„Ram's Horn“ aitrioji paprika yra vidutinio aštrumo. Palyginti su čili pipirais, ji yra švelnesnio skonio ir naudojama daugelyje Azijos patiekalų. Rusijoje aitriosios paprikos auginamos tiek kulinarijos tikslais, tiek vaistinių tinktūrų gamybai.
Bendros augalo savybės
Paprikų krūmai žemi, siekia vos 60–70 cm. Tvirtas stiebas turi daugybę šoninių šakų, kurios subrandina vaisius. Augalas gali duoti 20–25 vaisius įvairiais vystymosi ir nokimo etapais. Bendras svoris yra gana didelis, tačiau gerai išvystyta šaknų sistema tvirtai įtvirtina augalus dirvoje. Veislės aprašyme pažymima, kad augalai retai kada krenta nuo ankščių svorio, todėl aitriosios paprikos paprastai nėra pririštos.
Augalas atsparus temperatūros svyravimams ir ilgalaikiams šalčiams. „Ram's Horn“ veislę, jei pageidaujama, galima auginti šiltnamyje, tačiau ji taip pat duoda gerą derlių lauke, net Altajaus ir pietų Sibiro klimate. Šis šilumą mėgstantis augalas taip pat atsparus dideliam karščiui. Krūmai nenumeta pumpurų ir toliau žydi bei mezga vaisius.
‘Ram's Horn’ pipirų veislė atspari tabako mozaikai, alternariai ir praktiškai nepaveikta vėlyvojo maro. Tankioje, labai rūgščioje dirvoje ji gali būti jautri žiedų puviniui. Siekiant išvengti šios ligos, augalams reikia purios, kalcio turtingos dirvos, kurios pH yra neutralus arba šiek tiek šarminis. Siekiant užtikrinti gerą augimą, sodinimo vietą reikia kalkinti.
Vidutinis derlius siekia 2–2,5 kg iš kvadratinio metro. Šiame plote telpa 4–5 paprikų augalai; didesnis sodinimo tankumas lemia mažesnį derlių.
Negalima sodinti netoliese aštrios ir saldžiosios paprikos, ypač šiltnamyje. Augalai gali apdulkinti vienas kitą, todėl sodininkas rizikuoja gauti aštraus skonio paprikas, o „Avino ragas“ gali prarasti savo skonį.
Pažvelkite Taip pat
Karštųjų pipirų vartojimo savybės
„Ram's Horn“ veislės aprašyme atkreipiamas dėmesys į neįprastą jos formą. Ilgos, iki 35 cm ilgio, ankštys yra skersai raukšlėtos, šiek tiek išlenktos ir susisukusios išilgai. Jos labai panašios į gyvūnų ragus, iš kur kilo veislės pavadinimas. Techniškai subrendus, ankštys yra žalios, nokstant pagelsta, o biologiškai subrendus – raudonos.
Sodininkų atsiliepimai rodo, kad kulinarijos tikslais geriau naudoti neprinokusius, geltonus pipirus: visiškai prinokę, odelė tampa kieta. Tačiau naudojant Ram's Horn pipirai dekoratyviniais tikslais Daugeliu atvejų šį trūkumą tenka toleruoti. Kieta odelė patikimai apsaugo vaisius transportavimo ar dirbtinio nokinimo metu. Techniškai prinokusios paprikos nenuskinamos, greitai noksta vėsioje patalpoje.
Aštraus minkštimo spalva atitinka odelės spalvą ir keičiasi jai nokstant. Paprikos sienelės yra gana storos (iki 0,5 cm). Kiekvienoje paprikoje yra dvi sėklų kameros su daugybe sėklų, kurias galima palikti veislės dauginimui. Gaminant patiekalus su aitriosiomis paprikomis, atminkite, kad pagrindas, prie kurio pritvirtintos sėklos, ir pačios sėklos yra aštresnės nei paprikos sienelės. Išimdami arba palikdami sėklas, galite reguliuoti patiekalo aštrumą.
Aitriosios paprikos dedamos į Azijos, Kaukazo, Lotynų Amerikos ir Indijos patiekalus. Kai kuriuose receptuose nuluptos paprikos įdaromos ir kepamos, kaip ir visiems žinoma paprika. Ši aštri daržovė taip pat gali būti šviežia dedama į daržovių salotas. Avino ragas naudojamas gerai žinomai prieskonių adžikai paruošti, jis dedamas į rusišką krienų užpilą ir dedamas į degtinę, kad būtų pagaminta pipirinė degtinė.
Žiemai paprikas galima sūdyti ir marinuoti, dėti į pikantiškus užkandžius ir daržovių troškinius, arba užšaldyti sveikas arba supjaustytas griežinėliais. Dirbant su dideliais paprikų kiekiais, patartina mūvėti pirštines; kaustinės sultys labai dirgina odą ir ilgai nusiplauna.
Agrotechniniai metodai ir taisyklės
Norint užauginti gerą paprikų derlių centrinėje Rusijoje, reikia naudoti daigus. „Baranii Rog“ veislė yra vidutinio sezono ir pradeda duoti vaisių praėjus 130–140 dienų po sėjos. Šias daržoves reikėtų auginti tik iš subrendusių daigų, kurie sodinimo metu turėtų būti bent trijų mėnesių amžiaus. Pirmasis derlius gali būti nuimtas liepos pradžioje arba viduryje.
Geriausias sėjos laikas yra pirmasis vasario dešimtadalis. Tuomet daigai bus paruošti persodinti į šiltnamį iki gegužės vidurio, o į atvirą žemę juos bus galima persodinti birželio pradžioje. Kartais paprikos pradeda žydėti tuo metu. Geriausia pašalinti pirmąjį pumpurą, esantį apatinėje šakelėje, kad paskatintumėte žydėjimą ant vėliau augančių šakų.
Prieš sėją sėklas reikia apdoroti kalio permanganato tirpalu, pamirkant jas 30–40 minučių. Dirvožemis ruošiamas iš 1 dalies humuso, 1 dalies sodo žemės ir 1 dalies smėlio, į kiekvienus 5 kg mišinio įdedant 1 valgomąjį šaukštą gipso arba kreidos. Dirvai dezinfekuoti, gausiai palaistyti karštu kalio permanganato tirpalu tiesiai į sėjos indą. Nedidelį kiekį žemės reikia palikti sausai atskirame inde.
Sėklas paskleiskite ant atvėsusio dirvožemio paviršiaus ir užberkite likusia sausa žeme arba smėliu. Sėklų sluoksnis turėtų būti ne storesnis kaip 0,5 cm. Po pasėjimo uždenkite padėklą stiklu arba įdėkite į plastikinį maišelį ir padėkite į šiltą vietą, kad sudygtų. Esant maždaug 25 °C dirvožemio temperatūrai, paprikos sudygs maždaug per savaitę. Nuimkite dangtelį nuo padėklo. Geriausia jaunus daigus laikyti šiltai pirmąsias 10–14 dienų, kol ateis laikas persodinti.
Daigai pikuojami, kai turi 2–3 tikruosius lapelius, išimami iš dirvos ir persodinami į bendrą indą 10 x 10 cm formatu. Persodinant stiebas iki sėklaskilčių užkasamas žemėje. Vėliau daigų priežiūra apima savalaikį laistymą ir pakankamo apšvietimo užtikrinimą. Jei name nėra į pietus nukreiptų langų, augalams reikės papildomo apšvietimo, padidinant dienos šviesos valandas iki 14–15 valandų per dieną. Tai neleis jiems ištįsti ir užtikrins, kad persodinant į nuolatinę vietą jie turės tvirtą, trumpą kamieną.
Papriką reikia sodinti gerai apšviestoje, nuo vėjo apsaugotoje vietoje. Prieš kasant į dirvą įberkite 1 kibirą komposto, 500–600 g medžio pelenų ir 1–1,5 kg gipso arba dolomito miltų, kreidos ir kt.
Daigai atvirame lauke sodinami praėjus paskutinėms šalnoms, naudojant 30x30 cm schemą. Šaknies kaklelio nereikėtų įkasti per giliai; didžiausias daigų gylis turėtų būti apie 10 cm.
Siauros lysvės, tokios kaip Mittliderio metodas, taip pat patogios auginti: jose sodinamos dvi augalų eilės, todėl visi augalai gauna gerą apšvietimą. Virš siauros lysvės patogu įrengti arkas dengiamajai medžiagai šaltu oru.
Jaunus augalus būtina reguliariai laistyti. Dirva po krūmais turi būti nuolat drėgna. Paprikas reikia laistyti, kai tik išdžiūsta viršutinis 1–2 cm dirvožemio sluoksnis. Subrendę vaisiniai augalai daug geriau toleruoja karštį ir sausumą, todėl laistyti galima kas 5–7 dienas.
Susiję įrašai:
Geriausios baklažanų veislės auginimui polikarbonatiniame šiltnamyje: sodinimas ir priežiūra
Ar įmanoma savo sode iš sėklos užsiauginti abrikosų medį? Kaip jį sodinti ir prižiūrėti?
Kaip tinkamai auginti persikų medį iš sėklos namuose, sodinti ir prižiūrėti
Vyšnių sodinimas ir priežiūra, šėrimo ir auginimo taisyklės
40 geriausių „pasidaryk pats“ Naujųjų metų kepimo receptų 2020 metams
Kaip kontroliuoti morkų muses vaistais ir liaudies gynimo priemonėmis
20 geriausių vyšnių veislių Maskvos regionui aprašymai, jų sodinimas ir priežiūra
Morkų priežiūros gairės auginant lauke, siekiant užtikrinti gerą derlių
Labai mėgstu aštrų maistą, todėl nusprendžiau užsiauginti šią papriką. Sodindama patręšiau dirvą bioaktyvatoriumi.BioGrow", tad daigai gana greitai užaugo. Į patiekalus dedu labai mažai, nes labai aštru.