Kaip greitai sudygti žirnius namuose: nauda ir žala, receptai

Žirniai yra ankštiniai augalai. Žirniai plačiai naudojami maistui dėl didelio baltymų kiekio, todėl daugelyje pasaulio šalių jie yra mėgstamas delikatesas. Kadangi žirnius, kaip ir kitas sėklas, gali daiginti kiekvienas namuose, šis gyvas maistas laikomas sveiku tiek suaugusiesiems, tiek vaikams. Tačiau yra tam tikrų kontraindikacijų vartoti daigintas pupeles. Norint gauti naudos iš daigintų pupelių, reikia žinoti, kaip jas tinkamai paruošti.

Daiginti žirniai: nauda ir žala

Jei iš ankščių nuskinti žirniai turi daug žmogaus organizmui būtinų maistinių medžiagų ir vitaminų, daiginti žirniai tampa gyvybinės energijos šaltiniu. Daiginti žirniai turėtų būti vartojami dėl šių priežasčių:

• išvalyti organizmą nuo toksinų;
• atjauninti odos ląsteles;
• atkurti žarnyno mikroflorą;
• normalizuoti cukraus kiekį kraujyje;
• sumažinti cholesterolio kiekį kraujagyslėse.

Natūralūs produktai naudojami širdies ir kraujagyslių ligų vystymuisi išvengti. Jie padeda sustabdyti anemijos vystymąsi.

Norint gauti naudos iš grūdų valgymo, reikia daiginti žirnius namuose.

Privalumai vaikams

Daigintų žirnių sėklų valgymas yra naudingas vaikams. Daiginti žirniai turi daug daugiau K, D, A, C ir B grupės vitaminų nei kiti vaisiai ir daržovės. Tai padeda pagreitinti augimą ir vystymąsi. Daigintose žirnių sėklose yra lengvai tirpių maistinių medžiagų, kurias vaikai lengvai pasisavina. Šis maistas padės vaikams išsiugdyti sveiką imuninę sistemą ir atsispirti gripui bei peršalimui pereinant iš žiemos į pavasarį. Tačiau vaikai iki 12 metų šį produktą turėtų vartoti tik pasitarę su pediatru.

Kuo daiginti žirniai naudingi žalio maisto mėgėjams?

Tiems, kurie pereina prie žalio maisto dietos, reikia baltymų turtingo maisto. Jiems žirnių daigų nauda yra akivaizdi. Ankštinių augalų sėklose yra aminorūgščių, būtinų organizmo ląstelėms. Daigintų žirnių fermentai lengvai pasisavinami organizmo, skatinant tinkamą žarnyno veiklą. Įtraukus žirnių daigų į mitybą, gyvybingumas padidės kelis kartus.

Naudingos daigų savybės derinamos su aštriu ir šiek tiek saldžiu produkto skoniu. Jie greitai suteikia sotumo jausmą, aprūpindami organizmą pakankamu kiekiu būtinų baltymų ir angliavandenių.

Daigintų žirnelių naudojimo privalumas yra tas, kad juos lengva daiginti namuose, o ne pirkti iš nežinomų tiekėjų. O jei daržovę auginsite patys, produkto nauda tik padidės.

Privalumai vyrams ir moterims

Suaugusiesiems būtina valgyti daržovių daigus, nes jie yra šių medžiagų šaltinis:

• vitaminai;
• voverė;
• aminorūgštys, kurias organizmas lengvai pasisavina;
• kalis ir kalcis;
• magnio ir fosforo.

Moterims daigintų daržovių sėklų įtraukimas į savo mitybą gali pagerinti plaukų ir odos būklę. Ankštinių daržovių sudėtis yra svarbi nėščiųjų sveikatai. Ši dieta gali padėti sumažinti rytinį pykinimą ir būti baltymų šaltiniu maitinančioms motinoms. Daigintų daržovių sėklų vartojimas sustiprins imuninę sistemą ir padės organizmui atsispirti peršalimui.

Vyrams daiginti žirniai turi pakankamai cinko, kuris yra būtinas normaliam prostatos liaukos funkcionavimui. Žirnių daigai praturtina urogenitalinės sistemos ląsteles glicinu, lizinu, cistinu, alaninu ir kitomis nepakeičiamomis aminorūgštimis. Nuo jų tiesiogiai priklauso vyro gyvybiškai svarbių organų – širdies ir kraujagyslių – sveikata.

Žala sveikatai, kontraindikacijos

Nors daigintų žirnių nauda žmogaus organizmui akivaizdi, kai kuriems asmenims jie taip pat gali būti gana žalingi. Jei turite problemų su storąja žarna, ypač uždegimą, turėtumėte vengti daigintų žirnių.

Jie draudžiami pacientams, sergantiems:

• ūminė gastrito forma;
• nefritas;
• podagra ir urolitiazė dėl didelio purino junginių kiekio daiguose;
• skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa.

Didelis skaidulų kiekis gali sukelti virškinimo sutrikimų. Daigus sunku virškinti vyresnio amžiaus žmonėms ir mažiems vaikams. Kartu su pieno produktais žirneliai gali sukelti dujų kaupimąsi žarnyne. Tai nesveika, todėl žirnių daigų reikėtų vartoti ribotai arba visiškai vengti.

Kalorijų kiekis ir maistinė vertė

Gyvas maistas iš daigintų produktų yra naudingas, nes jis suteikia dalį savo energijos žmogui, papildydamas atsargas:

• baltymas;
• antioksidantai;
• pektinas;
• polisacharidai;
• aminorūgštys.

Daigai kaupia daug vandenyje tirpių fermentų, kurie padeda visiškai įsisavinti sultingų žirnelių maistines medžiagas. Biopolimerai suskaidomi į mažos molekulinės masės dalis.

Daigai padidina daržovių maistinę vertę, jos nėra kaupiamos kaip našta, o lengvai virškinamos organizmo.

Daigintų pupelių, kurių skersmuo 4–5 milimetrai, kalorijų kiekis yra 120–170 kcal 100 gramų. Tai darant prielaidą, kad jos tinkamai paruoštos daiginimui. Tai suteikia iki 27 gramų angliavandenių ir 9 gramų baltymų. Vos 100 gramų daigintų pupelių per dieną 15 % papildys vitaminų P ir A atsargas.

Kaip daiginti žirnius valgymui: instrukcijos

Žirnius reikia išmesti prieš sudygstant. Tam juos reikia pamirkyti vandenyje ir išmesti tuos, kurie išplaukia į paviršių. Tinka naudoti tiek geltonus, tiek žalius žirnelius.

Pirmiausia žirnelius pamirkykite puode arba dubenyje, pripildytame vandens. Vandens tūris turėtų būti 1,5 karto didesnis nei žirnių. Po 10–12 valandų nupilkite vandenį ir nuplaukite žirnelius. Tada ant lėkštutės uždėkite drėgną šluostę ir ant jos paskleiskite paruoštą daržovių produktą. Viršų uždenkite marle arba vandeniu suvilgyta medvilnine servetėle.

Dygstantiems žirniams reikalinga šiluma ir nuolatinė drėgmė. Tačiau nerekomenduojama produkto laikyti tiesioginiuose saulės spinduliuose. Per didelė drėgmė sukels žirnių puvimą. Jei sąlygos palankios sėkloms, per 24 valandas pasirodys balkšvi 1–3 milimetrų ilgio daigai. Vartojimui skirti daigai turėtų pasiekti 3–4 milimetrų aukštį, o tai padidins jų maistinę vertę.

Jums reikia paruošti tiek produkto, kiek galite suvalgyti vienu metu. Jų laikyti nėra prasmės. Jei laikote, laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 5 dienas. Prieš naudojimą ir kasdien nuplaukite daigus po švariu tekančiu vandeniu. Žirnius galite sodinti lauke. Taip gausite šviežių, žalių daržovių derlių. Tai reikėtų daryti pavasarį, kai dirva sušils iki 10 laipsnių Celsijaus.

Daiginti žirniai: sveikas panaudojimas

Jei daiginote žirnių sėklas, svarbiausia teisingai valgyti daigus. Yra kelios gyvo maisto naudojimo savo mityboje taisyklės:

1. Daiginti žirneliai geriausiai tinka pusryčiams. Pradėkite nuo kelių, palaipsniui didindami kiekį iki 80–100 gramų. Rekomenduojama daryti pertraukas tarp porcijų.
2. Sumalant žirnelius trintuvu, iš jų galima gaminti troškinius, virti košę arba dėti juos kaip įdarą į pyragus.
3. Yra daug salotų receptų su daigintomis daržovėmis. Jos puikiai dera su agurkais, ridikėliais, pomidorais, svogūnais, česnakais ir augaliniu aliejumi.
4. Labai skani pasta, pagaminta iš žirnių daigų, cukinijų ir česnako, pagardinta sezamo sėklomis, citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi.
5. Sultys taip pat ruošiamos iš žirnių daigų.

Galite kurti savo patiekalus su gyvais ingredientais, kurie suteiks malonumo ir naudos jūsų kūnui.

Daiginti žirneliai svorio metimui

Svorio metimas pagrįstas skysčių pertekliaus pašalinimu iš organizmo ir žarnyno išvalymu nuo sukauptų atliekų bei toksinų. Todėl antsvorio turintys žmonės turėtų pradėti auginti žirnius. Kai žirniai sudygsta, jie gali palaipsniui įtraukti šį sveiką, mažai kalorijų turintį maistą į savo mitybą, kai sodinti nebūtina.

Tai padės greitai pasijusti sotiems, nepridedant daug kalorijų. Norėdami užtikrinti, kad gaunate gyvo, ekologiško maisto, raskite būdą, kaip panaudoti šiuos gardžius daigus savo gaminime. Įvairūs žirnių patiekalai padės maloniai mesti svorį. Tačiau prieš daiginant žirnius savo dietai, pasitarkite su gydytoju. Jei nėra kontraindikacijų, daigintos pupelės taps mėgstamu visos šeimos maistu.

Salotos su daigintais žirneliais

Yra daug skanių daigų salotų receptų. Štai keletas įdomių:

1. Į salotų dubenį sudėkite 5 smulkiai supjaustytus ridikėlius ir 2 agurkus. Sumaišykite 50 gramų daigintų žirnių sėklų su 60 gramų fetos sūrio. Salotų padažui naudokite 30 ml alyvuogių aliejaus, pusės arbatinio šaukštelio garstyčių, pusės apelsino sulčių ir arbatinio šaukštelio balzaminio acto mišinį. Druskos ir cukraus galima dėti pagal skonį.
2. Daigintas žirnių sėklas greitai pamirkykite karštame vandenyje. Supjaustykite papriką, pomidorą ir raudonąjį svogūną kubeliais. Sudėkite aitriuosius žirnelius ir pagardinkite augaliniu aliejumi. Šis patiekalas puikiai tinka prie vištienos.
3. Daigai dedami į bet kokias salotas ar padažą. Jie suteikia užkandžiams unikalų saldžiai aštrų skonį, stiprina ir suteikia jaunatviškumo.

Galite patys eksperimentuoti su receptais, tačiau įsitikinkite, kad produktas duoda naudos, o ne žalos.