens. Jei vasara ir ruduo buvo sausi, kiekį padidinkite iki 80–100 litrų..

Profilaktinis purškimas

Dėl silpno „Chardonnay“ vynuogių veislės atsparumo ligoms ir kenkėjams krūmai du kartus per metus apdorojami cheminiais ir biologiniais pesticidais.

Mulčiavimas

Medžio kamieno ploto mulčiavimas derinamas su augalų laistymu ir tręšimu. Kaip mulčias naudojama sausa žolė, šiaudai, humusas, durpės ir pjuvenos.

Reprodukcijos metodai

Šardonė vynuogės dauginamos vegetatyviai. Tai geriausia daryti ankstyvą pavasarį, prieš pumpurų išsiskleidimą.

Auginiai

Auginiams paruošti reikia pasirinkti stiprų, sveiką subrendusio krūmo ūglį ir jį nugenėti. Ūglis padalinamas į kelias lygias dalis, kiekviena 25–35 cm ilgio, ir jose turi būti pumpurai arba lapai. Auginiai sodinami į vazonus arba šiltnamius su derlinga žeme; rudenį augalai persodinami į atvirą žemę.

Transplantatas

Skiepijimui auginiai ruošiami tuo pačiu metodu. Paruoštas auginys skiepijamas ant seno vynmedžio poskiepio.

Sluoksniai

Sluoksniai – tai apatiniai krūmų ūgliai, nulenkti iki žemės ir užberti žemėmis. Virš dirvos paviršiaus paliekama tik viršutinė ūglio dalis. Vasarą sluoksnis išaugina savo šakniastiebius. Rudenį daigas nupjaunamas nuo motininio krūmo ir pasodinamas į atskirą duobutę.

Ligos ir kenkėjai

Netinkama priežiūra ir dažni oro pokyčiai išprovokuoja grybelinių, virusinių ir bakterinių infekcijų vystymąsi vynuogėse.

Antraknozė

Grybelinė infekcija pasireiškia violetinėmis arba rudomis dėmėmis antžeminėse augalo dalyse. Lapai, ūgliai, kiaušidės ir vaisių kekės greitai išdžiūsta ir žūsta. Gydymui ir profilaktikai augalai apdorojami sisteminiais fungicidais.

Chlorozė

Liga pasireiškia kaip susilpnėjusių augalų lapų pageltimas ilgalaikio lietaus metu arba dėl netinkamos žemės ūkio praktikos. Gydymas apima krūmo maitinimą geležies turinčiais mineraliniais papildais.

Bakteriozė

Bakterinis vytulys pažeidžia visą augalą. Jis pasireiškia įvairiomis dėmėmis, o vėliau – lapų, uogų, ūglių ir kiaušidžių džiūvimu. Kovai su liga naudojami sieros pagrindo produktai ir biologinės augalų apsaugos priemonės.

Raudonukė

Grybelinė infekcija pasireiškia kaip šviesios dėmės, kurios galiausiai paruduoja, lapai išdžiūsta ir nukrenta, o ūgliai sulėtėja.

Sisteminiai fungicidai naudojami grybelinėms infekcijoms gydyti ir jų profilaktikai.

Bakterinis vėžys

Liga pasireiškia šviesiais, nelygiais dariniais ant vynmedžio ūglių ir šakų. Augliai sparčiai auga ir vystosi, todėl augalas žūsta.

Jei pažeista vieta didelė, augalas išraujamas ir sunaikinamas. Pradinėje ligos stadijoje pažeistos vietos genimos, o vynuogės gydomos kompleksiniais antibiotikais.

Miltligė

Šią ligą sukelia grybelinė infekcija, ji greitai vystosi ir sunaikina tiek derlių, tiek patį augalą. Miltligė pasireiškia kaip balkšva arba pilkšva danga ant lapų, kiaušidžių, ūglių ir uogų.

Profilaktikai ir gydymui naudojami fungicidų pagrindu pagaminti produktai ir biologiniai preparatai.

Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas

„Chardonnay“ vynuogių derliaus nuėmimo laikas tiesiogiai priklauso nuo regiono oro ir klimato sąlygų. Krasnodaro krašte ir Šiaurės Kaukaze uogos techniškai subręsta rugsėjo pradžioje arba viduryje.

Rekomenduojama vynuoges nuimti nedelsiant, kitaip uogos sutrūkinės, nukris ir supelis. „Chardonnay“ vynuogės ilgai nelaikomos, todėl nuimti vaisiai nedelsiant perdirbami.

Svarbu! Pernokusios vynuogės sukaupia per daug cukraus ir tampa netinkamos vyndarystei..

Taikymas vyndarystėje

Iš „Chardonnay“ vynuogių pagaminto vyno skonis ir aromatas priklauso nuo auginimo vietos, dirvožemio sudėties, savalaikės priežiūros ir oro sąlygų vietovėje.

Prancūziški vynai

Prancūziški „Chardonnay“ vynai pripažinti geriausiais pasaulyje. Taip yra dėl unikalaus klinčių dirvožemio kalvose, kuriose auginami vynuogynai, ir ilgo vyno brandinimo ąžuolo statinėse. Vynai įgauna kreminį skonį ir karamelės aromatą.

italų

2008 m. Italija užėmė lyderio pozicijas vyno gamyboje, išstumdama Prancūziją ir Ameriką.

Italijos šlaituose auginamos „Chardonnay“ vynuogės išsiskiria sodriu medaus ir vaisių skoniu bei aromatu.

Australija

Ši vynuogių veislė į Australiją buvo introdukuota XIX amžiuje. Nuo tada Australijos vyndariai ir vyndariai gamina visame pasaulyje žinomus elitinių rūšių gėrimus. Australijos vynai išsiskiria unikaliais agrastų, rytietiškų saldumynų skoniais ir aromatais bei riešutų poskoniu.

Gėrimai iš Pietų Afrikos

Pietų Afrikos vynai pasižymi lengvumu ir citrusinių vaisių, ananasų bei geltonųjų obuolių skoniu bei aromatu.

Čiliečių

Čilės „Chardonnay“ vynai laikomi lengvais, nebrandintais, su citrinos ar žaliojo obuolio aromatais ir skoniais.

Patyrusių sodininkų patarimai ir rekomendacijos

Patyrę vyndariai ir sodininkai rekomenduoja sodinti „Chardonnay“ vynuoges į vakarus nukreiptuose šlaituose kalkingoje dirvoje. Šį šilumą mėgstantį vaisinį derlių geriausia sodinti atvirame lauke pavasarį, kai dirva sušyla iki 10–12 laipsnių Celsijaus.