Žingsnis po žingsnio receptai, kaip cukinijas konservuoti su majonezu ir česnaku žiemai

Cukinijos, paruoštos su majonezu žiemai, yra lengvai paruošiamas patiekalas, kuriam nereikia patirties ar daug pastangų ruošiant šaltą užkandį.

Bet kuri namų šeimininkė gali susitvarkyti su šio patiekalo paruošimu naudodama išsamias žingsnis po žingsnio instrukcijas. Svarbiausia atidžiai ir atsakingai atlikti kiekvieną žingsnį.

Kaip paruošti cukinijas su majonezu žiemai

Kaip ir bet kuris darbas, cukinijų ruošimas majoneze reikalauja žinoti keletą paslapčių:

• Ikrams naudojamos tik jaunos daržovės su sultingu, minkštu minkštimu. Daugelis virėjų rekomenduoja ikrams gaminti naudoti didesnes daržoves, tačiau tokiame produkte gali būti sėklų gabalėlių.
• Cukinijų paviršius neturėtų turėti jokių mechaninių pažeidimų, puvinio dėmių ar ligų ar kenkėjų požymių.

• Naudojami prieskoniai skiriasi, tačiau pagrindiniai ingredientai išlieka tie patys: česnakai, morkos ir svogūnai.
• Cukinijų ruošimui geriau naudoti naminį majonezą arba tik aukštos kokybės produktą iš patikimo gamintojo.
• Produktas reikalauja privalomo pasterizacijos; tokiu atveju produktai bus laikomi ilgą laiką neprarandant savo skonio ir maistinių savybių.

Būtini produktai

Norėdami paruošti vieną produkto porciją, turėsite paruošti šiuos ingredientus:

• mažos cukinijos - 2 kg;
• svogūnai - 2-3 vidutinio dydžio;
• česnako skiltelės - 5-6 vnt.;
• naminis majonezas - 250–300 ml;
• cukrus - 150–160 g;
• rupi stalo druska - 60–70 g;
• saulėgrąžų aliejus - 150 ml;
• 9% stalo acto - 3 šaukštai;
• prieskonių mišinys - pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio virimo etapai

Skanių šaltų užkandžių žiemai paruošimas reikalauja kelių žingsnių. Pažvelkime į pagrindinius. Receptas paprastas, svarbiausia laikytis taisyklių ir rekomendacijų, pateiktų žingsnis po žingsnio instrukcijose.

Stiklainių ir dangtelių sterilizavimas

Salotos sandariai supakuojamos į mažus stiklinius indelius su metaliniais dangteliais. Prieš dedant daržoves, jos kruopščiai nuplaunamos be ploviklių. Garstyčių milteliai arba kepimo soda padės kruopščiai išvalyti stiklą. Tada stiklainiai ir dangteliai sterilizuojami dvigubame katile, kol išgaruoja visa drėgmė. Daugelis namų šeimininkių renkasi stiklainius šildyti orkaitėje. Nepriklausomai nuo metodo, pagrindinis šio žingsnio tikslas – pašalinti ir užkirsti kelią puvimui bei ilgai išsaugoti gatavas salotas.

Cukinijų ruošimas

Jaunas cukinijas tereikia kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu ir nupjauti kotelius. Stenkitės pašalinti kuo mažiau daržovės kūno. Jei naudojate dideles, prinokusias cukinijas, nulupkite kietą odelę, perpjaukite ją išilgai ir pašalinkite kietą minkštimą bei sėklas viduje.

Tada dar kartą daržoves nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite mažais kubeliais arba juostelėmis. Cukinijas sudėkite ant audinio arba popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.

Svogūnų paruošimas

Svogūnus ir kitas daržoves prieš verdant reikia paruošti. Svogūnus pamerkite į verdantį vandenį, o tada iškart į šaltą vandenį. Taip svogūnus bus lengva nulupti. Atsargiai nupjaukite svogūnų viršų ir apačią, tada perpjaukite kiekvieną per pusę. Tada supjaustykite svogūnus plonais pusžiedžiais.

Morkas nulupkite ir stambiai sutarkuokite arba susmulkinkite aštriu peiliu. Jei naudojate žalumynus, kruopščiai juos nuplaukite, nupjaukite kietus galiukus ir smulkiai supjaustykite pjaustymo lentoje.

Cukinijų su majonezu paruošimas žiemai

Pagrindiniam darbo etapui atliekamos kelios paprastos operacijos:

• Nulupkite česnaką, sutrinkite peiliu ir smulkiai supjaustykite. Paruoštas daržoves sudėkite į puodą ir sudėkite susmulkintas česnako skilteles.
• Dabar laikas įdėti majonezo ir viso prieskonių bei žolelių rinkinio. Jei naudojate sodo žoleles, tolygiai paskirstykite jas visoje keptuvėje.
• Įpilkite visą granuliuotą cukrų ir rupią druską.

• Mėgstantys aštrias salotas gali įdėti kelias aitriąsias paprikas, tačiau nepamirškite ir savo sveikatos.
• Į dubenį supilkite visą actą ir augalinį aliejų ir kruopščiai sumaišykite daržoves su likusiais ingredientais.
• Būtina pasiekti tolygų prieskonių pasiskirstymą ant daržovių paviršiaus, po kurio keptuvė kelioms valandoms dedama į šaldytuvą.

• Po 2–3 valandų paragaukite cukinijų. Jei nepakankamai sūru ar saldu, įdėkite daugiau.
• Pusgaminis supilamas į švarius stiklainius. Didelio puodo dugną išklokite storu rankšluosčiu arba audinio gabalėliu ir įdėkite kelis pripildytus stiklainius. Įpilkite vandens, kad stiklainiai būtų lygi dviem trečdaliais lygio. Uždėkite dangtelius.
• Užvirinkite vandenį ir pasterizuokite daržovių salotas ant silpnos ugnies pusvalandį, įpildami majonezo.

Po to stiklainius užsandarinkite dangteliais, apverskite juos aukštyn kojomis ir apvyniokite antklode arba užtiesalu. Po 24 valandų salotos palaipsniui atvės iki kambario temperatūros ir jas bus galima laikyti visam laikui.

Patarimas! Atidarius cukinijų stiklainį, ne iš karto išdėliokite jų lėkštėse ir patiekite prie šventinio stalo. Geriausia salotas atidaryti kelias valandas prieš svečių atvykimą, sudėti į dubenėlius ir laikyti šaldytuve. Šis tiesiogine prasme šaltas užkandis tikrai patiks svečiams.

Preparatų galiojimo data ir laikymo būdai

Cukinijų salotų su majonezu galiojimo laikas yra ne ilgesnis kaip 9 mėnesiai nuo paruošimo datos. Sandariai uždarytus stiklainius laikykite rūsyje, sandėliuko lentynoje arba virtuvėje.

Tačiau nelaikykite konservuotų maisto produktų šalia šildymo ar kitų šilumos šaltinių. Tokiomis sąlygomis daržovių salotos fermentuosis ir turės būti išmestos.

Visos kitos buto vietos tinka žiemos uogienei laikyti stiklainiuose, tačiau jei stiklainio dangtelis išsipūtęs arba ant salotų viršaus atsirado pelėsio sluoksnis, tokio patiekalo valgyti nerekomenduojama; geriausiu atveju tai sukels paprastą skrandžio sutrikimą.

Išvada

Šios cukinijų salotos su švelniu naminiu majonezu jus pradžiugins išskirtiniu skoniu. Svarbiausia – griežtai laikytis nuoseklių instrukcijų ir naudoti tik aukštos kokybės ingredientus. Toks rūpestingumas papildys jūsų žiemos mitybą vitaminais.