Kaip tinkamai išdžiovinti svogūnus žiemai ir 5 greiti būdai namuose

Nuėmus didelį svogūnų derlių, svarbu žinoti, kaip tinkamai jį išdžiovinti žiemai. Be svogūnėlių, džiovinami ir laiškiniai svogūnai. Namuose tinka oro keptuvė, elektrinė džiovyklė arba orkaitė. Svogūnus taip pat galite džiovinti lauke arba surišdami juos į pynes. Derliaus džiovinimas – tai tik pusė darbo; svarbiausia – tinkamas jo laikymas. Netinkamas laikymas gali sukelti tam tikrų sunkumų ir problemų.

Derliaus nuėmimo laikas ir taisyklės

Vidutiniškai svogūnai užauga per keturis–penkis mėnesius, tačiau viskas priklauso nuo oro sąlygų. Karštos vasaros daržoves nokina greičiau, o lietingas oras – sulėtina procesą.

Jei svogūnėliai yra padengti storu, blizgančiu luobele ir plunksnos pradeda džiūti, derlius yra paruoštas nuimti. Tai reikia daryti sausu oru, atsargiai iškasant svogūnėlius kastuvu, kad nepažeistumėte galvutės.

Nereikia iš karto apkarpyti viršūnių, šis procesas atliekamas po 2 savaičių.

Džiovinimo lempų ypatybės

Nuėmus derlių, reikia skirti deramą dėmesį džiovinimui. Šis procesas yra būtinas ilgalaikiam daržovių laikymui.

Juodaodžiai

Surinktos sėklos džiovinamos šiltoje patalpoje. Tam nigella užpilama ant audinio ir paskleidžiama plonu sluoksniu.

Kai sėklos išdžiūsta, jos dedamos į medžiaginį maišelį ir laikomos vėsioje patalpoje.

Svogūnas

Karštu oru ropės paskleidžiamos ant faneros lakštų ir dvi dienas džiovinamos saulėje. Tada derlius perkeliamas į vasaros virtuvę, kurioje palaikoma 25 laipsnių Celsijaus temperatūra. Daržovės paskleidžiamos ant tinklo ir dvi savaites džiovinamos. Tuo metu svogūnai kasdien vartomi, kad būtų visiškai sausi iš visų pusių. Tada jie rūšiuojami, nupjaunami šaknys ir viršūnėlės, ir supakuojami į tinklus.

Sevka

Giedru, šiltu oru svogūnų daigai tolygiai paskleidžiami ant audinio ir paliekami džiūti pusantros savaitės. Nakčiai derlius uždengiamas plastikine plėvele, kad nesudrėktų rytinė rasa. Išdžiovinti svogūnų daigai, nukirpus viršūnėles, dedami į 3 kilogramų medžiaginius maišus.

Žaliųjų svogūnų plunksnos

Norint išsaugoti laiškinius svogūnus per žiemą, juos reikia džiovinti: orkaitėje, elektrinėje džiovyklėje arba oro keptuvėje. Norėdami tai padaryti, nuplaukite žalumynus, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir smulkiai supjaustykite. Susmulkintus žalumynus paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite iki 60 laipsnių Celsijaus (140 laipsnių Farenheito) įkaitintoje orkaitėje 2 valandas, retkarčiais pamaišydami. Paruoštą prieskonių mišinį laikykite tamsioje vietoje ilgalaikiam saugojimui.

Kaip džiovinti svogūnus žiemai namuose

Svogūnus galite džiovinti namuose naudodami orkaitę, oro gruzdintuvę arba elektrinę džiovyklę. Svogūnus reikia nulupti, nuplauti ir plonai supjaustyti. Susmulkinti svogūnai džiūsta greičiau ir yra patogūs virti.

Lauke

Svogūnų džiovinimas lauke nėra sudėtingas. Svogūnų žiedus išdėliokite ant faneros vienu sluoksniu, padėkite juos pavėsyje ir kasdien pamaišykite, kol visiškai išdžius. Svogūnus lauke galima džiovinti tik karštu oru.

Elektrinėje džiovyklėje

Norėdami tinkamai išdžiovinti svogūnus elektrinėje džiovyklėje, plonai supjaustykite juos, nuplaukite ir popieriniu rankšluosčiu visiškai pašalinkite drėgmę. Tada griežinėlius plonu sluoksniu paskleiskite ant specialaus padėklo ir nustatykite 60 laipsnių Celsijaus (140 laipsnių Farenheito) temperatūrą. Prieskoniai išdžiūsta gana greitai, per 5–6 valandas.

Oro keptuvėje

Daržoves oro gruzdintuvėje galite išdžiovinti per valandą. Norėdami tai padaryti, įjunkite prietaisą maksimaliu greičiu, nustatydami 70 laipsnių temperatūrą.

Orkaitėje

Svogūnų džiovinimas orkaitėje trunka 6 valandas. Supjaustytus svogūnus sudėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi. Įdėkite į iki 60 laipsnių Celsijaus (140 laipsnių Farenheito) įkaitintą orkaitę, sandariai neuždarydami durelių. Džiovinimo metu nuolat maišykite susmulkintus svogūnus.

Svogūnų džiovinimas pynėmis

Prieš sandėliuodami daržoves, kai kurie sodininkai jas supina. Šis metodas padeda visiškai išdžiovinti svogūnėlius neužimant daug vietos.

Norėdami pynimo, paimkite per pusę sulankstytą virvę, pririškite prie jos ilgą svogūno viršūnėlę ir pradėkite pinti, palaipsniui įpindami daržovę.

Kaip sužinoti, ar lemputės yra sausos

Svogūnui išdžiūvus saulėje, jo odelė parausta ir įgauna auksinę spalvą, svogūno šaknys ir kaklelis visiškai išdžiūsta.

Džiovinti prieskoniai tampa lengvi, vos juntamo aromato, o trinant jaučiamas nedidelis riebumas.

Kaip ir kur laikyti džiovintą derlių

Sudėkite džiovintą, supjaustytą svogūną į sausą stiklainį, užsandarinkite nailoniniu dangteliu su mažomis skylutėmis arba uždenkite popieriaus skiaute ir pritvirtinkite dangtelį gumine juostele ar juostele. Laikymui taip pat tiks medžiaginis maišelis arba kartoninė dėžutė. Patalpa, kurioje bus laikomi prieskoniai, turi būti sausa, su maža drėgme. Geriausia indą pastatyti ant virtuvės stalviršio arba spintelės.

Visas svogūnėlius galima laikyti tinkleliuose, kasose arba medinėse dėžėse tamsioje, vėsioje ir vėdinamoje vietoje. Temperatūra neturėtų nukristi žemiau 1 °C, o drėgmė turėtų būti 80–85 %.

Sunkumai ir problemos, kylančios dėl netinkamo sandėliavimo

Jei svogūnai netinkamai laikomi, visas derlius supus. Kad išvengtumėte didelių nuostolių, perrinkite daržoves, išmeskite sugedusius ir išdžiovinkite šlapias galvutes.

Smulkinti svogūnai, naudojami kaip prieskoniai, laikymo metu gali sudrėkti ir prarasti skonį.