Kada geriausias laikas nuimti raugerškių derlių, kaip jas džiovinti ir kokios yra laikymo taisyklės

Šias mažas raudonas uogas visi pažįstame nuo vaikystės, daugiausia iš saldainių ir limonado. Tačiau raugerškiai taip pat plačiai naudojami gaminant maistą ir kaip veiksminga vaistinė žolė. Norint išsaugoti puikų raugerškių skonį ir vaistines savybes, svarbu žinoti, kaip ir kada skinti uogas, taip pat lapus, šaknis ir žievę.

Naudingos uogų savybės ir gydomasis poveikis

Raugerškio gydomosios savybės žinomos nuo senovės Graikijos. Raugerškio lapų tinktūra naudojama kepenų, inkstų ir tulžies latakų ligoms gydyti ir profilaktikai. Ji veikia kaip choleretic ir priešuždegiminė priemonė. Krūmo žievėje, šaknyse ir lapuose yra 11 alkaloidų, įskaitant berberiną, kuris padeda sumažinti širdies permušimus ir kraujospūdį.

Iš jų pagaminta tinktūra padeda nuo kraujavimo, uždegimo, peršalimo ir net karščiavimo. Iš raugerškio uogų pagamintas gėrimas vartojamas sergant gastritu; jų sultys turi antimikrobinių ir karščiavimą mažinančių savybių.

Vaisiai naudojami toksinams šalinti ir apskritai organizmui valyti, be to, jie padeda sulėtinti senėjimo procesą.

Raugerškio tinktūra parduodama vaistinėse; gydytojai ją rekomenduoja nuo hepatito, gimdos kraujavimo ir tulžies akmenligės. Iš jo taip pat gaminamas berberinas. Kosmetologijoje jis naudojamas nuovirų ir įvairių tinktūrų pavidalu, taip pat kaukėms. Raugerškis plačiai naudojamas gaminant maistą, ypač kaip nepakeičiamas uzbekų plovo ingredientas. Iš jo uogų taip pat gaminami likeriai, saldainiai, vynai, uogienės, uogienės, drebučiai, limonadai, sirupai ir įvairūs pagardai.

Esamos kontraindikacijos

Derėtų skinti tik prinokusias uogas, raudonos arba rausvai rudos spalvos. Neprinokusios raugerškės yra nuodingos. Kadangi jos stimuliuoja raumenų veiklą, jų negalima vartoti nėštumo metu, nes gali sukelti persileidimą. Jų taip pat nerekomenduojama vartoti žindymo laikotarpiu.

Be to, uogos pasižymi stipriu raminamuoju poveikiu. Didelio kiekio uogų ar iš raugerškio pagamintų vaistų vartojimas gali sukelti apsinuodijimą, stiprų galvos svaigimą ir pykinimą, patinimą, mėšlungį ir kraujavimą iš nosies. Raugerškio uogos ir iš raugerškio pagamintų vaistų vartoti draudžiama sergant kepenų ciroze.

Kada nuimti raugerškių derlių

Vaisius reikia skinti tik prinokusius – žalios uogos gali sukelti apsinuodijimą maistu. Derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo auginimo regiono ir veislės.

Priklausomai nuo auginimo regiono

Centrinėje šalies dalyje raugerškių derliaus nuėmimas prasideda trečiąjį rugpjūčio dešimtmetį arba rugsėjo pradžioje. Pietiniuose regionuose derliaus nuėmimas prasideda pirmoje rugpjūčio pusėje. Raugerškiai taip pat skinami po pirmųjų šalnų; jų skonis tik pagerėja. Uogos gali lengvai sėsti iki sausio vidurio arba vasario pradžios, be didelio kokybės praradimo.

Priklausomai nuo veislės

Vaisių nokimo laikas priklauso nuo rūšies ir veislės. Vidutinio klimato juostose įvairios veislės pradeda nokti rugpjūčio pabaigoje arba lapkričio pradžioje.

Vaisių prinokimo požymiai

Uogos skinamos, kai yra raudonos arba rausvai raudonos, geriausia tvirtos ir elastingos. Pernokę vaisiai yra tamsiai raudoni, minkšti, lengvai sutraiškomi ir greitai virsta koše.

Svarbu žinoti, kad Thunbergo raugerškis, populiari sodininkų ir kraštovaizdžio dizainerių veislė, nėra valgomas. Vaisiai yra valgomi, bet blankūs – jiems trūksta skonio ar būdingo rūgštumo, dėl kurio jie taip mėgstami.

Tarp valgomųjų rūšių didžiausia veislių įvairovė yra paprastojoje raugerškyje:

• Lutea;
• Asperma;
• Dulcis;
• Atropurpurea.

Amūro, Kanados ir sferinės raugerškės taip pat turi valgomųjų vaisių.

Kolekcijos taisyklės

Raugerškius reikia skinti gana atsargiai – aštrūs spygliai, dengiantys šakas, gali rimtai subadyti rankas.

Rankiniu būdu

Raugerškių derliaus nuėmimas nėra lengva užduotis. Taip yra dėl tankių, gana spygliuotų šakų, kurias sunku pasiekti nesubraižius rankų. Patogumui ir apsaugai mūvėkite įprastas buitines pirštines su nupjautu vienu piršto sąnariu. Vaisiai dedami į mažus krepšelius arba dėžutes.

Prinokusios uogos nusivalo be didelių pastangų ir gali būti skinamos ištisomis kekėmis.

Specialių prietaisų pagalba

Kad būtų lengviau skinti uogas, ant kaklo nešiojami maži krepšeliai, į kuriuos renkamos nuskintos uogos. Taip pat veiksmingas nedidelis grėblys, naudojamas dygliuotoms šakoms nustumti, kol laisva ranka renka uogas.

Šviežio produkto galiojimo laikas ir laikymo sąlygos

Šviežios uogos trumpai galioja; kambario temperatūroje jos greitai praranda savo kokybę ir gali supūti. Laikykite jas vėsioje, sausoje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuve.

Derliaus nuėmimo metodai

Norint ilgą laiką išsaugoti raugerškio uogas, naudojami įvairūs metodai, tokie kaip perdirbimas, džiovinimas ir šaldymas.

Džiovinimas

Tai labiausiai paplitęs raugerškių derliaus nuėmimo būdas. Uogos skinamos vėlyvą rudenį, kai jose yra daugiausia maistinių medžiagų. Džiovinimas pradedamas nuo uogų plovimo. Leiskite joms išvėdinti, kad išgaruotų drėgmė, tada paskleiskite jas plonu sluoksniu ant kepimo skardų ir pašaukite į orkaitę.

Taip pat sėkmingai galima naudoti elektrinę džiovyklę. Džiovinimas atliekamas dviem etapais: pirmiausia 45–50 °C temperatūroje, vėliau didinant temperatūrą iki 60 °C. Uogos yra prinokusios, kai suspaudus kumštyje jos nebelipa. Raugerškius laikykite stikliniuose, sandariuose indeliuose. Tinkamomis sąlygomis jas galima lengvai laikyti iki dvejų metų.

Užšalimas

Tai dar vienas efektyvus būdas laikyti raugerškius. Uogos nuplaunamos, išdžiovinamos, supilamos į mažus maišelius ar indelius ir dedamos į šaldiklį. Tokiu būdu vaisius galima laikyti ilgiau nei metus.

Želė gaminimas

Iš uogų, naudojant vandenį, cukrų, pačias uogas ir šiek tiek želatinos, pagaminama graži ir skani želė. Ją galima valgyti šviežią arba konservuotą.

Uogienė

Iš uogų pagaminta uogienė pasižymi ne tik puikiu skoniu, bet ir gydomosiomis savybėmis. Recepte nurodytos proporcijos leidžia pagaminti uogienę net ir iš nedidelio kiekio uogų.

Norint jį paruošti, reikia:

• kruopščiai rūšiuokite uogas, išmesdami visas supuvusias ir sugadintas;
• užpilkite vaisius vandeniu (200 gramų) ir palikite 6-7 valandas;
• į 200 mililitrų vandens įpilkite 200 gramų cukraus ir virkite vidutinio tirštumo sirupą;
• sudėkite raugerškius į sirupą ir virkite, kol jis taps skaidrus, o uogos nuskęs iki dugno;
• Į gatavą uogienę įberkite žiupsnelį vanilino ir supilkite į sterilizuotus stiklainius.

Kada nuimti derlių ir kaip laikyti kitas naudingas augalo dalis

Norint išsaugoti naudingą ir raugerškio gydomosios savybės Visos augalo dalys turi būti nuimamos nustatytu laiku.

Žievė

Medicininiais tikslais žievė skinama ankstyvą pavasarį. Prieš sandėliavimą ji kruopščiai išdžiovinama pavėsyje.

Šaknys

Šaknys iškasamos vėlyvą rudenį arba šiauriniuose regionuose dar anksčiau, kai raugerškis jau yra ramybės būsenoje. Ši procedūra atliekama prieš dirvai įšąlant. Galima iškasinėti iki trečdalio raugerškio šaknų. Pažeistos ar supuvusios vietos išpjaunamos ir paliekamos išdžiūti, visiškai neplaunant; bet kokie prilipę nešvarumai tiesiog nugramdomi.

Džiovinkite šaknis pavėsyje, palėpėje arba elektrinėse džiovyklėse.

Lapai

Lapai skinami nuo gegužės pabaigos iki birželio pradžios. Šis procesas prasideda, kai raugerškis pradeda skleisti pumpurus. Kartu su lapais nupjaunamos jaunos, nesumedėjusios šakos iki 10 centimetrų ilgio ir džiovinamos. Tai reikia daryti pavėsyje. Tinkamai išdžiovinti lapai išlaiko savo naudingas savybes iki dvejų metų.

Sėklos

Raugerškio sėklos skinamos vėlyvą rudenį, kai uogos gerai sunoksta. Geriausia derlių nuimti po pirmųjų šalnų, nes tada uogose yra didžiausia maistinių medžiagų koncentracija.