Lęšių nauda ir žala svorio metimui, vartojimo taisyklės ir geriausi receptai

Tiems, kurie nori numesti svorio, labai svarbu tinkamai maitintis. Jų mityba turėtų apimti mažai kalorijų turinčius, bet maistingus maisto produktus. Lęšiai yra vienas iš tokių šaltinių. Šie ankštiniai augalai yra gausus augalinės kilmės baltymų šaltinis, juose yra daug skaidulų, vitaminų ir mineralų. Panagrinėkime, kas yra lęšiai, kokia jų nauda ir trūkumai metant svorį.

Lęšių poveikis svorio metimui

Nuo senų laikų rusai per gavėnią vartojo ankštinius augalus, o neturtingiems valstiečiams jie sudarė nuolatinės mitybos pagrindą, nes sėkmingai pakeitė mėsą.

Šiuolaikiniai endokrinologai dažnai skiria lęšių pagrindu sudarytą dietą antsvorio turintiems asmenims. Šis terapinis meniu leidžia visiškai patenkinti organizmo mitybos ir vitaminų poreikius, tuo pačiu sumažinant kalorijų kiekį. Šio produkto, kuris yra terapinės svorio metimo dietos pagrindas, naudingos savybės yra šios:

• mažai kalorijų turintis turinys;
• vertingų mineralų (cinko, kalio, fosforo, geležies, vario) kiekis;
• vitaminų A, E, B1, B2, folio rūgšties kiekis;
• didelė augalinių baltymų dalis;
• didelis skaidulų kiekis, stimuliuojantis virškinimo sistemą;
• Žemas glikemijos indeksas ir sudėtingų angliavandenių buvimas leidžia lęšiams palaikyti normalų cukraus kiekį kraujyje ir išvengti staigių alkio priepuolių.

Kiek kalorijų yra 100 gramų virtų lęšių?

Pagrindinė lęšių vertė yra ta, kad jie, be didelės maistinės vertės, yra itin mažai kaloringi. 100 gramų virtų lęšių yra tik 119 kalorijų (100 gramų sausų grūdų yra 332 kalorijos). Šis skaičius dar mažesnis, jei grūdai skrudinti. Jis gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo gaminimo būdo.

Palyginimui:

• 100 gramų virtos jautienos yra 220 kalorijų;
• 100 gramų rusiško sūrio yra 348 kalorijos;
• 100 gramų baravykų yra 277 kalorijos;
• Viename vištienos kiaušinyje yra 153 kalorijos.

Suvartodamas vos 100 gramų lęšių, žmogus gauna 25 gramus augalinių baltymų ir 12–13 gramų augalinių skaidulų.

Kurį pasirinkti?

Yra keletas lęšių rūšių, kurios skiriasi spalva, dydžiu ir sėklų forma.

1. Juodieji kukurūzai yra aukščiausios kokybės ir todėl brangiausia veislė. Jų sėklos primena žuvų ikrus. Juose yra daug baltymų ir jie pasižymi antioksidacinėmis savybėmis. Jiems būdingas lėtas virimas.
2. Rudieji pipirai yra labai paplitę, nes juos lengva auginti. Jie yra subtilios tekstūros ir dažniausiai naudojami sriubose. Jie naudingi esant virškinimo negalavimams.
3. Raudonasis arba rausvasis kmynas dažniau naudojamas gydomosiose dietose. Jį lengva virti, nes sėklos yra be kevalų ir lengvai išverda. Geriausia jį naudoti košėse ir tyrėse.
4. Žalia – paplitusi Rusijoje. Turi plokščias žalias sėklas, kuriose yra daug baltymų. Geras skaidulų šaltinis, normalizuoja virškinimo sistemą.

Norint numesti svorio, dažniausiai naudojami raudoni arba žali lęšiai, priklausomai nuo skonio pageidavimų.

Lęšių dietos meniu

Lęšius galima naudoti įvairiuose patiekaluose. Tai daro mitybą įvairiapusę ir malonią, o tai padeda užtikrinti lėtą ir tvarų svorio metimą. Griežtai laikantis rekomendacijų, per savaitę galite numesti iki 5 kilogramų.

Lęšių dietą galima visiškai vadinti baltymų dieta.

Principas toks: pietums ir vakarienei valgykite vieną iš ankštinių daržovių patiekalų. Pusryčiai turėtų būti lengvi, sudaryti iš miuslių, šviežių ir šaldytų vaisių, riešutų ir natūralaus jogurto.

Dietiniai receptai

Iš lęšių galima paruošti įvairius paprastus ir skanius patiekalus, kurie yra svorio metimo dietos pagrindas.

Košė

Šiai košei gaminti naudojami raudonieji arba žaliieji lęšiai. Prieš verdant jie kelias valandas mirkomi šaltame vandenyje. Tada į vandenį suberiami santykiu 1:2 ir užvirinkite. Užvirus, sumažiname kaitrą ir viriname ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol išvirs.

Sriuba svorio metimui

150 gramų lęšių 2 valandas pamirkykite šaltame vandenyje. Smulkiai supjaustykite morkas ir svogūnus ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Tada užvirinkite 0,5 litro mėsos sultinio, sudėkite paruoštus lęšius ir 2 supjaustytas bulves. Užvirus, supilkite morkų ir svogūnų padažą bei prieskonius. Pavirkite dar kelias minutes. Patiekite su neriebia grietine.

Plokščiadugniai

200 gramų raudonųjų lęšių pamirkykite 2 valandas, tada susmulkinkite juos, įberdami svogūną. Į gautą mišinį įmuškite vieną kiaušinį ir įdėkite 2 šaukštus miltų. Jei norite, įberkite šiek tiek varškės. Tešlą pagardinkite druska ir gerai išmaišykite. Mišinį šaukštu dėkite į keptuvę su aliejumi ir apkepkite iš abiejų pusių.

Mėsos kukuliai su grybų padažu

150 gramų žaliųjų lęšių kelias valandas pamirkykite vandenyje, tada sutrinkite trintuvu. 100 gramų ryžių virkite iki pusiau išvirimo. Morkas ir svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Susmulkinkite petražoles. Sumaišykite ingredientus giliame dubenyje ir suformuokite kukulius.

Padažui pakepinkite bet kokius grybus su smulkintais svogūnais ir užpilkite neriebia grietine. Sudėkite kukulius į padažą, visiškai juos apsemdami. Troškinkite keptuvėje uždengę pusvalandį.

Šiltos salotos

Susmulkinkite pusę paprikos, pusę cukinijos ir nedidelį svogūną ir pakepinkite juos apvolioję alyvuogių aliejuje. Įdėkite puodelį virtų lęšių ir prieskonių pagal skonį. Patiekite šiltus.

Lęšiai pomidorų padaže

Kepkite 4 skilteles česnako iki auksinės rudos spalvos, sudėkite vandenyje išmirkytus lęšius (200 gramų), užpilkite vandeniu ir troškinkite 25 minutes.

 

Pomidorų padažui pakepinkite smulkintą svogūną, kol suminkštės, sudėkite 250 gramų perpjautų pusiau vyšninių pomidorų ir troškinkite. Įdėkite 1 puodelį pomidorų pastos, įberkite druskos, cukraus ir pipirų. Lęšius sumaišykite su padažu.

Tyrelė

500 gramų lęšių 2 valandas pamirkykite vandenyje, tada troškinkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Atskirai troškinkite 4 smulkiai supjaustytus pomidorus, svogūną ir česnako skiltelę. Visus ingredientus gerai sutrinkite iki vientisos masės.

Troškinti lęšiai

Supjaustytas daržoves (morkas, paprikas, svogūnus ir pomidorus) pakepinkite aliejuje. Sudėkite iš anksto išmirkytus lęšius, užpilkite vandeniu ir troškinkite uždengę, kol suminkštės.

Kokią žalą gali padaryti lęšiai?

Lęšių dieta nerekomenduojama visiems, norintiems numesti svorio. Jos turėtų vengti tie, kurie linkę į šias ligas:

1. Artritas, artrozė.
2. Podagra. Lęšiai provokuoja druskų nuosėdas sąnariuose.
3. Disbakteriozė. Kad ankštiniai augalai būtų lengviau virškinami, juos reikia ilgiau mirkyti ir kruopščiau išvirti.
4. Tulžies pūslės liga. Ilgai laikantis šios dietos, gali užsistovėti tulžis ir susidaryti akmenys tulžies pūslėje bei latakuose.
5. Hemorojus, išangės įtrūkimai.

Stambios sėklos skatina padidėjusį dujų susidarymą. Vyresnio amžiaus žmonėms ir pacientams, linkusiems į vidurių pūtimą, patariama riboti ankštinių daržovių vartojimą.

Atsiliepimai ir rezultatai tų, kurie numetė svorio

Lęšių dietos veiksmingumą metant svorį patvirtina žmonių, kurie ją patyrė patys, atsiliepimai:

Aleksandras, 45 metai.

„Nuo vaikystės turiu antsvorio. Sulaukus 30-ies, situacija dar labiau pablogėjo. Prie svorio augimo prisidėjo sėdimas darbas. Išbandžiau įvairias dietas, stengiausi mažinti suvalgomo maisto kiekį, bet nuolat jaučiau alkį. Sužinojau apie lęšių dietą svorio metimui ir nusprendžiau ją išbandyti. Žmona mane palaikė ir padėjo paįvairinti mitybą, gamindama skirtingus patiekalus. Rezultatai buvo pastebimi labai greitai. Dabar periodiškai kartoju gydomąją dietą, derindamas ją su mankšta ir vaikščiojimu. Mano svoris normalizavosi.“

Tatjana, 37 metai.

„Lęšiai yra vienas mano mėgstamiausių maisto produktų. Dėl mažo glikeminio indekso jie yra vitaminų ir mineralų sandėlis, būtinas besilaikantiems dietos. Juos galima valgyti su daržovėmis, bet manau, kad geriausia valgyti mėsą vieną.“