21 geriausias naminis viburnum receptas žiemai

Visi žino, kad viburnum yra sveika uoga, turtinga vitaminų ir mineralų. Norint pasinaudoti šių raudonųjų vaisių teikiama nauda visą šaltąjį metų laiką, rekomenduojama juos užšaldyti, džiovinti arba virti uogienes. Yra daugybė receptų, kaip konservuoti viburnum žiemai, iš kurių geriausi neverdami, todėl išsaugomos visos maistingosios savybės.

Viburnum derliaus nuėmimo nauda žiemai

Nepaisant naudos sveikatai, viburnum uogos nėra visų mėgstamos dėl savo išskirtinio skonio. Net šviežios uogos tinkamomis sąlygomis gali būti laikomos gana ilgai, tačiau norint sustiprinti jų skonį, geriausia jas naudoti saldiems žiemos desertams.

Tinkamai paruoštas viburnum yra skanus, saldus ir naudojamas kulinarijoje. Jis valgomas su arbata, dedamas į kepinius, padažus, kompotus ir kisselius.

Žiemą ši vitaminų gausa pasižyminti uoga stiprina imuninę sistemą ir yra puiki profilaktinė priemonė nuo vitaminų trūkumo ir peršalimo ligų.

Askorbo rūgšties vaisiuose yra daugiau nei citrusiniuose vaisiuose.

Uogų pasirinkimas ir paruošimas

Derliui nuimti rinkitės šviežius, gerai prinokusius vaisius – ne pernokusius, bet ir ne nepakankamai prinokusius. Išmeskite visas sutraiškytas ar supuvusias uogas.

Likę vaisiai nuplaunami ir išdžiovinami. Išimami kauliukai ir koteliai. Užsandarinimui stiklainiai ir dangteliai sterilizuojami bet kokiu patogiu būdu.

Viburnum virimo būdai ir skanūs receptai

Viburnum ruošiamas namuose užšaldant arba džiovinant.

Užšalimas

Uogas sudėkite į gilų dubenį ir užpilkite vandeniu. Išmaišykite, tada nukoškite. Kartokite šį procesą, kol vanduo nebebus tonuotas uogų sulčių. Nuplaukite uogas, nusausinkite, paskleiskite plonu sluoksniu plačiame inde ir padėkite į šaldiklį. Užšalusias perkelkite į plastikinį maišelį ilgalaikiam laikymui.

Džiovinimas

Nuplautos uogų kekės dedamos ant kepimo skardos ir pašaujamos į iki 60 °C įkaitintą orkaitę. Džiovinamos šiek tiek pravertomis durelėmis, kol uogos susmunka.

Viburnum galima džiovinti be terminio apdorojimo. Uogas sudėkite ant padėklo pavėsyje. Retkarčiais pamaišykite, kad jos tolygiai išdžiūtų.

Džiovinimas antruoju metodu užima daug laiko, tačiau leidžia išsaugoti vaisiuose esančias naudingas medžiagas.

Viburnum sirupas

Paruošimui imkitės:

• 2 l viburnum sulčių;
• 4 kilogramai cukraus;
• 4 arbatiniai šaukšteliai citrinos rūgšties.

Sultis sumaišykite su cukrumi ir įpilkite rūgšties. Užvirus, virkite ant silpnos ugnies 10 minučių, nuolat maišydami.

Uogų kompotas

Šviežias arba šaldytas viburnum ir saldiklis imami santykiu 1: 2. Virkite kaip įprastą kompotą.

Gėrimas malšina troškulį ir padeda susidoroti su peršalimo simptomais.

Įklijuoti

Virkite viburnum uogas 5 minutes ant vidutinės ugnies. Nukoškite ir užpilkite šviežiu vandeniu. Virkite, kol uogos suminkštės. Supilkite mišinį į trintuvą ir sutrinkite. Gautą mišinį pabarstykite cukrumi ir virkite ant silpnos ugnies, kol taps kreminės konsistencijos, retkarčiais pamaišydami. Gautą produktą plonu, lygiu sluoksniu paskleiskite ant kepimo popieriaus, iškloto kepimo popieriumi. Kepkite orkaitėje 60 °C temperatūroje, kol iškeps.

Gydomojo aliejaus paruošimas

Paimkite lygiomis dalimis viburnum uogų su sėklomis ir medumi. Gerai sumaišykite. Palaikykite dvi savaites.

Produktas vartojamas ne tik į vidų imuninei sistemai stiprinti, bet ir kaip kaukių, skirtų odos ir plaukų priežiūrai, komponentas.

Žiemai mirkytas viburnum

Nuplautos ir orkaitėje išdžiovintos uogos užpilamos vandeniu ir pasaldinamos. Išmaišykite, kad ištirptų cukrus. Uždenkite stiklainį marle ir padėkite į vėsią vietą dviem savaitėms, retkarčiais pamaišydami.

Sultys be virimo

Šį sveiką, vitaminais praturtintą gėrimą pasigaminti paprasta. Išspauskite šviežių vaisių sultis, įberkite cukraus ir išmaišykite. Palikite ant stalo kelioms valandoms, kad ištirptų cukraus granulės.

Sveikas marmeladas

Norėdami paruošti šį delikatesą, imkitės:

• 0,5 kg viburnum;
• 0,5 kg obuolių;
• 1 kg cukraus.

Uogos lengvai padžiovinamos orkaitėje. Obuoliai iškepami, nulupami, išimami kauliukai ir šerdis. Obuolių minkštimas sutrinamas į pastą, supilamas į puodą, įdedama viburnum ir saldiklis. Mišinys troškinamas ant silpnos ugnies, nuolat maišant, kol sutirštėja.

Viburnum uogienė

Paruoškite tirštą cukraus sirupą. Įdėkite šviežių uogų ir troškinkite pusvalandį ant silpnos ugnies, reguliariai maišydami.

Be sėklų uogienė

Viburnum uogos ir granuliuotas cukrus imami lygiomis dalimis. Iš uogų išspaudžiamos sultys. Įberiama cukraus ir uogos troškinamos ant silpnos ugnies 40 minučių, retkarčiais pamaišant.

Penkių minučių uogienės receptas

Paruošimui imkitės:

• 1,5 kg viburnum;
• 1,5 kg granuliuoto cukraus;
• 0,5 l vandens;
• 15 g vanilino.

Į verdantį vandenį įberkite vanilės ir įprasto saldiklio. Po 5 minučių suberkite viburnum žolės. Virkite, reguliariai maišydami, 5 minutes. Leiskite pritraukti 5 valandas. Virkite dar 5 minutes.

Actas

Vienam litrui vandens imkite:

• 250 g viburnum;
• 100 g granuliuoto cukraus.

Vaisiai susmulkinami, užpilami vandeniu, pasaldinami ir išmaišomi. Laikomi sausoje, pavėsingoje vietoje 60 dienų, o tada perkošiami.

Viburnum ir šermukšnių uogienė su cukrumi

Jis paruošiamas kaip klasikinė uogienė, tik į viburnum lygiomis dalimis dedamos šermukšnių uogos.

Viburnum meduje

Supilkite medų į stiklinį indelį. Tada lėtai, nuolat maišydami, supilkite viburnum sultis, kol mišinys pasieks vientisą konsistenciją.

Viburnum želė

Norėdami paruošti sveiką žiemos skanėstą, lygiomis dalimis sumaišykite uogų tyrę su granuliuotu cukrumi. Uždėkite mišinį ant viryklės ir palaukite, kol pradės virti, prieš atsirandant burbuliukams. Sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies, reguliariai maišydami, kol mišinys sutirštės.

Padažas

Šis aštrus ir rūgštus padažas puikiai tinka mėsos patiekalams. Norėdami jį paruošti, imkitės:

• 200 g viburnum;
• 2 šaukštai cukraus;
• didelis žiupsnelis druskos;
• arbatinis šaukštelis acto;
• česnako skiltelė;
• gvazdikų pumpuras;
• pipirų grūdeliai;
• žiupsnelis kalendros.

Išspauskite viburnum sultis. Sumaišykite su likusiais ingredientais. Virkite ant silpnos ugnies.

Viburnum vaisių gėrimas

Raudonos uogos sutrinamos, kad gautųsi 0,5 litro sulčių. Minkštimas užpilamas vandeniu ir virinamas 5 minutes. Išvirtą minkštimą išpilkite, į užpilą įberkite 700 g granuliuoto cukraus ir išmaišykite. Įpilkite viburnum sulčių. Mišinys užpilamas 3 valandas vėsioje vietoje.

Viburnum ir obuolių uogienė

Kad klasikinė uogienė būtų malonaus rūgštumo ir vaisių aromato, pridedama obuolių minkštimo.

Viburnum uogienė su citrina

Uogienė įgauna gaivų saldžiarūgštį skonį, jei į ją įdedate citrinos minkštimo, žievelės ir vanilino.

Tinktūra

Vaisiai susmulkinami ir užpilami vandeniu praskiestu alkoholiu. Užpilas paliekamas pritraukti 20 dienų šiltoje, pavėsingoje vietoje. Paruoštas užpilas filtruojamas.

Žiemos preparatų laikymo ypatybės

Džiovintas viburnum laikomas stikliniuose indeliuose arba medžiaginiuose maišeliuose sausoje, vėdinamoje vietoje.

Sterilizuotuose stiklainiuose esantys preparatai laikomi vėsioje vietoje.