Merlot vynuogių veislės aprašymas ir savybės, sodinimas ir priežiūra

Vyndariai visame pasaulyje Merlot vynuogę pažįsta jau šimtus metų. Šiandien ji laikoma viena geidžiamiausių veislių vyno gamybai, auginama praktiškai visose Europos, NVS, Amerikos ir Afrikos šalyse.

Aprašymas ir savybės

Juodosios Merlot vynuogės yra techninė vaisinių augalų veislė, naudojama vynams ir gėrimams gaminti, o pageidaujant jas galima vartoti šviežias.

Kilmės istorija

Merlot vynuogių veislė kilusi iš Prancūzijos Bordo provincijos. Pirmieji šios veislės paminėjimai siekia XIV amžių, tačiau tuo Merlot vynuogių istorija ir baigiasi. Biologų dėka 1990-ųjų pabaigoje buvo atlikta vaisių DNR analizė, kurios metu buvo tiksliai nustatytos vynuogių veislės, naudotos kuriant vyndarių tokią populiarią Merlot veislę.

Paaiškėjo, kad iniciatoriai buvo Cabernet Franc vynuogės ir Madeleine Noir des Charentes veislė.

Pastaba: „Merlot“ prancūzų kalba reiškia „juodasis strazdas“.

Ypatybės

Pramoninės vynuogės visada pasižymi unikaliomis savybėmis ir savybėmis, būdingomis tik tai konkrečiai vaisių veislei. Norint suprasti, kaip ir kodėl naudojamos Merlot vynuogės, svarbu susipažinti su pagrindinėmis jų savybėmis.

Kalorijų kiekis

Pagrindiniai vynuogių komponentai yra įvairių rūšių cukrus ir rūgštys. Vidutinis Merlot vynuogių kalorijų kiekis 100 gramų šviežių vynuogių yra 63–65 kcal.

Svarbu! Kuo daugiau saulės šviesos ir šilumos gauna vynuogių kekės, tuo jos tampa saldesnės ir kaloringesnės.

Privalumai ir žala

Merlot vynuogėse yra didžiulis kiekis naudingų medžiagų ir įvairių vitaminų grupių.

Švieži džiovinti vaisiai naudojami širdies ir kraujagyslių ligų bei peršalimo profilaktikai ir gydymui, virškinimo trakto sutrikimams šalinti, nervų sistemai stabilizuoti, imunitetui stiprinti, nemigai ir stresui malšinti.

Uogų derliaus lapai, sėklos ir vaisiai naudojami kosmetikos gaminių gamyboje.

Nerekomenduojama vartoti juodųjų Merlot vynuogių, jei yra padidėjęs cukraus kiekis kraujyje arba individualiai netoleruojama šio produkto.

Rūgštingumas

Vynuogių cukraus ir rūgščių kiekis tiesiogiai priklauso nuo auginimo regiono klimato ir oro sąlygų.

Vidutinis cukraus kiekis siekia iki 22 %, rūgštingumo lygis – iki 8 %.

Bušo charakteristikos

Šiam vaismedžiui būdingas greitas ir energingas krūmų augimas su stipriomis, bet lanksčiomis šakomis. Lapai dideli, dantytais kraštais, o jų spalva skiriasi priklausomai nuo vegetacijos laikotarpio. Ankstyvą pavasarį lapai būna ryškiai žali, vėliau įgauna gražų bronzinį atspalvį. Rudenį lapai gelsta ir atsiranda mažų raudonų dėmelių.

Keteriški žiedynai žydi mažais žiedeliais, kurių vietoje susidaro vaisių kiaušidės.

Svarbu! Merlot vynuogės yra savidulkės ir joms nereikia kaimyninių apdulkintojų.

Vynmedis

Vaisiniai ūgliai plinta, šiek tiek plaukuoti, pilkšvos spalvos ir rausvais taškeliais. Vynmedžiai visiškai sunoksta iki pirmųjų šalnų.

Krūva

Merlot vynuogės turi gražias kūgio arba cilindro formos kekes, iki 17 cm ilgio, 10–12 cm pločio, sveriančias iki 150 g, su tamsiai mėlynomis uogomis.

Vaisiai apvalūs, sveria iki 1,5 g, prinokę beveik juodos spalvos, su tankiu apsauginiu vaškiniu sluoksniu.

Produktyvumas

Uogos sunoksta praėjus 153–164 dienoms po žydėjimo fazės pabaigos.

Vaisių derlius priklauso nuo klimato sąlygų ir tinkamos priežiūros.

Esant palankiam orui ir laiku pritaikius žemės ūkio technologijas, vienas vynuogių krūmas gali duoti iki 15–17 kg prinokusių uogų.

Pramoniniais kiekiais iš 1 hektaro žemės nuimama iki 6 tonų produkcijos.

Skonio savybės

Svarbu prisiminti, kad Merlot vynuogių veislė yra techninis derlius ir skirta vynų bei gėrimų gamybai.

Uogos turi tankią odelę ir labai sultingą, saldų ir rūgštų minkštimą, turintį specifinį skonį ir aromatą.

Vaisiai sudaro 74 % sulčių ir tik 22 % žievelės.

Svarbu! Daugeliui žmonių šios vynuogių veislės uogos dirgina burnos gleivinę dėl jose esančių medžiagų koncentracijos.

Atsparumas žiemai ir sausrai

Vaisių derlius yra atsparus šalčiui ir lengvai pakenčia žiemos temperatūrą iki -29 laipsnių, tačiau yra jautrus pasikartojančioms pavasario šalnoms ir netoleruoja užsitęsusios sausros.

Atsparumas ligoms

Merlot vynuogės pasižymi puikiu natūraliu atsparumu daugumai grybelinių ir virusinių ligų. Be to, juodosios uogos, pasižyminčios savitu aromatu ir skoniu, retai nukenčia nuo kenkėjų.

Uogų panaudojimas

Pagrindinis prinokusių Merlot vynuogių tikslas – vyndarystė.

Priklausomai nuo uogų nokimo sąlygų ir laiko, iš jų gaminami sausi, stalo arba desertiniai vynai. Uogos taip pat dedamos į sultis ir nektarus.

Kaip teisingai sodinti

Būsimas uogų derlius priklauso nuo sodinamosios medžiagos kokybės, pasirinktos vietos ir dirvožemio sudėties.

Rekomendacijos, kaip pasirinkti terminus

Sodinimo laikas atvirame lauke priklauso nuo augančio regiono klimato ir oro sąlygų.

Pietiniuose regionuose vynuoges geriausia sodinti rudenį. Vidutinio ir šalto klimato juostose vaismedžiai lauke sodinami pavasarį.

Svarbu! Sodinant Merlot vynuoges, svarbu atsižvelgti į numatytą uogų panaudojimą, nes vyno skonis priklauso nuo nokimo laiko.

Vietos parinkimas ir paruošimas

Sodinimui parenkamos saulėtos vietos šlaituose ir lygumose, apsaugotos nuo šiaurės vėjų ir skersvėjų. Į pietus nukreiptas sklypas idealiai tinka Merlot vynuogėms auginti.

Vaisiniai augalai duoda didesnį derlių sausuose kalnų dirvožemiuose; molingas dirvožemis, sumaišytas su upės smėliu, suteikia uogoms subtilų skonį ir aromatą. Kalkinguose dirvožemiuose auginamos vynuogės pasižymi sodriais skonio natomis, o smėlinguose dirvožemiuose uogos tampa minkštesnės.

Nerekomenduojama auginti vaisių pasėlių žemumose, vietovėse, kuriose yra aukštas gruntinio vandens lygis, arba pelkėtose dirvose.

Žemės sklypas paruošiamas 4–6 savaites prieš planuojamus sodinimo darbus.

1. Dirva giliai iškasama, išvaloma nuo šiukšlių ir piktžolių, kruopščiai supurenama.
2. Į dirvą įterpiamos humuso, organinės medžiagos ir mineralinės trąšos.
3. 12–14 dienų prieš sodinimą iškaskite 60–80 cm gylio ir pločio duobes.
4. Atstumas tarp sodinimų yra nuo 1,2 iki 1,5 m, tarp eilių iki 3 m.
5. Į sodinimo duobę įpilamas drenažo sluoksnis ir įpilamas derlingas dirvožemis, o po to laistoma iš viršaus.

Svarbu! Merlot vynuogėms augti ir vystytis reikia atramų. Vaisių krūmams paremti naudojami kuolai, specialios konstrukcijos arba grotelės.

Kaip pasirinkti ir paruošti sodinamąją medžiagą

Tolesnis vynuogių krūmų augimas ir vaisius priklauso nuo sodinamosios medžiagos kokybės.

1. Daigai perkami iš patikimų medelynų arba specialių centrų.
2. Geriausiai įsišaknija ir prigyja 1–2 metų augalai.
3. Atliekamas kruopštus augalo išvaizdos patikrinimas dėl pažeidimų ir ligų.
4. Sėjinuko kamienas yra tiesus, vienodos spalvos, su privalomu vaisių pumpurų arba žalių lapų buvimu.
5. Šakniastiebiai gerai išsivystę ir drėgni, be puvinio ar grybelinių infekcijų požymių.

Patarimas! Dieną prieš sodinimą lauke sodinukus įdėkite į indą su šiltu, nusistovėjusiu vandeniu.

Sodinimo schema

Prieš sodinimą daigų šaknys apipjaustomos, paliekant tik stipriausius ir ilgiausius ūglius.

1. Augalas į sodinimo duobę įsodinamas nedideliu kampu.
2. Šaknys tolygiai pasklinda duobėje ir užpilamos derlingu mišiniu.
3. Dirvožemis po krūmu kruopščiai sutankinamas ir laistomas.
4. Augalas pririštas prie atramos.

Baigus sodinimo darbus, medžio kamieno ratas mulčiuojamas durpėmis arba sausa žole.

Priežiūros instrukcijos

Uogakrūmių sveikata, derliaus kiekis ir uogų skonis priklauso nuo tinkamos ir savalaikės priežiūros.

Laistymas

Vynuogės laistomos priklausomai nuo oro sąlygų. Sausros metu laistymas padažninamas, lietinguoju metų laiku – sumažinamas.

Laistymo darbai yra ypač svarbūs žydėjimo, kiaušidžių formavimosi ir pasėlių nokimo laikotarpiu.

Pagal standartinį grafiką drėkinimo darbai atliekami kartą per mėnesį, laistant krūmus nusistovėjusiu vandeniu.

Po laistymo dirvožemis atlaisvinamas ir ravimas.

Viršutinis padažas

Siekiant geresnio augimo, vystymosi ir vaisiaus augimo, vynuogių krūmams reikia papildomo tręšimo.

Uogų pasėliai tręšiami 4–5 kartus per visą vegetacijos laikotarpį. Ankstyvą pavasarį į dirvą įterpiamos azoto trąšos ir organinės medžiagos. Aktyvaus augimo ir derėjimo laikotarpiu vynuogės tręšiamos fosforu ir kaliu. Nuėmus derlių, krūmai tręšiami organinėmis medžiagomis ir mineralų kompleksu.

Mulčiavimas

Medžio kamieno apskritimo mulčiavimas leidžia išvengti dažno atsipalaidavimo ir piktžolių šalinimo, taip pat izoliuoja šaknų sistemą prieš žiemos šalčius.

Kaip mulčias naudojamos organinės medžiagos.

Keliaraištis

Vynuogėms nokstant, jos patiria didelį krūvį, kurio gležni vaisiniai ūgliai gali neatlaikyti. Todėl vynuogės rišamos prie specialių konstrukcijų arba grotelių.

Ligų prevencija

Nors Merlot vynuogės turi natūralų atsparumą ligoms ir kenkėjams, netinkama augalų priežiūra ir prastos oro sąlygos padidina tam tikrų ligų riziką.

Oidiumas

Grybelinė augalo antžeminių dalių infekcija. Lapai, ūgliai, vaisiai ir kiaušidės pasidengia balkšva, miltus primenančia danga. Uogos pūva ir genda, skleidžia nemalonų, pelėsio kvapą.

Gydymui ir profilaktikai vaiskrūmiai purškiami fungicidais arba sieros pagrindu pagamintais preparatais.

Miltligė

Liga, kurią sukelia grybelis, pasireiškia lapų, žiedų ir kiaušidžių džiūvimu ir kritimu.

Siekiant išvengti žalos, ankstyvą pavasarį krūmai purškiami cheminiais arba biologiniais preparatais.

Antraknozė

Liga pasireiškia tamsiomis dėmėmis ant visų augalo dalių. Ant uogų atsiranda rausvų opų. Negydant ir nesiimant profilaktikos, kekės ir vaisių ūgliai pajuoduoja ir žūsta.

Ligai kontroliuoti naudojami fungicidai, kurių sudėtyje yra vario arba biologinių preparatų.

Chlorozė

Chlorozė pasireiškia lapų lapų pageltimu ir vėlesniu ūglių vytimu.

Augalo sveikatai atkurti naudojami krūmų tręšimas ir purškimas preparatais, kurių sudėtyje yra geležies.

Raudonukė

Grybelinė augalo antžeminės dalies infekcija, pasireiškianti lapų lapų paraudimu ir vytimu.

Gydymui ir profilaktikai naudojamos cheminės ir biologinės augalų apsaugos priemonės.

Bakteriozė

Liga pasireiškia opomis ant šakų ir dėmėmis ant vaisių; pumpurai ir kiaušidės pajuoduoja ir nukrenta.

Gydymui ir profilaktikai naudojami Bordo mišinys ir biologiniai preparatai.

Bakterinis vėžys

Bakterinė infekcija pasireiškia šviesios spalvos navikais ir augliais visame augale.

Pradinėse stadijose naudojami vario ir geležies pagrindu pagaminti preparatai, o pažeistos vietos pašalinamos. Jei liga sparčiai progresuoja, krūmas iškasamas ir sunaikinamas, o dirvožemis apdorojamas specializuotomis cheminėmis medžiagomis.

Apsauga nuo paukščių ir kenkėjų

Norint apsaugoti vynuoges nuo vabzdžių, kruopščiai išravėkite ir supurenkite dirvą, mulčiuokite plotą aplink kamieną. Ankstyvą pavasarį augalus apipurkškite chemikalais arba specialiais užpilais.

Paukščiai taip pat kelia grėsmę vynuogėms. Nuo paukščių apsaugoti naudojami jaukai, blizgantys daiktai, specialios medžiagos ir tinklai, todėl sunku pasiekti prinokusias vynuoges.

Pasiruošimas žiemai

Prieš prasidedant žiemos ramybės periodui, uogų krūmai laistomi, tręšiami, genimi, o kamieno ratas izoliuojamas humuso ir eglių šakų sluoksniu.

Regionuose, kuriuose žiemos vidutinės ir šaltos, vynuogės sulenkiamos prie žemės, tvirtinamos ir uždengiamos specialiu pluoštu, medinėmis dėžėmis arba skalūnu.

Genėjimas ir formavimas

Merlot vynuogėms reikia kasmet genėti senas, pažeistas, nudžiūvusias, ligotas ir kenkėjų užkrėstas šakas bei ūglius.

Norint suformuoti krūmą ir padidinti derlių, atliekamas formuojamasis genėjimas. Tam parenkamos kelios stiprios šakos ir ūgliai, o likusieji visiškai nugenimi.

Reprodukcijos metodai

Norint padidinti Merlot vynuogių skaičių sodo sklype, naudojami vegetatyvinio dauginimo metodai, naudojant auginius arba sodinukus.

Auginiams pasirinkite stiprų, sveiką subrendusio krūmo ūglį ir jį genėkite. Šakelė padalinama į kelis auginius su pumpurais arba lapais. Auginiai apdorojami augimo stimuliatoriumi ir sodinami į indą su derlinga žeme. Atėjus pavasariui, užaugęs daigas persodinamas į atvirą žemę.

Dauginimas daigais yra lengviausias ir greičiausias būdas gauti stiprius, sveikus vynuogių krūmus.

1. Vasaros pradžioje iš suaugusio augalo parenkamas apatinis, stiprus ūglis.
2. Žemėje iškasamas nedidelis tranšėjos gręžinys, į kurį įdedamas ir pritvirtinamas sluoksnis.
3. Ūglis iš viršaus uždengiamas dirvožemiu, paliekant viršutinę sluoksnio dalį virš dirvos paviršiaus.
4. Augimo sezono metu auginiai laistomi ir šeriami.
5. Rudenį įsišaknijęs ūglis iškasamas ir kartu su šaknimis nupjaunamas nuo motininio krūmo.
6. Jaunas krūmas sodinamas atskirai.

Dauginant vynuoges sluoksniavimu, paruošti daigai greitai įsišaknija ir įsitvirtina.

Veislės privalumai ir trūkumai

Susipažinę su pagrindinėmis vaisių derliaus savybėmis ir Merlot vynuogių auginimo taisyklėmis, galite padaryti išvadas apie veislės privalumus ir trūkumus.

1. Merlot vynuoges lengva prižiūrėti ir auginti.
2. Veislė atspari šalčiui ir temperatūros pokyčiams.
3. Greitas uogų nokinimas.
4. Didelis derlingumas.
5. Santykinis atsparumas ligoms ir kenkėjams.

Pastaba: Merlot yra komercinė vynuogių veislė, tačiau tinkamai prižiūrint, jos sveikos uogos dažnai valgomos šviežios.

Trūkumai:

1. Vaisių kultūroms nokimo laikotarpiu reikia skirti ypatingą dėmesį. Kiekvienai vynuogių veislei reikalingas specifinis cukraus kiekis vaisiuose.
2. Retais atvejais ant uogų atsiranda pelėsių.
3. Kai prinoksta, uogos nukrenta.

Priešingu atveju, veislinės vynuogės yra visiškai nereiklios, todėl jas galima auginti net pradedantiesiems ūkininkams ir sodininkams.

Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas

Prinokusių vynuogių derlius apskaičiuojamas pagal būsimus derliaus planus. Kiekvienai vyno rūšiai reikalingas skirtingas nokimo laikotarpis, rūgštingumas ir cukraus kiekis. Vynuogės labai greitai pernoksta ir praranda sausiems ir stalo vynams reikalingas savybes. Tokiu atveju vyndariai gamina desertinius vynus.

Specialiose šaldymo kamerose „Merlot“ vynuogės ilgą laiką gali išlaikyti savo prekinę išvaizdą, tačiau uogų skonis pasikeičia.

Vynų skonis ir kokybė

Iš vaisių pasėlių pagamintų vynų skonis ir kokybė tiesiogiai priklauso nuo oro sąlygų, saulėtų dienų skaičiaus, dirvožemio sudėties, priežiūros taisyklių laikymosi ir vynuogių krūmų auginimo būdų.

Patyrusių sodininkų patarimai ir rekomendacijos

Pagrindinės patyrusių sodininkų ir ūkininkų rekomendacijos susiveda į tinkamą ir savalaikę Merlot vynuogių priežiūrą. Vynų kokybė ir skonis priklauso nuo uogų nokimo stadijos.