Paprasti obuolių ir agrastų kompoto receptai žiemai, įskaitant tai, kaip jį virti puode

Į agrastų kompotą įprasta dėti obuolių ar kitų vaisių ar uogų, kad gėrimas įgautų ryškesnę spalvą ir skonį. Ši uoga gaminant maistą naudojama rečiau nei braškės ar avietės, o namų uogienėse – dar rečiau. Parduotuvių lentynose jos nerasite, ir tik retkarčiais namų savininkai turguje siūlo agrastus iš savo sodų. Tačiau daugelyje sodų jos gausiai auga ir duoda vaisių.

Šią uogą verta atidžiau apžiūrėti. Ji priklauso serbentų genčiai, skoniu primena vynuoges ir netgi užsitarnavo pravardę „šiaurinė vynuogė“. Ji taip pat žinoma kaip „mažasis kivis“. Agrastuose yra pektino, cukrų, organinių rūgščių ir taninų, jau nekalbant apie vitaminus. Tai reiškia, kad jos gali drąsiai pasigirti diuretikų ir vidurius laisvinančių savybių, taip pat naudinga kovojant su geležies stokos anemija.

Pektino, pasižyminčio stingdančiomis savybėmis, buvimas leidžia gauti iš agrastų gaminamos puikios uogienės ir drebučiaiTaip pat naudojamas uogienėms ir kompotams gaminti. Galima perdirbti įvairaus sunokimo uogas.

Kaip pasigaminti agrastų ir obuolių kompotą

Žinoma, valgyti uogas tiesiai nuo krūmo yra daug skaniau ir, be to, sveikiau. Tačiau jų paprastai tiek daug sunoksta, kad visų suvalgyti neįmanoma. Puikus sprendimas – žiemai virti kompotą, į vaisius įmaišant agrastų ir kitų uogų iš sodo.

Užplikykite jį su obuoliais, ir gėrimas įgaus saldumo bei aromato, o pačios uogos suteiks rūgštoką, neįprastą skonį. Nėra geresnio būdo numalšinti troškulį.

Ir nepamirškite mažų paslapčių:

• Prieš verdant uogas paprastai praduriama adata (galite naudoti dantų krapštuką), kad jos nesuplyštų verdant;
• Kompotas dažniausiai pasterizuojamas, bet galima ir be jo, jei supilstysite jį į dviejų ar trijų litrų stiklainius – juose jis gana ilgai išlaiko temperatūrą, o uogos pasterizuojamos;
• Konservavimo stiklainius reikia kruopščiai išplauti soda, tada perskalauti karštu vandeniu ir sterilizuoti bet kokiu patogiu būdu – vieni renkasi orkaitę, kiti garina, o dar kiti virina. Dangtelius taip pat reikia nuplauti ir sterilizuoti.

Agrastų pasirinkimas kompotui

Namuose kompotas turi būti paruoštas teisingai. Tik tada jis bus aromatingas, skanus ir itin sveikas.

Šiuo klausimu svarbų vaidmenį atlieka uogų pasirinkimas:

• tiks raudonos arba žalios agrastų veislės;
• Uogos atrenkamos vienodo dydžio, pakankamai prinokusios arba šiek tiek neprinokusios, be pažeidimų ar menkiausių puvinio požymių.

Svarbu! Neprinokę vaisiai kompotui suteiks nemalonų skonį ir nepatrauklią išvaizdą. Į naminį kompotą įdėkite nedidelį kiekį agrastų lapų – juose taip pat yra daug naudingų medžiagų.

Obuolių ruošimas

Rinkitės bet kokius obuolius pagal savo skonį. Vieniems jie saldesni, kitiems rūgštesni. Svarbiausia, kad jie būtų kieti ir be matomų defektų.

Nuplaukite, pašalinkite sėklas ir šerdį, palikdami odelę, ir supjaustykite griežinėliais.

Kaip žiemai pasigaminti obuolių ir agrastų kompotą

Siūlome paprastą receptą, iš kurio išeis 3 litrai skysčio.

Reikalinga:

• uogos – 400 gramų;
• obuoliai – 5 vnt.;
• vanduo – 3 litrai;
• cukrus – 500 gramų.

Paruošimo procesas: Manome, kad visi parengiamieji darbai jau atlikti, tai yra, stiklainiai sterilizuoti ir pripildyti obuolių bei uogų ne daugiau kaip trečdaliu.

1. Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų ir užvirinkite sirupą ant ugnies.
2. Užpilkite vaisius/uogas saldžiu karštu skysčiu ir palaukite 5 minutes.
3. Supilkite sirupą į puodą ir vėl užvirinkite.
4. Supilkite skystį į stiklainius ir susukite.

Dabar stiklainius galite apversti aukštyn kojomis arba padėti ant šono valandai, kad atvėstų. Tada galite juos padėti į vietą. Jei neplanuojate jų laikyti, tiesiog sudėkite visus ingredientus į puodą vienu metu ir virkite ant silpnos ugnies apie 15 minučių. Tačiau cukraus reikės mažiau.

Kaip laikyti šį kompotą?

Šį žiemos desertą reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Svarbu neleisti ten kauptis drėgmei, nes ji gali sugadinti kompoto gydomąsias savybes. Geriausia vieta yra rūsys, bet tiks ir šaldytuvas. Stiklainiai laikysis mažiausiai metus.

Obuolių ir agrastų kompotas toli gražu nėra pats populiariausias naminis saldus uogienė. Agrastų uogienė gaminama daug dažniau. Vos vieno žiemos išbandymo su šiuo nuostabiu gėrimu pakanka, kad jį būtų galima ilgai laikyti.

Be to, receptus galite paįvairinti į kompotą įdėdami kitų uogų ir vaisių, kurie suteiks naujų skonių. Ir kiek džiaugsmo jūsų šeima patirs, kai šaltą, šerkšnotą dieną atidarysite stiklainį obuolių ir agrastų kompoto ir pavaišinsite juos šiuo delikatesu.