Estragonų veislių ir rūšių aprašymas ir charakteristikos, sodinimo ir priežiūros taisyklės

Senovėje buvo atrasta daug vaistinių ir aromatinių žolelių, kurias gydytojai naudojo įvairiems tikslams. Šiandien žinoma daugybė peletrūno, dar vadinamo drakono kiečiu, veislių ir rūšių. Dėl savo vertingos sudėties ir savybių šis augalas laikomas vienu geidžiamiausių, jis taip pat naudojamas kulinarijoje ir medicinoje.

Bendra informacija apie augalą

Estragonas, dar žinomas kaip peletrūnas, yra daugiametis žolinis augalas, priklausantis astrinių (Asteraceae) šeimai. Jis plačiai paplitęs gamtoje, taip pat Eurazijoje, Rytų Europoje, Mongolijoje, Indijoje ir Šiaurės Amerikoje. Krūminis peletrūnas auginamas kulinarijos ir medicinos tikslais. Nors visos šio augalo veislės paprastai yra labai aromatingos, yra ir mažiau kvapnių. Krūmo lapuose ir stiebuose yra vertingų medžiagų, įskaitant askorbo rūgštį, kumarinus, flavonoidus ir eterinius aliejus. Žydi paskutinį vasaros mėnesį.

Estragonai paprastai auga sausuose šlaituose, žvyringose ​​dirvose ir labai retai laukuose. Šis augalas laikomas atspariu šalčiui, nes antžeminė dalis žūsta, o galinga šaknų sistema yra giliai žemėje ir nėra veikiama šalčio. Augalui reikia mažai priežiūros ir trąšų.

Derlius nuimamas tik antraisiais metais po pasodinimo, nes pirmaisiais metais vystosi šakniastiebiai. Kai kurios peletrūno veislės toje pačioje vietoje gali augti ilgiau nei penkerius metus neprarasdamos savo skonio.

Žinomos estragono rūšys

Vietinių ir tarptautinių selekcininkų darbo dėka dabar yra daugiau nei dešimt šio augalo rūšių, kurių kiekviena pasižymi savitomis savybėmis. Dauguma veislių gali būti naudojamos kulinarijos ir medicinos reikmėms, taip pat kosmetologijoje ir aromaterapijoje.

Meksikietiškas actekų peletrūnas

Meksikietiškas actekas – krūminis augalas, užaugantis iki 1,5 metro aukščio, plačiai šakojasi ir turi tankią lapiją. Šis augalas pasižymi stipriu, aštriu aromatu su subtiliais anyžiaus užuominomis. Unikali šios veislės savybė – gebėjimas augti toje pačioje vietoje iki septynerių metų. Jis dažnai naudojamas gaminant maistą, kaip patiekalų pagardas ir kaip gėrimų priedas.

Peletrūno Goodwino

Ši veislė pasižymi išskirtine savybe – stipriu, ryškiu skoniu ir šiek tiek kartų poskoniu. Džiovinimui derlių galima nuimti praėjus metams po pasodinimo. Augalas užauga iki metro aukščio ir klesti tiek atvirame grunte, tiek patalpose. Iš vieno krūmo galima gauti pusę kilogramo šios žolelės. Sodininkai šį šalčiui atsparų krūmą dažnai naudoja konservavimui.

Gribovskio peletrūnas

Tai paklausi ir populiari veislė dėl savo prisitaikymo prie bet kokių sąlygų. Be to, augalas gana gerai toleruoja stiprias šalnas ir itin retai serga ligomis. Jis pasižymi ryškiais, sodriai žaliais lapais ir gali užaugti iki 100 centimetrų. Skiriamasis bruožas yra gebėjimas augti vienoje vietoje iki 15 metų neprarandant savo skonio. Ši veislė dažnai naudojama medicininiais tikslais. Pirmieji lapai skinami antraisiais metais po pasodinimo.

Peletrūno monarchas

Krūmas ilgais, siaurais smaragdo atspalvio lapais. Ši veislė pasižymi ryškiu, gaivinančiu ir sodriu skoniu. Jo aromatas išlieka ir po džiovinimo. Tinka auginti vazonuose, naudojamas gaminant maistą kaip prieskonis, nes jo aromatas išlieka net ir po ilgo džiovinimo. Užauga iki 1,5 metro aukščio ir yra atsparus šalčiui. Dažnai naudojamas medicinoje virškinimui gerinti. Derliaus nuėmimo intervalas yra 135 dienos.

Raudonasis peletrūno raktas

Šis metro aukščio augalas pasižymi ryškiu, sodriu aromatu. Pirmąjį derlių galima nuimti jau po mėnesio nuo sudygimo. Krūmas išsiskiria subtiliais žaliais žiedynais, tvirtais stiebais ir dideliais lapais. Šiai veislei būdingas didelis eterinių aliejų kiekis, ji ilgai išlaiko sultingumą.

Valkovskis

Tai viena iš labiausiai paplitusių veislių. Valkovskio peletrūnas turi matinius lapus su subtiliu aromatu. Tai šalčiui atspari peletrūno veislė, tačiau ji netoleruoja permirkusio dirvožemio. Ji atspari ligoms ir nereikli auginimo sąlygoms. Jos mažuose baltuose žieduose yra nedidelis kiekis eterinio aliejaus, kuris naudojamas parfumerijoje ir kulinarijoje.

Dobryna

Tai žema, iki metro aukščio veislė. Šis augalas naudojamas ne tik mėsos patiekalams, bet ir aromatingiems gėrimams gaminti. Lapai šviesiai žali, siauri ir ilgi. Ši veislė atspari šalčiui, pakenčia ilgalaikę sausrą ir toje pačioje vietoje gali augti iki 10 metų; tačiau rekomenduojama krūmus persodinti kas trejus metus. Jame gausu vitamino C, eterinių aliejų, karotino ir askorbo rūgšties. Jis naudojamas liaudies medicinoje.

prancūzų

Sūrio gamintojai ir virėjai labai vertina šią veislę dėl jos skonio ir ryškaus aromato. Dėl šios priežasties šis augalas dažnai dedamas į sūrio ritinėlių gamybą. Patyrę virėjai jį naudoja kaip aštrų mėsos patiekalų ir marinuotų agurkėlių priedą. Šalčiui atsparūs ūgliai užauga iki 150 centimetrų ilgio. Ši veislė žinoma dėl didelio derlingumo – per vieną sezoną galima nuimti iki 700 gramų. Lapai ilgi, bet siauri, šviesiai žalio atspalvio. Ryškūs, sniego baltumo žiedai puikiai tinka kraštovaizdžio dizainui.

Žulebinskis Semko

Ši veislė yra mažas, kompaktiškas krūmas su ilgais, matiniais žaliais lapais. Augalas taip pat žydi mažais, gelsvais žiedais. Pagrindinė jo savybė yra gebėjimas augti vienoje vietoje iki septynerių metų. Jis užauga iki 150 centimetrų ir yra laikomas universaliu patiekalų ir gėrimų priedu. Atsparus didelėms šalnoms, derlius nuimamas kas mėnesį.

Žolelių karalius

Šis krūmas žydi išskirtinai vasarą. Augalas užauga iki 150 centimetrų, kaip ir daugelis kitų veislių. Jis turi gaivų aromatą su anyžių užuominomis. Lapuose yra medžiagų, kurios padeda išsaugoti maisto produktų spalvą, padidina jų stiprumą ir gali pagerinti skonį. Jis dažnai naudojamas medicininiais tikslais. Šis daugiametis augalas yra gana atsparus didelėms šalnoms, tačiau blogai toleruoja ilgalaikę sausrą. Derlius nuimamas kas 2,5 mėnesio.

Smaragdas

Šis krūmas mėgsta lygias, atviras vietas. Tai mažas augalas, vienas trumpiausių, siekiantis 80 centimetrų. Lapija tanki, o stiebai statūs. Ši veislė turi gelsvus žiedus. Jis dažnai naudojamas kaip prieskonis daržovėms rauginti ir konservuoti. Jis taip pat dažnai naudojamas kaip dekoratyvinis elementas kraštovaizdžio dizaine. Augalas atsparus šalčiui ir ilgalaikei sausrai.

Kurią veislę geriau pasirinkti?

Renkantis peletrūno veislę, atsižvelkite į savo pageidavimus ir numatytą augalo panaudojimą. Kai kurios veislės tinka naudoti kulinarijoje, o kitos – medicininiais tikslais. Taip pat svarbu atsižvelgti į tokius veiksnius kaip atsparumas šalčiui ir jautrumas ligoms.

Pavyzdžiui, „Monarch“ peletrūno veislė yra tinkamas konservantas, todėl ji dažnai naudojama daržovėms konservuoti. Veislės su anyžių skoniu tinka naudoti kulinarijoje.

Rekomenduojama teikti pirmenybę rūšims, kurios ilgą laiką gali augti vienoje lysvėje be persodinimo.

Ką galiu naudoti vietoj peletrūno?

Kulinariniuose receptuose peletrūną galima pakeisti kitomis žolelėmis. Rezultatas – nuostabus patiekalas, neprarandantis savo skonio. Padažuose šį ingredientą galima pakeisti žiupsneliu džiovintos mėtų ir pankolių sėklų. Kai kuriais atvejais vietoj jo naudojamas anyžius. Tačiau dažniausiai naudojamas rozmarinas.

Konservuojant vietoj jų dedami krienai, serbentų lapai, vyšnių lapai arba ievų lapai. Be to, jei nėra peletrūno, jis dažnai pakeičiamas tokiu pat kiekiu krapų, baziliko arba mairūno.