6 geriausi įdarytų paprikų receptai žiemai

Įdarui skirtos paprikos su prieskoniais žiemai ruošiamos vasarą ir rudenį. Visas, konservuotas paprikas galima įdaryti bet kuriuo metu. Šis patiekalas puikiai tinka kaip užkandis bet kokiam šventiniam stalui. Prieš ruošiant svarbu susipažinti su proceso ypatumais: daržovių, indų pasirinkimu, indų ir dangtelių sterilizavimu.

Saugojimo ateityje privalumai

Šio tipo konservavimo privalumai yra šie:

1. Galimybė prailginti daržovių galiojimo laiką.
2. Gebėjimas išsaugoti maisto produktų skonio savybes, taip pat jų naudingą vitaminų kiekį.
3. Galimybė visada po ranka turėti skanių konservuotų patiekalų, kurie gali papuošti bet kokį šventinį stalą.

Naminiai uogienės, laikomos tinkamomis sąlygomis, gali būti laikomos iki 2–3 metų, o tai yra neabejotinas pliusas.

Ko jums reikės

Norint paruošti ir išsaugoti patiekalus žiemai, būtina iš anksto paruošti daržoves ir laikymo indus.

Daržovių pasirinkimas ir paruošimas

Prieš gamindami maistą, atidžiai rinkitės ingredientus, nes tai nulems būsimų patiekalų skonį. Pasirinkimo taisyklės paprastos:

1. Venkite naudoti pernokusias paprikas, nes kepimo metu jos gali subyrėti ir išbėgti visas įdaras.
2. Geriausia rinktis daržoves be matomų pažeidimų ar įbrėžimų.
3. Pirkdami paprikas, būtinai patikrinkite jų kvapą. Šviežios paprikos skleidžia malonų, subtilų aromatą. Stiprus kvapas arba jo nebuvimas gali rodyti netinkamas auginimo ir laikymo sąlygas.

Svarbu! Prieš konservuojant paprikas reikia nuplauti ir išimti sėklas.

Kaip sterilizuoti stiklainius

Kad konservai nesprogtų laikymo metu ir ilgiau išsaugotų savo naudingas savybes, rekomenduojama stiklainius iš anksto sterilizuoti. Tam rekomenduojami šie metodai:

1. Virimas virš karšto vandens garų.
2. Indų apdorojimas naudojant groteles orkaitėje.
3. Sterilizavimas daugiafunkciniame puode naudojant karštą vandenį.

Nepamirškite nuplauti dangčių; juos taip pat reikia kruopščiai išvirti.

Paprikų paruošimo įdarui būdai

Yra daug būdų, kaip išsaugoti paprikas žiemai: konservuoti, užšaldyti, įpilti acto arba pomidorų sulčių. Žemiau pateikiami geriausi receptai, išbandyti ir patikrinti daugelio virėjų.

Šaldytos paprikos įdarui žiemai

Paruošimui jums reikės:

1. Nuplaukite 2 kg paprikų, pašalinkite kotelius ir sėklas.
2. Uždėkite puodą su vandeniu ant silpnos ugnies, įberkite šiek tiek druskos ir palaukite, kol užvirs.
3. Paruoštas daržoves 30 sekundžių pamirkykite vandenyje.
4. Išdžiovinkite vaisius ir supakuokite juos į sandarius maišelius.
5. Siųskite juos į šaldiklį.

Norint išsaugoti turtingą vitaminų kiekį, būtina atlikti garų apdorojimą.

Apsauga

Konservuoti pipirai žiemai paruošiami pagal paprastą receptą:

1. Nuplaukite 2 kg daržovių ir išimkite vidų.
2. Stiklainius su dangteliais nuplaukite ir garinkite.
3. Įspauskite pipirus į indelius ir užpilkite verdančiu vandeniu 20 minučių.
4. Nusausinkite vandenį, į stiklainį įpilkite 5 šaukštus acto, cukraus ir druskos.
5. Susukite stiklainius dangteliais.

Svarbu! Kad marinatas pasiskirstytų tolygiai, suplakite indą. Dabar galite jį perkelti į vėsią, tamsią vietą.

Paprikos, skirtos įdaryti žiemai pomidorų sultyse

Daržoves galite paruošti pagal paprastą receptą:

1. Smulkiai supjaustykite 1 kg pomidorų, sudėkite į puodą ir troškinkite 15 minučių ant silpnos ugnies. Įpilkite šiek tiek acto, aliejaus ir prieskonių.
2. Nuplaukite 1 kg pipirų, išimkite sėklas, sudėkite į karštą vandenį ir virkite 5 minutes.
3. Paruoškite ir garinkite stiklainius.
4. Daržoves sandariai sudėkite vieną šalia kitos į indą, užpilkite pomidorų pasta ir užsukite dangtelius.

Gautą produktą rekomenduojama laikyti rūsyje ne aukštesnėje kaip 9 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

Aspirino metodas

Paruošimui jums reikės:

1. Nuplaukite 2 kg daržovių ir išimkite vidų.
2. Užvirinkite gilų puodą vandens ir virkite vaisius ant silpnos ugnies kelias minutes. Jei vaisiai suminkštėja dar neišvirus, sumažinkite virimo laiką iki 1 minutės.
3. Daržoves sudėkite į švarius stiklainius, kad jos nebūtų sutraiškytos ar pažeistos.
4. Į kiekvieną stiklainį įdėkite 3 aspirino tabletes ir užpilkite mišinį verdančiu vandeniu.

Prieš uždarydami stiklainius dangteliais, šiek tiek palaukite. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir atvėsusius perkelkite į rūsį.

Receptas be sterilizacijos

Žiemos įdarui skirtos paprikos paruošiamos pagal paprastą receptą:

1. Nuplaukite vaisius po tekančiu vandeniu, nupjaukite kotelius ir pašalinkite sėklas.
2. Įdėkite juos į verdantį vandenį 1 minutei arba 30 sekundžių, jei paprikos prinokusios.
3. Daržoves sudėkite į stiklainius, užpilkite trupučiu acto, įberkite druskos ir prieskonių pagal skonį.
4. Uždenkite ruošinius dangteliais.

Sukimus galima nedelsiant perkelti į rūsį.

Paprikos įdarui be acto

Paruošimui jums reikės:

1. Nuplaukite 1 kg daržovių vėsiame vandenyje ir išimkite vidų.
2. Paprikas sudėkite į švarius stiklainius, sandariai vieną šalia kito.
3. Puode sumaišykite vandenį, druską ir šiek tiek citrinos rūgšties, užvirinkite mišinį.
4. Supilkite gautą marinatą į stiklainius, palikite 20 minučių, tada susukite stiklainius švariais dangteliais.

Kol stiklainiai vėsta, apverskite juos aukštyn kojomis ir uždenkite rankšluosčiu. Atvėsus perkelkite į rūsį.

Saugojimo taisyklės ir trukmė

Konservuotą maistą rekomenduojama laikyti 1–1,5 metų. Reikėtų laikytis šių nurodymų:

1. Optimali laikymo temperatūra yra 5–10 laipsnių Celsijaus.
2. Kambario drėgmė turėtų būti palaikoma vidutiniu lygiu.
3. Venkite laikyti uogienę šalia stipriai kvepiančių maisto produktų, tokių kaip svogūnai, česnakai ir įvairūs prieskoniai.

Laikant šaldytuve, galiojimo laikas sutrumpėja iki 2–4 mėnesių. Rekomenduojama periodiškai tikrinti daržoves, ar jos nepažeistos ir ar nėra pelėsio. Jei daržovės pradeda nemaloniai kvepėti arba keičia spalvą, geriau jų nebenaudoti įdarui.

Norint išvengti daržovių gedimo, prieš gaminant maistą būtina atlikti sterilizavimo procedūrą.