10 paprastų receptų, kaip žiemai namuose pasigaminti marinuotų vyšnių slyvų

Vaisių ir daržovių sezono metu namų šeimininkės stengiasi apsirūpinti vasaros ir rudens gėrybėmis. Vienas originaliausių žiemos užkandžių – vyšnių slyvos, marinuojamos įvairiais būdais. Šie kvapnūs geltoni, raudoni arba žali vaisiai konservuojami atskirai arba su kitomis daržovėmis ir vaisiais, pagardinti prieskoniais. Jie taip pat puikiai tinka „naminėms alyvuogėms“ gaminti.

Marinuotų vyšnių slyvų paruošimo subtilybės

Marinavimui imkite visą vyšnių slyvą su kauliuku, tvirtą, geriau neprinokusią nei pernokusią. Po marinavimo vaisiai tampa minkštesni, praranda skonį ir atrodo negražiai.

Ingredientų pasirinkimas ir indų paruošimas

Priklausomai nuo paskirties, vaisius reikia rūšiuoti pagal dydį. Geriausia tos pačios spalvos uogas marinuoti tame pačiame inde, tačiau bandymui galima naudoti mišrios spalvos uogas.

Kruopščiai išplovus, indus reikia sterilizuoti garuose arba orkaitėje. Dangtelius reikia virti.

Geriausi vyšnių slyvų marinavimo žiemai būdai

Marinuotų vaisių žiemai ruošti namuose lengva. Uogas galima derinti su daržovėmis ir prieskoniais arba tiesiog konservuoti.

Klasikinis receptas

Klasikiniame paruošime galite naudoti prieskonius pagal savo skonį.

Būtini komponentai:

• 1,5 kilogramo vyšnių slyvų;
• 350 gramų cukraus;
• 400 mililitrų vandens
• desertinis šaukštas acto;
• lauro lapas;
• 2 gvazdikėlių pumpurai;
• kvapieji pipirai;
• 0,5 arbatinio šaukštelio druskos.

Nuplautus vaisius sudėkite į stiklainį. Į karštą vandenį suberkite prieskonius, cukrų ir druską, o užvirus įpilkite acto. Užpilkite vaisius verdančiu marinatu. Užsandarinkite stiklainį. Uždenkite stiklainį antklode ir laikykite kitą dieną.

Įvairių geltonų vyšnių slyvų, morkų ir burokėlių

Produktų kiekis apskaičiuojamas dviejų litrų stiklainiams.

Sudedamosios dalys:

• kilogramas geltonųjų vyšnių slyvų;
• mažas burokėlis;
• viena morka;
• 50 gramų cukraus;
• 90 gramų druskos;
• gabalėlis aitriosios paprikos;
• kelios petražolių šakelės;
• 2 skiltelės česnako;
• 60 mililitrų obuolių sidro acto.

Žoleles, česnaką, papriką, morkų griežinėlius, burokėlių lazdeles ir vyšnių slyvas sudėkite į stiklinį indą. Užpilkite mišinį verdančiu vandeniu ir leiskite pritraukti 25 minutes.

Į nusausintą skystį suberkite sausus ingredientus. Užvirinkite ir įpilkite acto. Pripildykite stiklainius marinatu ir užsandarinkite.

Žaliųjų vyšnių slyvų paruošimas marinate

Padažui gaminti naudojamos marinuotos neprinokusios uogos.

Reikalingi produktai:

• vyšnių slyvų - tiek, kiek telpa į 0,5 litro stiklainį;
• 2 baziliko ir saliero lapai;
• keturios didelės česnako skiltelės;
• 25 gramai cukraus;
• arbatinis šaukštelis acto;
• pipirų mišinio.

Uogas 3 minutėms palaikykite verdančiame vandenyje, tada sudėkite į stiklainį su žolelėmis ir česnaku. Uogas pabarstykite druska ir cukrumi, įpilkite acto. Užpilkite mišinį verdančiu vandeniu ir užsandarinkite.

Iš raudonųjų vyšnių slyvų

Raudonąsias vyšnių slyvas galite marinuoti pagal klasikinį receptą, pridėdami mėgstamų prieskonių.

Ruošiame aromatingus vaisius ir daržoves

Asortimentui paruošti galite naudoti daržoves, vaisius ir uogas pagal savo skonio pageidavimus.

Junginys:

• po 200 gramų vyšnių slyvų, marinuotų agurkėlių, vyšninių pomidorų ir žiedinių kopūstų;
• 2 gabalėliai salotinių paprikų;
• didelis svogūnas;
• morka;
• 2 kukurūzų ausys;
• 3 salierų lapai;
• 2 lauro lapai;
• 4 pipirų grūdeliai;
• 1,5 litro vandens;
• 1,5 šaukšto cukraus ir druskos;
• 0,5 šūvio acto.

Į butelį sudėkite nuluptas ir perpjautas paprikas, vyšnines slyvas, blanširuotus žiedinių kopūstų žiedynus, žoleles, svogūnų ir morkų žiedus, supjaustytus kukurūzų burbuoles ir likusias daržoves.

Užvirinkite vandenį su prieskoniais, cukrumi ir druska, po minutės įpilkite acto. Gautą sūrymą užpilkite ant įvairių daržovių. Sterilizuokite mišinį 15 minučių ir užsandarinkite.

Greitas receptas be sterilizacijos

Paprasčiausias vyšnių slyvų paruošimo žiemai receptas.

Ingredientai litro stiklainiui:

1. Kilogramas vaisių.
2. 3 skiltelės česnako.
3. Petražolės, salierai, bazilikai - po šakelę kiekvieno.
4. 2 desertiniai šaukštai cukraus.
5. Perpus mažiau druskos.
6. Šaukštas acto.

Į indo dugną sudėkite žoleles ir česnaką, 12 sekundžių pavirkite blanširuotą česnaką, sudėkite likusius ingredientus ir užpilkite verdančiu vandeniu. Susukite ir apvyniokite, kol atvės.

Tradicinis azerbaidžaniečių gamybos būdas

Šis pikantiškas ir aštrus užkandis uogų padaže puikiai dera su bet kokia mėsa.

1. Kilogramas vyšnių slyvų.
2. Česnako galva.
3. 5 gvazdikėliai ir kvapiųjų pipirų uogos.
4. 2 lauro lapai.
5. 3 desertiniai šaukštai druskos ir cukraus.
6. Dvigubai daugiau acto.

Paruošimo būdas: kaip recepte, be sterilizavimo.

Su pomidorais

Šiam receptui paimkite 1 dalį vyšnių slyvų ir 2 dalis mažų pomidorų.

Pripildykite stiklainį vaisiais, juos kaitaliodami, į dugną įberdami krapų ir česnako. Užpilkite stiklainį verdančiu vandeniu ir leiskite pritraukti 15 minučių. Nusausintą vandenį užvirinkite, į litrą mišinio įberkite šaukštą cukraus, arbatinį šaukštelį druskos ir arbatinį šaukštelį acto, supilkite verdantį skystį ir užsandarinkite.

Korėjiečių kalba

Paruoškite kaip azerbaidžaniečių kalba, tiesiog įdėkite kalendros ir aitriųjų pipirų, o cukraus kiekį sumažinkite perpus.

Vyšnių slyvos „kaip alyvuogės“

Šiame padaže vaisiai atrodo kaip alyvuogės.

Jums reikės:

1. Kilogramas mažų vyšnių slyvų.
2. 0,5 litro vandens.
3. Ketvirtadalis puodelio druskos.
4. Šaukštas alyvuogių aliejaus.
5. Arbatinis šaukštelis acto.

Uogas sudėkite į litro stiklainį. Likusius ingredientus užvirinkite, užpilkite ant uogų, sterilizuokite 5 minutes ir užsandarinkite.

Su kuo patiekti?

Marinuotos uogos patiekiamos su įvairiais būdais paruošta mėsa: kepta, troškinta, orkaitėje ir kebabuose. Jos taip pat dedamos į plovą, picą ir salotas.

Kur geriausia laikyti ruošinius?

Konservuotus produktus geriausia laikyti rūsyje, atokiau nuo saulės spindulių ir vėsioje temperatūroje ištisus metus. Bute uogienė laikoma sandėliuke.

Marinuoti vaisiai tinkami vartoti trejus metus.

Uogų, konservuotų su kauliukais, galiojimo laikas yra ne ilgesnis kaip vieneri metai. Kauliukuose esanti vandenilio cianido rūgštis nedideliais kiekiais patenka į uogienę.