Violetinių svogūnų veislių aprašymas, jų naudingos savybės, laikymo būdai ir derliaus nuėmimo laikas

Skirtingos violetinių svogūnų veislės pasižymi skirtingais sodrumo atspalviais, o labiausiai paplitę yra tamsiai raudoni tonai. Iš Vidurinės Azijos šis derlius pasiekė Europą, iš kur buvo atvežtas į Krymo pusiasalį. Remiantis Madeiroje, Portugalijoje, augintomis veislėmis, Jaltoje buvo išvesta svogūnų rūšis, pasižyminti ryškiai saldžiu skoniu, klestinčia šiltame klimate ir reikliomis derlingam dirvožemiui.

Bendrosios charakteristikos

Violetinės žievelės svogūnai auginami daugelyje regionų. Šiauriniuose regionuose sodinamos ankstyvosios veislės, o pietuose – atvirame lauke ir nuimamas ne vieną, o du kartus.

Aprašymas

Violetiniai svogūnai, dar žinomi kaip raudonieji svogūnai, turi antocianinų, kurie suteikia tiek odelei, tiek minkštimui savitą spalvą. Šis mažai kalorijų turintis svogūnas naudojamas salotose su rūgščiu padažu, suteikiančiu daržovėms saldų, savitą skonį. Marinuoti violetinės odeles ir rausvą minkštimą turintys svogūnai tampa aštrūs ir naudojami sūrių gamyboje.

Žolinis augalas gyvena 2 metus, ant stiebo formuodamas pumpurus, iš kurių formuojasi svogūnėliai, kurių skersmuo ne didesnis kaip 15 cm, svoris svyruoja nuo 60 iki 75 gramų.

Ypatumai

Daržovė noksta skirtingu metu ir skirstoma į ankstyvąsias, vidutinio sezono ir vėlyvąsias veisles. Raudonieji svogūnai nėra tokie aštrūs kaip geltonieji, tačiau minkštimo skonis priklauso ne tik nuo veislės, nokimo laiko, bet ir nuo auginimo regiono.

Aštrus

Ankstyvosios raudonųjų svogūnų veislės, kurios klesti net šiauriniuose regionuose, turi daug sieros turinčių eterinių aliejų. Šis mikroelementas suteikia svogūnams aštrumo ir prieskonių, todėl juos lupant ir pjaustant jie gali įplyšti. Violetinis minkštimas turi dezinfekuojantį poveikį, naikindamas mikrobus.

Pusiau aštrus

Šios raudonųjų svogūnų veislės duoda didelį derlių, bet sunoksta sezono viduryje. Svogūnėliai ploni ir turi tik nedidelį kiekį odelės, todėl ilgai nelaiko ir yra valgomi iš karto.

Saldu

Raudonieji svogūnai, kuriuose yra daug cukraus, pasižymi puikiu skoniu ir duoda didelį derlių, tačiau blogai laikosi. Saldžiosios violetinės veislės auginamos pietuose ir skinamos rankomis.

Naudingos savybės

Raudonuosiuose svogūnuose gausu unikalių medžiagų, kurios kovoja su mikrobais, stabdo uždegimus, lėtina ląstelių degeneraciją ir senėjimą, užkerta kelią diabeto vystymuisi.

Antioksidantai

Organizme susidarantys laisvieji radikalai oksiduoja audinius, keičia jų struktūrą ir veda prie jų žūties. Norint juos sunaikinti, reikalingi antioksidantai, kurių gausu raudonuosiuose ir violetiniuose svogūnuose:

1. Askorbo rūgštis kovoja su virusais ir neleidžia vystytis skorbutui.
2. Tokoferolis skatina kolageno gamybą ir stiprina imuninę sistemą.
3. Taninai slopina mikrobų augimą.
4. Likopenas mažina aterosklerozės riziką.

Flavonoidai yra naudingi mažinant kapiliarų trapumą. Jie gerina virškinimą, stimuliuoja fermentų aktyvaciją ir neleidžia prasiskverbti patogeniniams mikroorganizmams.

Kvercetinas

Raudonieji svogūnai gausūs vitamino R – bioflavonoido, kuris veikia kaip antioksidantas ir turi analgezinių bei diuretikų savybių. Vartojant kartu su kvercetinu:

1. Nervų sistema nusiramina.
2. Širdis sustiprėja.
3. Žaizdos gyja greičiau, audiniai atsistato.

Flavonoidas apsaugo nuo alergijų vystymosi ir slopina vėžio ląstelių formavimąsi. Medžiaga mažina radiacijos poveikį.

Sieros junginiai

Violetiniuose svogūnuose yra insulino komponentas, kuris atsakingas už gliukozės absorbciją ir energijos gamybą. Sieros junginiai skatina ląstelių atsinaujinimą, gerina sąnarių lankstumą ir slopina alergijas.

Chromas

Be vitaminų, raudonuosiuose svogūnuose yra cheminis elementas, kuris reguliuoja angliavandenių apykaitą, didina insulino aktyvumą ir mažina cukraus kiekį kraujyje. Chromas padeda išvengti diabeto.

Dėl rūgštinės skrandžio aplinkos

Kai sutrinka virškinimo funkcija, atsiranda skrandžio fermentacija, o po valgio atsiranda pykinimas ir raugėjimas. Mažas rūgštingumas prisideda prie gastroduodenito ir navikų susidarymo. Raudonieji svogūnai padidina rūgštingumą, nes juose gausu magnio, natrio ir kalio, kurie skatina maistinių medžiagų įsisavinimą.

Metabolizmas

Kartu su maistu žmogaus organizmas gauna junginių, kurie suskaidomi į paprastus elementus ir siunčiami į kraują bei audinius, kur jie paverčiami produktais, naudojamais aminorūgštims gaminti.

Raudonųjų svogūnų valgymas pagreitina medžiagų apykaitą ir apsaugo nuo riebalų kaupimosi.

Nuo kirminų

Violetinės galvutės netoleruoja helmintų, kurių buvimas pasireiškia pykinimu, pilvo pūtimu ir skausmu bambos srityje.

Norint pašalinti kirminus, pakanka per dieną suvalgyti pusę raudonojo svogūno.

Plaukams

Vitaminas E stiprina plaukus, suteikia jiems blizgesio ir tankumo, kovoja su seborėja ir apsaugo nuo plaukų slinkimo. Violetiniuose svogūnuose yra tokoferolio. Minkštimas naudojamas plaukų kaukėms gaminti.

Raiščių atstatymas

Norint sumažinti skausmą ir pašalinti patinimą, lydintį patempimą, probleminei sričiai dedami cukraus ir svogūnų pastos kompresai.

Nuospaudos

Daugelis moterų kenčia nuo to, kad negali avėti madingų batų dėl pirštų nuospaudų. Nei specialūs pleistrai, nei kitos nereceptinės priemonės nėra veiksmingos kovojant su lėtinėmis nuospaudomis. Jas galima pašalinti užtepus svogūnų žievelių ir acto užpilo.

Kontraindikacijos

Nors šis augalinės kilmės produktas stiprina imunitetą, gerina virškinimą, šalina druskas, mažina kraujospūdį ir atjaunina ląsteles, violetiniai svogūnai kai kuriems žmonėms gali būti kenksmingi. Nerekomenduojama jų vartoti žalių:

• esant inkstų patologijoms;
• dėl odos problemų;
• dėl virškinimo organų ligų.

Sergant emociniais sutrikimais ir neurozėmis, geriausia purpurinius žiedus prieš dedant į salotas blanširuoti verdančiame vandenyje. Taip bus pašalintas kartumas, tačiau išsaugomi kiti naudingi komponentai.

Veislės pasirinkimas

Pirkdami purpurinius svogūnus sodinimui, turite išsiaiškinti, kuriems regionams jie pritaikyti ir kada jie nuimami.

Karmen

Ši pusiau aštri veislė su tamsiai raudonais svogūnėliais sunoksta per 130 dienų, ilgai išsilaiko ir sveria apie 60 gramų.

Raudonasis baronas

Ši ankstyva raudonųjų vynuogių veislė, išauginta iš daigų, pasižymi dideliu derliumi. Svogūnai, padengti bordo spalvos žvyneliais, yra apvalūs, sveria apie 100 g ir juose gausu vitamino C. „Red Baron“ sunoksta per tris mėnesius.

Juodasis princas

Ši universali, ūkininkų auginama veislė iš hektaro duoda 40–50 tonų tamsių svogūnų. Derlius greitai išparduodamas, nes 60 gramų sveriančios violetinės svogūnėlės yra patvarios, išsilaiko visą žiemą ir tinka konservuoti.

Danilovskis 301

Ši naminė veislė tinka auginti ne tik Moldovoje ir Rusijos pietuose, bet ir sunoksta šiaurės vakaruose, Urale, auginama Sibire.

Plokščios svogūnėlės yra tamsiai violetinės spalvos, saldaus skonio ir palankiu oru sveria apie 150 g.

Komisaras

Ši vidutinio sezono veislė su suplokštėjusiomis svogūnėlėmis ir bordo spalvos odele yra mėgstama sodininkų. Ji garantuoja stabilų derlių, aštrų skonį ir ilgą galiojimo laiką.

Alvina

Raudonieji svogūnai, išveisti Olandijoje, klesti vidutinio klimato juostoje. Augalo lapai nuvysta per 100 dienų, tada nuimamas suplokštėjęs svogūnėlis su violetiniais ir baltais žvyneliais. Derlius nuimamas šešis mėnesius. Vidutinio klimato juostoje ši veislė auginama iš daigų.

Jalta

Krymo pusiasalio pietinėje pakrantėje auginami svogūnai vertinami dėl unikalaus saldaus skonio, nekartumo ir išskirtinės spalvos. Sausos odelės yra violetinio atspalvio, o sultingos žvyneliai – balti.Kai raudonoji „Yalta“ veislė auginama kituose regionuose, svogūnas praranda saldumą ir įgauna aštrų skonį.

Kaip sodinti

Norint užtikrinti, kad pasėlis duotų stabilų derlių, o galvutės turėtų laiko sunokti, reikia ištirti jo savybes ir auginimo metodus.

Vietos parinkimas ir paruošimas

Raudonieji svogūnai mėgsta saulę ir gryną orą, todėl klesti po pupelių, pomidorų ir kopūstų. Dirva kasama rudenį, dezinfekuojama, patręšiama ir paruošiama sodinimui pavasarį.

Sėklinės medžiagos apdorojimas

Prieš sodinimą violetinės svogūnėlės pamirkomos sūriame vandenyje. Tada 15 minučių pamirkomos kalio permanganate, nuplaunamos po tekančiu vandeniu ir kruopščiai išdžiovinamos.

Sodinimo schema

Raudonųjų arba violetinių svogūnų ūgliai sodinami 30 arba 40 mm gylyje, užtikrinant, kad kaklelio galiukas liktų virš paviršiaus. Auginant svogūnus paprastai pirmenybė teikiama juostiniam sodinimo būdui. Eilės sodinamos 20 cm atstumu viena nuo kitos, maži svogūnai – 6 cm atstumu, o dideli – 10 cm atstumu. Sunki žemė skiedžiama smėliu, pilama tiesiai į vageles, o ant viršaus užberiama pelenų.

Priežiūra

Raudonuosius svogūnus lengva auginti. Jiems reikia šviesos, laistymo ir tręšimo.

Ravėjimas ir atlaisvinimas

Kad svogūnų daigų neužgožtų piktžolės, juos reikia iškasti su šaknimis. Reikia stengtis, kad dirvoje nesusidarytų pluta, kuri neleistų orui pasiekti purpurinių svogūnų šaknų. Po lietaus ir laistymo dirvą reikia supurenti.

Laistymas

Sausu ir karštu oru raudonuosius svogūnus laistykite 2 ar 3 kartus per savaitę. Jei dirva išdžius, neužaugs dideli, sultingi violetiniai svogūnėliai. Laistymą reikia nutraukti 20 dienų prieš derliaus nuėmimą.

Viršutinis padažas

Raudonieji svogūnai yra reiklūs dirvožemio derlingumui ir jiems reikia papildomų maistinių medžiagų.

Pirmas

Amonio nitratas ir karbamidas įterpiami praėjus 14–15 dienų po sudygimo. Violetiniams svogūnams augimo laikotarpiu reikia daug azoto.

Antra

Birželio viduryje daržovių pasėliai tręšiami fosforo turinčiomis trąšomis. Sumaišykite 30 gramų superfosfato ir kalio druskos kibire vandens ir supilkite po kiekvienu augalu. Antrą kartą tręškite amonio nitratu ir kalkėmis.

Apsauga nuo ligų ir kenkėjų

Violetiniai svogūnai kenčia nuo tripsų, kandžių ir stiebinių nematodų. Sėjomaina ir apdorojimas Karbofosu, Bazudinu ir Iskra padeda apsisaugoti nuo šių kenkėjų. Koloidinė siera gali būti naudojama mažiems vabzdžiams naikinti.

Raudonieji svogūnai yra jautrūs juodajam puviniui ir fuzarioziniam vytuliui. Norint išvengti šių ligų:

1. Sėkliniai svogūnai dezinfekuojami.
2. Augalai šeriami fosforu ir kaliu.
3. Kontroliuokite dirvožemio drėgmę.

Kad violetinės svogūnėlės nesupūtų, dezinfekuokite rūsį. Surūšiuokite svogūnėlius ir pašalinkite visas pažeistas.

Valymas ir sandėliavimas

Kai lapai pagelsta ir pradeda džiūti, o oras giedras, laikas nuimti violetinių svogūnų derlių. Kiekvienas krūmas iškasamas šakėmis, svogūnėliai nukratomi nuo žemių ir išdžiovinami. Raudonieji svogūnai negyvena ilgiau nei šešis mėnesius; jie supinami ir pakabinami viduje. Violetinius svogūnėlius galima sudėti į dėžę ir laikyti rūsyje, tačiau juos reikia dažnai rūšiuoti.

Pasirinkimas ir derinys

Renkantis veislę, atsižvelkite į jos skonį, nokimo laiką ir auginimo sąlygas. Patyrę sodininkai rekomenduoja morkas sodinti šalia violetinių svogūnų. Šie du augalai vienas kitą apsaugo nuo vabzdžių.

Burokėliai, bulvės ir brokoliai yra geri raudonųjų svogūnų kompanionai. Pomidorai apsaugo juos nuo blusvabalių ir amarų.

Naudojimas liaudies medicinoje

Nuo senų laikų violetiniai svogūnai buvo naudojami nuovirams ir užpilams ruošti imuninei sistemai stiprinti, kosuliui naikinti, peršalimui ir moterų ligoms gydyti.

Plaukų kaukė

Vitaminas E, kurio gausu raudonuosiuose svogūnuose, padeda atkurti plaukų storį ir blizgesį bei normalizuoti odos riebalų balansą. Norėdami pasigaminti kaukę plaukams, pertrinkite plaukus per trintuvą, kad išgautumėte sultis. Apvyniokite plaukus maistine plėvele. Palaikykite mišinį 15 minučių ir nuplaukite šiltu vandeniu. Obuolių sidro actas gali būti naudojamas nemaloniam svogūnų kvapui pašalinti.

Atsikosėjimą lengvinantis vaistas

Jei kosėjate sausai, sumaišykite raudonųjų svogūnų sultis su žąsų taukais ir įtrinkite į krūtinę. Iškart po to eikite miegoti.

Prieš peršalimą

Kai žmogus per daug sušąla, jo sveikata pablogėja, atsiranda kosulys, po to – sloga. Rinitą gali palengvinti specialiame tirpale suvilgyti tamponai. Jam paruošti sumaišykite medų, violetinių svogūnų sultis, pieną ir porą lašų alkoholio ir virkite ne ilgiau kaip minutę.

Menstruacinio ciklo atkūrimas

Jei mėnesinės prasidėjo ne laiku arba visiškai išnyko, nulupkite kilogramą violetinių svogūnų, užpilkite 500 ml vandens ir virkite ant silpnos ugnies 15–20 minučių. Nukoškite svogūnų nuovirą ir gerkite prieš valgį, vos atsikėlus, 14 dienų.

Kaip jis naudojamas gaminant maistą?

Violetiniai svogūnai yra švelnesnio skonio nei kitos veislės ir gražiai atrodo salotose. Svogūnėliai dedami į padažus, sriubas, barščius, pagrindinius patiekalus ir picą, juos galima marinuoti pusžiedžiais.

Atsiliepimai

Raudonieji svogūnai sodinami rečiau nei įprastos veislės, tačiau pastaruoju metu jie išpopuliarėjo tarp sodininkų, kurie mėgsta eksperimentuoti ir rinktis naujas aštriosios daržovės veisles.

Jevgenija Ignatjevna, 48 metai, Kaluga: „Aš jį auginu savo dachoje du sezonus iš eilės“ Raudonasis barono svogūnas„Ši veislė išsiskiria tamsiai raudona odele ir baltai violetiniu minkštimu. Vaikams patinka subtilus skonis. Daigus sodinu balandžio pabaigoje, sodindama juos kas 15 cm, ir derlių nuimu po liepos 20 d. Salotose svogūnas nedažo kitų ingredientų; deja, kepdamas praranda violetinę spalvą, bet gerai laikosi ir negenda iki pavasario.“

Igoris Valentinovičius, 50 metų, iš Astrachanės: „Mano kaimynas dažnai keliauja į Krymą, kur turi giminaičių, ir parsivežė paragauti violetinių svogūnų. Mums labai patiko skonis, todėl užsisakėme kelis rinkinius internetu. Pavasarį kiekvienas skyrėme po lysvę svečiui iš Jaltos. Pasirodė daigai, o rudenį violetiniai svogūnai sunoko, bet jie buvo aštrūs, o ne saldūs.“