Šveicarijos mangoldų auginimas ir tinkama priežiūra, sodinimas atvirame lauke

Mangoldas yra populiari lapinių burokėlių veislė Viduržemio jūros šalyse, kurioje gausu vitaminų ir mineralų. Jis mažai kaloringas ir universalus. Jį galima auginti sode, šiltnamyje arba patalpose. Tinkamai auginant, net ir nepatyrę sodininkai gali gauti gausų derlių. Svarbu iš anksto susipažinti su auginimo ir priežiūros reikalavimais.

Medetkų burokėliai - botaninis aprašymas, auginimo vieta

Medetka priklauso medetkinių (Chenopodiaceae) šeimai ir yra kilusi iš Vakarų Europos. Šis žolinis augalas „gyvuoja“ apie dvejus metus. Pirmaisiais metais po pasodinimo jis suformuoja stačių, retai augančių lapų rozetę. Jie dideli, sodriai žali ir garbanoti. Lapkotiai pasiekia iki 25 cm aukštį ir yra plačios formos. Stiebai stiprūs, iki 200 cm aukščio, briaunoti ir trapūs. Vaisiai sudaro kekes ir sunoksta iki rugsėjo.

Atrankos istorija

Šveicariškas mangoldas buvo auginamas senovės Babilono soduose nuo IV a. pr. Kr. Europoje šis augalas išpopuliarėjo viduramžiais. Rusijos soduose Šveicariškas mangoldas pradėta auginti nuo XVIII a.

Naudingos savybės ir maistinė vertė

Valgomi jauni lapai ir lapkočiai, nes juose yra angliavandenių, azoto elementų, organinių rūgščių, karotino, vitaminų B, B2, PP, kalio, kalcio, fosforo ir geležies. Burokėliai turi malonų skonį, stimuliuoja medžiagų apykaitos procesus ir stiprina imunitetą. Mangoldo nauda sveikatai yra sergantiems diabetu, inkstų akmenlige, anemija ir aukštu kraujospūdžiu. Jis taip pat teigiamai veikia spindulinės ligos atvejus. Jis naudojamas salotose, pagrindiniuose patiekaluose, vinegretuose ir šaltuose užkandžiuose.

Veislės

Yra keletas šveicarinių mangoldų veislių, kurios skiriasi savo lapkočių spalva.

1. Raudonlapė veislė. Lapkotiai tamsiai raudoni su violetiniu atspalviu arba rausvai raudoni. Rozetė stačia, lapai smaragdo spalvos su raudonomis gyslomis.
2. Sidabriškai petiolatinis tipas. Ši šveicariškų mangoldų veislė turi baltus lapkočius su sidabriškai pienišku atspalviu, iki 15 cm pločio. Rozetė yra stačia arba pusiau stačia, o lapai yra sodriai žali arba gelsvi, gofruoti.
3. Geltonšaknis. Lapkočiai geltoni arba oranžiniai, lapai smaragdo spalvos, su gelsvomis gyslomis.
4. Rubinas. Lapkočiai užauga iki 45 cm aukščio, lapai tamsiai raudoni su aviečių gyslomis.
5. Čarlis. Lapai žali, šiek tiek gofruoti, su sodriai bordo spalvos lapeliais. Užauga iki 40 cm ilgio. Stiebas stačias ir stiprus, lapija mėsinga ir sultinga.
6. Smaragdas. Smaragdinė mangoldo veislė pasižymi sodriai žaliais, garbanotais lapais ir baltais lapkočiais. Augalas pasiekia 50 cm aukštį, o vaisiai – 20–25 cm dydžio.

Kiekvienoje mangoldų veislėje yra vienodas vitaminų ir naudingų mikroelementų kiekis.

Nusileidimas

Mangoldus rekomenduojama sodinti saulėtoje vietoje. Pasodinus juos pavėsyje, sumažės derlius ir susilpnės burokėlių imuninė sistema. Jie sodinami pagal standartinę panašių daržovių schemą; nereikia jokių specialių auginimo būdų.

Vietos parinkimas ir paruošimas

Mangoldas yra reiklus dirvožemio sudėčiai. Geriausia jį sodinti į derlingą, drėgną, purią dirvą, vengiant užmirkimo. Jis ypač mėgsta kalio ir azoto turtingą dirvožemį, kurio pH yra neutralus, rūgštus 6,5–7. Ši veislė yra atspari šalčiui ir gali išgyventi žiemas pietuose, anksti atželdamas.

Sėklų paruošimas

Sėklos turėtų būti perkamos aukštos kokybės, ant pakuotės nurodant auginimo datą ir konkrečią veislę. Prieš sodinimą išmeskite pažeistus ar deformuotus augalus. Dvi dienas prieš sodinimą pamirkykite juos kalio permanganato tirpale, kad dezinfekuotumėte.

Sėjos laikas ir technologija

Mangoldų sėklas reikėtų sėti balandžio pabaigoje, bet pietuose jas galima sodinti net rugpjūtį. Sėklas sėkite 2,5 cm gylyje, tarp daigų palikdami 40 cm atstumą.

Kokios yra būtinos sąlygos dygimui ir kada turėtume tikėtis daigų?

Mangoldų auginimas ir priežiūra nėra daug darbo reikalaujantis darbas, tačiau norint gauti gerą derlių, svarbu pasistengti. Pirmieji daigai pasirodys po 1,5–2 savaičių. Kai augalas turės penkis lapus, daigus praretinkite. Kiekvienoje lysvėje paliekamas tik vienas, sveikiausias, augalas. Pašalintus daigus galima persodinti arba aplink juos galima sutankinti dirvą.

Tolesnė priežiūra

Mangoldų priežiūra lauke apima reguliarų laistymą, dirvožemio purenimą ir augalų tręšimą. Geriausia laistyti ir tręšti vienu metu.

Laistymas

Sausringais laikotarpiais mangoldus reikia laistyti du kartus per savaitę. Jei reguliariai lyja, laistymo dažnumą sumažinkite iki vieno karto per 7 dienas. Po šakniastiebiais užpilkite nusistovėjusio vandens.

Viršutinis padažas

Vegetacijos metu mangoldai tręšiami 2–3 kartus. Pirmą kartą tręšiama 7–10 dienų po sudygimo, įterpiant azoto. Antrą ir trečią kartą kompleksinės trąšos tręšiamos kas 20 dienų.

Siekiant išvengti nitratų kaupimosi, produkto instrukcijose nurodytą dozę reikia sumažinti perpus.

Kenkėjai ir ligos: apsaugos ir gydymo priemonės

Mangoldas pasižymi dideliu atsparumu ligoms ir vabalams, tačiau kartais jį puola šliužai. Taip pat kyla grybelinių ligų rizika, jei daigai laiku neretinami. Kai ant augalų tampa matomi ligos ar vabalų užkrėtimo simptomai, naudojami fungicidai ir insekticidai.

Derliaus nuėmimas

Derlius nuimamas nupjaunant lapkočius su lapais. Vienu metu reikia pašalinti ne daugiau kaip ¼ žaliosios masės, kad nepažeistumėte augalo. Pirmojo derliaus galima tikėtis po 2 mėnesių ir 10 dienų nuo sudygimo.

Sveiki receptai

Žemiau pateikiami populiarūs gardžių mangoldų patiekalų receptai. Juos lengva paruošti ir jie yra nebrangūs.

Šveicariškas mangoldų sūrio pyragas

Norėdami paruošti sūrio pyragą su mangoldais, jums reikės šių produktų:

• pusė kilogramo šveicariškų mangoldų;
• 250 ml pieno;
• 1 lauro lapas;
• 1 mažas svogūnas;
• 30 g sviesto;
• 1 valgomasis šaukštas miltų;
• prieskoniai, druska pagal skonį.

Pieną, lauro lapą ir svogūną užvirinkite, atvėsinkite ir nukoškite. Ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir išmaišykite. Pieną pilkite plona srovele, kaitindami, kol mišinys sutirštės. Įberkite pipirų, druskos ir muskato riešuto. Burokėlių lapus 3 minutėms supilkite į verdantį vandenį, nuspauskite perteklių, stambiai supjaustykite ir suberkite į padažą. Ingredientus kaitinkite iki užvirimo, retkarčiais pamaišydami. Pagardinkite druska ir pipirais. Mišinį sudėkite į karščiui atsparų indą, pabarstykite tarkuotu sūriu ir virkite 30 minučių.

Blyneliai su žaliais lapais

Norėdami pagaminti šveicariškų mangoldų blynus, jums reikės šių ingredientų:

• miltai – 1 puodelis;
• žalia;
• 100 g mangoldų;
• 2 kiaušiniai;
• soda ant peilio galo;
• druska, prieskoniai;
• 1 stiklinė kefyro.

Nuplaukite žalumynus ir mangoldus ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Minkykite tešlą iš kiaušinių, miltų, druskos, kepimo sodos ir kefyro. Sudėkite supjaustytas daržoves ir gerai išmaišykite. Į įkaitintą keptuvę dėkite po šaukštą tešlos ir apkepkite iš abiejų pusių.

Kopūstų suktinukai su mangoldais

Norėdami paruošti kopūstų suktinukus iš mangoldų, paruoškite šiuos ingredientus:

• kopūstų lapai – 500 g;
• malta vištiena/jautiena/kiauliena;
• grietinė – 1 puodelis;
• 1 morka;
• 1 svogūnas;
• 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos;
• prieskonių pagal skonį.

Mangoldų lapus 5 minutėms užpilkite pasūdytu verdančiu vandeniu, lengvai išplakite ir nupjaukite kietas gyslas. Pagardintą ir pasūdytą maltą mėsą apkepkite keptuvėje su pakepintomis morkomis ir svogūnais. Sudėkite mišinį į burokėlių lapus, suvyniokite juos ir troškinkite 40 minučių. Tada supilkite grietinę ir pomidorų pastą ir troškinkite dar 10 minučių.

Kiaušinienė su mangoldais

Norėdami paruošti plaktus kiaušinius su mangoldais, imkitės:

• 2 kiaušiniai;
• 50 g smulkintų burokėlių;
• prieskoniai, druska.

Įmuškite kiaušinius, supilkite juos į įkaitintą keptuvę, suberkite žoleles, prieskonius ir druską. Kepkite, kol iškeps.