Kaip laikyti šviežią čiobrelį ir kaip jį džiovinti namuose

Čiobrelis yra puskrūmis su mažais, tamsiai žaliais lapais. Ši žolė populiari daugelyje pasaulio šalių. Čiobrelis naudojamas medicinoje ir kaip prieskonis, suteikiantis patiekalams ir gėrimams pikantiško skonio. Medicinoje ši žolė naudojama kvėpavimo takų ligoms gydyti. Tačiau svarbu žinoti, kaip tinkamai laikyti čiobrelį, kad išsaugotumėte visas jo naudingas savybes.

Čiobrelių laikymo ypatybės

Prieš laikant džiovintus čiobrelius, atskirkite lapus ir žiedus nuo stiebų. Stiebai išmetami ir išmesti. Džiovintos žolės supilamos į kartonines dėžes su dangteliais, stiklinius indelius ir lininius maišelius. Augalinės medžiagos sluoksnis kiekviename indelyje turi būti ne storesnis kaip 7–8 cm.

Žolės nuėmimo data parašyta ant pakuotės. Prieskonius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Džiovintų žolelių nedėkite į plastikinius maišelius, nes jie greitai pūva ir praranda savo naudingas savybes.

Jei laikomasi vaistažolių laikymo sąlygų, jas galima vartoti 2 metus.

Šviežio čiobrelio laikymas

Šviežias čiobrelis naudojamas mėsos ir žuvies patiekalams suteikti pikantiško skonio, taip pat naudojamas uogienėms, gėrimams ir kepiniams. Šaltuoju metų laiku šios kvapnios žolelės lapai naudingi arbatai. Čiobrelis suteikia gyvybingumo ir gerina apetitą.

Šviežius čiobrelius galima laikyti keliais būdais. Tokiais atvejais jų galiojimo laikas svyruoja nuo vienos iki trijų savaičių.

1. Vaistinė žolė rūšiuojama, nuplaunama vėsiu vandeniu ir sudedama į sandariai uždarytą maišelį. Maišelį uždėkite ant šaldytuvo durelių; šioje formoje žolė išsilaikys iki savaitės.
2. Šviežius čiobrelius nuplaukite vandeniu, šiek tiek nusausinkite rankšluosčiu ir sudėkite į litro stiklainį. Šakelės turi gulėti laisvai; neprigrūskite stiklainio žolelėmis.

Šakeles galima nuplauti, įdėti į stiklinę vandens ir uždengti plastikiniu maišeliu, pritvirtintu gumine juostele. Tokioje būsenoje prieskonius galima laikyti dvi savaites.

Džiovinimas namuose

Daugelis namų šeimininkių renkasi džiovintą čiobrelį. Šią žolelę galima susmulkinti pirštais į miltelius ir dėti į sriubą arba garnyrą. Svarbu žolelę tinkamai išdžiovinti.

Priešingu atveju jis taps pelėsiu ir praras savo pikantišką aromatą bei skonį.

• Stiebai plaunami po tekančiu šaltu vandeniu.
• Augalinę medžiagą padėkite ant stalo arba kepimo skardos, anksčiau padengtos popieriumi arba medvilniniu audiniu.
• Uždenkite prieskonius marlės sluoksniu, kuris apsaugos juos nuo dulkių ir vabzdžių.
• Vaistinę žolelę džiovinkite gerai vėdinamoje vietoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių.

Čiobrelius reikia periodiškai pakratyti ir apversti, kad jie tolygiai išdžiūtų. To nepadarius, gali atsirasti pelėsis.

Žoleles galite surinkti į mažus ryšulėlius, surišti juos virve ir pakabinti vėjuotoje vietoje. Kad ant žolelių nenusėstų vabzdžiai, apvyniokite ryšulėlius marlės sluoksniu.

Čiobreliai yra džiovinti sveiki stiebai. Išdžiovinus žolę, lapai ir žiedai atskiriami nuo stiebų.

Džiovintos žolelės supilamos į stiklinius indelius arba storus medvilninius maišelius. Džiovintus prieskonius galima laikyti virtuvės spintelėse.

Augalo užšaldymas

Šaldytas čiobrelis gerai išsilaiko. Tokio preparato galiojimo laikas yra daugiau nei metai. Yra du būdai, kaip užšaldyti vaistinį augalą.

1. Šviežių žolelių stiebai nuplaunami, išdėliojami ant pjaustymo lentelių ir dedami į šaldiklį. Užšalę jie perkeliami į plastikinius maišelius su užtrauktuku ir dedami į šaldiklio stalčių.
2. Lapai nuskinami nuo šviežių čiobrelių stiebų, susmulkinami ir sudedami į daugkartinio naudojimo plastikinius maišelius. Tada žolė dedama į šaldiklį.

Čiobrelius reikia laikyti šaldiklio stalčiuje kartu su vaisiais ir daržovėmis. Jų negalima laikyti tame pačiame stalčiuje kaip ir mėsą ar žuvį.

Derliaus sūdymas

Čiobrelius galima marinuoti. Pasirinkite jaunus čiobrelių ūglius, nuplaukite juos tekančiu vandeniu ir pašalinkite lapelius. Žoleles sluoksniais sudėkite į stiklinį indelį, kiekvieną sluoksnį pabarstydami druska. Sandariai suspauskite žoleles stiklainyje ir užberkite druskos sluoksniu.

Šį prieskonį reikia laikyti vėsioje vietoje. Prieš naudojimą žoleles nuplaukite vandeniu.

Konservavimas aliejuje arba acte

Čiobreliai naudojami kvapniam aliejui salotoms ir garnyrams pagardinti gaminti. Štai kaip jį paruošti:

• Čiobreliai nuplaunami ir supilami į pusės litro stiklainį, kol jis bus pusiau pilnas.
• Supilkite bekvapį augalinį aliejų ir palikite infuzuoti savaitę tamsioje vietoje.
• Po kurio laiko aliejus filtruojamas ir naudojamas pagal paskirtį.

Aliejuje laikyti čiobrelių lapai gali būti naudojami salotoms papuošti.

Iš šios žolės gaunamas kvapnus actas, naudojamas daržovių salotoms pagardinti. Į plačiakaklį stiklinį butelį įdėkite kelias čiobrelių šakeles, įpilkite 9 % acto ir laikykite spintelėje. Po savaitės actas bus paruoštas naudoti maisto gaminimui.

Čiobreliai suteikia unikalų aromatą ir skonį mėsos, žuvies ir daržovių patiekalams. Šią žolelę galima naudoti šviežią, šaldytą arba džiovintą. Iš šios žolelės gaminami aromatiniai aliejai ir actas. Čiobreliai ypač naudingi vyrams, nes didina jų jėgą ir pasitikėjimą savimi.