Cikorijos veislių ir rūšių botaninis aprašymas, naudingos savybės ir kontraindikacijos

Cikorija, žolinis augalas, priklausantis astrinių (Asteraceae) šeimai, garsėja savo nauda sveikatai. Iš jos šaknų gaminama sveika „kava“, vaistiniai užpilai, o lapai dedami į salotas. Bitininkai šį augalą naudoja kaip medų. Kultūrinės cikorijų veislės, atkeliavusios į Rusiją iš Viduržemio jūros regiono, patraukė šalies sodininkų dėmesį. Soduose vis dažniau matomi nepastebimi mėlyni žiedai ant aukštų, plonų stiebų.

Bendras augalo aprašymas

Paprastoji cikorija yra daugiametis augalas; lapinės cikorijos auginamos dvejus metus. Būdingas šio augalo bruožas – tvirta, iki 60 cm ilgio šaknis. Stiebas šiurkštus, žalias liečiant, stačias ir aukštas. Palankiomis sąlygomis jis gali pasiekti daugiau nei 1 m ilgį. Prie pagrindo augantys dantyti lapai yra didesni nei arčiau viršaus esantys vidutinio stiebo ir lancetiški lapai.

Mėlyni arba balti žiedai, pavieniai arba susitelkę kekėse, žydi trumpai. Tačiau nukritus spindulio formos žiedlapiams, prasiskleida kiti pumpurai. Žydėjimas tęsiasi visus tris vasaros mėnesius ir tęsiasi iki rugsėjo. Iš kiaušidės susiformavęs lūšnakotis turi mažų sėklų, kurios, sunokusios, vėjo išsklaidomos netoli motininio augalo.

Visos cikorijos veislės yra karčios, todėl skoniui suteikiamas ypatingas pikantiškumas.

Poveikis organizmui

Cikorijos nauda sveikatai neginčijama. Šis žolinis augalas naudojamas įvairiomis formomis. Iš šaknų pagamintas gėrimas geriamas virškinimo funkcijai pagerinti. Nuovirai naudojami odos ligoms gydyti ir kaip choleretikas. Cikorijos lapuose gausu vitaminų.

Nepaisant visų privalumų ir naudingų savybių, augalas turi nemažai kontraindikacijų.

Apie privalumus

Cikorija turi diuretikų, gydomųjų, antibakterinių ir choleretinių savybių, todėl ji įtraukiama į kompleksinę šių ligų terapiją:

• cholecistitas, cirozė, hepatitas;
• urolitiazė, cistitas, nefritas;
• enteritas, kolitas, disbakteriozė;
• lėtinio nuovargio sindromas;
• hiperhidrozė;
• furunkuliozė, egzema;
• artrozė;
• gastritas su dideliu rūgštingumu;
• hipertenzija.

Augalo naudingos savybės atsiranda dėl jo cheminės sudėties ir specialios medžiagos inulino, kuri turi tokį poveikį organizmui:

• mažina cukraus kiekį kraujyje sergantiems diabetu;
• aktyvina kaulinio audinio augimą;
• reguliuoja lipidų apykaitą, stimuliuoja medžiagų apykaitą;
• pašalina toksinus, šlakus, sunkiųjų metalų druskas;
• stimuliuoja širdies veiklą, gydo aritmijas;
• padidina imuninę apsaugą;
• gerina kepenų sveikatą;
• padeda įsisavinti kalcį.

Be inulino, cikorijose gausu askorbo rūgšties, karotino ir pektino. Mineralai, tokie kaip kalis, kalcis ir geležis, yra naudingi širdies ir sąnarių problemoms bei mažakraujystei gydyti. Iš lapinių daržovių pagamintos salotos aprūpina organizmą maistinėmis medžiagomis ir padeda nėščioms moterims susidoroti su rytiniu pykinimu. Iš cikorijų pagamintas gėrimas slopina apetitą ir pašalina skysčių perteklių.

Mitybos specialistai rekomenduoja gerti gėrimą tuščiu skrandžiu gryna forma be priedų ryte ir vakare.

Ar yra kokių nors kontraindikacijų?

Cikorijos kenkia organizmui, kai jas nekontroliuojamai vartoja sveiki asmenys ir sergantys lėtinėmis sisteminėmis ligomis. Augalas sukelia:

• varikozinių venų ir hemorojaus paūmėjimas, nes jis plečia kraujagysles:
• nemiga;
• kraujospūdžio mažinimas hipotenzijos metu;
• alerginės reakcijos į padidėjusį askorbo rūgšties kiekį, Asteraceae žiedadulkes;
• inkstų akmenų susidarymas, podagra, reumatoidinis artritas dėl oksalatų kiekio;
• per didelis svorio padidėjimas dėl padidėjusio apetito;
• kosulys pacientams, sergantiems plaučių ligomis;
• Komplikacijos gastrito paūmėjimo metu.

Gydytojai nerekomenduoja gerti cikorijos vartojant antibiotikus arba įtraukti šio produkto į vaikų iki trejų metų mitybą.

Cikorijos veislės

Paprastosios cikorijos šaknis, auganti kaip piktžolė, naudojama „kavai“ gaminti. Lapinės salotos, iš kurių geriausios yra endivijos, salotos ir raudonosios, dedamos į vitaminų gausias salotas ir garnyrus. Šios veislės auginamos soduose ir vazonuose ant palangių.

Vitlufo salotos

Vitlufo paplitimas Europoje prasidėjo Belgijoje, todėl jis taip pat vadinamas belgiška cikorija. Dėl atsparumo šalčiui jis sodinamas ankstyvą pavasarį kartu su kitais salotiniais augalais.

Sodinimo metais dvejų metų augalas išaugina galingą, iki 6 cm skersmens baltą šakniavaisį su lapų rozete, kuris po išankstinio mirkymo naudojamas maistui.

Iš peržiemojusios šaknies kitais metais išauga stiebas, siekiantis 1,5 m, ant kurio žydi mėlyni žiedai, surinkti žiedynuose-krepšeliuose.

Iš rudenį iškastos salotų šaknies auginamos pailgos mažos baltos spalvos kopūstų galvos su gelsvu arba žaliu viršūnėliu. Europiečiai vertina šią veislę už galimybę visą žiemą vartoti vitaminais turtingą produktą.

Endivė

Ši drėgmę mėgstanti veislė, kuri teikia pirmenybę humusingam dirvožemiui, primena salotas. Blyškūs, kreminiai, geltoni arba žali lapai sudaro rozetę, suformuodami palaidas gūžes. Šaknis sumedėjusi, šakota ir trumpa. Lapai 10 cm ilgio, lygios, garbanotos ir giliai išpjaustytos tekstūros. Intibino kiekis suteikia salotoms pikantišką, šiek tiek kartų skonį.

Endivia labiausiai paplitusi Viduržemio jūros regione. Lapai naudojami kaip įvyniojimai kepant mėsą ir žuvį, taip pat dedami į sriubas, salotas ir garnyrus. Ši veislė sodinama vėlyvą pavasarį ir nuimama rudenį. Praėjus mėnesiui po gūžės nuėmimo, šaknis sodinama į indą distiliavimui.

Raudonoji cikorija

Raudonoji cikorija, arba radicchio, išaugina tankias, sferines tamsiai raudonos arba bordo spalvos gūžes. Išvaizda augalas primena baltagūžius kopūstus.

Italai, kur ši veislė yra mėgstama, lapus valgo žalius, taip išsaugodami maistines medžiagas, arba kepa juos keptus. Verdant, radicchio skonis pasikeičia iš riešutinio ir kartaus į aštrų ir saldų. Dėl mažo kalorijų kiekio (20 kcal 100 g) jis laikomas dietiniu produktu. Augalui naudojamas neįprastas auginimo būdas: jis auginamas tamsoje, neleidžiant fotosintezei. Dėl tankios gūžės jis išlaiko savo pirminę išvaizdą ir skonį laikant 14 dienų.

Įprastas

Šio žolinio daugiamečio augalo labai šakotas stiebas užauga iki 1,2 m. Šaknis didelė (4 cm skersmens) ir ilga (150 cm). Lapų forma priklauso nuo jų padėties ant stiebo. Pamatiniai lapai plunksniški, dantytais kraštais ir smailėjantys link pagrindo. Viduriniai ir viršutiniai lapai lancetiški. Paprastoji trūkažolė žydi subtiliais mėlynais biseksualiais žiedais nuo birželio pradžios ir žydi iki rugpjūčio pabaigos arba rugsėjo pradžios. 3 mm ilgio lukštavalis yra netaisyklingos prizmės formos.

Augalas auga kaip piktžolė miško pakraščiuose, laukuose, pakelėse ir daubose. Cikorijos veislės pasirinkimas yra skonio reikalas, tačiau bet kurioje veislėje yra organizmui būtinų vitaminų ir mineralų kompleksas, taip pat inulinas, turintis daugybę gydomųjų savybių.