Kaip laikyti marinuotus agurkus bute: optimalios sąlygos ir terminai

Marinuoti agurkai laikomi tradiciniu užkandžiu, kurį ruošia beveik kiekviena namų šeimininkė. Konservuotų agurkų negalima laikyti kambario temperatūroje, nes jie greitai sugenda. Todėl rekomenduojama iš anksto išsiaiškinti, kaip laikyti marinuotus agurkus bute.

Kas reikalinga ilgalaikiam konservuotų produktų laikymui?

Kad konservuoti agurkai ilgai nesugestų, reikia suprasti, ko reikia ilgalaikiam saugojimui.

Drėgmės ir temperatūros indikatoriai

Rekomenduojama iš anksto nuspręsti, kokioje temperatūroje laikyti marinuotus agurkus. Kai kurie mano, kad marinuoti agurkai ilgai išsilaikys 20–25 laipsnių Celsijaus temperatūroje, tačiau tai toli gražu netiesa. Tokiomis sąlygomis konservuotos daržovės greitai genda, todėl stiklainiai sprogsta.

Konservuotas daržoves laikykite rūsiuose, kuriuose temperatūra palaikoma 5 °C (41 °F), o drėgmės lygis – 85–95 %.

Kambario apšvietimas

Kai kurie žmonės mano, kad apšvietimas neturi jokios įtakos konservuotų daržovių galiojimo laikui, tačiau tai netiesa. Patyrę namų virėjai rekomenduoja užtikrinti, kad patalpa, kurioje laikomos konservuotos daržovės, nebūtų per šviesi. Rekomenduojama saugoti konservuotas daržoves nuo tiesioginių saulės spindulių, nes tai neigiamai veikia uogienių galiojimo laiką ir skonį. Todėl patalpa, kurioje laikomi agurkų stiklainiai, turėtų būti be langų.

Kur geriausia laikyti konservų stiklainius?

Yra kelios įprastos vietos, kurios dažnai naudojamos marinuotiems agurkams laikyti.

Rūsys

Dažniausiai konservuotos daržovės laikomos specialiuose rūsiuose. Tai požeminės ertmės, skirtos maistui laikyti. Šios konstrukcijos susideda iš viršutinės ir apatinės dalių, pastaroji įleista į žemę iki dviejų su puse metro gylio. Rūsio sienos išklotos plytomis arba medinėmis sijomis. Kadangi rūsys yra po žeme, jame yra idealios sąlygos uogienei laikyti. Temperatūra viduje retai pakyla aukščiau 6 laipsnių Celsijaus.

Balkonas

Daugiabučių gyventojai gali laikyti marinuotus agurkus balkone, jei tokį turi. Tinkamai įrengtas balkonas idealiai tinka marinuotiems agurkams laikyti. Langus reikėtų uždengti storu audiniu, kad nepatektų saulės spinduliai. Taip pat reikėtų įrengti šildymo įrenginį, kad žiemą būtų galima reguliuoti temperatūrą.

Į butą dedame konservuotą maistą

Konservuoto maisto laikymas butuose yra sudėtingas, ypač jei jie neturi balkono ar lodžijos, kur būtų galima laikyti stiklainius žiemai. Šildomoje patalpoje rasti tinkamą vietą konservavimui gali būti labai sunku. Jei tinkamos vietos nėra, galite įrengti sandėliuką po virtuvės palange. Taip pat galite naudoti virtuvės spintelę, kuri nepraleis šviesos.

Įvairių agurkų ruošinių laikymo niuansai

Yra keletas skirtingų agurkų ruošinių laikymo niuansų, su kuriais turėtumėte būti susipažinę.

Marinavimas

Dažniausiai namų šeimininkės marinuoja šviežiai nuskintus agurkus ir juos konservuoja žiemai. Rekomenduojama iš anksto pagalvoti, kaip laikyti marinuotas daržoves, kad ateityje nekiltų problemų. Rūsyje šie užkandžiai išsilaikys dvejus metus. Tačiau kambario temperatūroje jų galiojimo laikas sutrumpėja iki 3–4 mėnesių. Norėdami pailginti jų galiojimo laiką, prieš sandariai uždarydami indus kruopščiai sterilizuokite.

Marinuoti agurkai

Sūryme konservuoti marinuoti agurkai galioja daug trumpiau nei marinuoti užkandžiai. Kad marinuoti agurkai greitai nesugestų, reikia atidžiai stebėti laikymo vietos drėgmę ir temperatūrą. Jei temperatūra per aukšta, sūrymas pradės rūgti ir gesti.

Kad šie marinuoti agurkai ilgiau nesugestų, rekomenduojama juos laikyti vieno litro talpos induose.

Konservuotas maistas

Konservuoti marinuoti agurkai, dažnai konservuojami žiemai, galiojimo laikas yra trumpiausias. Rekomenduojama juos laikyti tik tinkamomis sąlygomis. Laikyti juos bute, kuriame temperatūra yra nuo 18 iki 25 laipsnių Celsijaus, draudžiama. Dėl aukštos temperatūros marinuoti agurkai greitai suges.

Statinių agurkų konservavimas

Žmonės agurkus dažnai konservuoja ne stikliniuose induose, o medinėse statinėse. Tokiu atveju jie užpilami specialiu sūrymu, kurį reikia laikyti 2–3 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Tokios vėsios vietos bute rasti neįmanoma, todėl jie ilgai nelaikomi. Tačiau jei žiemą statinę perkelsite į balkoną, galiojimo laikas pailgės keliais mėnesiais.

Kiek laiko galima laikyti žiemos preparatus?

Paruoštų prekių galiojimo laikas priklauso nuo to, ar marinuotų agurkų stiklainis buvo atidarytas, ar ne.

Prieš atidarant skardinę

Dažniausiai konservuotus maisto produktus žmonės laiko sandariuose induose. Tačiau net ir hermetiškai uždaryti produktai turi galiojimo laiką. Ekspertai rekomenduoja suvartoti visus konservuotų daržovių užkandžius per metus nuo paruošimo. Tačiau tai ne visada įmanoma, o neatidarytus stiklainius tenka laikyti antrus metus. Šiuo atveju, prieš naudojant preparatus, jie tikrinami dėl grybelinių infekcijų.

Po kamščio atkimšimo

Atidarytuose stiklainiuose laikomi konservai galioja daug trumpiau, nes greitai vystosi grybelis. Todėl atidarytų marinuotų agurkėlių ilgai laikyti negalima, net ir laikant šaldytuve žemoje temperatūroje. Tokiomis sąlygomis marinatas suges per penkiolika dienų. Kambario temperatūroje galiojimo laikas sutrumpėja perpus.

Patarimai ir rekomendacijos

Štai keli patarimai, kaip ilgiau išsaugoti marinuotus agurkus:

• Konservuoti produktai turėtų būti laikomi vėsioje ir tamsioje vietoje;
• agurkų ilgą laiką negalima laikyti 15–25 laipsnių temperatūroje;
• Kad atidaryti marinuoti agurkai ilgiau nesugestų, jie laikomi šaldytuve.

Išvada

Žmonės dažnai ruošia konservuotus užkandžius iš šviežių agurkų.

Tačiau prieš pradėdami gaminti tokius konservus, turite susipažinti su jų laikymo ypatumais.