Kaip namuose išlaikyti krapus šviežius žiemai, geriausi būdai

Kvapnūs ir sultingi žalumynai suteikia naujų spalvų jūsų mėgstamiausiems patiekalams. Neatsitiktinai krapai tokie populiarūs gaminant maistą. Dėl savo eterinių aliejų jie turi savitą skonį ir aromatą, be to, yra tikras maistinių medžiagų lobynas. Lapuose gausu vitaminų A ir C, kalio, fosforo ir geležies, taip pat sočiųjų riebalų rūgščių. Kaip žiemai išlaikyti kvapnius krapus šviežius Tai nėra sunku, o šaltuoju metų laiku galite puikiai pagardinti ir palaikyti kūną.

Išlaikykite jį šviežią

Yra keletas būdų, kaip ilgiau išlaikyti krapus šviežius be specialaus apdorojimo. Jie yra gana paprasti ir veiksmingi.

Stikliniame inde

Šviežias žoleles nuplaukite, susmulkinkite aštriu peiliu ir leiskite nudžiūti. Tada supilkite į švarų stiklainį ir uždenkite dangteliu. Štai ir viskas. Šis paprastas metodas leidžia išsaugoti visus originalius vitaminus, mikroelementus ir eterinius aliejus, esančius susmulkintuose krapuose.

Maišelis svogūnų

Čia taip pat nieko sudėtingo. Paimkite ryšulėlį žalumynų, pašalinkite visus pageltusius ar nuvytusius stiebus ir sudėkite juos į plastikinį maišelį. Svogūną supjaustykite ketvirčiais ir sudėkite į maišelį kartu su stiebais. Tvirtai suriškite ir laikykite šaldytuve. Kas penkias dienas vėdinkite žalumynus, seną svogūną pakeisdami šviežiu.

Improvizuota puokštė

Suvyniokite kekes į plastikinį maišelį (tai neleis lapams išgaruoti brangios drėgmės) ir sudėkite jas į stiklainį vandens. Taip sukursite unikalią puokštę.

Žaliųjų krapų paruošimas žiemai laikyti

Kad aromatinės žolelės gerai laikytųsi, jas reikia tinkamai paruošti. Štai keli paprasti patarimai:

1. Geriau laikyti sausas šakeles (jas galite nuplauti vėliau prieš patiekiant).
2. Jei atsitiktų taip, kad nusipirktumėte nuplautų krapų (su dar šlapiomis šakelėmis), pirmiausia juos reikėtų nusausinti rankšluosčiu.
3. „Pakuotei“ galite naudoti maistinę plėvelę (su skylutėmis), mažus maišelius, popierinius rankšluosčius arba šlapią laikraštį.
4. Negalite palikti geltonų šakų; turite pašalinti kiekvieną iš jų.
5. Jei bus laikomasi visų taisyklių, krapai šaldytuvo lentynoje išliks švieži 30 dienų.

Užšalimas

Tai geriausias būdas išsaugoti krapus šviežius. Šiuos uogienes galima gaminti įvairiais būdais. Visais atvejais žolelės išlaiko savo unikalų vasaros skonį.

Ištisomis kekėmis

Nuplaukite šakeles, nusausinkite, suvyniokite į maistinę plėvelę ir laikykite šaldiklyje, laikydami jas atokiau nuo kitų maisto produktų.

Sutraiškytas

Švarias, džiovintas žoleles smulkiai supjaustykite, kaip ir patiekalams papuošti. Nebūtina jų susmulkinti į trupinius. Tada supakuokite jas į maišelius arba plastikinius indelius. Dabar jas galima užšaldyti.

Folijoje

Paruoškite žoleles, kaip aprašyta aukščiau. Supjaustykite foliją į lengvai įveikiamus gabalėlius ir kiekvieną suformuokite į mažą vokelį. Tada į šiuos vokelius sudėkite krapus (po 2–3 arbatinius šaukštelius į vieną vokelį).

Ledo kubelyje

Žaliuosius daigus susmulkinkite peiliu. Paimkite ledo kubelių formelę ir kiekvieną duobutę pripildykite žalumynais (daugiau nei iki pusės). Užpilkite vandeniu. Pirmą kartą užšaldykite kubelius, kol vanduo visiškai sustings. Tada sudėkite kubelius į bet kokį patogų indą ir vėl padėkite į šaldiklį.

Svarbu! Krapai šaldiklyje išliks švieži 6–8 mėnesius (tai yra 180–240 dienų).

Marinavimas

Kaip žinome, druska yra vienas geriausių natūralių konservantų. Žolelės ilgai išsilaikys kaip paruoštas užpilas pirmajam ir antrajam patiekalams. Šiam metodui geriausiai tinka jauni krapai, dar nežydėję.

Paruošiamasis darbas yra tas pats: nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Žalumynus sluoksniais sudėkite į švarų stiklainį, kiekvieną sluoksnį pabarstydami druska. Naudokite 200 gramų druskos vienam kilogramui žalumynų. Spauskite žalumynus stiklainyje, kol išsiskirs sultys. Maždaug po poros dienų padažas pradės trauktis. Tada įpilkite naują porciją ir užsandarinkite plastikiniu dangteliu. Šį padažą laikykite viršutinėje šaldytuvo lentynoje, tiesiai po šaldikliu. Privačiuose namuose jį geriausia laikyti rūsyje.

Džiovinimas

Šiltose patalpose, pavyzdžiui, bute, krapus geriausia laikyti džiovintus. Žoleles galima džiovinti įvairiais būdais.

Natūralus būdas

Dieną prieš derliaus nuėmimą krapus reikia palaistyti. Šakeles apipurkškite vandeniu, kad pašalintumėte dulkių ir vabzdžių perteklių. Žalumynus nupjaukite ryte, kol jų nenudegino saulė. Tada nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiais arba servetėlėmis ir palikite kelioms minutėms, kad visiškai pašalintumėte drėgmę.

Virvele arba gumytėmis suriškite krapus į ryšulėlius (po 10–15 šakelių). Pakabinkite juos lauke saulėtu, sausu oru. Kad apsaugotumėte nuo vabzdžių, kiekvieną ryšulėlį suvyniokite į popierinį maišelį su plyšiais apačioje. Krapus taip pat galite džiovinti patalpose. Džiovinimo laikas yra 2 savaitės.

Orkaitėje

Krapų šakeles paruoškite taip, kaip džiovinimui ore. Įkaitinkite orkaitę maždaug iki 43 °C (arba žemesnės). Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, šakeles paskleiskite vienu sluoksniu ir džiovinkite orkaitėje 2–4 valandas. Jei orkaitė labai karšta, dureles galite palikti visiškai praviras. Stebėkite krapus, kad jie nesudegtų. Jei žalumynai lengvai trupa, jie pakankamai išdžiūvę.

Patarimas! Džiovinti taip pat galite mikrobangų krosnelėje arba džiovyklėje (nustatykite temperatūrą pagal instrukcijas).

Kaip laikyti džiovintus krapus

Džiovintus žolelių laikykite sandariuose stikliniuose indeliuose. Taip išsaugosite jų išvaizdą ir aromatą.