Riesling vynuogių veislės aprašymas, sodinimo ir priežiūros ypatybės

Riesling vynuogės laikomos vėlai nokstančia, pramonine vynuogių veisle. Ši vynuogių veislė yra pagrindinė žaliava sausų, desertinių, pusiau sausų ir putojančių vynų bei sulčių gamybai visame pasaulyje.

Riesling auginamas Europoje, JAV, Afrikoje, Kanadoje, Naujojoje Zelandijoje, kaimyninėse šalyse ir Rusijoje. Iš veislių vynuogių pagamintų vynų skonis tiesiogiai priklauso nuo augančio klimato, priežiūros, dirvožemio derlingumo, saulėtų dienų skaičiaus ir dirvožemio sudėties.

Vyndarystės istorija

Pirmieji Riesling vynuogių paminėjimai siekia daugiau nei 2000 metų. Tačiau tikroji šios veislės istorija prasidėjo XV amžiuje, kai vokiečių princas savo pilies teritorijoje pasodino laukinius, apdulkintus vynuogių krūmus, atvežtus iš Reino slėnio. Po pirmojo derliaus buvo pagamintas vynas, pavadintas Riesling.

Šios veislės vystymosi istorija tuo nesibaigė. Ilgą laiką iš šios vynuogės pagaminti vynai nesugebėjo įgyti populiarumo dėl vidutiniško skonio ir aromato, kol atsitiktinumas sukėlė revoliuciją vyndarystės pasaulyje.

Vynuogių derliaus leidimus pristatęs kurjeris pasiklydo ir vėlavo dvi savaites. Per tą laiką prinokusios vynuogės gerokai pernoko ir ėmė gesti ant vynmedžių.

Tačiau siekiant išvengti bausmės, nuimtos vynuogės buvo siunčiamos į vyno daryklą perdirbti. Gėrimas, pagamintas iš pernokusių, iš dalies sugedusių ir supelijusių Riesling vynuogių, pasirodė esąs vyndarystės viršūnė. Šį visiškai atsitiktinį rezultatą vyndariai visame pasaulyje naudoja iki šiol.

Aprašymas ir savybės

Riesling vynuogės yra visiškai nereiklios auginimo sąlygoms ir žemės ūkio praktikai. Šis vaisius auginamas regionuose, kuriuose vyrauja labai įvairus klimatas, ir net šaltame klimate ši veislė klesti ir duoda vaisių.

Krūmo charakteristikos

Vaismedžio krūmai aukšti, šakoti, turi daug lapų ir ūglių. Lapai dideli, o jų spalva skiriasi priklausomai nuo augalo amžiaus. Daigai ir jauni ūgliai turi gražius bronzos spalvos lapus, o subrendę krūmai išaugina ryškiai žalius lapų lapus. Rudenį vynmedžio lapai pagelsta.

Jauni ūgliai yra šviesiai žalios spalvos, su vos pastebimais plaukeliais; vegetacijos pabaigoje ūglis tamsėja.

Žydi vėlai, todėl krūmas nepatiria pavasario temperatūros svyravimų.

Vynmedis

Kasmet ant vynuogių krūmų išauga vaismedžiai, ant kurių išsivysto uogų kekės.

Riesling veislės vynuogių koteliai maži, o nokdami jie įgauna šviesiai rudą atspalvį. Neprinokę vynuogių koteliai parausta.

Svarbu! Pagrindinė šios veislės teigiama savybė yra spartus vienerių metų vynmedžio augimas ir brendimas.

Krūva

Prinokusių uogų kekė maža, iki 14 cm ilgio, kūgio arba cilindro formos, su mažais, keliais žaliais vaisiais. Kiekvienoje kekėje yra 60–80 uogų, turinčių saldų skonį ir savitą veislės aromatą.

100 uogų svoris yra tik 130 g.

Charakteristikos

Riesling vynuogėse yra didžiulis kiekis vitaminų, mineralų, medžiagų ir aminorūgščių, būtinų tinkamam organizmo funkcionavimui. Todėl šios uogos ne tik perdirbamos, bet ir vartojamos šviežios.

Kalorijų kiekis

Vynuogės dėl mažo kalorijų kiekio – tik 43 kcal 100 g šviežių vaisių – dažnai naudojamos dietose. Dėl didelio cukraus ir maistinių skaidulų kiekio vynuogės greitai užpildo organizmą, ilgiau išlaikant sotumo jausmą.

Privalumai ir žala

Vynuogės naudojamos imuninei sistemai atkurti ir stiprinti, skatinant sveiką nervų, kraujotakos ir širdies bei kraujagyslių sistemą. Jos taip pat palaiko virškinimo trakto funkciją ir yra naudojamos maisto gaminime bei kosmetikoje.

Norint pagerinti sveikatą ir palaikyti tinkamą organizmo funkcionavimą, pakanka suvalgyti nuo 100 iki 200 g uogų per dieną.

Tie, kurių cukraus kiekis kraujyje yra padidėjęs arba yra labai nutukę, vynuoges turėtų vartoti itin atsargiai arba jų visai vengti. Riesling uogos taip pat nerekomenduojamos tiems, kurie turi virškinimo sutrikimų arba turi didelį rūgštingumą.

Rūgštingumas

Subalansuotas iki 1 % siekiantis rūgščių kiekis ir iki 18 % siekiantis cukraus kiekis vynuogėse leidžia po perdirbimo išgauti skanias, sveikas sultis, nektarus, sausus ir desertinius vynus. Riesling veislė taip pat rekomenduojama putojantiems vynams ir šampanui gaminti.

Produktyvumas

Riesling vynuogės laikomos savaime derlingomis, tačiau norint užtikrinti kokybišką ir gausų derlių, rekomenduojami apdulkintojai. Uogų nokimo laikotarpis svyruoja nuo 130 iki 160 dienų, priklausomai nuo auginimo regiono klimato.

Ši vaisių veislė nepasižymi dideliu produktyvumu; iš 1 hektaro galima gauti nuo 7 iki 9 tonų kekių su prinokusiomis uogomis.

Krūmas pradeda duoti vaisių antraisiais metais atvirame lauke.

Pastaba: Esant palankioms oro sąlygoms ir laiku taikant žemės ūkio praktiką, Vokietijos ūkininkai gali gauti iki 16 tonų prinokusių uogų iš hektaro žemės.

Auginimo ypatybės

Riesling vynuogių veislė yra atspari šalčiui ir nereikli saulei, todėl ją galima auginti skirtingo klimato regionuose.

Renkantis vietą sodinukams sodinti, atsižvelkite į augalų pomėgį kalkakmenio dirvožemiui. Vynuogės geriausiai klesti švelniuose šlaituose.

Klimato sąlygos

Pietiniuose regionuose vaisiai sunoksta anksti, tačiau nepasiekia vyndarystės reikamo saldumo. Vidutinio klimato juostose Riesling vynuogės sunoksta palaipsniui. Kuo ilgesnis nokimo procesas, tuo saldesnis tampa vaisius.

Terminai

Vynuogių daigai sodinami vėlyvą rudenį, 4–6 savaites prieš pirmąsias šalnas, arba ankstyvą pavasarį, prieš pasirodant pirmiesiems pumpurams.

Pietiniuose regionuose, kuriuose žiemos šiltos ir švelnios, vaismedžius rekomenduojama sodinti rudenį. Vidutinio klimato sąlygomis Riesling vynuogės rudenį persodinamos į lauką.

Žemės paruošimas sodinimui prasideda 1,5–2 mėnesius prieš sodinukų sodinimą.

1. Teritorija iškasama, pašalinamos piktžolės ir supurenama dirva.
2. Sodinimo duobės iškasamos 60–70 cm gylio ir pločio, į jas įkalamas atraminis kaištis.
3. Atstumas tarp skylių yra 1,5 m, tarp eilių - 3 m.
4. Dugnės apačioje klojamas drenažo sluoksnis, o ant viršaus užpilamas derlingas dirvožemio mišinys.
5. Į duobės centrą įsodinamas daigas, o šaknys tolygiai paskirstomos.
6. Šaknys iš viršaus užpilamos dirvožemiu, dirvožemis sutankinamas ir palaistomas.
7. Augalas pritvirtintas prie kaiščio.
8. Medžio kamieno ratas mulčiuojamas humusu arba sausa žole.

Svarbu! Kol daigai visiškai įsišaknys, laistykite juos kas 8–10 dienų.

Vynmedžių formavimas

Vynuogių derlius ir derlius tiesiogiai priklauso nuo tinkamo genėjimo. Palikus ilgus ūglius, augalas negali vystytis, vynmedžiai tampa ploni ir silpni, o kekės ir uogos – mažesnės. Vaisikrūmio kasmetinis genėjimas atliekamas, kol augalas sulaukia šešerių metų amžiaus.

Standartinis

Norint suformuoti standartinį medį, pašalinamos visos apatinės šakos ir ūgliai. Standartinis medis turėtų būti ne mažesnis kaip 1,2 m aukščio, su dviem stipriais pagrindiniais ūgliais ir ne mažiau kaip 6–7 vaisiniais vynmedžiais.

Genint rudenį, ant kiekvieno ūglio būtina palikti 5–7 pumpurus.

Riesling vynuogėms, auginamoms naudojant standartinius vynuogynus, prieš žiemos ramybės periodą nereikia jokių papildomų priemonių.

Keturių rankovių formavimas

Pirmiausia supraskime, kas yra „rankovė“ ir kaip ją suformuoti. „Rankovė“ – tai stiprus ūglis, atsišakojantis nuo pagrindinio krūmo kamieno.

Auginant standartiniu būdu, ant lyderio paliekami tik du ūgliai, o formuojant keturias šakas – keturi ūgliai nuo kamieno pagrindo. Ūglių viršūnės pašalinamos arba nugnybiamos.

Svarbu! Vynuogių šakos yra plonos ir lanksčios, todėl jas reikia nuolat paremti arba sutvirtinti. Auginant vynuoges, nepamirškite naudoti atraminių konstrukcijų, grotelių arba tinklų augalo ūgliams paremti.

Viršutinis padažas

Riesling vynuogės blogai reaguoja į papildomą šėrimą ir trąšas, o tai turi įtakos uogų derliui ir skoniui.

Trečiaisiais augimo metais atvirame lauke augalas pradedamas maitinti medžio pelenais.

Apipjaustymas

Pavasarį ir rudenį vaiskrūmiai sanitariškai genimi, pašalinant nušalusias, nulūžusias, sausas, pažeistas, ligų ar kenkėjų paveiktas šakas ir ūglius. Taip pat apgenimi seni, nevaisingi ūgliai, o nupjautos vietos apdorojamos sodo derva arba specialiais produktais.

Ligos ir kenkėjai

Riesling vynuogės nėra žinomos dėl savo atsparumo ligoms ir kenkėjams. Norėdami išvengti šių problemų, ankstyvą pavasarį ir rudenį vaiskrūmius purkškite cheminiais arba biologiniais pesticidais.

Bakterinis vėžys

Liga pasireiškia šviesiais arba gelsvais dariniais ant senesnių šakų. Deja, bakterinės vėžio formos išgydyti neįmanoma. Jei pažeista vieta maža, šakos genimos, o krūmas apdorojamas vario sulfatu. Jei liga išplito į visą augalą, krūmas iškasamas ir sunaikinamas, o dirvožemis dezinfekuojamas.

Pilkasis puvinys

Pilkasis puvinys pažeidžia vaisinių augalų pumpurus, lapus, vaisius ir ūglius. Jis pasireiškia dėmėmis ir pilka danga ant lapų ir vaisių. Uogos pūva ir nubyra. Profilaktikai ir gydymui naudojami krūmų ir dirvožemio purškimas fungicidais.

Oidiumas

Miltligė pasireiškia balta apnaša ant lapų lapų, kiaušidžių ir uogų. Vaisiai džiūsta ir pūva, skleisdami nemalonų kvapą.

Kova su liga apima krūmų gydymą fungicidų pagrindu pagamintais preparatais.

Vynuogių lapų volelis

Šis mažas kandis ypač pavojingas vikšro stadijoje, kuri suryja viską savo kelyje. Gydymui ir profilaktikai krūmai ir dirvožemis purškiami insekticidais.

Filoksera

Pavojingas vynuogių amaras puola tiek antžemines, tiek požemines augalo dalis. Šio kenkėjo paveiktos vynuogės greitai išdžiūsta ir žūsta.

Filokseros profilaktikai ir kontrolei naudojami profesionalūs cheminiai preparatai, kurių pagrindą sudaro insekticidai.

Vyno kokybė

Kiekvienas vyndarys žino, kad pagrindinės vyno savybės tiesiogiai priklauso nuo oro sąlygų ir tinkamos, savalaikės vynuogių priežiūros.

Vidutinio klimato juostoje auginamos vynuogės gamina vyną su lengvu obuolių poskoniu ir rūgštumu, o pietinių regionų uogos suteikia vynui citrusinių vaisių ar persikų natų.

Svarbu! Tame pačiame regione auginamos Riesling vynuogės kiekvienais metais gali turėti visiškai skirtingas skonio savybes.

Klaidingos veislės

Netikrosios Riesling veislės aktyviai auginamos visame pasaulyje, tačiau tik kelios iš jų yra susijusios su Reino vynuogių veisle.

italų

Ši vyninių vynuogių veislė atsirado Italijoje XIX amžiuje ir vėliau greitai išplito daugelyje Europos šalių. Itališka rizlingo veislė visiškai nesusijusi su garsiąja Reino vynuogių veisle.

Iš šios veislės pagaminti vynai pasižymi vaisių aromatu ir dideliu rūgštingumu.

Pilka

Ši veislė išgarsėjo daugiausia Kalifornijoje, tačiau visiškai nesusijusi su tikrąja Reino vynuogių veisle. Ji buvo sukurta Prancūzijoje pavadinimu „Trousseau Gris“, iš kur paplito visame pasaulyje.

Misūris

Hibridinis vaisių derlius, sukurtas Amerikos selekcininkų kryžminant kitas vynuogių veisles. Misūrio veislė daugelį metų buvo prarasta, tačiau 2013 m. buvo atgaivinta ir naudojama vyno gamyboje.

Smaragdas

Artimiausia Reino vynuogės giminaitė, išvesta Kalifornijos mokslininkų. Ši pramoninė vynuogių veislė taip pat sulaukė populiarumo Izraelyje, kur ji plačiai auginama.

Raudona

Raudonos odos hibridinė Riesling veislė, plačiai auginama daugelyje pasaulio šalių.

Juoda

Juodasis rizlingas, taip pat artimas Reino vynuogių giminaitis, dažnai naudojamas šampanui ir putojantiems vynams gaminti.