Pinot Noir vynuogių aprašymas ir savybės, sodinimas ir priežiūra

Dėl savo šimtmečių senumo istorijos „Pinot Noir“ vynuogės laikomos klasikine vaisių veisle ir aktyviai auginamos daugelyje pasaulio šalių, siekiant pagaminti elitinių vynų su unikaliu skoniu.

Ne kiekviena vynuogių veislė tinka brangiems, elitinių vynų gamybai pagal tradicinius receptus. Tačiau vyndariai jau seniai išskyrė elitinių veislių atstovus.

Atrankos istorija

Pinot Noir vynuogės pirmą kartą pasirodė senovės Prancūzijoje, konkrečiai Burgundijoje – provincijoje, garsėjančioje vynuogynais ir aukštos kokybės vynais. XIV amžiaus kronikose ši veislė minima kaip aktyviai auginamas vaisius.

Ilgą laiką šios uogos kilmės klausimas buvo spėliojamas, tačiau atlikus genetinę Pinot Noir vynuogių DNR analizę, viskas paaiškėjo. Šio populiaraus vaisiaus tėvai yra Traminer vynuogės ir „Pinot Meunier“ veislė.

„Pinot Noir“ vynuogės dažnai patiria natūralias mutacijas, todėl išauga daugybė panašių vaisių derliaus kopijų ir klonų, kurių kiekvienas pasižymi unikaliomis savybėmis, aromatu ir skoniu.

Aprašymas ir savybės

Šis uogų derlius nėra žinomas dėl didelio derliaus, neigiamai reaguoja į oro ir klimato pokyčius, turi silpną natūralų imunitetą ir dažnai yra puolamas kenkėjų bei ligų. Tačiau unikalios perdirbimo savybės, uogų skonio savybės ir puikus atsparumas šalčiui atsveria visus „Pinot Noir“ trūkumus.

Įdomu! „Pinot Noir“ prancūziškai reiškia „juodas kūgis“. Veislė savo pavadinimą gavo dėl neįprastos vynuogių kekių formos ir tamsios uogų spalvos.

Išvaizda

Vidutinio dydžio, šakoti krūmai. Ant jaunų ūglių lapai iš pradžių atrodo gelsvi, bet vegetacijos metu įgauna ryškiai žalią atspalvį.

Kekerės tankios ir mažos, sveria iki 110 g, su didelėmis, tamsiai mėlynomis uogomis. Odelė plona ir padengta apsauginiu apnašu. Dėl tankaus išsidėstymo vaisiai dažnai deformuojasi.

Skonio savybės

Uogos sultingo minkštimo ir saldaus skonio, išskiria bespalves sultis. Cukraus kiekis 100 g vaisių svyruoja nuo 19 iki 25 %, o rūgštingumas – nuo ​​6 iki 8 g/l.

Svarbu! Cukraus ir rūgščių kiekis tiesiogiai priklauso nuo auginimo regiono, saulėtų dienų skaičiaus, kritulių ir dirvožemio sudėties.

Veislės

Kaip minėta anksčiau, Pinot vynuogės yra linkusios į natūralias mutacijas, dėl kurių atsirado daugybė vaisių derliaus veislių klonų.

Ankstyvas

„Pinot Ranniy“ – Rusijos selekcininkų sukurta veislė, anksti nokstanti hibridinė veislė. Nuo vegetacijos pradžios iki nokimo praeina 125 dienos. Ši veislė pasižymi dideliu atsparumu šalčiui ir didelėmis, tamsios spalvos uogomis.

Fran

„Pinot Franc“ veislė yra labai atspari sausrai ir mėgsta aukštikalnių dirvožemius. Uogos yra didelės, tamsiai mėlynos arba violetinės ir sunoksta anksti.

Juoda

Pinot Noir laikoma labiausiai paplitusia vynuogių veisle. Ji klesti ir auginama vidutinio klimato juostose ir yra paplitusi visame pasaulyje. Ji naudojama vyno gamybai.

Blancas

Ši veislė išsiskiria lengvomis, didelėmis uogomis, dideliu derliumi ir ankstyvu nokimu. „Pinot Blanc“ auginama daugelyje Europos šalių. Italijoje iš šios vynuogių veislės gaminami vynai vadinami „Pinot Bianco“.

Alavas

Ankstyva, komercinė veislė su tamsiai violetinėmis uogomis. Šis vaisius atsparus šalčiui, todėl jį galima plačiai auginti. Uogos rūgščios, vyšnių skonio.

Meunier

„Pinot Meunier“ vynuogių veislė nėra taip plačiai auginama visame pasaulyje kaip jos giminingos veislės; didžioji dalis vaisių auginama gimtojoje Prancūzijoje. Uogos yra vidutinio dydžio ir tamsiai violetinės, beveik juodos.

Veislės savybės

Pinot Noir vynuogės laikomos vidutinio sezono veislėmis. Nuo aktyvaus vegetacijos pradžios iki nokimo praeina 140–150 dienų. Aukščiausios kokybės derlius nuimamas sausų, šiltų rudens orų laikotarpiais.

Atsparumas šalčiui

Šis vaisius gali atlaikyti iki -30 laipsnių Celsijaus temperatūrą, todėl dažnai auginamas vidutinio klimato regionuose. Šiauriniuose regionuose krūmai yra gerai izoliuoti žiemai.

Atsparumas sausrai

Uogų krūmai gali išgyventi trumpalaikes sausras, tačiau ilgalaikis drėkinimo trūkumas neigiamai paveiks derliaus kokybę ir kiekį.

Produktyvumas ir vaisius

Aktyvaus žydėjimo fazės metu ant vaisinių ūglių atsiranda racemozės žiedynai su vyriškais ir moteriškais žiedais, kurie palengvina savidulką. Šiai vaisių veislei nereikia apdulkinančių kaimynų.

Pirmasis vaisius sunoksta 3–4-aisiais krūmo augimo atvirame lauke metais. Tačiau didžiausias derlius gaunamas, kai augalams yra 10–15 metų.

Vienas vynmedis duoda 4–6 kg prinokusių vynuogių kekių. Komercinėje gamyboje derlius retai viršija 6 tonas iš hektaro. Patyrę vyndariai kartais sugeba padidinti derlių iki 10 tonų uogų.

Svarbu! Pinot Noir vynuogių derlius priklauso nuo dirvožemio sudėties, priežiūros, oro sąlygų, drėgmės ir šiltų, saulėtų dienų skaičiaus.

Uogų panaudojimas

„Pinot Noir“ – techninė vynuogių veislė, naudojama perdirbti ir toliau gaminti sausus, stalo, desertinius ir putojančius vynus.

Iš šių vynuogių gauta vyno medžiaga yra geriausių prancūziško šampano veislių gamybos pagrindas.

Namuose iš uogų spaudžiamos sultys, gaminami nektarai, verdami skanūs kompotai.

Atsparumas ligoms

Uogakrūmius retai paveikia ligos ir kenkėjai dėl stipraus, natūralaus imuniteto. Vienintelė grybelinė liga, kuriai augalas yra atsparus, yra pilkasis puvinys.

Naudingos savybės

Vynuogėse yra daug aminorūgščių, antioksidantų, mineralų, maistinių skaidulų ir vitaminų, kurie yra naudingi organizmui.

Kasdienis vynuogių vartojimas gerina širdies ir virškinimo trakto veiklą, stabilizuoja nervų sistemą ir palengvina nemigą.

Vynuogių sėklos vertinamos kosmetikos pramonėje, nes jose yra medžiagų, kurios padeda pagerinti odos ir plaukų struktūrą.

Įdomu! Moksliškai įrodyta, kad sausi vynai pašalina iš organizmo kenksmingas ir pavojingas medžiagas. Rekomenduojama gerti nedidelius kiekius natūralaus vyno esant radiacijai ir esant didelei radiacijai.

Veislės privalumai ir trūkumai

Ne kiekvienas sodininkas ar daržovių augintojas išdrįs auginti reiklias vyninių vynuogių veisles savo sklype. Tačiau jei sprendimas bus priimtas, svarbu nuodugniai suprasti šio vaisiaus auginimo privalumus ir trūkumus.

Privalumai.

1. Augalų atsparumas stipriems šalčiams leidžia veislę auginti vidutinio ir šalto klimato sąlygomis.
2. Kompaktiškas krūmų dydis leidžia auginti vaisius mažuose plotuose.
3. Santykinis atsparumas ligoms ir kenkėjams.
4. Puikios uogų savybės, leidžiančios gaminti aukštos kokybės vynus.

Pinot Noir vynuogių trūkumai yra mažas derlius, kuris priklauso nuo oro sąlygų ir dirvožemio sudėties.

Kaip teisingai sodinti

Pinot Noir vynuogių auginimas yra kruopštus, bet naudingas užsiėmimas, kurio rezultatas – skanus, kilnus vynas.

Rekomendacijos, kaip pasirinkti terminus

Vaisių sodinimo laikas priklauso nuo auginimo regiono klimato ir oro sąlygų.

Pietuose vynuogės lauke sodinamos rudenį, nuėmus derlių. Vidutinio klimato juostose augalams reikia daugiau laiko įsitvirtinti ir subręsti, todėl sodinama nuo kovo vidurio iki gegužės antrosios pusės.

Vietos parinkimas ir paruošimas

Uogų derlius teikia pirmenybę gerai apšviestoms vietoms, apsaugotoms nuo šiaurinių vėjų ir stiprių skersvėjų.

Gruntinio vandens buvimas leidžiamas ne mažiau kaip 3 m gylyje nuo dirvožemio paviršiaus.

Vynuogių sodinimo dirvožemis turi būti purus, derlingas, mažai arba neutraliai rūgštus.

1. Teritorija iškasama bent iki 70 cm gylio, pašalinamos piktžolės, supurenama dirva.
2. Dirvožemis sumaišomas su organinėmis ir mineralinėmis trąšomis.
3. 2–3 savaites prieš sodinimą iškaskite 80 cm gylio ir pločio duobes.
4. Atstumas tarp sodinimų paliekamas nuo 1 iki 1,5 metro, tarp eilių - 2 m.
5. Į skylės dugną dedamas skaldytas akmuo ir derlingos žemės sluoksnis, įkalamas atraminis kaištis.

Skylės kruopščiai palaistomos ir paliekamos iki sodinimo pradžios.

Patarimas! Sunkią, molingą dirvą patręškite humusu ir nedideliu kiekiu upės smėlio.

Kaip pasirinkti ir paruošti sodinamąją medžiagą

Geriausia sodinukus pirkti iš patikimų sodo centrų ir medelynų.

Augalas apžiūrimas, ar nėra pažeidimų, kenkėjų ir ligų. Daigas turi turėti vaisiaus pumpurus arba žalius lapus. Šaknys gerai išsivysčiusios, drėgnos, be suspaudimų ar įpjovimų.

Prieš sodinimą daigai 8–10 valandų mirkomi šiltame vandenyje, o šaknys apdorojamos antibakteriniais preparatais.

Sodinimo schema

Sodinimo dieną augalų šakniastiebiai nupjaunami, paliekant tik ilgus ir išsivysčiusius ūglius.

1. Daigas įsodinamas į sodinimo duobę.
2. Šaknys paskirstomos skylėje ir užpilamos derlingu mišiniu.
3. Dirvožemis po krūmu sutankinamas, o daigas pritvirtinamas prie kaiščio.
4. Augalas laistomas, o dirvožemis mulčiuojamas humusu.

Patarimas! Kad daigas greičiau įsitvirtintų ir įsišaknytų, rekomenduojama augalą nugenėti iki 2–3 pumpurų.

Priežiūros instrukcijos

Vynuogių priežiūros taisyklės apima savalaikį laistymą, tręšimą, prevencinį augalų apdorojimą ir tinkamą vynuogių krūmų genėjimą.

Laistymo režimas

Vynuogės laistomos retai, bet gausiai. Pirmasis laistymas atliekamas prieš prasidedant vegetacijos sezonui. Vėlesni laistymai planuojami likus kelioms dienoms iki žydėjimo. Vynmedžiai laistomi ir vaisiaus augimo laikotarpiu. Paskutinis laistymas atliekamas po derliaus nuėmimo.

Ant kiekvieno krūmo pilama nuo 30 iki 50 litrų drėgmės.

Viršutinis padažas

Vynuogėms reikia papildomų maistinių medžiagų trąšų ir trąšų pavidalu. Pavasarį augalai tręšiami azoto turtingomis organinėmis medžiagomis. Žydėjimo ir vaisiaus augimo fazėse vynuogėms reikalingos fosforo ir kalio trąšos. Rudenį į dirvą įterpiamas humusas ir subalansuotas mineralinis kompleksas.

Genėjimas ir formavimas

Kasmet atliekamas vynuogių krūmų sanitarinis ir formuojamasis genėjimas.

Žemas standartas

Pietiniuose regionuose vynuogės auginamos ant žemų stiebų. Rudenį jauni vaisiniai ūgliai genimi iki 6–7 pumpurų, o sausos, senos ir nulūžusios šakos visiškai pašalinamos.

Aukštas standartas

Auginant vynuoges ant aukštų stiebų, dienos šviesa ilgesnė, o vėdinimas geresnis. Šis auginimo būdas geriausiai tinka vidutinio ir šalto klimato regionuose.

Apsauga nuo paukščių ir vabzdžių

Prinokusios vynuogės visada pritraukia paukščių ir vapsvų dėmesį, kurie minta vaisių sultimis ir daro didelę žalą derliui.

Paukščiams atbaidyti ant krūmų kabinami blizgantys kaspinai arba seni diskai. Kad atbaidytų vapsvas ir paukščius, ant uogų kekių ištempiamas smulkus tinklelis, kad jas būtų sunku pasiekti.

Pasiruošimas žiemai

Prieš žiemos ramybės periodą vynuogės gausiai laistomos, tręšiamos, kamieno ratas mulčiuojamas storu humuso sluoksniu ir izoliuojamas sausa žole arba eglių šakomis.

Augalai nuimami nuo atraminių konstrukcijų, prilenkiami prie žemės ir uždengiami plėvele, džiuto audeklu arba specialiu pluoštu.

Profilaktinis purškimas

Profilaktinis vynuogių krūmų gydymas atliekamas ankstyvą pavasarį ir vėlyvą rudenį.

Augalai purškiami cheminėmis arba biologinėmis medžiagomis, siekiant apsaugoti juos nuo ligų ir kenkėjų.

Reprodukcijos metodai

Naują sodinukų populiaciją galite gauti patys daugindami vynuoges vegetatyviniais metodais.

Auginiai

Vėlyvą pavasarį iš subrendusio krūmo nupjaunamas stiprus, ilgas ūglis ir padalijamas į vienodus 25–35 cm ilgio auginius. Kiekvienas auginys turi turėti 2–3 vaisiaus pumpurus arba žalius lapus.

Auginiai sodinami į vazonus su derlingu dirvožemiu, o rudenį įsišakniję augalai perkeliami į atvirą žemę.

Transplantatas

Jaunus ūglius, padalintus į auginius, galima skiepyti ant seno krūmo, kuris veikia kaip poskiepis.

Sluoksniai

Iš subrendusio krūmo pasirinkite apatinius ūglius, palenkite juos link žemės ir užberkite žemėmis, palikdami viršutinį sluoksnio sluoksnį atvirą. Rudenį iškaskite sluoksnį, nupjaukite jį nuo krūmo ir pasodinkite į atskirą duobę.

Ligos ir kenkėjai

Pasak sodininkų ir ūkininkų, vynuoges dažniausiai paveikia grybelinės ligos.

Oidiumas

Grybelinė infekcija, pažeidžianti antžemines krūmų dalis. Ji pasireiškia balta, miltelių pavidalo danga ant lapų, kiaušidžių, ūglių ir uogų, lydima nemalonaus, puvinio kvapo. Liga plinta greitai ir gali visiškai sunaikinti derlių bei pakenkti augalui.

Gydymas apima krūmų ir dirvožemio purškimą biologiniais ir cheminiais pesticidais.

Pelėsis

Grybelis atrodo kaip tamsios dėmės ant lapų ir pilkšva danga ant uogų. Krūmai apdorojami fungicidais ir sieros pagrindo preparatais.

Pilkasis puvinys

Pilkasis pelėsis gali per trumpą laiką sunaikinti visą uogų derlių. Jis pasireiškia pilka pelėsio danga ir tamsiomis dėmėmis.

Kovai su liga naudojami fungicidų, vario ir sieros pagrindu pagaminti vaistai.

Filoksera

Vynuogių amarai, kilę iš Jungtinių Valstijų, puola tiek antžemines, tiek požemines augalo dalis. Jei siera nebus nedelsiant panaudota, vynuogė žus.

Gydymui dirvožemis ir augalai purškiami insekticidų pagrindu pagamintais preparatais.

Lapų voleliai

Kenkėjas ypač pavojingas vikšro stadijoje, kuri suėda visą žaliąją augalo masę – nuo ​​lapų iki uogų.

Kovai su lapų voleliais naudojami cheminiai insekticidų pagrindu pagaminti pesticidai.

Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas

Pinot Noir vynuogių derliaus nuėmimo laikas reguliuojamas priklausomai nuo tolesnių vyndario veiksmų.

Norint uogas panaudoti kaip raudonųjų vynų žaliavą, kekės ilgiau paliekamos ant krūmų, kad jose būtų daugiau cukrų.

Stalo vynams ir šampanui gaminti vynuogės skinamos anksčiau.

Nuimtos vynuogės nedelsiant siunčiamos perdirbti. Sultingos uogos trumpai laikosi, todėl stengiamasi vaisius kuo greičiau pristatyti į perdirbimo įmonę.

Patyrusių sodininkų patarimai ir rekomendacijos

Profesionalių sodininkų teigimu, „Pinot Noir“ vynuogių veislę lengva auginti ir prižiūrėti. Tačiau klimato ir oro sąlygos gali sustiprinti uogų skonį arba visiškai sugadinti derlių.