Paprasti marinuotų agurkų receptai žiemai. Bulgarija atostogauja ir kaupia uogienes.

Nė viena šeimininkė negali gyventi be žiemai raugintų agurkų. Kiekvieni namai turi savo pageidavimus dėl daržovių veislių ir marinavimo būdų. Dažnai sutinkamas populiarus agurkų receptas „Bulgarija ilsisi“. Įvairūs marinatai, priedai ir prieskoniai suteikia marinavimo būdui unikalumo. Bet kurioje šventėje ar šventėje tikrai bus šis garsus užkandis.

Patiekalo savybės

Marinuotų agurkų paruošimas pagal šį receptą turi ypatingų privalumų:

• išskirtinis originalus skonis;
• daržovės tampa traškios;
• agurkus papildo pikantiški svogūnų ir morkų gabalėliai;
• dėl to marinatas turi malonų originalų skonį ir aromatą;
• sterilizavimo procesas nėra įtrauktas į receptą;
• yra visavertis vegetariškas maistas;
• puikus užkandis bet kokiai šventei.

Būtinų ingredientų apskaičiavimas ir paruošimas

Keturiems 800 mililitrų stiklainiams pagaminti reikės apie 1,5 kilogramo agurkų, 1 svogūno ir 1 morkos. Marinatą ir prieskonius galite pritaikyti pagal savo skonį.

Pastaba: konservavimui rekomenduojama naudoti mažas, lygias daržoves.

Konteinerių sterilizavimas

Kad konservuotas maistas tarnautų kuo ilgiau, stiklainius būtina tinkamai sterilizuoti:

• Nuplaukite stiklinius indelius, patikrinkite, ar nėra įtrūkimų ir drožlių.
• Naudokite naujus dangčius; rekomenduojama juos virti vandenyje 10–15 minučių.
• Sterilizuokite garais virš puodo 15 minučių arba kepkite orkaitėje 160 laipsnių temperatūroje, kol visiškai išdžius.
• Pasterizavimas dažnai naudojamas kaip papildomas žingsnis. Pripildyti, atsukti stiklainiai 20–30 minučių paliekami verdančiame vandenyje prieš sandariai uždarant. Ant puodo dugno padėkite medinę groteles arba rankšluostį. Vandens lygis turėtų būti 1,5–2 centimetrai žemiau dangtelių.

Marinato paruošimo būdai

Yra įvairių būdų, kaip paruošti marinatus konservavimui. Dažniausiai naudojami yra šie:

1. Į puodą įpilkite vandens, įberkite druskos ir cukraus. Supilkite į stiklainius su agurkais. Po 10–15 minučių vėl užvirinkite, suberkite prieskonius ir likusį mišinį supilkite į stiklainius prieš sandariai uždarydami.
2. Taip pat galite visus reikalingus prieskonius ir daržoves sudėti į stiklinius indelius. Įpilkite vandens ir nedelsdami užsandarinkite.

Svarbu! Kiekviename recepte reikalaujama, kad prieskoniai nebūtų virti, kad būtų išsaugotas maksimalus aromatas ir skonis.

Agurkų paruošimas žingsnis po žingsnio

Norėdami paruošti agurkus žiemai pagal standartinį receptą su aukščiau paminėtomis „Bulgarija ilsisi“ proporcijomis, atlikite šiuos veiksmus:

• 1,5 kilogramo agurkų 5 valandas pamirkykite šaltame vandenyje.
• Nuplaukite ir apipjaustykite spurgus.
• Nulupkite 1 svogūną ir 1 morką. Nuplaukite ir nusausinkite krapus.
• Morkas ir svogūnus supjaustykite žiedais.
• Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius.
• Ant indo dugno sudėkite svogūnus, morkas ir krapus.

• Sandariai sudėkite agurkus.
• Į marinatą supilkite išgrynintą vandenį. Įberkite 3 šaukštus druskos ir 7 šaukštus cukraus. Užvirinkite ant viryklės.
• Verdant įpilkite 180 mililitrų 9% acto. Išmaišykite.
• Marinatą supilkite į indą su daržovėmis.
• Susukite stiklainius. Apverskite juos aukštyn kojomis. Pašildykite rankšluosčiu arba antklode.
• Palikite atvėsti.
• Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Konservuotas su pomidorais

Jei pageidaujate, viename stiklainyje galite paruošti įvairių agurkų ir pomidorų. Dažniau naudojamas santykis 1:1.

Marinuota

Litro stiklainiui reikia naudoti:

• 200 gramų agurkų;
• 200 gramų pomidorų;
• prieskoniai ir actas marinatui.

Paruošimui naudojamas aukščiau minėtas virimo būdas. Prieskoniai dedami pagal skonį. Rekomenduojama naudoti krienų lapus, juoduosius pipirus ir petražoles. Marinato paruošimo ir sterilizavimo būdą pasirenka virėjas. Tai neturi įtakos gatavo uogienės skoniui.

Sūrus

Marinavimui jums reikės:

1. Paruoškite agurkus, nupjaukite galiukus.
2. Užpilkite vandeniu 3-4 valandas.
3. Susmulkinkite krapus, serbentų ir krienų lapus.
4. Užpilkite akmens druską vandeniu 1 valgomuoju šaukštu 1 litrui vandens sūrymui.
5. Agurkus sudėkite į indelius, kiekvieno dugną išklodami prieskoniais. Įdėkite 3–4 skilteles česnako.
6. Palikite tokią būseną kelias valandas, uždengtą plėvele.
7. Supilkite sūrymą.
8. Uždenkite stiklainius dangteliais, kad patektų oras.
9. Taip agurkus sūdykite 3–4 dienas.
10. Nusausinkite ir užvirinkite sūrymą, supilkite į stiklainius ir susukite.

Marinuotų preparatų laikymo būdai

Geriausia vieta žiemai laikyti maistą – rūsys, kuriame negauna tiesioginių saulės spindulių ir yra vėsus oras.

Daugiabučių gyventojams patariama lentynas įsirengti balkone arba uždaromoje nišoje, kad nepatektų šviesa. Rekomenduojamas galiojimo laikas yra 1–2 metai.