Carmenere vynuogių veislės aprašymas, sodinimo ir priežiūros taisyklės

Carménère – tai vynuogių veislė, daugiausia naudojama vyndarystei. Augalai turi gerai išsivysčiusius vynmedžius ir vidutinio nokimo laikotarpį. Jie klesti tik šiltuose regionuose su derlingu dirvožemiu. Vaisiuose yra daug cukraus, todėl vynuogės nevartojamos žalios, be perdirbimo.

Carmenere vynuogių selekcijos istorija

Carménère – senovinė prancūziška vynuogių veislė. Pirmą kartą ji aprašyta XIX a. pradžioje. Tuo metu prancūzai šią veislę plačiai augino savo teritorijose. Tačiau vynuogės buvo jautrios miltligei ir filokserai, todėl veislė buvo pakeista atsparesnėmis.

Šią vynuogių veislę Čilės vyndariai pirmą kartą pradėjo auginti maždaug prieš 1,5 amžiaus. Pramoniniu mastu auginimas šalyje tęsiasi ir šiandien. Sėkmingas atskirų egzempliorių auginimas stebimas visame pasaulyje.

Bendras aprašymas

Carménère yra vidutinio ankstyvumo vynuogių veislė, kurios vegetacijos sezonas trunka 115–130 dienų. Ji išaugina energingus, aukštus ir plačiai išsikerojusius vynmedžius, siekiančius iki 2 metrų aukštį.

Vynmedis

Ši veislė pasižymi greitai vijokliniu, tamsiai rudu vynmedžiu, kuris auga į didelę gyvatvorę. Vynmedis užauga 2–3 kartus ilgesnis už savo ilgį. Lapai ryškiai žali, tankūs ir gausūs, nenukarę. Žiedai lengvai apdulkinami, todėl laikomi biseksualiais.

Krūva

Uogų kekės gali būti įvairios formos, bet paprastai būna cilindrinės-kūginės ir sparnuotos. Kekės dydis yra vidutinio arba mažo.

Visiškai prinokusi kekė sveria 800 gramų, o vidutiniškai siekia 30 cm. Vynuogės yra tamsiai mėlynos arba violetinės spalvos, su sultingu, mėsingu minkštimu. Uogos turi traškų, malonų nakvišų skonį, pabaigoje juntamas žolelių aromatas. Odelė plona ir minkšta.

Prinokusių vaisių kokybė priklauso nuo genėjimo. Vynuogių augintojai, kurie teisingai ir greitai atlieka šią procedūrą, gaus gerai suformuotas kekes ir didelį kiekį vynuogių.

Produktyvumas

Auginant vynuoges atvirame grunte, iš vieno krūmo galima gauti 17–21 kg uogų. Pasodinus šiltnamiuose, derlius mažas. Didesnį derlių galima pasiekti tinkamai genint ir tręšiant vegetacijos metu.

Norint gauti didesnį vynuogių krūmo derlių, po pradinio natūralaus apdulkinimo reikia atlikti dirbtinį apdulkinimą. Ši procedūra, derinama su kitomis priežiūros gairėmis, padidins prinokusių vaisių svorį 1,5 karto.

Naudingos uogų savybės

Ši veislė naudinga žmonėms, turintiems kraujo sutrikimų. Carmenere vartojimas gali pagerinti:

• kraujagyslių, širdies būklė;
• bendra kūno būklė.

Tai taip pat skatina kolageno ir elastino gamybą audinių srityje, o tai padeda atjauninti kūną.

Degustacijos vertinimas

Aukštos kokybės Carménère vynas gaminamas iš Carménère vynuogių veislės, auginamos derlingiausiuose Čilės dirvožemiuose. Receptas ir kitos skonio savybės gali skirtis priklausomai nuo asmeninių gamintojų pageidavimų.

Vynas vizualiai yra raudonos spalvos su įvairiais atspalviais. Aromų puokštėje juntamos ryškios vaisių natos, dažnai praturtintos prieskonių ir žolelių užuominomis. Skonį išreiškia subtilūs prinokusių vynuogių atspalviai.

Dėl didelio taninų kiekio vynai pasižymi ryškiais aromatais:

• juodieji serbentai;
• slyvos;
• figos;
• slyvų.

Aromato natose taip pat juntami juodieji ir baltieji pipirai, anyžiai, vanilė, cinamonas ir saldymedis. Daržovių natose juntami žaliosios paprikos, žolelės, levandos ir alyvuogės.

Tarp mineralinių aromatų yra:

• rūkyta mėsa;
• šlapia žemė;
• oda;
• tabakas;
• kava.

Kalorijų kiekis

Karmenėras yra kaloringas produktas: 67 kcal 100 g. Dėl didelio kalorijų kiekio jį reikėtų įtraukti į mitybą saikingai.

Vaikams iki 6 metų vynuogės neduodamos.

Kadangi ši veislė yra kaloringa, ji dažnai naudojama rožiniam ir raudonajam vynui gaminti. Ji taip pat naudojama razinoms, kurios naudojamos kepiniuose ir konditerijos gaminiuose.

Rūgštingumas

Krūmo rūgštingumas yra 6–8 gramai litre. Uogose yra didesnė cukraus koncentracija – apie 23 %. Viskas priklauso nuo regiono, kuriame auginama veislė, ir nuo to, kaip augalas laistomas bei tręšiamas.

Jei vynuogių krūmui auginimo sąlygos tinkamos, veislės skonis pagerėja, išsivysto uogų ir šokolado skoniai bei sodrus aromatas.

Veislės savybės

Carmenere yra techninė veislė ir pasižymi šiomis savybėmis.

Atsparumas žiemai ir sausrai

Carménère vynuogės yra vidutiniškai atsparios šalčiui, todėl būtina kruopščiai pasiruošti žiemai. Jei vynuogės iššals, jos gali žūti. Jos gali atlaikyti iki -22 °C temperatūrą.

Augalą reikia sodinti saulėtose sodo vietose su geru, derlingu dirvožemiu. Geriausia vieta yra juodžemis.

Krūmai turėtų būti sodinami šiaurės-pietų kryptimi, kad būtų užtikrintas tinkamas teritorijos apšvietimas.

Karmenėrė yra šilumą mėgstantis augalas. Pasodintas šalto klimato sąlygomis, jis auga lėtai, o derlius mažas. Rekomenduojama auginti šį augalą pietuose. Be to, stiprus vėjas gali numesti žiedus ir kiaušides. Dėl šios priežasties karmenėrė turėtų būti sodinama nuo vėjo apsaugotuose soduose, prie dvaro sienų arba prie tvoros.

Imunitetas ligoms ir parazitams

Vynuogė atspari daugumai ligų, įskaitant miltligę. Veislė jautri tik grybelinėms ligoms, tokioms kaip pilkasis puvinys, kurios išsivysto dėl didelės drėgmės vynuogyne. Pavojingesni uogų kenkėjai yra paukščiai, kurie lesa vaisius.

Nusileidimas

Svarbu atkreipti dėmesį į sodinimo laiką, vietos paruošimą ir teisingą sodinuko išdėstymą žemėje.

Terminai

Vynuogių daigus galima sodinti bet kuriuo metu, vos tik atšilus orams. Vijokliai sodinami ankstyvą pavasarį arba rudenį. Tačiau daugelis sodininkų mano, kad pavasaris yra palankesnis metas. Sodinimas pavasarį suteiks daigams laiko įsišaknyti iki rudens, leisdami jiems peržiemoti.

Vietos ir sodinimo duobės paruošimas

Vynuogės sodinamos atviroje, saulėtoje vietoje. Kuo ilgiau vynmedis būna saulėje, tuo didesnis derlius.

Kaip paruošti svetainę:

1. Iškaskite bent 80 cm gylio duobę. Duobės dugną užpildykite drenažo medžiaga: akmenukais, skaldyta plyta, smulkiu skalda.
2. Skylė užpildoma mišiniu, kurį sudaro skalda, skalda ir derlingas dirvožemis.
3. Dirvožemio rūgštingumui sumažinti įberiama dolomito miltų (1 valg. šaukštas) arba kiaušinių lukštų.
4. Paskutinis sluoksnis yra juodas dirvožemis.
5. Skylė užpildoma palaipsniui, kiekvieną sluoksnį reikia gausiai laistyti.

Pabaigoje reikia netoliese įkalti 2 metalinius vamzdžius ir prie jų pririšti vielą.

Vynmedžių sodinimas

Paruošus duobę, daigas pasodinamas:

1. Žemėje iškasama maža duobė.
2. Daigas pasodinamas, o šaknys ištiesinamos.
3. Uždengta žemėmis.
4. Dirvožemis aplink stiebą lengvai sutankinamas.

Vėliau vynmedis gausiai laistomas šiltu vandeniu.

Carmenere priežiūros ypatumai

Be tinkamos priežiūros neįmanoma gauti gero vynuogių derliaus. Tai apima laistymą, tręšimą ir genėjimą.

Laistymas ir tręšimas

Vynuogių laistymas Tręšimas ir viršutinio sluoksnio tręšimas atliekami tuo pačiu metu. Pirmoje sezono pusėje augalui reikalingos azoto trąšos. Antroje sezono pusėje, nuėmus vynuogių derlių, dirvožemis tręšiamas fosforo ir kalio trąšomis. Taip pat įterpiamas mėšlas, pelenai ir karvių mėšlas. Viršutinis sluoksnis mineralinių ir organinių trąšų naudojamas kartą per mėnesį.

Pirmasis vynuogynų laistymas atliekamas pumpurų formavimosi metu, po to – žydėjimo metu. Trečiasis laistymas būtinas nuėmus derlių. Paskutinis laistymas – prieš prasidedant šalnoms.

Jauni daigai pirmąsias 14 dienų po pasodinimo laistomi kas 3 dienas šiltu vandeniu, po to laistymo intensyvumas sumažinamas iki 1–2 kartų per 30 dienų.

Dirvos atlaisvinimas ir mulčiavimas

Vynuogių krūmų ravėjimas atliekamas pagal poreikį. Taip pat nedelsiant purenama žemė po krūmais.

Dirvožemis mulčiuojamas aplink augalo kamieną užtepant mulčio sluoksnį. Tai gali būti:

• frezuota mediena;
• nupjauta žolė;
• durpių.

Apipjaustymas

Vynuogių veislę reikia genėti du kartus per metus:

1. Genėjimas atliekamas rudenį, nuėmus derlių – nupjaunamos nulūžusios šakos ir nudžiūvę ūgliai.
2. Pavasarinis genėjimas atliekamas kovo pradžioje. Ant kiekvieno vaisinio ūglio patrumpinami šeši–aštuoni ūgliai. Tai reikėtų daryti prasidėjus šiltiems orams, kai temperatūra nenukrenta žemiau -3 laipsnių Celsijaus.

Svarbu užtikrinti, kad viename ūglyje būtų 10–15 pumpurų. Siekiant užtikrinti optimalų apšvietimą vynuogių kekėms, ūgliai sodinami taip, kad kiekvienam ūgliui būtų palikta po vieną kekę.

Carmenere veislės vyšnių genėjimas yra būtinas, nes to nepadarius, gali sumažėti derlius, o krūmas pradės lūžinėti dėl labai didelių šakų svorio.

Ligų prevencija

Prevencija apima reguliarų vynuogių krūmų tikrinimą, siekiant laiku nustatyti ligas ir imtis tinkamų priemonių.

Profilaktikai augalas purškiamas:

• fungicidai;
• Bordo mišinys;
• Karbofosas;
• su skalbinių muilo tirpalu.

Vynuogių purškimas Carmenere auginimo sezono metu atliekama 3–4 kartus per mėnesį.

Jei kaimyniniuose vynuogių krūmuose aptinkami parazitai ar grybelinės ligos, augalus reikia apdoroti pavasarį.

Pastogė žiemai

Kai žiemos temperatūra šaltuose regionuose nukrenta iki -20 laipsnių Celsijaus, vynuogių krūmus reikia uždengti. Tam naudojami brezentai ir kitos izoliacinės medžiagos.

Vyndarių atsiliepimai

Sodininkai gana teigiamai vertina Carménère vynuoges. Tačiau vyndariai rekomenduoja atidžiai pasirinkti sodinimo vietą.

Vynuogių šakelės turi būti gerai apsaugotos nuo vėjo, kitaip derlius bus mažas. Sodininkai šoninių ūglių nebuvimą laiko augalo priežiūros privalumu. Tarp augalo privalumų jie nurodo gražias rudens lapų spalvas.

Vynmedžiai nerekomenduoja sodinti šios veislės soduose su nestabiliu klimatu. Tokiuose regionuose vynmedžiai augs, bet derlius bus menkas.

Sodininkai giria Carmenere vynuogių skonį; skonis labai panašus į sodrias nakvišas.