Sodininkai, norintys kuo ilgiau išsaugoti derlių, turėtų žinoti ne tik kada ir kaip nuimti svogūnų derlių, bet ir kaip tinkamai juos išdžiovinti nuėmus derlių. Vegetacijos laikotarpiu buvo sukurtos svogūnų derliaus nuėmimo, džiovinimo ir laikymo taisyklės, kurių laikantis svogūnais galėsite džiaugtis visą žiemą.
Kada ir kaip nuimti svogūnų derlių iš daržo
Norint sėkmingai išdžiovinti ir išsaugoti svogūnų derliųSvarbu laikytis nustatytų taisyklių. Nustokite laistyti augalus porą savaičių prieš planuojant svogūnėlių derliaus nuėmimą. Kad per naktį ant jų nepatektų nereikalingos drėgmės, uždenkite lysvę plastikine plėvele, kad apsaugotumėte ją nuo rytinės rasos.
Svogūnų derliaus nuėmimas prasideda maždaug pirmąsias dešimt rugpjūčio dienų, tačiau šis laikotarpis gali labai skirtis priklausomai nuo regiono ir oro sąlygų. Išoriniai prinokimo požymiai rodo svogūnų svogūnėlių brandą. Be to, iš daigų išauginti svogūnai sunoksta anksčiau nei pasėti sėklomis. Pageltę, nukarę viršūnėlės rodo, kad svogūnų svogūnėliai yra paruošti derliui.
Kaklas turėtų pastebimai suplonėti ir išsausėti. Galva įgaus savo veislei būdingą spalvą, o luobelė lengvai nusilups ir pasigirs čežėjimas.
Svogūnėliai iš žemės išimami kastuvu arba šakėmis, pakeliant žemę šalia svogūnėlių ir tada juos iškeliant rankomis. Traukiant svogūnėlius rankomis galima pažeisti pagrindą, dėl kurio jie gali anksti pūti.
Svogūnų derliui nuimti rinkitės šiltą, saulėtą dieną. Džiovinti geriausia saulėje, o ne pavėsyje. Vėjo nešiojami ultravioletiniai spinduliai prasiskverbia į svogūnėlius ir juos dezinfekuoja. Atsargiai pašalinkite nuo svogūnėlių likusias žemes, vengdami jų susidūrimo. Nuimtą derlių paskleiskite vienu sluoksniu, reguliariai vartydami. Jei regione lyja, kelias dienas uždenkite sodinimo vietą plastikine plėvele, o tada nedelsdami perkelkite svogūnėlius į patalpą, kurioje mažai drėgmės ir gerai vėdinama.
Pažvelkite Taip pat
Kur ir kaip tinkamai išdžiovinti svogūnus po derliaus nuėmimo
Produkto naudą ir vitaminus gausite tik tuo atveju, jei svogūnai bus džiovinami laikantis visų reikiamų procedūrų. Svarbu atkreipti dėmesį, kad ši procedūra svogūnų ūgliams, juodųjų pipirų sėkloms ir prinokusiems vartoti skirtiems svogūnams skiriasi ir turi savų subtilybių.
Svogūnų rinkiniai
Svogūnėliai laikomi visą žiemą, kad būtų galima juos pasodinti ir nuimti derlių kitam sezonui. Pirmąją savaitę juos reikia džiovinti lauke, jei leidžia oras. Svogūnėliai reguliariai pamaišomi, kad džiūtų tolygiai. Drėgnu oru svogūnėliai dedami ant popieriaus arba audinio gerai vėdinamoje, nuo drėgmės apsaugotoje vietoje. Džiovinimo procesas paprastai trunka apie mėnesį.
Ženklas, kad rinkiniai yra paruošti siųsti į saugyklą, yra sausos žvynai ir išdžiūvęs kaklas. Žvynelių spalva priklauso nuo veislės. Labai maži svogūnėliai, pažeisti, deformuoti ar turintys ligos požymių, nedelsiant išmetami. Sodinti tinkamų svogūnėlių skersmuo yra apie 2 cm.
Svogūnai
Taip pat yra subtilumų, kaip tinkamai išdžiovinti svogūnus po derliaus nuėmimo, skirtus naudoti kulinarijoje. Svogūnai visiškai išdžiūsta per porą savaičių. Iškart po derliaus nuėmimo jie kelias dienas džiovinami lysvėje, o tada perkeliami į sausą, gerai vėdinamą patalpą, kurios oro temperatūra yra 25 °C.
Požymis, kad svogūnai paruošti laikymui, yra sausas kaklelis ir storos žvyneliai, skleidžiantys būdingą šlamesio garsą. Žvynelių spalva priklauso nuo svogūnų veislės. Kai derlius paruoštas laikymui, viršūnėlės rūšiuojamos, supinamos arba nupjaunamos, paliekant tik 3 cm stiebą.
Kaip džiovinti nigella
Nigella yra įprastas svogūnų sėklų pavadinimas. Jas reikia džiovinti itin atsargiai, nes nuo to priklauso būsimo derliaus sėkmė. Nigella sėklų džiovinimas apima buitinių šildymo prietaisų naudojimą, o pats procesas susideda iš kelių etapų:
Pažvelkite Taip pat
- pirmąją savaitę po derliaus nuėmimo iš daržo svogūnėliai paliekami džiūti patalpoje, kurios oro temperatūra yra +21 °C;
- antrą savaitę temperatūra pakeliama iki +31 °C;
- Trečią džiovinimo savaitę temperatūra pakyla iki +35 °C.
Po to svogūnų sėklos perkeliamos į vėsią vietą, kurios aplinkos temperatūra ne aukštesnė kaip +18 °C, periodiškai apžiūrint nuimtą derlių.
Kaip džiovinti svogūnus žiemai namuose
Yra keletas patikrintų būdų, kaip džiovinti svogūnus namuose ar lauke. Naudojami buitiniai prietaisai ir improvizuotos priemonės. Svogūnai supjaustomi ne storesniais kaip 5 mm žiedais. Džiovinti žiedai dedami į tinkamus indus ir laikomi vėsioje vietoje.
Orkaitėje
Geras būdas džiovinti svogūnus yra orkaitėje. Tiesiog išklokite kepimo skardą ir vienu sluoksniu išdėliokite supjaustytus svogūnus. Įkaitinkite orkaitę iki 60 °C. Įdėkite svogūnų žiedus į orkaitę ir įdėkite kepimo skardą su svogūnų žiedais viduje. Neuždarykite durelių sandariai. Visas procesas trunka apie 6 valandas. Tuo metu svogūnų žiedus vartykite nuolat, kad jie nesudegtų ir nepagerėtų nemalonios tamsios spalvos.
Kai žiedai visiškai išdžius, leiskite jiems atvėsti ir sudėkite juos į medžiaginį maišelį, kartoninę dėžutę arba įprastą stiklinį indelį. Pirmąsias kelias dienas palikite indą neuždengtą, kad žiedai visiškai išdžiūtų. Tada indą laikykite vėsioje, sausoje vietoje, sandariai jį užsandarindami.
Elektrinėje džiovyklėje
Elektrinė džiovyklė gali būti naudojama svogūnams greitai išdžiovinti neprarandant jų naudingų savybių ir mikroelementų. Supjaustyti svogūnai išdėstomi ant padėklų ir 8 valandoms dedami į džiovyklę 60 °C temperatūroje. Išdžiūvę jie perkeliami į medžiaginius arba popierinius maišelius.
Svogūnų džiovinimas elektrinėje džiovyklėje yra praktiškas ir modernus metodas, kuris išsaugo visas natūralias žaliavos savybes nesukeldamas nereikalingų nepatogumų.
Oro keptuvėje
Oro gruzdintuvė siūlo daugybę galimybių virėjams, įskaitant svogūnų, kitų daržovių, uogų ir vaisių džiovinimą. Šis procesas išsaugo visus vitaminus ir naudingus mikroelementus, be to, suteikia jiems apetitą keliančią išvaizdą. Šio prietaiso konstrukcija užtikrina, kad spiralė būtų nuolat kaitinama, o aplinkinis oras nuolat judėtų.
Kai svogūnas, supjaustytas žiedais, dedamas į karščiui atsparų stiklinį dubenį, visos skiltelės išdžiūsta vienodai.
Svogūnų džiovinimo oro gruzdintuvėje laikas yra apie 1 valanda, jei nustatyta 70 °C temperatūra ir naudojami svogūnų žiedai, o ne sveiki. Rekomenduojama palikti dangtį šiek tiek pravertą.
Pažvelkite Taip pat
Ore
Svogūnus galite džiovinti be jokios įrangos, tiesiog lauke, medžių pavėsyje. Supjaustytus svogūnus paskleiskite plonu sluoksniu ir kasdien vartykite, kad jie tolygiai išdžiūtų. Šis metodas veiksmingas tik esant giedram ir sausam orui.
Jei oro sąlygos nepastovios ir yra kritulių rizika, žiedai džiovinami gerai vėdinamoje vietoje, tvarte arba šieno palėpėje. Duris reikia palikti atviras.
Kai pašiūrė statoma su pastoge, prie sienos pritvirtinamos medinės lentynos, o ant jų džiovinami svogūnų žiedai. Taip užtikrinama, kad oras cirkuliuotų aplink daržoves visą parą ir jų nesušlapintų lietus.
Susiję įrašai:
50 daugiamečių svogūnų rūšių ir veislių su aprašymais, auginimu ir priežiūra
Kada nuimti porus iš daržo laikymui, nokimo laikas
Kaip ir kada sodinti svogūnus, kad jie gautųsi dideli
Geriausių svogūnų veislių aprašymas, sodinimas ir priežiūra atvirame lauke
Baltųjų svogūnų naudingos savybės, veislių aprašymas, auginimas ir priežiūra.
Parodos svogūnų veislės aprašymas, auginimas iš sodinukų, sodinimas ir priežiūra
Laukinių svogūnų veislių ir kultivarų aprašymas, auginimo subtilybės
Kada iš daržo nuimti rudenį ir pavasarį pasodintus svogūnus laikymui, kaip nustatyti laiką
Svogūnų derliaus nuėmimas ir paruošimas laikymui neturi jokių paslapčių. Kiekvienas žingsnis yra labai svarbus, kitaip derlius suges per kelias savaites. Dažnai susiduriu su produktais, kurie teigia, kad prailgina svogūnų galiojimo laiką, bet geriausia jų vengti.