Kaip tinkamai laikyti žemės riešutus namuose, galiojimo datos ir būtinos sąlygos

Daugelis žmonių svarsto, kaip laikyti žemės riešutus namuose. Norint pailginti produkto galiojimo laiką, svarbu pasirinkti tinkamą indą. Taip pat labai svarbu palaikyti optimalią temperatūrą ir drėgmę. Taip pat svarbu tinkamai paruošti produktą laikymui ir vengti tiesioginių saulės spindulių.

Kaip išsirinkti šviežią ir kokybišką produktą

Šiandien parduotuvėse dažnai parduodami negliaudyti žemės riešutai. Perkant svarbu atidžiai apžiūrėti riešutus:

1. Prinokę žemės riešutai yra sausos ankštys, kuriose yra pupelės. Jos turėtų būti didelės ir tvirtos.
2. Jei pakratysite riešutą, išgirsite duslų garsą. Jei branduoliai voliojasi, jis arba per mažas, arba išdžiūvo dėl netinkamo laikymo.
3. Svarbu, kad ankštys būtų visiškai sausos. Jei kevalai lengvai lanksčios arba drėgni, tai rodo, kad riešutai buvo laikomi drėgnoje aplinkoje. Tai taip pat gali rodyti netinkamą džiovinimą, dėl kurio branduoliai gali tapti kartūs arba greitai sugesti.
4. Žemės riešutų kvapas taip pat svarbus. Svarbu, kad produktas neskleistų neapdoroto aromato. Taip pat neturėtų būti pelėsio kvapo.
5. Verta įsitikinti, kad ant apvalkalo nėra dėmių.
6. Paspaudus ant ankšties, ji lengvai lūžta, pasigirsdamas traškėjimo garsas.

Jei planuojate pirkti nuluptus riešutus, atidžiai juos apžiūrėkite. Tai padės pastebėti gesti pradėjusius branduolius. Tokiu atveju plona rausvai ruda odelė įgaus rusvą atspalvį.

Derliaus perdirbimo po derliaus nuėmimo ir paruošimo ilgalaikiam saugojimui taisyklės

Žemės riešutų derlius skinamas atšąlus orams. Augalai turėtų atrodyti sausi ir apleisti. Jei derlius nuimamas anksti, branduoliai bus neišsivystę. Šis produktas netinka vartoti.

Žemės riešutų derliaus nuėmimą reikėtų pradėti nuo lysvės krašto. Iškaskite žemės riešutų krūmą, iškelkite jį iš dirvos, nuvalykite nešvarumus ir padėkite prie lysvės krašto. Tuo pačiu būdu iškaskite visus žemės riešutų krūmus. Sausu oru juos galima palikti lauke iki vakaro. Taip augalai galės išdžiūti.

Nuėmus derlių, krūmai surišami į ryšulėlius. Antžeminės dalys surišamos ir pakabinamos šaknimis žemyn. Rekomenduojama jas tokioje padėtyje laikyti dvi savaites. Šis laikotarpis leis riešutams sunokti ir priaugti svorio. Tada pupeles reikia nuskinti ir nuplauti, kad pašalintų žemes.

Kiek laiko galima laikyti žemės riešutus?

Riešutų galiojimo laikas tiesiogiai priklauso nuo jų veislės. Tai svarbus veiksnys, į kurį reikia atsižvelgti.

Žalias, su kiautais ir be jų

Žemės riešutai su kevalais galioja ilgiau nei be kevalų – iki vienerių metų. Laikomi nekepintais vėsioje, tamsioje vietoje, jie išliks švieži iki šešių mėnesių. Šaldiklyje jie taip pat išsilaiko šešis mėnesius.

Sūrus

Šie žemės riešutai ilgai neišsilaiko. Maksimalus jų galiojimo laikas yra dvi savaitės. Po to kyla rizika, kad jie įgaus kartų skonį ir išsiskirs per daug riebalų.

Keptas

Skrudintų žemės riešutų galiojimo laikas yra ne ilgesnis kaip 14 dienų. Juos reikia laikyti sandariame inde, kad apsaugotumėte nuo išorinių veiksnių. Po šio laiko žemės riešutai tampa per daug kartūs ir riebūs.

Kokio tipo indą rekomenduojama naudoti žemės riešutų branduoliams laikyti?

Rekomenduojama riešutus laikyti švariame, sausame inde su sandariu dangteliu. Priimtini variantai yra šie:

• stikliniai indeliai;
• keraminiai stalo reikmenys;
• kiti konteineriai, išskyrus plastikinius.

Nerekomenduojama žemės riešutų laikyti plastikiniuose induose. Po trumpo laiko jie taps kartūs.

Negliaudytų žemės riešutų galima laikyti drobiniame maišelyje. Tačiau jų galiojimo laikas bus trumpesnis nei laikant juos stiklainyje su dangteliu.

Sandėliavimo namuose subtilybės

Norint tinkamai laikyti produktą, turėtumėte laikytis šių rekomendacijų:

1. Drėgmė turėtų būti maža. Priešingu atveju yra didelė puvimo rizika. Tačiau per didelis sausumas taip pat gali pakenkti produktui.
2. Jei kai kurie riešutai pradėjo gesti, juos reikėtų atskirti nuo gerų branduolių.
3. Venkite riešutų tiesioginių saulės spindulių. Laikykite žemės riešutus tamsioje vietoje. Tai ypač svarbu žaliems riešutams. To nepadarius, jie įgaus kartų skonį.
4. Riešutus laikykite vėsioje vietoje. Puikus pasirinkimas yra šaldytuvas arba šaldiklis. Esant minusinei temperatūrai, tinkamumo laikas pailgėja iki šešių mėnesių.
5. Venkite laikyti riešutus šalia stipriai kvepiančių maisto produktų. Jie gali sugerti kitus kvapus.
6. Susmulkintus riešutus galima laikyti ne ilgiau kaip 2 dienas. Po to jie išskiria aliejų, todėl įgauna kartų skonį.

Temperatūra ir drėgmė

Rekomenduojama žemės riešutus laikyti žemos drėgmės sąlygomis. Dėl per didelės drėgmės jie gali supūti. Temperatūra taip pat turėtų būti žema. Esant 4–6 °C (41–43 °F), galiojimo laikas yra 3 mėnesiai.

Jei temperatūra yra -8 laipsniai, laikymo laikotarpis pailgėja iki šešių mėnesių.

Vietos apšvietimas

Produktą reikia laikyti tamsioje vietoje, toliau nuo saulės spindulių. Saulės šviesa iš riešutų išskiria specialias medžiagas, dėl kurių jie įgauna kartų skonį.

Su kokiais maisto produktais nereikėtų laikyti žemės riešutų?

Venkite laikyti žemės riešutus šalia stipriai kvepiančių maisto produktų. Jie sugeria kitus kvapus.

Žemės riešutų laikymas reikalauja laikytis tam tikrų taisyklių ir rekomendacijų. Visų pirma, juos reikia laikyti optimalioje temperatūroje ir drėgmės lygyje. Taip pat labai svarbu pasirinkti tinkamą riešutų indą. Griežtas šių ekspertų rekomendacijų laikymasis žymiai pailgins produkto galiojimo laiką.