7 geriausi būdai užšaldyti serbentus namuose

Klausimas, kaip užšaldyti serbentus žiemai, rūpi ne tik uogų mėgėjams. Sezono metu vaisiai konservuojami įvairiais būdais, įskaitant kompotus ir uogienes. Tačiau serbentai išlaiko puikų skonį bet kokia forma, net ir užšaldyti. Užšaldyti serbentai išlaiko kai kuriuos naudingus vitaminus ir mineralus. Yra keletas būdų, kaip uogas konservuoti užšaldytas ir naudoti visą žiemą.

Ar serbentus galima užšaldyti žiemai?

Taip, galite. Uogos ilgai išsilaikys šaldiklyje. Jei jas užšaldysite staigiai arba laikysite aukštoje temperatūroje, dauguma jų naudingų savybių išliks.

Šis konservavimo būdas yra geresnis nei terminis konservavimas, nes virimo metu serbentai praranda visas naudingas medžiagas ir elementus.

Ar šaldyti serbentai yra sveiki?

Produkto privalumai yra šie:

1. Padeda stiprinti imuninę sistemą ir prisotinti organizmą naudingomis medžiagomis.
2. Jame gausu flavonoidų, todėl sumažėja virusinių ir peršalimo ligų išsivystymo rizika.

Šaldyti serbentai gali būti naudojami kaip atskiras produktas arba iš jų galima paruošti skanius ir sveikus desertus.

Juodųjų ir raudonųjų serbentų pasirinkimas ir paruošimas

Galite užšaldyti bet kokios spalvos serbentus: baltus, raudonus, juodus, jei jie atitinka šias savybes:

• pirmenybė teikiama vaisiams, kurie dar nėra visiškai prinokę; pernokę vaisiai nėra užšaldomi;
• serbentai turi būti švieži, be pelėsio, puvinio ar intarpų požymių – tokie vaisiai netinka šaldyti;
• Prieš dedant produktą į šaldiklį, jį reikia paruošti užšaldymui: nuplauti, surūšiuoti ir patikrinti.

Uogų laikymo šaldiklyje galimybės

Namuose šeimininkės uogas laiko ir šaldo maistiniuose plastikiniuose induose. Arba galite naudoti kitus tinkamus indus arba plastikinius maišelius.

Patarimas: svarbu užtikrinti, kad šaldiklio temperatūra išliktų stabili, kad produktas nesugestų.

Sauso užšaldymo metodas

Jį sudaro:

1. Rūšiuosime uogas, pašalinsime šiukšles, sugedusius vaisius ir nupjausime stiebus.
2. Nuplaukite po tekančiu vandeniu ir sudėkite vaisius į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų.
3. Tada serbentai nusausinami rankšluosčiu ir paliekami kurį laiką pastovėti.
4. Sudėkite ant kepimo skardos ir įdėkite į šaldiklį.
5. Po 15 minučių supilkite į indelius ar maišelius.

Šaldytų serbentų tyrė

Šį produktą galima laikyti šaldytuve, bet ne ilgai, iki 14 dienų. Kaip paruošti:

• Uogas nuplauname, nusausiname, rūšiuojame ir pašaliname stiebus bei šakeles;
• Sudedame juos į dubenį ir trintuvu paverčiame tyre; šiam tikslui galite naudoti ir mėsmalę;
• Leiskite mišiniui šiek tiek pastovėti, tada supilkite jį į indelius ir padėkite į šaldiklį.

Su šakelėmis

Šis produktas tinka kompotams gaminti; jums reikės atlikti šiuos veiksmus:

1. Uogos apžiūrimos kartu su šakomis ir pašalinamos visos pažeistos.
2. Nuplaukite ir išdžiovinkite, kol vanduo visiškai nutekės.
3. Supilkite į indelius ir įdėkite į šaldiklį ilgalaikiam laikymui.
4. Uogas reikia sudėti į indelius, 15 minučių palaikyti šaldytuve, o tada užšaldyti.

Serbentų sultys

Patiekalą ruošime pagal šį receptą:

• Uogas perpilame per sulčiaspaudę, išspaudžiame sultis ir pašaliname minkštimą;
• supilkite sultis į plastikinius puodelius ir uždenkite juos maistine plėvele;
• Mes siunčiame puodelius į šaldiklį.

Serbentai, sumalti su cukrumi

Paprastas konservavimo būdas, atliksime šiuos veiksmus:

1. Rūšiuokime vaisius ir pašalinkime visus sugedusius ar supuvusius.
2. Nuplaukime juos po tekančiu vandeniu ir nusausinkime.
3. Supilkite į tinkamą indą ir įpilkite cukraus santykiu 1:1.
4. Sumalkite trintuvu, mėsmale arba smulkiu sieteliu.
5. Leiskite tyrei šiek tiek pastovėti, viską išmaišykite mediniu šaukštu, supilkite į indelius ir padėkite į šaldiklį.

Pasiruošimas žiemos gėrimams

Galite užšaldyti serbentus ir įdėti juos į kompotus bei arbatas, kad gėrimai įgautų malonų skonį ir aromatą.

Po sulčių pagaminimo likusi minkštimas dažnai užšaldomas; jį taip pat galima dėti į kompotą kartu su papildomais ingredientais, tokiais kaip vaisiai ir uogos.

Kitas būdas paruošti gėrimo ruošinį:

• iš serbentų išspaudžiamos sultys arba jos tiesiog sutrinamos grūstuve, kad gautųsi vienalytė masė;
• tada mišinys supilamas į indus; nebūtina ruošti tyrės, pakanka susmulkinti vaisius, kad gautumėte sultis;
• Minkštimas nėra išspaudžiamas; viskas supakuojama į puodelius ar indelius ir siunčiama laikyti šaldiklyje.

Juodųjų serbentų kokteilis su pienu

Šio patiekalo receptų yra įvairių, siūlau naudoti šiuos:

1. Naudosime šaldytus serbentus, jums reikės apie 100 gramų.
2. Užpilkite uogas medumi arba sirupu ir leiskite joms šiek tiek pastovėti.
3. Įdėkite ledų, 100 gramų vanilės.
4. Viską suplakite trintuvu, kol gausite vientisą, tirštą masę.
5. Jei planuojate gerti kokteilį, įpilkite pieno ir viską dar kartą išmaišykite.

Laikymo laikas

Šaldyti serbentai gali būti laikomi iki vienerių metų. Griežtų galiojimo laiko apribojimų nėra. Jei serbentai bus laikomi ilgiau neatšildyti, jie bus sveiki.

Atitirpinimo ir tolesnio naudojimo taisyklės

Norint tinkamai atitirpinti vaisius, darykite tai palaipsniui, o ne staigiai. Neatšildykite uogų visiškai, kitaip jos pavirs žele ir tiks tik kompotui gaminti.

Nemerkite serbentų į šiltą vandenį. Išėmę juos iš šaldiklio, palikite šaldytuve ir stebėkite uogas.

Šaldyti serbentai yra ne mažiau skanūs ir maistingi nei švieži. Iš jų galima gaminti įvairius patiekalus, įskaitant saldžius ir pikantiškus desertus.