Kaip greitai ir teisingai išdžiovinti žemės riešutus orkaitėje

Žemės riešutai yra skanus ir maistingas maistas. Švieži žemės riešutai turi daug drėgmės ir aliejaus, todėl laikant jie genda. Norint juos išsaugoti, reikia žinoti, kaip juos patiems išdžiovinti ir kokius metodus naudoti. Paprasčiausias būdas – džiovinti karštoje keptuvėje. Galite naudoti turimus virtuvės prietaisus, tačiau elektriniai prietaisai labai supaprastins procesą.

Žemės riešutų pasirinkimas ir paruošimas

Perkant žemės riešutus parduotuvėje, svarbu įvertinti jų kokybę. Odelė turi būti tvirta, o ankštyje – tvirti branduoliai. Pirkite didelius, šviesios spalvos žemės riešutus be dėmių ar pelėsio požymių. Pilkšva spalva rodo nesubrendimą arba per didelį drėgmės kiekį.

Švieži žemės riešutų krūmai dvi savaites džiovinami vėdinamoje vietoje. Jei laikomos ankštys, jos nuplaunamos ir išdžiovinamos. Tinkamai paruoštus žemės riešutus lengva džiovinti ir laikyti.

Žemės riešutų džiovinimo metodai

Džiovindami namuose, naudokite buitinius prietaisus:

• daugiafunkcis puodas;
• mikrobangų krosnelė;
• elektrinis džiovintuvas;
• orkaitė;
• oro grotelės.

Pažvelkime atidžiau, kaip tai padaryti.

Orkaitėje

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus (350 laipsnių pagal Farenheitą). Galite naudoti negliaudytų arba neluptų riešutų. Tolygiai paskleiskite juos ant kepimo skardos ir dėkite į orkaitę. Po 15 minučių padidinkite temperatūrą iki 200 laipsnių Celsijaus (400 laipsnių pagal Farenheitą), pirmiausia išmaišydami žemės riešutus.

Palaukite 10–15 minučių. Išgirdę traškesį, džiovinimo procesas baigtas. Išjunkite orkaitę, bet palikite ją uždarytą. Po 15 minučių išimkite kepimo skardą su grūdais ir leiskite jai visiškai atvėsti.

Svarbu: jei turite didelį kiekį riešutų, jų džiovinimas atliekamas keliais etapais.

Mikrobangų krosnelėje

Mikrobangų krosnelėje džiovinimo procesas yra labai greitas.

Atliekame šiuos veiksmus:

1. Pupeles sudėkite vienu sluoksniu ant plokščios lėkštės.
2. Nustato kepimo laiką iki 1 minutės, o galią – 800 vatų.
3. Išjungę orkaitę, išmaišykite žemės riešutus.
4. Nustatykite džiovinimo laiką iki 20 sekundžių. Išjungę, išmaišykite riešutus ir patikrinkite, ar jie iškepę.
5. Kartojame procesą 4-5 kartus, kol visiškai išdžius.

Nuluptus žemės riešutus galite džiovinti mikrobangų krosnelėje.

Keptuvėje

Džiovinimui naudokite gilią, storadugnę keptuvę. Pupeles geriausia džiovinti be lukštų; sausa odelė savaime nusilups. Keptuvę 15 minučių palaikykite ant silpnos ugnies, tada pakratykite ir palikite maždaug 5 minutėms. Riešutai yra paruošti, kai perlaužus jų vidurys tampa auksinės spalvos.

Nuluptus žemės riešutus galite džiovinti keptuvėje. Pirmiausia nuplaukite ankštis ir sudėkite jas į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų. Džiovinkite, kol ankštys lengvai atsiskiria.

Daugiafunkciniame puode

Žemės riešutus taip pat galite džiovinti lėtoje viryklėje. Tam naudokite kepimo režimą. Į lėtą viryklę įdėkite puodelį nuluptų žemės riešutų. Džiovinimas šiuo režimu trunka 30 minučių. Šis metodas yra patogus, nes jam nereikia priežiūros. Signalas praneš, kai džiovinimas bus baigtas.

Elektrinėje džiovyklėje

Džiovinimo procesas trunka 18–25 valandas. Svarbu stebėti riešutus, kad jie nesudegtų, nuolat maišant. Nakčiai išjunkite džiovyklę.

Šio metodo privalumas yra tas, kad jis gali išdžiovinti didelį kiekį pupelių vienu metu.

Šildytuvas

Žemės riešutus galite džiovinti padėję lėkštę su riešutais ant alyva pripildyto radiatoriaus. Taip pat tinka centrinio šildymo radiatoriai. Šis metodas užtruks ilgai, kol išdžius. Riešutus reikia maišyti ir stebėti, kad jie nesupelitų.

Oro keptuvė

Oro gruzdintuvė naudoja karštą orą. Įjunkite prietaisą 5 minutėms, tada patikrinkite pupelių būklę ir, jei reikia, tęskite. Nors oro gruzdintuvė nesudegins riešutų, ji gali juos išdžiovinti, o tai sumažins jų kokybę.

Tolesnis branduolių saugojimas

Už sėkmę Žemės riešutams laikyti reikalingos šios sąlygos::

• žema drėgmė;
• saulės šviesos trūkumas;
• temperatūra apie nulį arba šiek tiek žemiau nulio;
• reguliarus sugedusių grūdų patikrinimas ir pašalinimas.

Sandėliavimui naudojami popieriniai maišeliai, medžiaginiai maišai ir kartoninės dėžės. Parduotuvėse parduodami vakuume supakuoti, nulupti žemės riešutai. Atidarytus maišelius reikia suvartoti per savaitę.