Žieminių česnakų veislės „Skif“ aprašymas, sodinimas ir auginimas

Žieminis česnakas „Skif“ buvo išvestas Vakarų Sibiro eksperimentinėje stotyje, specialiai pritaikytas regiono sąlygoms. Veislė 1993 m. buvo įtraukta į Rusijos valstybinį veislės pasiekimų registrą. Per pastaruosius dešimtmečius ši šalčiui atspari daržovė rado veislę ir kituose šalies regionuose.

Bendrosios veislės savybės

Augalas žemas, siekiantis iki 50 cm, bet stiebas gali būti šiek tiek aukštesnis. Antžeminę dalį sudaro 8–10 sultingų žalių lapų, padengtų melsvu vaškiniu apnašu. Lapija tvirta, viduryje iki 3 cm pločio.

„Skif“ veislė yra išdygusi. Tačiau generatyvinio organo formavimasis praktiškai neturi jokios įtakos daržovės derliui, nors namuose sodininkai pašalina išdygusius stiebus, kad padidintų svogūnėlio dydį. Ant išdygusio stiebo susiformuoja daugybė mažų svogūnėlių, kurie naudojami kaip sodinamoji medžiaga, todėl prireikus juos galima pasilikti norimos veislės dauginimui.

„Skif“ česnakų veislė duoda 800–850 g derlių iš kvadratinio metro. Kiekvieno svogūnėlio svoris yra 25–35 g. Ypač palankiomis sąlygomis arba gerai prižiūrint, svogūnėlis gali užaugti iki 50 g. Česnako derliaus kiekis iš ploto vieneto labai nesiskiria dėl klimato sąlygų ar oro sąlygų per visą sezoną.

Žieminius česnakus galima laikyti beveik visą žiemą. Jei sandėliuke per šilta, jie pradeda dygti arčiau pavasario. Juos galima laikyti kekėmis, surišant galvutes už likusių sumedėjusių stiebų. Sodininkai taip pat pastebi, kad česnakai gerai laikosi perforuotose dėžutėse.

Augalas atsparus baltajam ir bakteriniam svogūnėlių puviniui. Dėl aštraus kvapo česnakas praktiškai neturi priešų. Tačiau jį gali užpulti ir kenkėjai, pavyzdžiui, svogūnų musė, dėdami kiaušinėlius ant jaunų augalų. Jei jis plačiai paplitęs, česnakų plantacijų kenkėjai galima apdoroti insekticidais nuo vikšrų ir lapus ėdančių vabzdžių.

Daržovių vartojimo savybės

Veislinio česnako svogūnėliai sudaryti iš glaudžiai suspaustų skiltelių, išsidėsčiusių aplink žiedkočio liekanas. Jos pritvirtintos prie sauso pagrindo ir iš viršaus padengtos 2–3 sluoksniais lengvų, plonų žvynelių su violetinėmis gyslomis. Kiekviena česnako skiltelė atskirai padengta kietais, odiškais, sandariai priglundančiais žvyneliais.

Česnako skiltelės yra bukomis viršūnėmis. Minkštimas yra vidutinio aštrumo skonio ir stipraus, savito aromato. Česnake gausu vitaminų ir mikroelementų, iš kurių svarbiausias yra selenas. Šis mineralas yra būtinas normaliai širdies funkcijai, todėl česnako reikėtų įtraukti į vaikų ir pagyvenusių žmonių mitybą.

Skif česnakas tinka vartoti šviežią kulinarijoje ir konservuoti žiemą. Jo aštrus minkštimas naudojamas kaip ingredientas ir kvapioji medžiaga daugelyje Kaukazo, Azijos ir Rusijos patiekalų. Jis dedamas į maltą mėsą kotletams arba naminėms dešrelėms, kupatams ir kitiems patiekalams. Jis taip pat naudojamas pikantiškiems užkandžiams ir daržovių ikrams gaminti. Česnako galvutes galima kepti ant grotelių.

Be to, kad daržovės laikomos šviežios, česnakas fermentuojamas ir marinuojamas, taip sukuriant gardų pagrindinio maisto raciono papildymą. Šis paruošimo būdas naudojamas tiek kaip atskiras užkandis, tiek kaip patiekalų ingredientas. Tačiau česnakas daugiausia naudojamas kaip kvapioji medžiaga kitiems uogienėms. Be malonaus aromato, česnako sultys, kuriose gausu fitoncidų, apsaugo naminius uogienius nuo gedimo. Jis dedamas į stiklainius su įvairiomis daržovėmis, marinuoti grybai, padažai ir užkandžiai iš įvairių daržovių.

Kaip auginti žieminius česnakus?

Yra du česnako sodinimo būdai. Naudojant svogūnėlius, nuimtus nuo žiedkočio, komercinis derlius gali užtrukti du sezonus. Todėl česnakai dažniausiai sodinami skiltelėmis, po derliaus nuėmimo perrūšiuojant svogūnėlius.

Kiekviena skiltelė yra miniatiūrinė svogūnėlė, kuri žydi ir išaugina tiek svogūnėlius, tiek 4–6 naujas skilteles, susirinkusias į galvutę. Pasodinus svogūnėlius pirmąjį sezoną, jie būna dideli, apvalūs, be skiltelių ir nežydi. Šie svogūnėliai jau tinkami maistui, tačiau paprastai sodinami tam, kad kitais metais išaugintų mums visiems pažįstamas česnako skilteles.

Žieminių česnakų „Skif“ sodinimas prasideda vėlyvą rudenį, kai skiltelės gali sudygti ir suformuoti šaknų sistemą. Krintant dirvožemio temperatūrai, naujų svogūnėlių vystymasis šiame etape sustoja, ir česnakas žiemoja žemėje arba pakeltose lysvėse. Ankstyvą pavasarį augalas pradeda augti ir formuoja antžeminius organus. Apytikslis laikas priklauso nuo ilgalaikės užšalimo temperatūros pradžios. Centrinėje Rusijoje česnakai sodinami pirmąjį spalio dešimtadienį.

Sėjai pasirinkite sveikus, didelius svogūnėlius. Juos reikia atskirti į atskiras skilteles, bet odinių žvynelių pašalinti negalima. Svogūnėliai sodinami 10–15 cm gylyje į gerai sukasta dirvą. Atstumas tarp skiltelių turėtų būti apie 10 cm.

Po pasodinimo lysvės padengiamos storu mulčio sluoksniu, pagamintu iš pjuvenų, humuso, durpių ir kt. Mulčio sluoksnis turi būti bent 10 cm storio. Šis „plunksnų guolis“ apsaugos augalus nuo šalčio, jei sniego danga bus maža arba užeis labai šalta.

Ankstyvą pavasarį, kai sode ištirpsta sniegas, mulčią nugrėbkite. Jį galima panaudoti kitoms lysvėms. Kartais tuo metu česnako lapai jau būna išdygę, todėl mulčią atsargiai nuimkite. Tolesnė priežiūra apima laistymą, jei ilgą laiką nebuvo lietaus ir dirva išdžiūsta iki 3–5 cm gylio. Kai pasirodo žiedstiebiai, juos tiesiai išraukite nuo stiebų. Stiebus galima naudoti maistui arba marinuoti žiemai.

Nuo sudygimo iki techninės brandos praeina maždaug 100–110 dienų. Sunokimą galima nustatyti pagal antžeminės dalies išvaizdą: lapai pradeda gelsti ir džiūti, o stiebai pradeda išlinkti. „Skif“ veislės česnakai sunoksta liepos viduryje.

Sodininkai atkreipia dėmesį, kad svarbu nepalikti česnako sode per ilgai po to, kai jis sunoksta. Maždaug po dviejų savaičių svogūnėliai pradeda skirtis į atskiras skilteles, kurios vėliau sudygsta. Šis česnakas ilgai nelaikysis sandėlyje ir anksti nuvys.

Česnakai iškasami ir išdžiovinami, pašalinamos šaknys ir nešvarios odelės, stiebai nupjaunami iki 25 cm ilgio, o galvutės surišamos į kekes. Česnakai pakabinami vėsioje, sausoje sandėliuke.

Auginant iš svogūnėlių, pirmoji sėja atliekama pavasarį, paliekant 4–5 cm atstumą tarp „sėklų“. Lysvė prižiūrima, ravimas ir mažų augalų laistymas pagal poreikį. Augalai nežydės. Derlius nuimamas rugpjūtį, atsižvelgiant į antžeminių dalių vytimą. Svogūnėliai nulupami ir laikomi dėžėse. Norint gauti komercinių česnakų, juos reikia sodinti tų pačių metų rudenį, laikantis skiltelių sodinimo termino. Svogūnėliai žydės kitais metais. Jais reikia rūpintis, kaip rekomenduojama česnakų iš skiltelių auginimo būdų aprašyme.