8 geriausi marinuotų agrastų receptai žiemai

Agrastų marinavimas yra populiarus kepinys rytiniuose mūsų šalies regionuose. Šios saldžiarūgščios uogos naudojamos kaip užkandis, puikus priedas prie linksmos vaišių puotos. Receptuose naudojama daug įvairių prieskonių. Uogas galite marinuoti su kmynais, gvazdikėliais ir mėtomis. Tačiau prieš pradėdami konservuoti agrastus, peržiūrėkite toliau pateiktus receptus.

Marinuotų agrastų paruošimo subtilybės ir paslaptys

Yra keletas niuansų, kuriuos turėtų žinoti pradedantysis virėjas:

1. Ne visos veislės tinka marinuoti. Venkite saldžių uogų; jas geriausia naudoti uogienei arba kompotui.
2. Pirmenybė teikiama agrastoms, kurios dar nėra visiškai prinokusios; jei uoga pernokusi, nėra prasmės jos marinuoti.

Pastaba: Agrastai dažnai derinami su kitais ingredientais, kad receptas suteiktų pikantiško skonio.

Ingredientų ir indų parinkimas ir paruošimas

Renkantis uogas, atkreipkite dėmesį į šiuos aspektus:

• vaisiai turi būti vidutiniškai prinokę, be puvinio, pelėsio ar gedimo požymių;
• Žalos ir nežinomų intarpų buvimas nėra sveikintinas, tokios uogos netinka konservuoti.

Agrastus reikia nuplauti, rūšiuoti ir apžiūrėti – tai padės sukurti aukštos kokybės preparatą, kuris ilgai tarnaus be gedimo.

Konteineriai taip pat paruošiami ruošinių gamybai, ir su jais elgiamasi taip:

1. Stiklainiai plaunami šiltu vandeniu, naudojant kepimo sodą.
2. Patikrinkite, ar nėra įtrūkimų, įskilimų ir pažeidimų.
3. Tada apverskite jį aukštyn kojomis, kad vanduo nutekėtų.
4. Sterilizuokite virš garų 10 minučių.
5. Dangteliai virinami atskirai, tinkamame inde, 5 minutes.

Stiklainiai išlaikys savo savybes 2 dienas, per tą laiką juos bus galima naudoti pagal paskirtį.

Skanių marinuotų agrastų paruošimo būdai

Agrastų žiemai konservavimui yra daug būdų, o marinavimas yra vienas iš jų. Receptai padės jums sukurti skanų užkandį; apžvelgsime paprastus ir populiarius.

Klasikinis receptas su sūriu marinatu

Norėdami paruošti užkandį, turėsite atlikti šiuos veiksmus:

• nuplaukite uogas ir nuimkite stiebus, nusausinkite;
• perverkite vaisius dantų krapštuku, kad agrastai nesutrūkinėtų, kai paliečiami verdančiu vandeniu;
• Tuo pačiu metu paruoškite padažą naudodami vandenį, druską, lauro lapą ir juoduosius pipirus;
• užvirinkite, šiek tiek atvėsinkite ir šiuo metu sudėkite uogas į stiklainius;
• užpilkite juos marinatu, uždarykite dangčius ir apverskite aukštyn kojomis;
• Stiklainių neuždengiame antklode, palaukiame, kol atvės, ir tada apverčiame.

Užkandžiui reikia laiko subręsti ir įgauti skonį. Tai įvyks per savaitę. Tada galėsite atidaryti indelius ir pradėti ragauti gatavą produktą.

Uogų paruošimas saldžiame marinate

Marinavimą pradedame šiais žingsniais:

1. Nuplauname uogas ir jas apžiūrime, pašalindami visas sugedusias ar supuvusias.
2. Kad agrastai nesprogtų, juos perveriame dantų krapštuku arba iešmeliu.
3. Įdarą paruoškite iš cukraus, vandens, pipirų grūdelių, lauro lapo.
4. Vaisius sudedame į stiklainius, užpilame karštu marinatu ir išsiunčiame sterilizuoti.
5. Sterilizuokite indus puode 20 minučių, uždengdami juos dangčiu ir padėdami lininį rankšluostį ant puodo dugno.
6. Tada stiklainius uždarome dangteliais, apverčiame ir laukiame 24 valandas; po nurodyto laiko konservus dedame į saugyklą.

Receptas su česnaku

Užkandžio paruošimo būdas yra paprastas, ką darysime:

• nulupkite česnaką ir į kiekvieną stiklainį įdėkite po vieną ar pusantros skiltelės;
• Paruoškime marinatą be cukraus, su druska ir prieskoniais. Galite naudoti: pipirus, gvazdikėlius, druską, lauro lapą;
• užvirinkite įdarą, atvėsinkite, pakartokite procedūrą 3 kartus;
• Sudėkite uogas į indus ir užpilkite karštu, bet ne verdančiu marinatu;
• Ruošinius uždengiame dangteliais ir siunčiame sterilizuoti, tada susukite.

Galite nesterilizuoti stiklainių ir užvirinti marinatą, jį nukošti ir pakartoti procesą dar tris kartus. Tada užpilkite marinatą ant stiklainių, kol jis perpils, ir užsandarinkite dangteliais.

Greitas maisto gaminimas be sterilizavimo

Jei marinuotas agrastas gaminate pagal greitą receptą, sūrymą kelis kartus užvirinkite, kaip aprašyta ankstesniame recepte. Sūrymo ilgai virti nereikia, užtenka 2 minučių.

Užpilkite uogas karštu marinatu, leiskite jam atvėsti ir nukoškite, vėl užvirinkite. Trečią kartą stiklainius užsandarinkite dangteliais.

Prieš uždarydami stiklainius, nepamirškite įpilti acto – tai padės pailginti produkto galiojimo laiką.

Aštrios agrastų uogos, marinuotos prieskoniais

Jums reikės paruošti padažą, naudodami šiuos prieskonius:

1. Paimkite juodųjų pipirų grūdelių, serbentų lapų, česnako, lauro lapų, gvazdikėlių, galite įdėti raudonųjų pipirų, kad užkandis būtų aštrus.
2. Marinatą paruoškite iš vandens, cukraus ir druskos; prieskonius galite sudėti į stiklainius arba merkti į paruoštą sūrymą.
3. Agrastas, nuluptas nuo kotelių, prieš tai perbadę uogas dantų krapštuku, dedame į stiklainius.
4. Marinatą supilkite į indus su vaisiais, po 20 minučių nukoškite ir užvirinkite, procedūrą pakartokite 3 kartus.
5. Tada stiklainius uždarome, apverčiame ir apvyniojame šilta antklode. Po 24 valandų nuimame antklodę ir padedame preparatą į saugyklą.

Su kmynais

Šis prieskonis suteiks patiekalui aromato ir unikalaus skonio. Kaip paruošti:

• į marinatą įberkite kmynų sėklų, gvazdikėlių, cinamono, druskos, pipirų, lauro lapų ir cukraus;
• paruošiame pagal standartinį receptą, laukiame, kol užvirs, virkite 2–3 minutes;
• Uogas ir serbentų lapus sudėkite į stiklainį, užpilkite sūrymu ir palaukite 15 minučių;
• supilkite marinatą atgal į keptuvę, vėl užvirinkite, pakartokite procedūrą 3 kartus;
• tada uždarome indus dangteliais, apverčiame preparatą, apvyniojame jį rankšluosčiu arba šilta antklode;
• Po 24 valandų konteinerius galima apversti ir išsiųsti į tinkamą vietą saugojimui.

Su mėtomis ir aitriaisiais pipirais

Atliksime šiuos veiksmus:

1. Sudėkite uogas ir mėtų šakeles į indą.
2. Užpilkite juos verdančiu vandeniu, bet ne visus iš karto, palaipsniui, kad indas nesprogtų.
3. Kai prisipildys, palikite 14–18 minučių, uždengę dangčiu.
4. Nusausinkite vandenį, įberkite druskos, pipirų ir užvirinkite puode.
5. Leiskite šiek tiek atvėsti, į karštą marinatą įpilkite acto ir supilkite į stiklainius.
6. Mes juos suvyniojame, bet neapverčiame.

Pastaba: jei naudojate aitriąją papriką arba raudonąją papriką, ankštis sudėkite į stiklainio dugną, tada – agrastus, o viršutinis sluoksnis – mėtas.

Su žolelėmis ir kalendros sėklomis

Konservus ruošime pagal šią schemą:

• ant paruoštų, rūšiuotų agrastų uždėkite žalumynų šakelių ir kalendros kaitos;
• paruoškite įdarą iš vandens, druskos, pipirų ir lauro lapų;
• Marinatą virkite 2–3 minutes, šiek tiek atvėsinkite ir supilkite į stiklainius;
• tada nupilame sūrymą, vėl užviriname ir tai pakartojame 3 kartus;
• Trečią kartą viską uždarykite dangčiais, apvyniokite antklode ir palikite 12 valandų.

Konservuotų maisto produktų laikymo ypatybės

Marinuotas agrastas galima laikyti šiltoje arba vėsioje vietoje. Tinka rūsys, pusrūsys arba šaldytuvas. Produkto galiojimo laikas – ne daugiau kaip 12 mėnesių.

Skanų garnyrą, kuris papildytų mėsos patiekalą, sukurti nesunku. Receptai padės jums tai padaryti. Svarbu griežtai laikytis rekomendacijų ir nepažeisti veiksmų proporcijų bei algoritmo.