5 geriausi marinuotų persikų receptai žiemai

Skanius marinuotus persikus visiškai įmanoma pasigaminti patiems, savo virtuvėje. Šis užkandis puikiai tiks ant šventinio stalo arba kaip aperityvas. Vaisių skonis visiškai skiriasi nuo desertinių. Marinuotų persikų užkandis visada yra hitas, ir visi nori jį paragauti. Šį kulinarinį skanėstą galima patiekti su sūriu, vytintomis mėsomis ir sausai vytintomis dešrelėmis.

Persikų marinavimo nauda žiemai

Persikai, deja, yra sezoninis vaisius. Pasimėgavę jais vasarą, taip pat turėtumėte pagalvoti apie jų konservavimą žiemai. Tinkamai parinkus marinatą, užkandis bus toks:

• pikantiškas skonis;
• saldžiarūgštis;
• sultingas;
• elastingas;
• kvapnus.

Gamindami įvairius uogienes, galite paįvairinti savo žiemos racioną.

Vaisių ir konteinerių parinkimas ir paruošimas

Ruošiant tokius konservus, reikėtų atsižvelgti į tai, kad vaisiai turėtų būti:

• tankus;
• nepažeidžiant odos ir minkštimo;
• lygi forma;
• šiek tiek neprinokę.

Svarbu! Nenaudokite prinokusių, jau nekalbant apie pernokusius, vaisius. Iš tokių vaisių nebus gaunamas kokybiškas produktas.

Paruošimo indą reikia nuplauti ir sterilizuoti jums patogiu būdu.

Geriausi marinuotų persikų receptai

Yra keletas marinavimo receptų, kuriuos galite naudoti. Žiemą paragaukite jų ir nuspręskite, kuris jums labiau patinka.

Klasikinis receptas sveikiems vaisiams marinuoti

Jei vaisiai maži, jie puikiai tinka viso vaisiaus konservavimui. 4 litrų stiklainiams paruošti reikės:

• maži persikai - 2 kg;
• vanduo - 2 litrai;
• druska - 3 šaukštai;
• cukrus - 6 šaukštai;
• actas - 100 g (arba 1,5 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties).

Vaisiai dedami į stiklainius, užpilami marinatu ir sterilizuojami vandens vonelėje 15-20 minučių, tada susukami.

Prieskoninis preparatas sirupe

Šiam pikantiškam uogienei reikia gvazdikėlių. Į kiekvieną persiką, prie kotelio pagrindo, įsmeigiama viena gvazdikėlė. Likusi proceso dalis nesiskiria nuo klasikinio.

Marinato receptas šiek tiek pasikeičia, o cukraus kiekis padvigubėja.

Mes ruošiame švelnius vaisius jų pačių sultyse

Šiam paruošimui reikalingi skirtingo sunokimo vaisiai. Neprinokę vaisiai supjaustomi griežinėliais, o pernokę vaisiai naudojami persikų sultims gaminti.

Technologija yra tokia:

• griežinėliai dedami į stiklainius;
• supilkite persikų sultis;
• į kiekvieną litro stiklainį įpilkite: 1 šaukštą cukraus, 1 arbatinį šaukštelį druskos, citrinos rūgšties ant peilio galo;
• pasterizavimas atliekamas vandens vonioje 25–30 minučių po vandens užvirimo;
• jie susisuka.

Marinuoti skiltelės

Marinuoti vaisius griežinėliais yra lengviau. Supjaustykite vaisius tvarkingais griežinėliais ir sudėkite juos į stiklainius. Tada užpilkite marinatu, kaip nurodyta klasikiniame recepte, ir sterilizuokite 10–12 minučių. Tada užsandarinkite.

Greitas receptas be sterilizacijos

Konservavimo be sterilizavimo technologija yra tokia:

• vaisiai dedami į stiklainius;
• užpilkite verdančiu vandeniu, leiskite pastovėti 3–4 minutes, nukoškite, vėl užpilkite verdančiu vandeniu ir vėl nukoškite;
• užpilkite verdančiu marinatu, paruoštu pagal klasikinį receptą;
• tuojau pat susisukite.

Konservuotų produktų laikymo sąlygos ir trukmė

Marinuoti vaisiai su kauliukais gali būti laikomi ne ilgiau kaip vienerius metus. Marinatai be kauliukų gali būti laikomi iki dvejų metų.

Konservuotus produktus reikia laikyti rūsyje.