Kaip išsaugoti ropes žiemai namuose rūsyje, bute ar pusrūsyje

Šios šakninės daržovės mėgėjai išbando įvairius ropių konservavimo žiemai būdus. Kad jos ilgiau išsilaikytų, svarbu atsižvelgti į tam tikras savybes ir taisykles. Nuo senų laikų ropės buvo naudojamos įvairiems patiekalams. Jose gausu naudingų maistinių medžiagų. Šiomis dienomis jų populiarumas sumažėjo. Nepaisant to, jos vis dar auginamos soduose ir konservuojamos žiemai.

Kada nuimti ropes?

Derliaus nuėmimas yra tiesiogiai susijęs su sodinimo ir vėlesnio naudojimo laiku. Ropės turi ilgą nokimo laikotarpį. Nuo pirmųjų ūglių iki sunokimo praeina trys mėnesiai.

Kai šaknis pasiekia 4–5 centimetrų skersmenį, ji yra saldžiausia ir tinkama virti. Neprinokusios ropės daugiausia naudojamos salotose.

Visiškai prinokusios šakninės daržovės tinka laikyti žiemą. Derlius nuimamas rudens viduryje.

Visiškai prinokusi daržovė gerai laikosi ir nepraranda savo savybių iki pavasario.

Tinkamų laikyti šakninių daržovių pasirinkimas

Laikyti tinkamiausi vėlai sunokstantys šakniavaisiai. Rinkitės sveikus, prinokusius vaisius. Išmeskite visas netaisyklingos formos šaknis su pažeistomis ar supuvusiomis vietomis.

Ropių laikymo sąlygos

Daržovių galiojimo laikas tiesiogiai priklauso nuo laikymo sąlygų. Šaknines daržoves lengva laikyti ir joms nereikia specialių sąlygų. Jas galima lengvai laikyti kartu su kitomis šakninėmis daržovėmis, nes jos nesugeria pašalinių kvapų. Kai kurie sodininkai savo daržoves pabarsto kreida, kad pailgintų jų galiojimo laiką.

Beveik visos šakninės daržovės klesti vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje. Rūsiai ir pusrūsiai atitinka šiuos reikalavimus.Iškasę nupjaukite ropių viršūnes, palikdami 2 centimetrų ilgio galiukus. Leiskite jiems šiek tiek nudžiūti ir laikykite.

Ropių laikymo būdai

Yra įvairių būdų, kaip išsaugoti ropes žiemai, kiekvienas turi savo taisykles ir ypatumus. Namų šeimininkės išbando skirtingus metodus ir išsirenka labiausiai patinkantį.

Kaip išlaikyti ropes šviežias?

Kai bulvės nebuvo tokios populiarios, ropės buvo pagrindinis maisto produktas duonai. Jos gerai išsilaikė vėsioje vietoje, nepakeisdamos savo tekstūros ar skonio.

Rūsyje

Paprasčiausias ir prieinamiausias ropių laikymo žiemą būdas yra rūsys. Jos laikomos kaip morkos. Ropės dedamos į specialią medinę dėžę, kiekvieną sluoksnį padengiant smėliu, siekiant viršų.

Jei vietos nedaug, daržovės dedamos tiesiai ant lentynų ir pabarstomos pjuvenomis arba smėliu. Šios medžiagos gerai sugeria drėgmę, o daržoves galima laikyti iki pavasario.

Namuose

Turėti gerą, erdvų rūsį, kuriame galite laikyti daug vaisių ir daržovių, yra puiku. Bet kaip tiems, kurie gyvena butuose ir net neturi rūsio? Šaknines daržoves laikyti namuose lengva. Iš anksto nuskintas ir sunokusias daržoves reikia nuvalyti nuo viršūnėlių ir nešvarumų. Imkite jas rankomis, kad nepažeistumėte odelės.

Toliau ropės dedamos į skylėtą plastikinį maišelį. Kai kurie sodininkai ropes padengia molio mišiniu. Kambaryje turi būti drėgna, kitaip viršutinis ropių plutelės sluoksnis išdžius.

Daržovių duobėje

Laikyti specialioje daržovių duobėje yra labai efektyvu. Tik reikia ją iškasti.

Šakniavaisių laikymo duobės sukūrimo žingsniai:

1. Kasti maždaug metro gylio stačiakampę duobę.
2. Dugnas turi būti išklotas storu sausų šiaudų sluoksniu.
3. Daržoves sudėkite ratu, stengdamiesi išlaikyti tam tikrą atstumą tarp šakninių daržovių.
4. Kiekvieną sluoksnį pabarstykite šiek tiek drėgnu smėliu.
5. Viršutinis sluoksnis turėtų būti smėlis.
6. Duobę reikia užpildyti dirvožemiu iš viršaus ir uždengti pušų šakomis, sausa žole arba nukritusiais lapais.
7. Svarbu užtikrinti vandens nutekėjimą iš duobės. Tam pasiekti iš abiejų pusių iškasami grioviai.

Šis metodas naudojamas retai. Jis naudojamas kraštutiniais atvejais arba kai nėra rūsio. Dėl to daržoves sunku išimti iš kauliuko.

Šakniavaisių derliaus nuėmimas ir perdirbimas

Jei neturite rūsio ir nenorite ruošti daržovių duobės, galite naudoti kitus paruošimo būdus: džiovinimą, šaldymą arba konservavimą.

Džiovinimas

Džiovinimas yra įprastas metodas. Šaknines daržoves labai greitai ir lengvai išdžiovinkite naudodami elektrinę džiovyklę arba orkaitę. Jei jos neturite, tiks ir džiovinimas saulėje. Tereikia naudoti specialius tinklelius, kad vabzdžiai nepatektų prie ropių.

Ropės paruošimo etapai:

1. Nuėmus ropes, jas reikia išvalyti nuo šaknų ir nuplauti tekančiu vandeniu.
2. Šiek tiek nusausinkite ir nupjaukite viršutinį žievelės sluoksnį.
3. Daržovę supjaustykite mažais apskritimais ir panardinkite į verdantį vandenį. Užteks 20 sekundžių.
4. Po to ropes sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite nuvarvėti skysčio pertekliui.
5. Paskleiskite vienu sluoksniu ant rankšluosčio.
6. Jei naudojate orkaitę, nustatykite ne aukštesnę kaip 70 laipsnių Celsijaus temperatūrą. Daržoves išdėliokite vienu sluoksniu ant grotelių ir pašaukite į orkaitę.
7. Džiūvimo laikas priklauso nuo apskritimų storio. Tai maždaug 6 valandos.

Riekeles reikia periodiškai vartyti ir patikrinti, ar jos iškepusios. Naudojant elektrinę džiovyklę, vaisiai dedami į skyrius ir įjungiamas džiovinimo režimas. Džiovinimo laikas yra 10–12 valandų.

Užšalimas

Šis metodas yra pirmaujantis, nes juo galima užšaldyti daržoves, vaisius ir uogas. Specialūs šaldikliai, naudojami namuose, palaiko žemą temperatūrą ir išsaugo vaisius nepažeistus.

Užšalimo etapai:

1. Nuimkite ropių šaknis ir uodegas.
2. Nuplaukite po tekančiu vandeniu ir leiskite nutekėti skysčio pertekliui.
3. Nulupkite išorinę odelę naudodami daržovių skustuką.
4. Supjaustykite kubeliais ir paskleiskite ant skardos vienu sluoksniu.
5. Įdėkite į gilaus šaldymo kamerą. Po 24 valandų galite supilti į plastikinius maišelius arba specialius indus tolesniam laikymui.
6. Kai kurios namų šeimininkės daržoves blanširuoja prieš pat užšaldymą.
7. Norėdami tai padaryti, gabalėliai panardinami į verdantį vandenį ir virinami dvi minutes.
8. Tada ateina užšalimas.

Apsauga

Konservavimas yra tradicinis daržovių konservavimo žiemai būdas. Ropės konservuojamos kaip atskira daržovė, taip pat troškiniuose su kitomis daržovėmis ir vaisiais.