Populiarumas imbieras yra susijęs su naudingais Naudingos ir šaknies savybės. Be to, džiovintas ir sumaltas imbieras gali suteikti įvairiems patiekalams ir gėrimams savitą skonį ir aromatą. Mitybos specialistai rekomenduoja įtraukti šį prieskonį į savo mitybą, kad padėtų numesti svorio, o terapeutai rekomenduoja dėti miltelių į gėrimus peršalimo ir gripo sezonais. Žinojimas, kaip džiovinti imbierą namuose, gali padėti užtikrinti jo teigiamą poveikį.
Kodėl reikia džiovinti imbiero šaknį?
Imbierą sunku auginti soduose, todėl šviežios imbiero šaknies galima įsigyti parduotuvėje. Norint geriausiai ir ilgiau išsilaikyti, svarbu jį tinkamai išdžiovinti. Nesijaudinkite, kad prarasite naudingas savybes.
Džiovintos šaknys išlaiko savo savybes.
Milteliai aktyviai naudojami kulinarijos procese, įskaitant kaip prieskonį:
- salotos;
- sriubos, daržovių ir grybų užkandžiai;
- pyragai ir ledai;
- marinatai ir padažai.
Be unikalaus skonio, džiovintas imbieras suteikia maistui rafinuotą aromatą. Tačiau svarbu imbierą naudoti tinkamai, į mėsos patiekalus ir sriubas įberiant prieskonių 15 minučių prieš virimo pabaigą, o į padažus – nukėlus juos nuo ugnies. Imbiero miltelių neberkite šaukštais; naudokite, pavyzdžiui, tik 1 arbatinį šaukštelį kilogramui mėsos. Gėrimams įberkite žiupsnelį prieskonių ant peilio galo.
Džiovintos šaknys, iš anksto susmulkintos, sumaišomos su kitais prieskoniais. Šiuo tikslu tinka garstyčių sėklos, o granatų sėklos sustiprina gydomąjį poveikį.
Tiems, kurie laikosi dietos, salotos pagardinamos ne tik imbiero milteliais, bet ir citrina, o padažui tinka alyvuogių aliejus.
Sausos šaknys yra naudingos plaukams. Jis dedamas į kaukes kartu su sezamo aliejumi, kad pašalintų riebaluotus plaukus, o sumaišytas su kiaušinio tryniu ir šaukštu medaus, imbieras padeda atkurti plaukų struktūrą. Džiovinti šakniastiebiai naudojami kovai su seborėja ir pleiskanomis.
Pažvelkite Taip pat
Daugelis tradicinių gydytojų siūlo receptus, kuriuose reikalaujama džiovintos šaknies, kad normalizuotų organizmo patologinę būklę.
Keletas žodžių apie imbiero šaknies naudą
Imbiero šaknies džiovinimas yra būtinas, kad šakninė daržovė padėtų:
- pakelk nuotaiką;
- užkirsti kelią vėžio vystymuisi;
- stiprinti imuninę sistemą;
- pašalinti toksinus iš organizmo;
- padidinti apetitą;
- normalizuoti virškinimą;
- pagerinti smegenų veiklą;
- padidinti vyrų potenciją.
Džiovintas imbieras yra nepakeičiamas kovojant su virusinėmis ligomis ir jų prevencijoje. Rekomenduojami gėrimai ir arbata su cinamono šaknų milteliais. Reumatiniams skausmams malšinti po masažo padeda keli lašai imbiero aliejaus, sumaišyti su eukalipto aliejumi.
Imbiero šaknis, kokia ji?
Imbieras kaip augalas nėra itin vertingas. Jis primena nendrę ilgais, plonais lapais ir auga Azijos atogrąžų miškuose. Mėsingame šakniastiebyje yra eterinių aliejų, kurie patiekalams suteikia savitą aromatą. Fenolio junginiai, tokie kaip gingerolis, suteikia šiam prieskoniui aštrų skonį. Juodasis imbieras randamas gamtoje ir džiovinamas namuose. Baltojo imbiero taip pat galima įsigyti parduotuvėse. Jį taip pat galima džiovinti, bet jį reikia kruopščiai nuplauti. Balta šaknies spalva atsiranda dėl jos mirkymo vandenilio cianido rūgšties arba baliklio tirpale.
Prieš džiovinimą geriau pašalinti odą nuo šakniastiebio, nupjaunant šoninius ūglius.
Kaip tinkamai išdžiovinti imbiero šaknį
Daug gamtos dovanų žiemai išsaugomos džiovinant. Šis procesas atliekamas įvairiais būdais. Dažniausiai nupjauti gabalėliai tiesiog paguldomi pavėsyje, ir po kurio laiko, karštą vasarą, produktas jau paruoštas laikymui. Džiovinimo būdai skiriasi, tačiau reikia laikytis tam tikrų taisyklių. Venkite šakniastiebių gabalėlių tiesioginių saulės spindulių. Gerai vėdinant, procesas vyksta greičiau. Venkite šalia laikyti stipriai kvepiančius maisto produktus.
Geriau viską džiovinti atskirai, partijomis.
Jei ant šaknų dalių pateks drėgmės, jos supus, o darbas bus veltui.
Natūrali šiluma
Saulės šiluma idealiai tinka natūralioms dovanoms džiovinti. Tam nereikia jokios energijos. Išdėlioję pjaustytą imbiero šaknį ant kepimo skardos ar padėklo, raskite vietą po palapine, apsaugotą nuo tiesioginių saulės spindulių. Svarbu, kad vieta būtų gerai vėdinama.
Norėdami greitai išdžiovinti gaminį, supjaustykite jį plonais žiedais. Nerekomenduojama imbiero krauti į krūvą, nes tai neleis jam išdžiūti, suminkštės ir supūs. Kas dvi dienas imbiero gabalėlius apverskite ir pašalinkite pažeistus ar supuvusius. Jei naktys šaltos ir gausiai iškrenta rasa, imbierą geriausia įnešti į vidų.
Džiovintos šaknys dedamos į medvilninius maišelius arba stiklinius indus ir dedamos į spintelę. Laikyti imbierą 18–20 laipsnių temperatūroje su optimalia oro drėgme.
Džiovyklė
Gamintojai sodininkus džiugina prietaisais, skirtais grybams ir sodo produktams džiovinti. Imbiero šaknį taip pat galima paruošti elektrinėje džiovyklėje. Prieš ruošdami, nuplaukite šaknį ir nulupkite, pašalindami ploną žievelės sluoksnį. Norėdami kruopščiai išdžiovinti imbierą, supjaustykite jį 4 milimetrų storio griežinėliais.
Produktas tolygiai išdžiovinamas ant stovo. Nustačius prietaiso temperatūrą iki 60 laipsnių Celsijaus (140 laipsnių Farenheito), šaknys išdžiūsta per 6–9 valandas, priklausomai nuo prietaiso galios.
Pagrindinė taisyklė naudojant džiovyklę – vengti kartu su imbieru laikyti kitus maisto produktus, antraip jie prisiskirs prieskonių aromato. Taip pat dažnai reikia keisti padėklus, kad imbiero gabalėliai išdžiūtų tolygiai ir greitai.
Orkaitė
Jei neturite elektrinės džiovyklės, imbierą galite džiovinti orkaitėje tuo pačiu metodu. Paruošimas panašus: nuplaukite ir susmulkinkite šaknis. Kad lupant šaknis nedirgintų akių, geriausia tai daryti po tekančiu vandeniu. Galiausiai imbiero žiedlapius plonu sluoksniu paskleiskite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
Iš pradžių nustatykite orkaitės temperatūrą iki 50 laipsnių Celsijaus (122 laipsnių pagal Farenheitą), šiek tiek pravertus dureles. Taip neleisite drėgmei likti orkaitės viduje ir ji galės išbėgti. Po 1,5–2 valandų padidinkite temperatūrą iki 70 laipsnių Celsijaus (158 laipsnių pagal Farenheitą). Jei naudojate konvekcinę orkaitę, galite ją padidinti iki 75 laipsnių Celsijaus (165 laipsnių pagal Farenheitą).
Procedūros metu stebima gabalėlių būklė, nes jų negalima perdžiovinti. Padidėjęs žiedlapių trapumas rodo, kad jie yra išvirę. Išimkite imbiero padėklą ir leiskite jam visiškai atvėsti. Džiovinti imbiero griežinėliai laikomi sveiki stiklainiuose arba sumalami į miltelius.
Oro keptuvė
Oro gruzdintuvės ventiliatoriai džiovintą produktą kepa greičiau nei kituose prietaisuose. Šakniastiebių gabalėlius sudėkite ant orkaitės grotelių. Šiek tiek praverkite dangtį, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Nuolatinis karšto oro srautas viduje padeda greitai ir kruopščiai išdžiovinti imbierą.
Geriausia nešildyti šaknų mikrobangų krosnelėje, nes orkaitės durelės nėra atidarytos. Viduje susikaupusi drėgmė neleis gabalėliams visiškai išdžiūti.
Palėpės erdvės
Kaimo gyventojams imbierą džiovinti palėpėje įmanoma, tik reikia žinoti, kaip tai padaryti teisingai.
Pasirinkite vietą patalpoje, kur saulės spinduliai nekris tiesiai ant padėklo su šakniastiebių gabalėliais. Palėpė turi būti gerai vėdinama. Imbieras sandariai uždarytoje patalpoje greitai neišdžius. Kadangi vasarą knibžda vabzdžių ir musių, kurios mielaus supuvusius gabalėlius, imbiero griežinėlius uždenkite marle arba plonu audiniu. Šis džiovinimo būdas reikalauja nuolat stebėti imbiero šaknį. Tik geras oras ir optimali kambario temperatūra bei drėgmė užtikrins tinkamą džiūvimą.
Susiję įrašai:
Kaip auginti imbierą atvirame lauke savo dachoje, sodinti ir prižiūrėti
Kaip naudoti imbierą svorio metimui namuose
Imbiero naudingos savybės ir žala žmonių sveikatai, šaknies medicininis naudojimas
Kaip tinkamai užšaldyti imbierą namuose šaldiklyje žiemai ir ar tai įmanoma
Kaip ir kur tinkamai laikyti imbiero šaknį šviežią namuose
Imbiero nauda ir žala moters organizmui, gydomosios savybės ir kontraindikacijos.
Imbiero naudingos ir gydomosios savybės vyrams, galima žala ir kontraindikacijos.
Kaip atrodo imbieras ir kur jis auga Rusijoje, rūšies aprašymas ir auginimas
Imbierą mieliau džiovinu natūraliai. Neperku jo malto; pati jį džiovinu ir sumalu, kartais į miltelius. Mėgstu jį dėti į kepinius; meduoliniai sausainiai yra mėgstamas vaikų skanėstas!